Evdə qaynadılmış kerevit
Ən yaxşı pivə qəlyanaltılarından biri sulu qaynadılmış kerevitdir. Və yeməyi uğurlu etmək üçün iki qaydaya əməl edin. Birincisi, yeməkdən əvvəl xərçəngkimilər canlı olmalıdır. İncəlik tez xarab olduğundan, ölü kerevitləri qaynatmaq olmaz: qida zəhərlənməsi ehtimalı var. İkincisi, fərdin ölçüsü hazır yeməyin dadına təsir göstərmir. Sadəcə olaraq, iri xərçəngkimilər kiçiklərdən iki dəfə uzun bişirilir.
| Adı: | Qaynadılmış kerevit | |
| Əlavə edilmiş tarix: | 15.08.2016 | |
| Hazırlıq vaxtı: | 45 dəq. | |
| Reseptə görə porsiya: | 4 | |
| Reytinq: | (Reytinq yoxdur) |
| Məhsul | Kəmiyyət |
| canlı xərçəngkimilər | 1 kq |
| Dəfnə yarpağı | 4 şey. |
| Qara istiot | 6-10 əd. |
| qarağat yarpaqları | 2-3 əd. |
| şüyüd | 1 dəstə |
| soğan | 1 PC. |
| Limon | 1 PC. |
| Duz | dadmaq |
Evdə qaynadılmış kerevit üçün resept
Böyük bir emaye qazana süzülmüş suyu tökün. Konteynerin yarısından bir qədər çoxunu doldurun və atəşə qoyun. Xərçəng ətinin açıq bir dadı və qoxusu olmadığı üçün tavaya duz və ədviyyat qoyun - bulyona dad əlavə edəcəklər. Şüyüd ilə bişmiş xərçəngkimilər xüsusilə dadlıdır.
Yaxşıca yuyulmuş kerevitləri mayenin içinə qoyun və orta istilikdə qaynadın. Su qaynayanda qazanı 15 dəqiqə kənara qoyun, sonra yenidən atəşə qoyun. Qızarmış bir qabığın kerevitin hazırlığının əmin bir əlaməti olduğuna dair bir fikir var. Ancaq tələsmək lazım deyil! Kiçik xərçəngkimilər təxminən yarım saat, böyükləri isə ən azı 45 dəqiqə qaynadılır. 
Pivədə və ya süddə bişmiş xərçəngkimilər daha dadlı çıxacaq.Pivədə qəlyanaltı bişirmək olar. Süddə qaynadılmış xərçəngkimilər çox dadlı olacaq. Əvvəlcə yuyulmuş kerevitləri 3 saat qaynadılmış südün içinə qoyun. Bundan sonra onları yuyun və suda qaynadın. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl bulyonu boşaltın və kerevitləri isladılmış südlə tökün. Onları başqa 5-10 dəqiqə qaynatın.
Hər halda, qəlyanaltıları süfrəyə verməzdən əvvəl, kerevitləri bişirildiyi mayedə saxlamaq lazımdır. Sonra ət daha şirəli və dadlı olacaq. Qəlyanaltı hazırlandıqdan dərhal sonra ən yaxşı şəkildə yeyilir. Ancaq yeməyi bir müddət kənara qoymaq lazımdırsa, aşağıdakı ipuçlarından istifadə edin:
- Xərçəngləri bulyon qazanına qoyun və soyudun. Beləliklə, yeməyi beş günə qədər saxlamaq olar.
- Məhsulu saxlamaq üçün qablar ya emaye, ya paslanmayan polad, ya da keramika olmalıdır. Alüminium qablardan imtina etmək daha yaxşıdır, çünki xərçəngkimilər onlarda tez pisləşir.
- Qəlyanaltını dondurucuda saxlamağa ehtiyac yoxdur. Aşağı temperatur ətin dadını dəyişir və o, “rezin” olur.
