რჩევები ჯვარცმული ხიზილალის სახლში დასამარილებლად, მოსახერხებელი რეცეპტები და დახვეწილობა

თევზის ხიზილალა დიდი ხანია წარმოდგენილია სუფრაზე, როგორც შესანიშნავი დელიკატესი. ჯვარცმის ხიზილალა არის სასარგებლო ცილა, რომელიც კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. პროდუქტში ფართოდ არის წარმოდგენილი მიკროელემენტები ფოსფორი, კალციუმი, ფტორი. ასეთი კომპოზიცია სასარგებლო გავლენას ახდენს თმაზე, ფრჩხილებზე, კბილებზე და კუნთოვან სისტემაზეც კი. ვიტამინები წარმოდგენილია B, A, PP ჯგუფით, რომლებიც აუმჯობესებენ კანს, მხედველობას და შინაგანი ორგანოების მუშაობას. ხიზილალა მდიდარია ომეგა -3 ცხიმებით, არ ჩამოუვარდება ორაგულის ხიზილალას, ეფექტურად აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს, ემსახურება როგორც პროფილაქტიკას ათეროსკლეროზისა და იმუნოდეფიციტის წინააღმდეგ. მიუხედავად ამისა, ციპრინიდური თევზის სახეობების წარმომადგენლების ხიზილალა ზოგჯერ დაუმსახურებლად მთავრდება ნარჩენებში. მაგრამ თუ გსურთ, პროდუქტი შეიძლება გადაიქცეს პრემიუმ კერძად ან უბრალოდ მწნილის ჯვარცმული ხიზილალა სახლში. როგორ გავაკეთოთ ეს, შეგიძლიათ გაიგოთ ამ სტატიიდან.

ხიზილალის მოპოვება თევზიდან, პროდუქტის მომზადება

თევზაობის მოყვარულს დამოუკიდებლად უნდა შეეძლოს ჯვარცმული კობრის ხიზილალის და მტკნარი წყლის სხვა წარმომადგენლების დამუშავება. პროცედურა არ არის განსაკუთრებით რთული. სამზარეულოსთვის უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი თევზი, რომელიც ახლახან გამოჩნდა. ყველა ოპერაცია უნდა ჩატარდეს ფრთხილად და ფრთხილად, ახლომდებარე ნაღვლის პარკთან შეხების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხიზილალა ადვილად ფუჭდება მწარე გემოთი.

Პროცედურა:

გარეცხეთ თევზი გამდინარე წყლის ქვეშ;
გაჭერით მუცელი ბასრი დანით გასწვრივ;
თითებით ვამაგრებთ მოგრძო ნაჭუჭის ჩანთებს ხიზილალათ;
ოდნავი მოძრაობით გამოვყავით მათ ღრუდან.

ჯვარცმის ხიზილალის სათანადო მომზადება დასამარილებლად

მდინარის მრავალი წარმომადგენლის ხიზილალა შესანიშნავია დასამარილებლად. ჯვარცმული კობრის შემთხვევაში 150 გრამზე ნაკლები ახალი ხიზილალა არ უნდა იყოს დამარილებული.

სამზარეულოსთვის საჭიროა შემდეგი მოწყობილობები:

ლითონის sieve;
მარლის ორმაგი ნაჭერი 50x50 სმ;
საშუალო ზომის თასი;
სამი ლიტრიანი ქვაბი.

მომზადების დროს მთავარი ოპერაცია არის კვერცხების ამოღება ფილმის ელემენტებიდან. რაც უფრო დიდია კვერცხების დიამეტრი, მით უფრო დიდი უნდა იყოს ხვრელები ჭურჭელში, რათა ცალკეული კვერცხები თავისუფლად გაიარონ დაზიანების გარეშე. ალუმინის ქოლდერის მოდელები არ უნდა იქნას გამოყენებული. პროდუქტი გამოირჩევა ხვრელების ბასრი კიდეებით, რაც აფუჭებს თევზის ხიზილალას. იდეალურია მინანქრის საფენი. გაავრცელეთ პაიუსი (საქალწულე აპკი, რომელიც იცავს კვერცხებს), შეავსეთ ჭურჭელი და ნელა გაწურეთ პროდუქტი ხელით, ხელის ზურგით. თუ უჯრედი საკმარისად დიდია ერთი კვერცხისთვის, ნებადართულია უჟანგავი ფოლადის საცრის გამოყენება.

დიდი რაოდენობით ხიზილალის მომზადებისას, ორიდან სამ კილოგრამამდე ან მეტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაწმენდის სხვა მეთოდი. ამ შემთხვევაში ხიზილალა მოთავსებულია საჭრელ დაფაზე და გამოწურულია დანის პირის უკანა მხარეს.

ყოველდღიურ ცხოვრებაში თევზის ხიზილალის გასაწმენდადაც იყენებენ სპეციალურ იარაღებს - ეკრანებს. მოწყობილობა არის მართკუთხა ბადე. საკვერცხეები ხელსაწყოს ზედაპირზე აყენებენ, ხელს უსვამენ მათ ხელით, ჰყოფენ ხიზილალას ადრე შეცვლილ აუზზე ან ტაფაზე.

სხვა შემთხვევაში გამოიყენება „მიქსერი“, რომელიც ღერძის გასწვრივ მოძრაობს ხელით. ნარჩენები ფილმების სახით იჭრება მბრუნავი ხელსაწყოს სხვადასხვა ნაწილზე. თუმცა, ეს მეთოდი ზოგადად შესაფერისია დიდი რაოდენობით პროდუქტისთვის.