შეიძინეთ კარგი ფასდაკლებით პირადი მოხმარებისთვის და საჩუქრად მეგობრებისა და ნაცნობებისთვის.

მიიღეთ ხარისხიანი პროდუქცია ხელმისაწვდომ ფასად. გაუკეთე საჩუქრები შენთვის და შენი საყვარელი ადამიანებისთვის!

გამოგვყევით Facebook-ზე, Youtube-ზე, Vkontakte-სა და Instagram-ზე. იყავით განახლებული ვებსაიტის უახლესი ამბების შესახებ.

კოტლეტი ჯვარცმული ხიზილალისგან

ჯვარცმის ხიზილალა შეიცავს ძვირფას ვიტამინებს A, D, E, მინერალებს, ცხიმოვან მჟავებს. ის სასარგებლოა ორგანიზმისთვის მაღალი კვებითი ღირებულების გამო. ხიზილალაში შემავალი ცილა ძალზე ასათვისებელია.

მდინარის თევზის ხიზილალისგან მომზადებული ერთ-ერთი ყველაზე მსუბუქი კერძი არის ხიზილალის კატლეტები. ჯვარცმული ხიზილალის კოტლეტებს, ისევე როგორც ბლინებს, ქათამი ეწოდება. ისინი გემრიელი და მკვებავია. რეკომენდებულია ხუთი წლიდან ბავშვებისთვის შეუზღუდავი რაოდენობით.

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ჯვარცმული ხიზილალისგან: ზოგადი პუნქტები

საიდუმლო არ არის, რომ ღირს რეცეპტის შეცვლა, როგორ შეიცვლება კერძის გემო. ამიტომ, ჯვარცმის ხიზილალის კოტლეტი შეიძლება ოდნავ განსხვავებული გემოთი იყოს, დანამატებიდან გამომდინარე. მაგრამ არსებობს საერთო პუნქტები სამზარეულოს პროცესში.

ხიზილალის მომზადება

ჯვარცმული კობრის მუცლიდან ამოღებული ხიზილალის გარეცხვის შემდეგ მას აშორებენ ნაჭუჭს, რომელშიც კვერცხებს ახვევენ.

ამის გაკეთება შეგიძლიათ რომელიმე შემდეგი გზით:

• გაწმინდეთ მოწყობილობები შესაფერისი ბადეებით. ეს შეიძლება იყოს sieve, ლითონის mesh, colander.
• გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• კვერცხებს დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ნაჭუჭები მოიხარშოს და გამოეყოთ თავად კვერცხებს.

კონვერტული ფილმების ამოღების შემდეგ ხიზილალა კვლავ ირეცხება ისე, რომ ჭურვების ნარჩენები წყალთან ერთად მოიხსნას.

დაფქული ხორცის მომზადება

რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და პილპილი სავალდებულო დამატებაა. მდინარის თევზის ხიზილალა ყოველთვის მსუბუქად წიწაკა დაფქული შავი პილპილით, რათა შემცირდეს სპეციფიკური სუნი.

რა გზებით შეგიძლიათ ხორცის ბურთულების გემოს დივერსიფიკაცია? ყველა სახის დანამატი.

ჩვეულებრივ დამატებული ინგრედიენტები:

• ახალი დაჭრილი მწვანილი.
• გახეხილი ან დაჭრილი ბოსტნეული: ხახვი, კარტოფილი, სტაფილო, კომბოსტო.
• გაჟღენთილი პური, კრეკერი და მარცვლეული: სიმინდი, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, შვრია (შვრიის ფაფა).
• ხმელი მწვანილი და სანელებლები.

რაღაც ჩამოთვლილი სიიდან ემატება ხიზილალას, საფუძვლიანად მოზილეთ, ნახევარი საათის განმავლობაში ნებადართულია. დაფქული ხორცი მზადაა, რჩება შეწვის დაწყება.

კატლეტების მომზადება

როგორ იწვება ჩვეულებრივი ხორცის ბურთულები?

გაანაწილეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით მცენარეულ ზეთში ყოველი მხრიდან მოხარშვამდე. დაფქული ხორცის კონსისტენცია წააგავს ბლინების ცომს. ამიტომ, მას კოვზით იჭერენ და აფენენ, ტოვებენ მანძილს კოტლეტებს შორის.

დაფქულ ხორცს თუ დაუმატებთ ბევრ ფქვილს, ის უფრო სქელი გახდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი კატლეტები, მაგრამ მათ გაცილებით უარესი გემო ექნებათ.

შეწვისას ხიზილალა უფრო მკაცრი ხდება. ამიტომ მზა კოტლეტებს ზოგჯერ დამატებით ჩაშუშავთ. მოაყარეთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, დაუმატეთ 50 მლ წყალი (ან თეთრი ღვინო), გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთამდე. კოტლეტი ხდება რბილი და გემრიელი.

კატლეტების რეცეპტები ჯვარცმული ხიზილალისგან

გამოცდილ დიასახლისს შეუძლია მარტივად შეცვალოს ნებისმიერი რეცეპტის შემადგენლობა სახლში არსებული პროდუქტების დამატებით.

ხიზილალის კოტლეტი ხახვითა და მჟავე კომბოსტოთი

500 გრ ხიზილალისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მწვანე ხახვი - 100 გ
• ფქვილი - 100 გ
• მჟავე კომბოსტო - 2 სუფრის კოვზი

მჟავე კომბოსტო და ხახვი გახეხეთ ან დაჭერით (მიქსერით, ბლენდერით). შეურიეთ ხიზილალის მასას, კვერცხს, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, მარილი, პილპილი. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და შეწვით, კოვზით გაანაწილეთ ტაფაში. გამოდის რბილი, ნაზი, სურნელოვანი კოტლეტი, ჯანსაღი და გემრიელი. კომბოსტოს გამო ისინი უფრო რბილი ხდება: მჟავე კომბოსტო არბილებს დაფქულ ხორცს, მაგრამ თითქმის არ აქვს გემო.

რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს მსუბუქად შემწვარი კომბოსტოს ან გახეხილი ახალი კომბოსტოს დამატებით. გემო სრულიად განსხვავებული იქნება.

ჯვარცმული ხიზილალის კატლეტების რეცეპტი ბრინჯით

500 გრ ხიზილალისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 1 ც.
• მოხარშული ბრინჯი - 50 გ
• ახალი კამა - 2 ყლორტი
• პურის ნამსხვრევები - 1/2 ჭიქა

მოხარშეთ და გააცივეთ ბრინჯი, დაუმატეთ ხიზილალის მასას, მარილი, პილპილი, ათქვიფეთ კვერცხში, მოაყარეთ დაჭრილი კამა. კოტლეტი ყალიბდება, პურის ნამსხვრევებში ახვევენ, შემწვარი.

მინი კოტლეტი მოხარშული კარტოფილით

200 გრ ხიზილალისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• მწვანე ხახვი - 1/2 კონა
• მწვანე კამა - 1/3 კონა

დეკორაციისთვის:

• მოხარშული კარტოფილი კანში მოხარშული - 200 გრ

გახეხეთ მწვანილი - ხახვი და კამა, დაუმატეთ ხიზილალა, ათქვიფეთ კვერცხი, წიწაკა და მარილი. დაფქულ ხორცს ურევენ და შემწვარი პატარა ღვეზელებს, კარტოფილის ტოლი დიამეტრით. მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ წრეებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. სუფრაზე ორიგინალური სერვირება: კოტლეტი და კარტოფილის წრეები მონაცვლეობით არის დაკიდებული შამფურებზე.

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ჯვარცმული ხიზილალისგან სემოლინით

400 გრ ხიზილალისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 1-2
• მანკა - 3 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.
• ხახვი - 1 ც. ან მწვანე ხახვი

ხიზილალის მასას ემატება კვერცხი, დაჭრილი ხახვი, მარილი, პილპილი, სემოლინა და ფქვილი. დაფქული ხორცი კარგად არის მოზელილი, კატლეტები შემწვარი. მზა კოტლეტი ხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე, დაუმატეთ ცოტა წყალი. თუ სასურველია, დაფნის ფოთლებს და სხვა სანელებლებს უმატებენ წყალს, რაც სასიამოვნო არომატს იძლევა.