Kako kuhati orada v pečici - 7 receptov
1. Orada pečena v pečici s paradižnikom
2. Orada pečena v pečici, na hitro
3. Orada pečena v pečici na koščke
4. Orada v pečici s krompirjem in kislo smetano
5. Polnjena orada, pečena v pečici
6. Orada polnjena z ajdovo kašo v pečici
7. Polnjena orada s slanino v pečici
Že dolgo je znano, da so ribe zelo koristne. Toda koristi so lahko sveže ribe in ne zamrznjeni fileti, kupljeni v trgovini, saj je zelo težko določiti rok uporabnosti. Na primer, lahko kupite živo orade in jo kuhate doma. Čeprav je orada zelo koščena riba, ima njeno meso čudovit okus. Najbolje je, da ta izdelek spečete v pečici ali dušite z začimbami in zelenjavo. Meso tega izdelka, pečeno v pečici, ohranja vse svoje koristne lastnosti.
Orada pečena v pečici s paradižnikom
spojina:
rastlinsko olje - 50 g
paradižnik - 0,5 kg
orada - 0,5 kg
čebula - 1 glava
mlet poper, sol, peteršilj - po okusu
limona - 1 kos. (majhen)
kuhanje:
Ribo izluščimo, odstranimo luske, speremo in osušimo, nato natremo s soljo in poprom.
Paradižnik operemo, narežemo na rezine.
Čebulo drobno sesekljamo, iz limone iztisnemo sok.
Na pekač položite folijo, namažite z rastlinskim oljem, nanjo položite nekaj paradižnika in peteršilja, na vrh položite pripravljen trup, nato pa spet preostale paradižnike z zelišči.
Ponovno položite folijo in jo postavite v pečico.
Ta jed se peče 25-30 minut.
Krompir lahko skuhamo kot prilogo.
Orada pečena v pečici, na hitro
spojina:
čebula - 3 kos.
orada - 1 kos.
peteršilj, koper, mleti črni poper, sol - po okusu
kuhanje:
Orada iztrebite, očistite, operite, če je v notranjosti kaviar, jo nato vzemite ven in odložite, odstraniti je treba tudi škrge.
Nato morate na trupu narediti reze (na repu in grebenu) skozi 5 mm.
Po trupu ga morate natreti s soljo in poprom (zunaj in znotraj), če je bil kaviar, ga morate tudi posoliti in ponovno dati v trup.
V notranjost orade položite tudi čebulo, predhodno narezano na kolobarje, koper in peteršilj.
Robove trupa povežite z lesenimi zobotrebci in položite na pekač, ki ste ga predhodno namazali z rastlinskim oljem. Jed pečemo v pečici pri 150 °C 40 minut.
Po tem času lahko posodo prestavite na krožnik in postrežete, vendar morate najprej izvleči kaviar, čebulo in zelišča. Slednje lahko zavržemo, kaviar pa lahko postrežemo na mizi skupaj s čebulo.
Orada pečena v pečici na koščke
spojina:
moka - 4 žlice.
maslo - 4 žlice. l.
mleti črni poper, sol - po okusu
mleko - 125 ml
peteršilj - po okusu
rastlinsko olje - po okusu
kuhanje:
Trup operemo, naredimo rez vzdolž grebena in ga narežemo na srednje velike kose.
V skodelico nalijte mleko, nato v njem raztopite sol. Po tem je treba koščke orade 15 minut namočiti v mleku.
Nato koščke rib povaljamo v moki in jih prestavimo v ponev z rastlinskim oljem, vse prelijemo s stopljenim maslom in postavimo v segreto pečico.
Jed pečemo 15 minut, po kuhanju vse skupaj damo na krožnik in po vrhu okrasimo s peteršiljem.
Orada v pečici s krompirjem in kislo smetano
spojina:
orada - 0,5 kg
krompir - 3 kos.
moka - 2 žlici. l.
kisla smetana - 30 g
sol - po okusu
kuhanje:
Trup očistimo in oplaknemo, narežemo na kose, nato solimo in povaljamo v moki.
Krompir olupimo in operemo, narežemo na kocke.
Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite ribe, na vrh položite krompir.
Pečico segrejte na 180 °C in vanjo za 25 minut položite pekač z obdelovancem.
Nato posodo odstranite, prelijte s kislo smetano in vrnite v pečico še za 15 minut.
Pred serviranjem potresemo z limoninim sokom.
Polnjena orada pečena v pečici
spojina:
čebula - 4 kos.
olive - 60 g
maslo - 15 g
rastlinsko olje sol - po okusu
lovorjev list - po okusu
česen - 3 stroki
limona - 1 kos.
mleti črni poper - po okusu
smetana ali kisla smetana - 70 g
kuhanje:
Ribo očistite, odstranite notranjost in plavuti, dobro sperite, na trupu naredite prečne reze, nato izvlecite majhne kosti, trup solite. Zunaj in znotraj pokapajte z limoninim sokom in naribajte s črnim poprom.
Nato ribe nadevamo z naslednjimi izdelki: čebulo na drobno nasekljamo in v ribo položimo ½, nato pa notri položimo drobno sesekljan peteršilj, malo limonine lupinice, maslo in sesekljane olive.
Preostanek čebule je treba zmešati z rastlinskim oljem, soljo, dodati česen in dati na pekač.
Na mešanico položite pripravljen trup, ga namažite z rastlinskim oljem, pokrijte s folijo in pecite v pečici 5 minut pri nizki temperaturi, nato odstranite folijo.
Orada namastimo z rastlinskim oljem in pečemo še 15 minut, vendar je treba temperaturo nekoliko povečati.
Pripravljene ribe lahko okrasite z rezinami pomaranče ali jabolka.
Orada polnjena z ajdo v pečici
spojina:
rastlinsko olje - 1 žlica. l.
suha ajda - 1 skodelica
čebula - 2 glavi
maslo - 70 g
piščančja jajca - 3 kos.
posušene gobe v prahu - 1 žlica. l.
sol, mleti črni poper - po okusu
kuhanje:
Iz suhe ajde morate skuhati drobljivo ajdovo kašo in dodati gobov prah.
Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi, da porjavi, zmešamo z ajdovo kašo, dodamo 50 g mehkega masla.
Trdo kuhana in sesekljana piščančja jajca skuhamo, nato pa jih dodamo kaši s čebulo. Po mešanici popramo, solimo in ohladimo.
Ribo očistimo in iztrebimo po glavi, da ne prerežemo trupa. Nato ga sperite in posušite, še posebej v notranjosti. Po tem ga je treba soliti in poprati.
Pečico segrejte na 200°C. Trup napolnite s kašo, vendar ne zelo tesno. Trebušček lahko pritrdimo z navojem ali lesenimi zobotrebci.
Na pekač položimo peki papir, namastimo in nato potresemo z drobtinami.
Na vrh položimo polnjen trup, nanj prelijemo stopljeno maslo in vse skupaj postavimo v pečico za 15 minut.
Nato temperaturo zmanjšamo na 160°C in pečemo še 30 minut. Surova zelenjava je primerna kot priloga.
Polnjena orada s slanino v pečici
spojina:
orada - 1,5 kg
soljena slanina - 100 g
česen - 1 glava
koper in peteršilj
rastlinsko olje
kuhanje:
Orada očistite od notranjosti in lusk. Na hrbtni strani naredite reze, solite.
Mast drobno sesekljamo, česen zdrobimo, koper in peteršilj drobno sesekljamo, premešamo.
Z nastalo mešanico nadevamo trup rib.
Potem ga je treba povaljati v moki, ocvrti v vreli rastlinski olju in nato dati v pečico, dokler jed ni popolnoma kuhana.
Ribe so odličen nadomestek za meso, orada v pečici pa je odličen okras za vsako mizo, ne le vsakodnevno, ampak tudi praznično!
