Kako pravilno in okusno kuhati rake s česnom, koprom in limono, v vodi, mleku, pivu in pivu? Koliko minut kuhati rake v času po vrenju do kuhanja?

Vsak lahko skuha okusne rake. Sledite receptom za kuhanje in dobili boste okusno in nežno meso.

Raki so izdelek, ki ni pogost gost na naši mizi. Toda v resnici je priprava te jedi zelo preprosta, na koncu pa dobite izviren okus in aromo.

• Obstaja veliko receptov za to jed.
• Za doseganje edinstvenega okusa in arome se uporabljajo različne začimbe.
• Ta članek vsebuje edinstvene recepte. Meso rakov bo nežno in okusno

Pogosto ljudje postavljajo to vprašanje: zakaj se raki kuhajo žive in zakaj mrtvih rakov ne morete skuhati? Ti členonožci se prehranjujejo z mrhovino, zato njihovo meso hitro postane gnilo.

Rezervoarji niso vedno blizu doma, zato morajo ribiči pogosto oditi za dan ali dva, da prinesejo veliko plena. Ribiči imajo morda vprašanje, ali je mogoče kuhati včeraj ujete mrtve rake?

Nasvet: Rake takoj po ulovu skuhajte. Če to ni mogoče, jih postavite na hladno mesto in jih nato kuhajte kot običajno.

Plen bo popolnoma ohranjen, če ga obložimo z ledom. Zamrznjene vodne kocke za ribolov lahko prinesete v posebni termalni posodi.

Ne pozabite: mrtvih rakov, ki so umrli naravno smrtjo, ne morete kuhati. Členonožce morate loviti samo žive!

Vedeti morate: obstaja en način, kako preveriti, ali so bili raki kuhani živi ali že mrtvi: če imajo pri kuhanju zataknjen rep, so bili raki kuhani sveži.

To je posledica dejstva, da ko živi rak vrže v vrelo vodo, zvije rep v kroglico. Ta metoda se uporablja za ugotavljanje svežine priprave teh členonožcev v kavarnah in restavracijah.

Rake najlažje pripravimo tako, da jih skuhamo v vodi s soljo. Kot že omenjeno, je ta način kuhanja primeren za ljudi, ki to počnejo prvič.

Kako kuhati rake v vodi, koliko soli? Sledite tem korakom:

• Operite rake
• V ponev nalijemo vodo, da med kuhanjem malo prekrije rake
• Postavite lonec na ogenj
• Ko voda zavre, vanjo vlijemo sol v količini 1 žlica na 1 liter vode.
• Postavite rake v vrelo vodo
• Ko je lupina rakov rdeča, ugasnemo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovom.
• V tej obliki je treba rake infundirati 10 - 15 minut.
• Po tem jih lahko položite na servirni krožnik in postrežete k mizi.

Rake je treba kuhati, dokler njihova lupina ne postane rdeča. V skladu s tem se postavlja vprašanje, koliko časa traja kuhanje živih rakov v vreli vodi? Čas kuhanja je 15 do 20 minut. Če so raki zelo veliki, jih je treba kuhati do 30 minut.

Pomembno: Rakov po kuhanju (več kot 15 minut) ne puščajte v vroči vodi dlje časa, saj lahko postane njihovo meso premehko in brez okusa.

Pogosto se zgodi, da morate kuhati rake v poljskih razmerah. Kako kuhati rake na ognju?

Če obstaja kakšna kovinska posoda, jih je mogoče variti na ogenj. Postopek kuhanja na pohodu je enak kot doma: rake morate vreti v vrelo slano vodo, kuhati 15 minut in pustiti, da se kuhajo enako dolgo.

Če pa s seboj nimate lonca, lahko rakce ocvrete na ognju. Kako narediti? Dobro je, če imate s seboj žar: nanj položite rake, posolite in pražite na ognju 5 minut.

Ne pozabite: toplota zelo suši! Zato rakov ni priporočljivo hraniti na ognju dlje kot 3 - 5 minut.

Če žara ni, boste morali uporabiti nabodalo.

Pomembno: Toda ta metoda je primerna za tiste ljudi, ki so pogumni, saj bo treba rake žive zatakniti na kovinske vejice. Lahko jih ubijete pred postopkom nizanja. Ta način kuhanja ni neprijeten.

Če je bil ulov uspešen in ste domov prinesli veliko rakov, jih lahko zamrznete.

Če želite to narediti, jih kuhajte 5 minut brez soli, ohladite, položite v plastične vrečke in dajte v zamrzovalnik.

Gospodinje se pogosto sprašujejo: "Ali je mogoče kuhati zamrznjene rake in kako jih pravilno kuhati?" Konec koncev, vedno želite razveseliti svojo družino z novimi in okusnimi jedmi.

Pomembno: Če so bili raki pred zamrzovanjem pravilno pripravljeni, jih lahko skuhate, vendar tik pred uporabo.

Sledite tem korakom:

• Zamrznjene rake spustite v vrelo vodo
• Kuhajte največ 5-10 minut v vodi s soljo (1 žlica na 1 liter vode)
• Rake damo na krožnik, jed okrasimo in postrežemo

Nasvet: Če nimate časa kuhati rakov, preden jih pošljete v zamrzovalnik, jih zložite brez toplotne obdelave. Na mrazu raki prezimijo, zato potem, ko se stopijo, spet oživijo.

Takšne rake lahko kuhate na enak način kot sveže ujete.

Ta okusen recept vam bo pomagal pripraviti neverjetno okusne rake. V njihovem okusu se bo pojavila "popevka", katere skrivnosti med obroki ni mogoče razkriti takoj.

Kako kuhati rake z limono? Recept:

• V lonec nalijemo vodo in postavimo na ogenj
• Vodo zavremo in solimo v količini 1 žlica na 1 liter vode. V vrelo vodo dodajte tudi ščepec suhega kopra in nekaj vejic svežih zelišč.
• Rake potopite v vodo, jih kuhajte 15-20 minut
• Ko se lupina rakov obarva rdeče, ogenj ugasnemo in pustimo v ponvi še 10 minut.
• Po tem času vzamemo rake iz ponve in jih položimo na krožnik
• Zdaj morate končno jed posuti z limoninim sokom. Postrežemo krožnik kuhanih in začinjenih rakov

Če še nikoli niste kuhali rakov na ta način, se vam bo zdelo nenavadno in čudno. Toda okus rakov, kuhanih v mleku, je nenavadno nežen in edinstven.

Kako okusno je kuhati rake v mleku? Recept:

• Mleko zavremo, ohladimo na sobno temperaturo
• Predhodno oprane rake namočimo v mleko in jih namakamo 3 ure
• Vzemite rake in jih temeljito sperite. Mleko damo na stran, še vedno ga potrebujemo
• Lonec z vodo pristavimo na ogenj in ko voda zavre, vanjo spustimo rake. Dodamo sol, črni poper in zeleni koper. Rake kuhajte 7 minut
• Juho odcedimo in v ponev prelijemo mleko, v katerem so se namakali raki
• Kuhamo jih še 5 minut. Po preteku časa pripravljene rakce odstranite iz ponve na servirni krožnik.

Izkazalo se je, da ne morete piti samo piva, ampak v njem kuhati tudi rake. Ta pripravljena jed bo všeč absolutno vsem. Vaši gostje bodo celo želeli vzeti recept za tako slastne rake od vas.

Kako kuhati rake v pivu? Recept:

• Za pripravo slanice boste potrebovali pivo in navadno vodo - razmerje 1: 1
• Slanico postavite na ogenj. Takoj solimo, dodamo poper v zrnu, lovorjev list in koper (semena in stebla)
• Ko slanica zavre, vanjo damo rake
• Kuhajte jih 15-20 minut, dokler se ne zmehčajo.
• Ko se lupina obarva rdeče, jih pustite kuhati v tej vodi pod pokrovom 15 minut in
• prenesite rake na krožnik, okrasite z vejicami kopra.
• Zdaj morate posodo posuti z nekaj kapljicami limone

Z raki ga radi pijejo ne le pravi poznavalci piva, tudi navadni ljudje bodo z veseljem okusili liter te alkoholne pijače s slastnimi in edinstvenimi raki, pripravljenimi po posebnem receptu.

Kako kuhati rake za pivo? Recept:

• Rake sperite pod vodo
• Lonec z vodo pristavimo na ogenj in zavremo
• Dodajte sol v vodo v razmerju 7-8 žlic na 5 litrov vode. Za okus dajte žlico suhega kopra ali njegovih semen, lovorjev list, poper v zrnu
• Rake damo v vrelo slanico in kuhamo 15 minut. Nato ugasnite ogenj in odstavite lonec z raki, da se napoji. Njihovo meso bo mehko in nežno

Koper daje jedi subtilno pikantnost. Zato marsikdo pri kuhanju rakov obvezno doda suh ali zeleni koper.

Pomembno: Če želite, da je okus bolj prefinjen, v slanico dodajte stebla in semena kopra, ne zelenih vršičkov.

Mnogi se sprašujejo: kako pravilno kuhati rake s koprom in kako dolgo? Skoraj vsi zgornji recepti za to jed vsebujejo koper kot sestavine. Rake s koprom morate kuhati 15 - 20 minut.

Česen bo pomagal kuhati okusne rake. Toda slanici ne pozabite dodati drugih potrebnih sestavin.

Kako okusno kuhati rake s česnom? Recept:

• Rake sperite pod tekočo vodo
• V ponev nalijte nekaj vode, zavrite
• V vodo dodamo lovorjev list, piment, eno olupljeno čebulo
• Ko se začimbe v slanici vrejo 5 - 7 minut, izluščimo čebulo in jo odstranimo iz ponve. Nalijte kozarec paradižnikovega soka in enako količino piva
• V nastalo slanico damo rake, ponev pokrijemo s pokrovom in jih kuhamo 7 minut. Če raki niso popolnoma prekriti s slanico - ni nič, v zaprti posodi bodo še vedno popolnoma vreli
• Po preteku časa dodajte sol v količini 1 žlica na 1,5 litra vode. Česen sesekljamo in ga prav tako damo v slanico za rake. 3 minute pred koncem kuhanja damo zeleni koper (1 šopek) in na rezine narezano polovico limone
• Po kuhanju ugasnite ogenj, vendar ne odpirajte pokrova - pustite, da se rak napoji
• Pri serviranju na rakce iztisnemo malo limoninega soka

Čas kuhanja je res odvisen od velikosti rakov. Običajno po ulovu te členonožce razvrstijo, za hrano pa vzamejo le velike, saj je njihovo meso okusno in nežno.

Pomembno: Vsi zgornji recepti so zasnovani posebej za kuhanje velikih rakov.

Majhne rake kuhajte največ 7-10 minut. Pazite na barvo lupine, če se obarva rdeče, jih morate pustiti vreti 10-15 minut in raki so pripravljeni za uživanje.

Rakov kaviar je užiten, vendar je trd in brez okusa, zato ga marsikdo ne jedo. Na splošno je bolje ujeti rake, ko so brez kaviarja (spomladi in zgodaj poleti), potem bodo okusni.

Ampak, če naletite na rake s kaviarjem, kako jih kuhati? Skuhajte jih po katerem koli od zgoraj natisnjenih receptov, ki vam je všeč. Meso takšnih rakov bo še vedno zdravo in okusno.

To vprašanje skrbi marsikoga. Torej, zakaj se raki ob kuhanju obarvajo rdeče?

Razlog je v posebni sestavi lupine. Vsebuje karotenoide - te snovi so potrebne za maskiranje. Odvisno od okolja beljakovine, ki jih vsebuje lupina, spremenijo svojo barvo iz svetle v temno. Ko je temperatura vode več kot 100 stopinj, se proces pigmentacije nepreklicno uniči.

Meso rakov je zelo okusno in zdravo, tako kot meso mnogih drugih prebivalcev morij in rek. Zato skuhajte rake za svojo družino ali goste in uživajte v edinstvenem okusu. Dober tek!

Video: kuhani raki | Moška prehrana | Kuhinjski TV