რისი მოხარშვა შეიძლება ჯვარცმული ხიზილალისგან

კობრის ხიზილალას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს, ასევე კარგი გემოც. და რადგან ეს პროდუქტი სეზონურია, ის დელიკატესად ითვლება. მისგან შეგიძლიათ ბევრი ჯანსაღი კერძის მომზადება. შეგიძლიათ მწნილი, უბრალოდ შეწვით, მოამზადოთ კოტლეტი, ბლინები ან გემრიელი საჭმელი. გთავაზობთ აპრობირებული რეცეპტებს ჯვარცმული ხიზილალისგან გემრიელი კერძების მომზადებისთვის.

კობრის ხიზილალა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი კერძების მოსამზადებლად, ასევე საჭმელისთვის

ხიზილალის სარგებელი

ჯვარცმული ხიზილალის რეცეპტები დღეს ძალიან პოპულარულია და ამის კარგი მიზეზები არსებობს. ყველა პროდუქტი არ შეიცავს იმდენ სასარგებლო თვისებას, როგორც თევზის ხიზილალა. მას აქვს შემდეგი სარგებელი:

• კერძების შესანიშნავი გემო;
• კარგად შეიწოვება ორგანიზმში, ამიტომ შესაფერისია ყველა ასაკის ადამიანისთვის;
• ამცირებს ქოლესტერინის დონეს;
• აქვს საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობა. მასში შედის დიდი რაოდენობით ცილები, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, მინერალები;
• ხელს უწყობს ძვლების გამაგრებას, აუმჯობესებს მხედველობას, ააქტიურებს ნერვული ქსოვილების, ასევე უჯრედული მემბრანების მუშაობას;
• აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და ასტიმულირებს სისხლის ნაკადს;
• მისი ჭამა სასარგებლოა ათეროსკლეროზისა და იმუნოდეფიციტის პროფილაქტიკისთვის.

ხიზილალა ფრიტერები სემოლინით

გემრიელი ხიზილალის ბლინების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ჯვაროსნული ხიზილალა - 0,5 კგ;
• საშუალო ხახვი - 1 თავი;
• სემოლინა - 60 გ;
• ფქვილი - 30 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

სემოლინას იყენებენ ხიზილალას ფუტკრის დასამზადებლად

სამზარეულო:

1. პირველი, კარგად გარეცხეთ ხიზილალა, ამოიღეთ შავი ფილმი. გავხეხავთ, გადავიტანთ თასში და მოვაყაროთ მარილი.
2. ხახვი გაფცქვენით, დანით დაჭერით, ჩაამატეთ თასში და აურიეთ.
3. გატეხეთ კვერცხები, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი ყვითელი მასის მიღებამდე, დაასხით ხიზილალის მასაში.
4. თანდათან კარგად აურიეთ, დაუმატეთ სემოლინა და ფქვილი. ბლინების ნარევის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი. ბოლოს მოაყარეთ წიწაკა და სანელებლები.
5. ტაფას ვაცხელებთ და კოვზით ფრთხილად ვანაწილებთ ხიზილალის მასას.
6. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე მოხარშვამდე. ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება, თითო მხარეს დაახლოებით 3 წუთი.

შემწვარი ხიზილალის ფრიტები გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ისინი შეიძლება მიირთვათ არაჟნით ან ნებისმიერი სხვა ხელნაკეთი სოუსით. ამ კერძის გვერდით კერძად შეგიძლიათ მოხარშოთ მოხარშული კარტოფილი ან ბოსტნეულის სალათი.

ხიზილალა ფრიტები ქერით

ძალიან გემრიელი, საინტერესო და ჯანსაღი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც არ არის რთული.

ინგრედიენტები:

• ჯვაროსნული ხიზილალა - 300 გ;
• ქერის ფაფა - 50 გ;
• კარტოფილის პიურე - 50 გ;
• ხახვი - 1 საშუალო თავი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

ხიზილალას ამზადებენ ქერით

სამზარეულო:

1. ხიზილალა კარგად გახეხეთ, დაუმატეთ ქერის ფაფა და კარტოფილის პიურე.
2. ხახვი დაჭერით დანით და შეწვით მზესუმზირის ზეთში.
3. კვერცხებს ჩავყრით ხიზილალის ნარევში, მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი. მარილი და კარგად მოურიეთ.
4. ცხელ ტაფაზე დადგით პატარა ფრიტები.
5. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ხიზილალის ფრიტერები ბოსტნეულით

ძალიან კარგი და მარტივი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ კობრის ხიზილალა გემრიელად სახლში.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჯვაროსნული ხიზილალა - 250 გ;
• ხახვი - 1 თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ფქვილი - 60 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, სანელებლები.

კობრის ხიზილალა შეიძლება ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად გემრიელი ფრიტის მისაღებად

სამზარეულო:

1. ხიზილალას ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ ფილმებისგან, გადავიტანთ თასში.
2. სამი სტაფილო და ხახვი სახეხზე.
3. თასში დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, კვერცხი, ფქვილი. Მარილი წიწაკა.

ფქვილის რაოდენობას ვაკვირდებით, ცოტა სჭირდება, რომ ბლინები ძალიან მკვრივი არ აღმოჩნდეს.

1. ჩაასხით ხიზილალის ნარევი კოვზით გახურებულ მზესუმზირის ზეთში.
2. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ მზად არ იქნება.

ხიზილალის კოტლეტი

მრავალფეროვანი კერძებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიდევ ერთი რეცეპტი - უგემრიელესი კატლეტები ჯვარცმული ხიზილალისგან.

ინგრედიენტები:

• ჯვაროსნული ხიზილალა - 500 გ;
• ბრინჯი - 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• პურის ნამსხვრევები - ½ ჭიქა;
• მწვანილი - 2 ტოტი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

კოტლეტი გემრიელია ხიზილალისგან

სამზარეულო:

1. ფრთხილად ამოიღეთ ყველა ფილმი ხიზილალიდან და მსუბუქად მოზილეთ ჩანგლით.
2. ადუღეთ წყალი ქვაბში, გაგზავნეთ იქ ბრინჯი. ადუღეთ 15 წუთი და გადაწურეთ წყალი. გააგრილეთ, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, კამა.
3. აქ ვამატებთ ჯვარცმის ხიზილალას, კვერცხს.
4. ვაკეთებთ კატლეტებს, პურის ნამცხვრებში ვამზადებთ.
5. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

დამარილებული ხიზილალა

კარპის ხიზილალა დასამარილებლად უნდა იყოს ახალი, ახლად დაჭერილი თევზისგან მოპოვებული.

იმისათვის, რომ სწორად და გემრიელად მოამზადოთ ეს კერძი, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე სიფრთხილის ზომები. ჯვარცმის ხიზილალის დაწებებამდე სასურველია გაყინოთ საყინულეში 3 დღით ინფექციის რისკის აღმოსაფხვრელად.

ამ რეცეპტის მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში. ჯვარცმული ხიზილალის დასალევად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჯვაროსნული ხიზილალა - 0,5 კგ;
• სუფთა წყალი - 1 ლ;
• საკვები მარილი - 70 გ;
• დაფნის ფოთოლი.

ხიზილალის მწნილი სხვადასხვა გზით შეგიძლიათ

სამზარეულო:

1. ვასუფთავებთ კობრს, ფრთხილად ამოვიღებთ ხიზილალას. ჩვენ ვრეცხავთ და ვფილტრავთ წვრილ საცერში, გამოყოფს თხელ ფილმს. ყველაფერს ვაკეთებთ ძალიან ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს. დაფქვის პროცესის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ პერიოდულად დაასველოთ საცერი წყლით, განსაკუთრებით თუ ხვრელები ჩაკეტილია.
2. შემდეგ შეავსეთ კვერცხები მდუღარე წყლით, გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ წყალს წვრილი საცრით ვწურავთ, რომ არ გაფუჭდეს.
3. ახლა მარილწყალს ვამზადებთ. წვრილი მარილი გავხსნათ წყალში. მნიშვნელოვანია პროპორციების სწორად შენარჩუნება, რადგან ზედმეტად მარილიანი ხიზილალა ხელს უშლის მისი გემოთი დატკბობას და მსუბუქად დამარილებული ხიზილალა სწრაფად გაფუჭდება.
4. ხსნარს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, რომელიც მისცემს კერძს სპეციფიკურ არომატს და ამავდროულად მოიშორებს უსიამოვნო სუნს.
5. მარილწყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააციეთ 70°C-მდე.
6. ჩაასხით კვერცხები ამ მარილიანი ხსნარით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. თავიდან მუდმივად ურიეთ. ეს კეთდება რამდენიმე მიზეზის გამო: მავნე ბაქტერიების განადგურების მიზნით, რათა კვერცხები უკეთესად იყოს დამარილებული და შეიძინოს ლამაზი მდიდარი ფერი.
7. როცა მასა გაცივდება, გავფილტროთ. თასზე დავდგათ ქურთუკი, ძირზე მოვასხათ ჩიჩილაკი. მიზანშეწონილია მისი სამად დაკეცვა და დატენიანება, რადგან წყალი ძალიან ნელა მიედინება მშრალ მარლის მეშვეობით.
8. საფუძვლიანად აურიეთ წყალი ისე, რომ მასში კვერცხები იცუროს. შემდეგ ერთი მოძრაობით დაასხით ქილაში.
9. ჩვენ ველოდებით, სანამ წყალი დაიწურება და ჯვარცმის ხიზილალა რჩება გაზზე.
10. მზა კერძს გადავიტანთ შესანახ ჭურჭელში.

ვიდეოში ნაჩვენებია ხიზილალის დამარილების ერთ-ერთი ვარიანტი:

სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ კარგად დაჭრილი ახალი მწვანილი, მცენარეული ზეთი. შეგიძლიათ რეცეპტს მაიონეზიც დაუმატოთ და გამოიყენოთ სენდვიჩებისთვის.

ეს პროდუქტი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. და თუ კვერცხები არ დაიწვება, მაშინ არა უმეტეს 3 დღისა.

ეს დელიკატესი ნამდვილ სიამოვნებას მოგანიჭებთ კერძების გემოთი და ორგანიზმს ამარაგებს ამინომჟავებით, გაზრდის იმუნიტეტს, აუმჯობესებს კანის იერს და აძლიერებს სისხლძარღვებს.

საჭმელი ჯვარცმული ხიზილალისგან

ეს რეცეპტი შესანიშნავია ყოველ დღე და დღესასწაულისთვის.

ინგრედიენტები:

• ახალი ჯვაროსნული ხიზილალა - 500 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

ხიზილალადან შეგიძლიათ მსუბუქი საჭმლის მომზადება

სამზარეულო:

1. ჩვენ გამოვყოფთ ხიზილალას ფილმიდან, დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ და გადაიტანეთ თასში.
2. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.
3. თასში დაამატეთ ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, ძმარი. Მარილი წიწაკა.
4. ყველაფერს კარგად ვურევთ, ვდებთ გრილ ადგილას 10-15°C ტემპერატურაზე, ისე რომ ჯვარცმული ხიზილალა კარგად დამარინადოს.
5. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

1. დასამარილებლად უმჯობესია მივიღოთ საგაზაფხულო ხიზილალა, რომელიც უფრო დიდი, მკვებავი და გრძელვადიანი შენახვისთვის ვარგისია.
2. მარილწყლის მზადყოფნის დასადგენად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ გახეხილი კარტოფილი. ჩავასხათ წყალში, თანდათან მოვაყაროთ მარილი. როდესაც კარტოფილი ცურავს, მარილწყალი მზად არის.
3. არ არის რეკომენდებული მზა ჭურჭლის ლითონის ჭურჭელში შენახვა. ის უნდა იყოს მინის, კერამიკის, ხისგან ან ფაიფურისგან.
4. მარილი ხსნარისთვის უმჯობესია მიიღოთ ჯარიმა, "ექსტრა" ტიპის მიხედვით.

ხიზილალის კოტლეტის რეცეპტს იხილავთ ვიდეოში: