Vroče dimljene ribe doma

Če v vaši družini živi ribič, se včasih pojavijo situacije, ko ne veste, kaj storiti z majhnim ulovom. Včasih se majhna riba noče soliti ali ocvrti. Zato vam ponujamo, da se naučite, kako dimiti vroče prekajene ribe doma - zelo je okusno! Ribe so sveže, sveže iz rezervoarja, zato ne potrebujejo močnega kisanja, soljenja. Oborožimo se s soljo, kakršnimi koli začimbami in gremo doma dimit okusno ribo, ki bo odšla s pokom s kozarcem hladnega piva.

Za pripravo prekajene rečne ribe boste potrebovali:

Rečne ribe (ostriž, ščuka)
sol
Začimbe poljubne
Žagovina

Kako pravilno dimiti vroče prekajene rečne ribe doma, recept v kadilnici:

Za kajenje je najbolje uporabiti jelševo žagovino. Preverjeno je, da se meso, perutnina in ribe dobijo odličnega okusa.

Sveže ulovljene rečne ribe (ostriž) brez drobovja temeljito operemo. Ostriž je riba, ki je ni treba čistiti, odlično je skuhan v luski.

Vsako ribo malo natremo s soljo, po želji lahko ribi dodamo začimbe. Pomembno je, da ne presolite! Na dno kadilnice položite žagovino, namočeno v vodo. Položite rešetko in nanjo položite soljene ribe.

Naredite ločen ogenj. Pripravite dodatne žetone, da boste po potrebi kaj poročali.

Na rešetko položite soljene ribe in zaprite pokrov na kadilnico.
Kadilnico zažgemo (dobili bomo vroče prekajene ribe) in jo zaznamo 20-30 minut. V tem času bo majhna rečna riba popolnoma pripravljena.

Končano toplo prekajeno ribo damo na krožnik, ohladimo in postrežemo s kozarcem hladnega piva.

Dober tek!