Улична храна от цял ​​свят. Улична храна или улична храна

Във всяка страна можете да намерите напълно необичайни и интересни ястия на улицата за бърза закуска. Те може да се окажат доста екзотични, но ще ви запознаят перфектно с особеностите на националната кухня на страната.

Stekt Strömming - Швеция. Това е пържена херинга със зеленчуци и хляб.

Jian Bing Guo Zi - Китай. Това е тънка палачинка, намазана с яйце.

Kaassoufflé – преработено сирене, обикновено гауда, в пържено тесто (Холандия)

Гледали ли сте анимационния филм "Кунг Фу Панда"? Може би си спомняте тези вкусни бели баници със зелев и месен пълнеж? Това не е нищо повече от pian-se, традиционна южнокорейска бърза храна. Днес тя постепенно започва да се разпространява в целия свят. И това не е изненадващо, защото вкусът е наистина невероятен.

Чевапчици в Босна и Херцеговина На някои четавчиците може да напомнят на шаурма. Може обаче да изглежда така само през първите 10 секунди. Наистина има питка, сос, малки колбаси и просто огромно количество лук, но тази бърза храна е различна от всичко останало на света.
Изненадващо, уличната „бърза“ храна може да разкрие на туриста много повече от културните характеристики на даден народ, отколкото скъпите ястия в елитните ресторанти.

Пилешките вътрешности във Филипините Разбира се, външният вид на пилешките вътрешности на шишчета не е много апетитен, но вкусът им наистина може да впечатли! Кормите първо се мариноват дълго време, след това се пържат на открит огън и след това се сервират със сладко-кисел сос. Никоя доставка на хамбургери от McDonald's не може да се сравни с екзотичната филипинска улична храна.

Шанхайските кнедли Смятате ли, че кнедлите са изключително руско ястие? Но не. В Шанхай те се продават от улични търговци, като предлагат голямо разнообразие от комбинации от съставки и вкусове. Изненадващо, този деликатес се превърна в любим не само сред местните жители, но и сред туристите. Ако сте в Шанхай, не пропускайте да го опитате!

Любителите на всичко месо могат да се зарадват, когато дойдат в Германия. Именно тук основната бърза храна са колбасите. Представени са в огромно разнообразие: свинско, пилешко, пуешко... Идеална комбинация с хубава немска бира!

Никарагуа. Накатамал („накатамал“) е гъста царевична маса с различни пълнежи: свинско, пилешко, ориз, картофи, домати, лук, маслини. Пълнежът е по-скоро като кайма, а този деликатес се пече в бананово листо.

Brazil.Acarajé.Acarajé е ястие, приготвено от обелен кравешки грах. Кръглите хлебчета първо се пържат в палмово масло, а след това се нарязват и пълнят с пълнеж: пържени скариди, кашу, маруля, зелени и червени домати, сос от люти чушки, боб, джинджифил, чесън и други съставки.

Currywurst - Германия. Пържен колбас с къри, кетчуп, пържени картофи или хлебче. Известни със страстта си към състезанията от Формула 1, германците обичат да се наслаждават на това ястие, докато купуват билети за Формула 1, докато чакат състезанието да започне.

Във Виетнам е много трудно да останете гладни, защото сред многото кафенета и заведения за хранене всеки може да избере храна по свой вкус.

Пике мачо е традиционно боливийско ястие. Голяма чиния храна се състои от парчета говеждо месо, наденица (обикновено наденица), пържени картофи, лук, варени яйца, чушки, горчица, майонеза и кетчуп. Pique macho е много голяма порция (по-малката порция се нарича просто пике) и е традиционно пикантна поради добавянето на подправки. Според легендата само един мачо може да изяде голяма порция сам (pique macho на испански означава да нараниш гордостта на мачото).

Mexico.Tostadas.Ако обичате хрупкави тортили, тостадите са идеалното ястие. Тортилите се пържат или пекат преди готвене. След като се охладят и стегнат, те могат да бъдат гарнирани с набор от съставки.

Чаат - Индия. Препечен хляб с много различни съставки, кисело мляко и много подправки.

Kolbice – унгарски колбаси в корус от прясно тесто с пържен лук, кисело зеле, сирене, горчица и кетчуп (Унгария).

Fish and Chips - риба и чипс на английски Fish and chips - ястие от риба, пържена в тесто и нарязана на големи филийки пържени картофи или чипс.

Турция. Отличен вариант за обяд е балик екмек - риба в кифличка. На уличните скари търговците пържат филета от прясна риба, нареждат ги на кифличка, добавят лук и маруля. Поливате сандвича, който стои на плота, с лимонов сок, сядате на една табуретка и се наслаждавате! Вместо риба понякога има куфте - котлети.

Arepas, Колумбия Тези кръгли царевични тортили са повсеместна храна в Колумбия, въпреки че страната има много различни деликатеси. Arepas са много по-дебели от тортилите и обикновено се пържат или пекат, преди да бъдат покрити със сирене. По-специално, това е популярна закуска в Богота.

Jerk Chicken, Ямайка Истинско ямайско ястие, всички го ядат тук. Рецептата за пиле е строго пазена тайна, но ястието с пиле с кости започва с покритие от марината, бахар, мащерка, джинджифил и зелен лук. Месото се оставя за една нощ да се напои с всички подправки и след това се запържва.

Chilli Crab, типично сингапурско ястие, чили краб може да се намери в много улични заведения за хранене в цялата страна. Рецептата за това ястие е създадена от Шер Ям Тиен, който започва да сервира пикантните ракообразни от улична количка през 50-те години на миналия век. В тази рецепта цели раци се пържат в сладко-кисел доматен сос, яйце и разбира се люта чушка.

Кимбап, Южна Корея, това ястие придоби широка популярност в много страни по света. И така, това е така нареченото корейско суши. Рулцата се навиват с различни пълнежи: раци, яйца, телешко, моркови, след което слагам това в руло от ориз и лист водорасли. В Южна Корея това традиционно ястие може да се закупи от павилиони навсякъде.

Фалафел, Египет ще намерите фалафел в целия Близък изток. В Египет фалафелът се прави от по-богати зърна и е известен като таамия. Почти винаги се продава в пита хляб с мариновани зеленчуци, салата и таханов сос.

Ceviche, Перу: Ceviche се счита за национално ястие на Перу и също така става все по-популярно по целия свят. Морският компонент е много прясна сурова риба, която е маринована в сок от лайм, сол и лют червен пипер.

Pierogi, Полша Pierogi, или pierogi, могат да бъдат намерени в цяла Източна Европа, но Краков е домакин на фестивал, посветен на pierogi. Правят се от обикновено тесто: брашно, яйца, вода и сол, а плънката може да бъде различна: месо, сирене, зеле, картофи. Първо ги сваряват и после ги запържват малко в олио!

Gelato, Италия Няма нищо по-хубаво от хапването на топки кремообразно сладолед и вечерната разходка из Рим. Италианците приемат своя сладолед сериозно, а сладоледът е различен по това, че е по-малко богат и малко по-гладък; класическите вкусове включват шам фъстък и stracciatella (кремов сладолед с шоколадови парченца).

Заек в хляб, Южна Африка Тази южноафриканска закуска е любимо ястие на местните. Ястието се състои от четвърт или половина изкормен хляб, напълнен със заешко къри. Както може да очаквате, това ястие произхожда от Индия, но сега е най-известната улична храна в Дърбан, където заешкото може да бъде заменено с пилешко или агнешко.

Suya - Нигерия, Западна Африка. Пикантно печено месо, поднесено на шишчета с лук, чушка и билки.

Bacalaitos - Доминиканска република. Пържена осолена треска.

Kwek-Kwek - Филипини. Дълбоко пържени панирани яйца.

Gaufre de Bruxelles - Белгия. Вафли със сметана.

Окономияки - Япония. Пържени питки с различни гарнитури и специален сос, поляти със сушена риба тон.

Всяка страна има свои собствени традиционни ястия и, разбира се, улична храна, която местните ядат всеки ден! Всяка нация има своя традиционна улична храна и когато тръгваме на път, най-често отиваме в някой от шикозните ресторанти в страната, но наистина емблематичната храна за хората се намира на улицата!

Jerk Chicken, Ямайка

Истинско ямайско ястие, всеки го яде тук. Рецептата за пиле е строго пазена тайна, но ястието с пиле с кости започва с покритие от марината, бахар, мащерка, джинджифил и зелен лук. Месото се оставя за една нощ да се напои с всички подправки и след това се запържва.

Чили краб, Сингапур

Типичното сингапурско ястие, чили краб, може да се намери в многобройни улични заведения за храна в цялата страна. Рецептата за това ястие е създадена от Шер Ям Тиен, който започва да сервира пикантните ракообразни от улична количка през 50-те години на миналия век. В тази рецепта цели раци се пържат в сладко-кисел доматен сос, яйце и разбира се люта чушка.

Арепас, Колумбия

Тези кръгли царевични тортили са повсеместна храна в Колумбия, въпреки че страната има много различни деликатеси. Arepas са много по-дебели от тортилите и обикновено се пържат или пекат, преди да бъдат покрити със сирене. По-специално, това е популярна закуска в Богота.

Halo Halo, Филипините

Чаша цветен halo halo е най-добрият начин да се разхладите в горещ филипински летен ден. Това е атрактивен десерт, приготвен от различни съставки като червен боб, кокос, сироп и плодове, обикновено гарниран със сладолед, кондензирано мляко и натрошен лед.

Заек в хляб, Южна Африка

Тази южноафриканска закуска е любима на местните. Ястието се състои от четвърт или половина изкормен хляб, напълнен със заешко къри. Както може да очаквате, това ястие произхожда от Индия, но сега е най-известната улична храна в Дърбан, където заешкото може да бъде заменено с пилешко или агнешко.

Пиероги, Полша

Пирогите или пирогите могат да бъдат намерени в цяла Източна Европа, но Краков е домакин на фестивал, посветен на пирогите. Правят се от обикновено тесто: брашно, яйца, вода и сол, а плънката може да бъде различна: месо, сирене, зеле, картофи. Първо ги сваряват и после ги запържват малко в олио!

Свинско барбекю, САЩ

Барбекюто е сериозен бизнес в САЩ. Когато видите думата барбекю, си мислите, че това е месо на скара, но не, това е хамбургер с дърпано свинско в сос и зелева салата, всичко в кифличка. Страхотен уикенд обяд!!!

Бан Ми, Виетнам

Никой списък с улични храни не би бил пълен без Banh Mi, наследство от френското колониално управление във Виетнам. Ключовият компонент е по-тънка и хрупкава багета във виетнамски стил (направена от оризово и пшенично брашно), която обикновено се пълни със свежа и цветна смес от кориандър, мариновани моркови, японска ряпа и месо от свински корем.

Bubble tea, Тайван

Топките, перлите или чаят боба произхождат от Тайчун през 80-те години на миналия век. В наши дни тези ястия варират от класически чай с мляко, често подсладен с кондензирано мляко, до плодова добавка на манго или маракуя. Самите мехурчета в чая - топче тапиока могат да се преглъщат през голяма сламка.

Путин, Канада

Ето едно ястие, наречено Poutine, първоначално от Канада. Това е много популярна улична храна в Канада от 1957 г. насам. Това необичайно ястие е създадено от готвача Фернан Лашанс. Първоначално наречено Poutine, буквално преведено като „бъркотия“, това ястие се приготвя с пържени картофи и крема сирене, гарнирани с месен сос.

Симит, Турция

Освен кебапите, хората в Турция много обичат гевреците, наречени симит. Вкусният симит се продава от улични колички в цялата страна и често се яде за закуска, докато сте в движение. Оформени в голям ринг, покрити със сусам, по-леки са от франзели и вървят перфектно с чаша турски чай.
Прочетете повече за националната кухня на Турция на линка.

Xiao Long Bao, Китай

Бамбукови кошници, пълни с тази традиционна севернокитайска супа с кнедли, могат да бъдат намерени навсякъде по улиците и ресторантите на Шанхай. Трябва да имате способността да ги ядете, без да се опарите. Самите кнедли са направени от плътно тесто с пушено свинско месо в центъра. Изяжте кнедлата и я измийте с врящ бульон.

Джелато, Италия

Няма нищо по-хубаво от това да ядете топки кремообразно сладолед и да се разхождате из нощен Рим. Италианците приемат своя сладолед сериозно, а сладоледът е различен по това, че е по-малко богат и малко по-гладък; класическите вкусове включват шам фъстък и stracciatella (кремов сладолед с шоколадови парченца).

Тостадас, Мексико

За разлика от такосите, които са меки, плоски тортили, тостадите обикновено се оформят в малък, плосък диск, който се пържи дълбоко. Топингите обикновено варират от класически комбинации като препържен боб, гуакамоле, салса и сирене, както и по-леки опции за морски дарове като скариди. Пригответе се да се изцапате, докато ядете тази улична храна! Ако искате да се запознаете с най-добрите ястия от мексиканската улична кухня, отидете на отделна селекция.

Баско, Индонезия

По време на посещението си в Индонезия президентът Обама се почерпи със супа от кюфтета - баско. Докато президентът присъства на това традиционно ястие на държавна вечеря, уличните търговци са най-доброто място да опитате този деликатес. Телешки топчета в бульон с юфка, яйце и шалот.

Кимбап, Южна Корея

Това ястие придоби широка популярност в много страни по света. И така, това е така нареченото корейско суши. Рулцата се навиват с различни пълнежи: раци, яйца, телешко, моркови, след което слагам това в руло от ориз и лист водорасли. В Южна Корея това традиционно ястие може да се закупи от павилиони навсякъде.

Бел пури, Индия

Индия има огромно разнообразие от улична храна в цялата страна, от aloo tikki на север до vada на юг. Мумбай е мястото, където можете да опитате Bhel puri, което включва ориз, пържени юфка или фиде и зеленчуци, поляти в сос от тамаринд. Опитайте и ястия с фъстъци и семена от нар. Можете също да прочетете за традиционната индийска кухня на LifeGlobe.

Фалафел, Египет

Ще намерите фалафел в целия Близък изток. В Египет фалафелът се прави от по-богати зърна и е известен като таамия. Почти винаги се продава в пита хляб с мариновани зеленчуци, салата и таханов сос.

Чурос, Испания

Това не е само улично ястие, то е националното ястие на Испания. Charros се предлагат на рингове и пръчици и се поръсват с кафява захар. Обикновено се сервира с горещ шоколад, в който можете да потопите чуро. Churros са сладки и хрупкави дълбоко пържени тестени пръчици. Те са особено популярни като лека закуска в Мадрид.

Севиче, Перу

Севиче се счита за национално ястие на Перу и популярността му нараства и в целия свят. Морският компонент е много прясна сурова риба, която е маринована в сок от лайм, сол и лют червен пипер. Опитайте севиче от лаврак със сладка царевица. В продължението можете да прочетете и за уличните търговци в различни части на света.

Само преди няколко години бургерите безусловно задаваха тона в Москва. Питка със сусам, котлет, зеленчуци, сос - рецепта за успех по улиците на столицата. През последните няколко години лидерът беше притиснат от конкуренти. Например виетнамска супа фо. По петите му са различни азиатски юфка и китайски ястия за вкъщи. Освен това се появяват интересни тенденции, например модата на далекоизточните морски дарове. Имаше дори бургери (ето ги отново!) с котлети от раци и се появи лудост за стриди с чаша ледено студено просеко (не, това не е само за олигарси, стриди в Москва могат да се купят за 150 рубли в ресторант , и има повече от 4-6 от тях за времена, които не се препоръчват).

Разбира се, такива стари улични храни като пица, разнообразие от палачинки, пържени картофи и сандвичи няма да отидат никъде. Но освен тях има още много интересни неща. Казваме ви какво трябва да опитате в Москва, в бистра, кафенета и просто по улиците.

Виетнам

Fo Снимка: Shutterstock.com

Фо бо е в основата на виетнамската диета. Вкъщи тази супа най-често се яде за закуска. Въпреки че могат да го приготвят и за обяд и вечеря, ако виетнамците изобщо ги имат. Супата Pho най-често е пилешки или телешки бульон и тънки оризови спагети. Към него се добавят бобови кълнове, лайм, мента, босилек и други подправки. В Москва супата фо може да се намери в почти всички заведения за хранене; хората идват на пазара Даниловски специално за нея и дори се редят на опашка във виетнамския ъгъл. Виетнамците готвят и в други клъстери за улична храна. Например, можете да посетите FoodStore в градината на името на. Бауман за фо и евтини немс (друга популярна виетнамска улична храна), обърнете внимание ФоБона Пушечная; Лао Лийна булевард Цветной.

Китай

Снимка: Китайско бистро

Най-накрая китайската храна завладява Москва. Отварят се все повече ресторанти, много от които се управляват от самите китайци. Уличната храна също не може да остане настрана от тази тенденция. Кутии със свинско месо в сладко-кисел сос могат да бъдат закупени на модерни пазари и заведения за хранене. Например ъгъл CHIKHO в заведението за хранене SrtEATв сградата на бившия завод "Динамо" на улица "Ленинская слобода" предлага свинско по хабрински за 310 рубли и юфка с пиле и скариди за 330. Можете също да опитате бърза китайска храна в националните бистра, има доста от тях в Москва сега. Има същото ЧИХОв Krivokolenny Lane и на Tverskaya, 7 има Китайско бистрос истински китайски готвач, който предлага обяд с ламиан (ястие от дебела юфка с различни пълнежи, тежи 650 грама) за 400 рубли, дим сум с гъби и пиле за 300 рубли, монголско агнешко (400 рубли) или шаран в сладки и кисел сос (430 рубли).

Япония

снимка: Бистро J"PAN

След бума на ролцата и сушито през 2000-те, Москва празнува второто идване на японската кухня. И 2018 г. беше може би началото на втората вълна на японците. Но сега това е напълно различна японска кухня. Например истинската японска улична храна дойде при нас. Можете да го опознаете, например, в Японско бистро J'pan. Освен всичко друго, там се приготвят японски улични ястия, например okonomiyaki (300 рубли) - това е пържен плосък хляб, направен от смес от различни съставки, намазан със специален сос и поръсен с много тънко нарязана сушена риба тон (katsuobushi). ). На вид е странен, но вкусът е отличен. Традиционните японски вафли във формата на риба - тайяки (150 рубли) - са пълни с конфитюр от японски боб. Хитът на японската улична храна са понички, пълни със скариди или октопод, такаяки (300 рубли). Това са ястията, които обикновените японци ядат всеки ден. Московчани също не отказват ролки. Но не само Калифорния и Филаделфия са в движение сега. Рулцата станаха по-интересни и по-скъпи. Например, можете да погледнете Токийско сушина Централния пазар, където в допълнение към суши и ролки (400-700 рубли), можете да опитате сурова риба от Япония, хамачи сашими (670 рубли) или два вида риба тон.

Сингапур

Снимка: кафе LAKSA&Co

Ако сингапурската юфка не е ново явление в Москва, току-що се появи националното ястие на Индонезия, Малайзия и Сингапур лакса. Трябва да я последвате до Усачевски, в ъгъл ЛАКСА&Ко.И това е достоен конкурент на фо-бо и всички видове рамен. Това е гъста супа, която ще замени първия, втория и дори десерта. Правят го с кокосово мляко и къри, като добавят различни видове юфка, пилешко, телешко или риба. Разходи от 370 до 450 рубли. В допълнение към лакса можете да опитате и други ястия от индонезийско-малайзийския регион: пържен ориз nasi goreng с пиле и тигрови скариди (390 рубли), юфка кунг пао с патица и черен боб (420 рубли) и класически азиатски шейк от манго за 350 рубли.

Израел

Любовта на всички вегетарианци в Москва и тези, които им симпатизират, е фалафел, хумус и други близкоизточни храни. Няколко проекта отдавна се борят за титлата най-добър фалафел в Москва. Един от най-забележителните - Хумус. Неговите кътове и шатри могат да бъдат намерени в градината на името на. Бауман, на Даниловския пазар, на StrEAT. Можете да опитате хумус с фалафел за 300 рубли, шакшука също за 300, шаурма с пиле - по 280 всяка. Има отлично място в универсалния магазин "На Цветной", където Хранителен пазар в Hummus Bar, можете да поръчате бабагануш (паста от патладжан) или хумус с хлебчета за 340 рубли и да имате страхотен обяд по този начин. Любителите на шаурма могат да отидат на пазарите Централен или Усачевски ъгъл ШАУРМЕН. Там правят шаурма точно като в Израел, в прясно изпечен питка (това е важно!) За 250 рубли. Яжте с телешко или пилешко.

снимка: Кафе Шавармен.

Грузия

Хачапури и хинкали вече са класика на московската улична храна. Във всеки ресторант и на всеки пазар можете да вземете грузински плоски хлябове със сирене, да опитате оджахури, еладжи или сациви. Кафенето предлага отлична бърза грузинска храна Уай Мае, намира се на Мясницкая, Пятницкая, Проспект Мира и Ленинградское шосе. Тук можете да опитате хачапури бургер за 160 рубли, отлично хачапури за 220, ачма за 150 и 4 големи хинкали за 180 рубли.

Грузинска кухня Снимка: закусвални "Vai Me".

IN ъгъл на "Гамарджоб"„В екомаркета в Конково препоръчваме да обърнете внимание на пържени сулугуни за 220 рубли, мегрелски купати с картофи (350 рубли), агнешко канахи (300 рубли).

Индия

снимка: Кафе "Куку Къри"

Не е най-често срещаната тенденция за улична храна в Москва, но обещаваща и интересна. Освен това, ако вече сте опитали куп бургери и сте сравнили всички фо супи на пазарите Даниловски, Черемушкински и Централен, препоръчваме да ги увиете в индийски ъгли. Между другото, има ги на Централния пазар - Тали&Доса, в универсален магазин Цветной - бистро "Внимавай за слона", Куркума- на StrEAT. В допълнение към пазарите можете да разгледате бистрото за бърза индийска храна "Куку къри"на Петровка. Най-скъпото къри тук е тайландското къри със скариди струва 500 рубли, други опции ще струват 350 рубли.

Русия

Снимка: Професор Пуф

Да се ​​обърнем от изток малко на запад. И да надникнем в нашата родна кухня. Да, има и руска улична храна. И това не са само „Картофи Крошка“ и палачинки с различни пълнежи. Можете да опитате, например, lyapuns. Ястие, приготвено в Русия преди 500 години. Разбира се, съвременният ляпун изобщо не е същият като средновековния. Но се прави и от ръжено брашно. Пълнеж от традиционни руски продукти се излага върху ръжен плосък хляб. Например, има ляпуни с есетра, манатарки и еленско месо. Можете да ги пробвате кухня "Професор Пуф", на Volkhonka, има магазини за хляб Pufa на пазара Danilovsky, в търговския център Shtaer на Chertanovskaya.

Италия

Снимка: Cafe Scrocchiarella

Вече няма да изненадате никого с пица в Москва. Много хора смятат така. Всъщност това не е вярно. Сега се отварят проекти с умопомрачителна пица. Тя наистина може да изненада и зарадва. Така че можете да отидете при Даниловски за Pinsa Maestrello(същата pinsa се предлага и на Pokrovka) - най-скъпата е 550 рубли. Наскоро на Солянка отвори кафене "22 сантиметра"с неаполитанска пица, тук класическата „Маргарита” струва 320 рубли, а фееричната пица с круша, горгонзола и суджук струва 400. Вълшебната римска пица може да намерите в кафенето Скрокиареллана булевард Покровка или Никитски. Тук можете да получите огромна пица на лопата за 750 рубли. Препоръчваме го с телешко карпачо и кисели сливи. Друга прекрасна римска пица се приготвя в Belorusskaya в Pinsapositana.

Снимка: Паста бар BOB’S Your Uncle

На Маяковская има оригинално кафене с паста в кутии - паста бар BOB'S Your Uncle. С течение на времето това ще се превърне в мрежа, но засега само офис служителите от Маяковка и Тверская имат късмета да получат „Макаронен чийзбургер“ за обяд за 190 рубли и венецианска черна паста за 290. В допълнение към пастата препоръчваме да опитате сирене крокети (90 рубли), пилешки кюфтета (105 рубли) и ролки в тортила (170 рубли).

Кортове за храна

Мястото на силата за любителите на уличната храна са заведенията за хранене. На първо място, в актуализираните пазари на Москва. Даниловски, Усачевски, Черемушкински, Централни пазари- вече не е просто място, където можете да закупите продукти за дома. Това са огромни колекции от голямо разнообразие от проекти. Ъгли с бургери, салати, арменско-грузинска храна, азиатски проекти - не можете да намерите нищо в новите заведения за хранене. Освен като пазари, те се отварят и като отделни гастрономически пространства. Току що отвори тази година хранителен магазинна Рождественка и Маросейка, "По света"на Николская, StrEATна Ленинская слобода, Парцален гастрономически редблизо до ГУМ. Голямо гастрономическо пространство се подготвя за отваряне ДЕПО(очаква се отваряне през септември).

Много хора обичат да пътуват, но за да спестят пари и да разширят кулинарните си познания, предпочитат да похапват улична храна. Освен това по пътя не винаги има време да седнете в ресторант, защото обикновено всички бързат, има още много да се види, а времето е малко. В почти всяка страна по света се предлагат вкусни и евтини ястия. Затова уличната храна е най-добрият избор и няма значение какво иска душата ви - хот-дог, ориз, месо, печива - всичко е в предложения списък.

1. Такос и Тостадас, Мексико

Тези, които идват в Мексико, трябва да опитат тако и тостадо. Такото е мека тортила, докато тостадото е малка, пържена, хрупкава тортила, направена от царевица или пшеница. Тези хлебчета съдържат различни пълнежи: боб, гуакамоле (авокадо и доматено пюре с подправки и люти чушки), сос и сирене, морски дарове, като скариди. Целият пълнеж се настъргва, тъй като такос и тостадо се ядат с ръце. Ястията струват 1-2 долара.

2. Сувлаки и пита, Гърция

Сувлаки е ястие от печено месо и зеленчуци, което се приготвя пред очите ви. Може да се сервира и в пита с кръгла или овална форма. Това е най-вкусната комбинация, особено за гладен турист, пътуващ из Гърция. Можете да поръчате свинско, телешко и пилешко и дори месо от риба меч. Можете също така да изберете цацики сос, лук, маруля и т.н. Ястието струва $6.

Вкусна и здравословна френска багета се продава и сервира навсякъде във Франция. Дълъг, хрупкав блат се разполовява и можете да сложите каквото искате в него. Французите особено обичат да добавят крема сирене или пастет, конфитюр и масло за закуска.

4. Симит и Кокорец в Турция

В Турция огромно разнообразие от лакомства и сладкиши се предлагат на улицата на минувачите и туристите. Традиционните улични храни включват simit и kokoreç, агнешко печено на шиш. Симит, франзела със сусам или мак, се яде предимно за закуска. Кокореч е ястие, което се приготвя на шиш от агнешко или ярешко месо, техния черен дроб, бял дроб и сърце, с добавка на лимонов сок, зехтин, риган, сол и черен пипер. След това месото се увива, за да се държи по-лесно. Сервира се както в багета, така и в чиния.

5. Currywurst, Германия

Когато пътувате из Германия, определено трябва да опитате къривурст. Това е пържена свинска наденица, която се сервира цяла или нарязана на парчета. Добавете доматен сос, къри или кетчуп с къри. Ястието е популярно сред децата и се сервира с пържени картофи или кифличка. Смята се, че германците изяждат около 800 милиона къривурста годишно, а в самия Берлин само 70 милиона.

6. Хот дог в Ню Йорк

Ню Йорк е известен със своите хот-дог. Колбасът се попарва, пържи или пече и се сервира в кифличка с подправки, кетчуп, лук, билки, горчица и чили. Ястието се свързва с американския бейзбол, а рецептите са различни: с боб и свинско, с котлети, пържени и др. Изборът е богат!

7. Наси горенг. Индонезия

Nasi goreng - пържен ориз - е задължително да опитате, когато пътувате из Индонезия. Ястието се приготвя от полусварен ориз, който се запържва в олио с лук, чесън, соев сос и люти чушки. По желание сервирайте с яйца, пиле, скариди. През 2011 г. ястието зае второ място от 50 в класацията за вкусна храна на CNN. Срещу $2 можете да опитате националното индонезийско ястие, поднесено върху хартиена или метална чиния.

8. Шиш кебап, Мароко

Ако обикновеният кебап се състои от месо и пържени картофи, тогава мароканското ястие е нещо друго. Шиш кебапът традиционно се приготвя от агнешко, но се използват и телешко, пилешко, свинско и риба. Месото се нанизва на шиш и се сервира с ориз и пита хляб или в сандвич. Това ястие се различава от европейското. Шишчетата се приготвят по различни рецепти, но мароканският за $5 определено си заслужава да опитате.

9. Бел пури, Индия

Самбуса - пържени пайове

Ястието е по-известно като самоса или самса. Това са пържени или печени пайове с различни пълнежи: картофи с подправки, лук, грах, леща, агнешко, телешко, пилешко. Това е много популярно ястие в Азия, има различни рецепти. Samsa стана популярна в Европа, но е по-добре да опитате оригиналното ястие в Кения. И, разбира се, по-добре е да изядете пай, дори и да е калоричен, отколкото да решите да опитате

От незапомнени времена „уличната храна“ е проста, непретенциозна храна, продавана по улиците за жълти стотинки. Това беше храната на бедните. В древен Рим, например, плебеите, които не са имали печки в домовете си, за да готвят, са можели да си позволят само чаша супа от нахут и пшенична каша от уличните сергии на ден.

Сега около 2,5 милиарда души купуват улична храна всеки ден. И това далеч не са бедни хора. Просто ритъмът на живот в съвременния град диктува своите правила. Времето е пари. Всички бягат, бързат. Понякога толкова много, че дори нямате време да ядете. Ето защо хората харесват уличната храна - тя е бърза, задоволителна, евтина и, колкото и да е странно, вкусна.

Улични продавачи на храна в Пекин. Снимка: http://www.flickr.com/photos/grchiu/

Освен това съвременната улична храна не е просто система за бързо хранене. Това е културен феномен. В крайна сметка уличната храна е специална във всеки регион. Отразява историята на страната, социално-икономическата ситуация в нея.

Ето защо сред гастрономическите пътници има посока за „любителите на уличната храна“. Те не ходят на това или онова място, за да разгледат забележителностите. Напротив, фермата за перли Nakha и Колизеумът са просто приятно допълнение към „деликатесите“ от уличните сергии.

И така, какво е уличната храна днес? Какви са неговите разновидности? А какви храни се продават по улиците в различните части на нашата планета?

Кажи ми къде ядеш и ще ти кажа кой си

Уличната храна или уличната храна (нека се съгласим да считаме тези термини еквивалентни) са готови ястия и напитки, които се продават от улични търговци на площади, пазари и други многолюдни места от специални тави или мобилни павилиони.

По принцип по улиците се предлагат различни закуски и така наречените бързи ястия, които могат да се приготвят или затоплят бързо, точно в присъствието на купувача. Варена царевица, хамбургери, шаурма, хот-дог, палачинки, валфи и торти са най-типичните примери за улична храна.

Камион за хотдог в Амстердам. Снимка: http://www.flickr.com/photos/gmkostrivas/

Те обикновено се продават в специални контейнери за еднократна употреба, за да е удобно да хапнете в движение. Цените на уличните сергии са много по-разумни, отколкото във всеки, дори много бюджетен ресторант.

Мобилните „закусвални“ разполагат с витрина, показваща продуктите, които продават, както и малка „скрита“ стая, оборудвана с огън и източници на вода, необходими за готвене. В същото време оборудването на микробуса зависи от неговата специализация. Така че в павилиони, които продават кебапчета, са необходими скара и други устройства за пържене на месо.

Опашка за корейска улична храна в Хавай. Снимка: http://www.flickr.com/photos/locomocotv/

Подносите с улична храна обикновено са с ярки цветове - трябва да се забелязват отдалеч. Често това са лога на известни компании или ресторанти, които провеждат рекламни кампании по този начин.

Най-често обаче, особено на Запад, уличната храна е частен семеен бизнес.

Който работи, той яде

Има три форми на улична храна:

• храни и напитки, продавани от табли;
• храни и напитки, продавани от камиони за храна;
• храни и напитки, продавани от стационарни щандове.

Традиционната улична храна е може би втората. Мобилните павилиони са по-изгодни от бизнес гледна точка – те са мобилни и могат да достигнат до по-голям обем клиенти.

Камионите за храна са най-разпространени в Европа и Америка. В САЩ много известни днес ресторантьори започнаха с улична храна. И ако в Мексико маргинални хора работят като улични търговци, без образование и „престижни“ работни места, то в страната на чичо Сам уличен продавач на храна е преди всичко бизнесмен. В края на краищата той има собствен микробус (който, между другото, струва много пари) и е зает с бизнес.

Фестивал на уличната храна в Лос Анджелис. Снимка: http://www.flickr.com/photos/krynsky/

Собствениците на RV са склонни да се специализират в едно ястие. Например хот-дог или понички. В същото време се предлага огромен асортимент: различни пълнежи, сосове, подправки - за всеки вкус.

Много такива ресторанти на колела могат да бъдат намерени по време на градските празници. Различни фестивали, публични форуми и други многолюдни събития са много печеливши времена за уличните търговци.

Сергиите се продават най-често на оживените градски улици. Типични ястия са пици, гювечи, пайове, торти. Нещо, което не е нужно да се готви, а само (ако е необходимо) да се поддържа топло.

Уличен грил за храна в Банкок. Снимка: http://www.flickr.com/photos/drfizz/

Палатките се намират и на доста пренаселени места, а понякога и на популярни туристически маршрути. Тук можете дори да закупите супи, основни ястия и салати.

Уличната храна в света

Както вече беше отбелязано, уличната храна е повече от индустрия. Менюто на улицата, почти същото като националната кухня, отразява културата и историята на държавата. А внимателният турист ще забележи и социално-икономически характеристики. Така че в Бангладеш, където съдбата на жената е да си стои вкъщи и да отглежда деца, няма да намерите представителки на нежния пол, които продават колбаси в тесто. Но в Тайланд уличната храна, напротив, е предимно женски бизнес.

Улична храна в Тайланд. Снимка: http://www.flickr.com/photos/81674131@N00/

Географските и климатичните особености също оставят своя отпечатък. И така, във Виетнам, планинска страна, уличната храна е пълна с подправки и билки, но не и пикантни, за разлика от индийската.

Между другото, в Азия уличната храна се разви много бързо и се вкорени добре. В Китай и Тайланд са популярни така наречените „сяочи“. Това са различни закуски (например омлет от стриди, китайски баози манти, желе от фикус и много други), продавани на улицата или в малки ресторанти. Освен това, докато се разхождате из Пекин и Хонконг, можете да опитате чуански шишчета, както и различни ядливи насекоми.

Задълбочените японци не обичат да бързат. Храненето в движение се смята за нецивилизовано. Страната на изгряващото слънце обаче има и своя улична бърза закуска. Нарича се "онигири". Можете да прочетете повече за него, както и за други характеристики на японската кухня.

Улична храна - варена царевица. Снимка: http://www.flickr.com/photos/yourdon/

В Европа уличната храна ни е по-позната. Например пържени картофи и различни бургери се продават почти навсякъде.

Тук обаче също има регионални различия. И така, на северозапад, в Амстердам, обичат осолена херинга. В портокаловата страна дори има отделен празник, посветен на този деликатес. Продава се на стотици щандове в холандската столица и се яде на място или се носи със себе си вкъщи.

Известната холандска херинга. Снимка: http://www.flickr.com/photos/davidkosmos/

На Запад, в Париж, можете лесно да намерите печени кестени, както и разнообразие от сандвичи с традиционна френска багета. В Централна Европа, Берлин или Дрезден, прочутите немски колбаси, пържени с къри или други сосове, се продават в изобилие по улиците.

Руски квас. Снимка: http://www.flickr.com/photos/chrisflyer/

Коя според вас е най-разпространената улична храна в Русия? палачинки? Ако! Руски палачинки, известни по целия свят, се продават тук главно в малки кафенета и магазини за палачинки. А по улиците продават беляши, баници и пайове. Що се отнася до напитките, най-уличната храна е, разбира се, квасът. В кой руски град няма да намерите жълт варел с обичайния син надпис и „мила“ продавачка под чадър?

За съжаление обхватът на тази статия не ни позволява да опишем характеристиките на уличната храна във всички страни. Уличната храна е огромен, вкусен свят. И той ще ви запознае с него постепенно.