Как правилно и вкусно да готвите раци с чесън, копър и лимон, във вода, мляко, бира и бира? Колко минути да готвите раци във времето след варене до готовност?

Всеки може да готви вкусни раци. Следвайте рецептите за готвене и ще получите вкусно и крехко месо.

Ракът е продукт, който не е чест гост на нашата трапеза. Но всъщност приготвянето на това ястие е много просто и в крайна сметка получавате оригинален вкус и аромат.

• Има много рецепти за това ястие.
• За постигане на уникален вкус и аромат се използват различни подправки.
• Тази статия съдържа уникални рецепти. Месото от раци ще бъде нежно и вкусно

Често хората задават този въпрос: защо раците се варят живи и защо не можете да варите мъртви раци? Тези членестоноги се хранят с мърша и затова месото им бързо се разваля.

Резервоарите не винаги са близо до дома и затова рибарите често трябва да напуснат за ден или два, за да донесат много плячка. Рибарите може да имат въпрос, възможно ли е да се готвят мъртви раци, уловени вчера?

Съвет: Сварете раците веднага след улавяне. Ако това не е възможно, тогава ги поставете на студено място и след това ги гответе както обикновено.

Плячката ще бъде идеално запазена, ако се покрие с лед. Можете да носите замразени водни кубчета за риболов в специален термоконтейнер.

Запомнете: Не можете да варите мъртви раци, които са умрели от естествена смърт. Трябва да хванете членестоноги само живи!

Трябва да знаете: Има един начин да проверите дали раците са били сготвени живи или вече мъртви: ако имат прибрана опашка, когато са сготвени, тогава раците са били сготвени пресни.

Това се дължи на факта, че когато живият рак се хвърли във вряща вода, той свива опашката си на топка. Този метод се използва за определяне на свежестта на приготвянето на тези членестоноги в кафенета и ресторанти.

Най-лесният начин да приготвите раци е да ги сварите във вода със сол. Както споменахме по-горе, този метод на готвене е подходящ за хора, които го правят за първи път.

Как да варя раци във вода, колко сол? Следвай тези стъпки:

• Измийте раците
• Налейте вода в тенджера, така че да покрие малко раците, докато се варят
• Поставете съда на огъня
• Когато водата заври, изсипете сол в нея в размер на 1 супена лъжица на 1 литър вода.
• Поставете раците във вряща вода
• Когато черупката на рака се зачерви, изключете котлона и покрийте тигана с капак.
• В тази форма раците трябва да се вливат в продължение на 10 - 15 минути.
• След това те могат да бъдат подредени в чиния за сервиране и сервирани на масата.

Раците трябва да се варят, докато черупката им стане червена. Съответно възниква въпросът колко време отнема варенето на живи раци във вряща вода? Времето за готвене е от 15 до 20 минути. Ако раците са много големи, тогава те трябва да се варят до 30 минути.

Важно: Не оставяйте раците в гореща вода за дълго време след варене (повече от 15 минути), тъй като месото им може да стане прекалено меко и безвкусно.

Често се случва, че трябва да готвите раци в полеви условия. Как да готвя раци на огън?

Ако има някакъв метален контейнер, тогава те могат да бъдат заварени на огън. Процесът на готвене на поход е същият като у дома: трябва да хвърлите раците във вряща подсолена вода, да ги варите 15 минути и да ги оставите да се варят за същото време.

Но ако нямате тенджера със себе си, тогава можете да изпържите раците на огън. Как да го направя? Добре е, ако имате скара със себе си: сложете раци върху нея, добавете сол и запържете на огън за 5 минути.

Запомнете: Топлината изсушава много! Ето защо не се препоръчва да държите раците над огъня повече от 3 - 5 минути.

Ако няма скара, ще трябва да използвате шиш.

Важно: Но този метод е подходящ за тези хора, които са смели, защото раците ще трябва да бъдат залепени живи на метални клонки. Те могат да бъдат убити преди процеса на нанизване. Този метод на готвене не е неприятен.

Ако уловът е бил успешен и сте донесли у дома много раци, тогава можете да ги замразите.

За да направите това, ги варете 5 минути без сол, охладете, поставете в найлонови торбички и поставете във фризера.

Домакините често питат: „Възможно ли е да се готвят замразени раци и как да се готвят правилно?“ В крайна сметка винаги искате да зарадвате семейството си с нови и вкусни ястия.

Важно: Ако раците са били правилно приготвени преди замразяване, те могат да бъдат сварени, но непосредствено преди употреба.

Следвай тези стъпки:

• Пуснете замразени раци във вряща вода
• Варете не повече от 5 - 10 минути във вода със сол (1 супена лъжица на 1 литър вода)
• Поставете раците в чиния, украсете ястието и сервирайте

Съвет: Ако нямате време да готвите раците, преди да ги изпратите във фризера, сгънете ги без термична обработка. В студа раците спят зимен сън, така че след като се стопят, оживяват отново.

Можете да готвите такива раци по същия начин като прясно уловените.

Тази пикантна рецепта ще ви помогне да приготвите невероятно вкусни раци. Във вкуса им ще се появи „жар“, чиято тайна не може да бъде разкрита веднага по време на хранене.

Как да готвя раци с лимон? Рецепта:

• Налейте вода в тенджера и я поставете на огън
• Оставете водата да заври и добавете сол в размер на 1 супена лъжица на 1 литър вода. Във врящата вода добавете също щипка сух копър и няколко стръка пресни билки.
• Потопете раците във вода, варете ги 15-20 минути
• Когато черупката на раките се зачерви, изключете котлона и ги оставете в тигана за още 10 минути.
• След това време извадете раците от тигана и ги сложете в чиния
• Сега трябва да поръсите готовото ястие с лимонов сок. Сервирайте чиния с варени и пикантни раци

Ако никога не сте готвили раци по този начин, тогава ще ви се стори необичайно и странно. Но вкусът на раци, приготвени в мляко, е необичайно нежен и уникален.

Колко вкусно е да готвите раци в мляко? Рецепта:

• Сварете млякото, охладете го до стайна температура
• Потопете предварително измитите раци в мляко и ги накиснете за 3 часа
• Извадете раците и ги изплакнете обилно. Оставете млякото настрана, все още ни трябва
• Поставете тенджера с вода на огъня и когато водата заври, спуснете раците в нея. Добавете сол, черен пипер на зърна и зелен копър. Сварете раците за 7 минути
• Отцедете бульона и налейте в тигана млякото, в което са киснали раците
• Гответе ги още 5 минути. След изтичане на времето извадете готовите раци от тигана в чиния за сервиране.

Оказва се, че можете не само да пиете бира, но и да готвите раци в нея. Това приготвено ястие ще хареса абсолютно всеки. Вашите гости дори ще искат да вземат от вас рецептата за такива апетитни раци.

Как да готвя раци в бира? Рецепта:

• За да приготвите саламура, ще ви трябва бира и обикновена вода - съотношение 1: 1
• Поставете саламурата на огъня. Посолете го веднага, добавете зърна черен пипер, дафинов лист и копър (семена и стръкове)
• Когато саламурата заври, сложете в нея раците
• Варете ги до омекване 15-20 минути.
• Когато черупката се зачерви, оставете ги да се варят в тази вода под капак за 15 минути и
• прехвърлете раците в чиния, украсете със стръкчета копър.
• Сега трябва да поръсите ястието с няколко капки лимон

Не само истинските ценители на бирата обичат да я пият с раци, но и обикновените хора ще се радват да опитат литър от тази алкохолна напитка с вкусни и уникални раци, приготвени по специална рецепта.

Как да готвя раци за бира? Рецепта:

• Изплакнете раците под вода
• Поставете тенджера с вода на огъня и я оставете да заври
• Добавете сол към водата в размер на 7-8 супени лъжици на 5 литра вода. За вкус сложете супена лъжица сух копър или семена от него, дафинов лист, зърна черен пипер
• Сложете раците във вряща саламура и варете 15 минути. След това изключете котлона и оставете настрана тенджерата с раците да се запарят. Месото им ще бъде меко и крехко

Копърът придава на ястието фина пикантност. Ето защо, много хора, когато варят раци, не забравяйте да добавите сух или зелен копър.

Важно: Ако искате вкусът да е по-изтънчен, добавете в саламурата стръкове и семена от копър, а не зелени върхове.

Много хора се чудят: как правилно да готвят раци с копър и колко време? Почти всички горепосочени рецепти за това ястие съдържат копър като съставки. Трябва да готвите раци с копър за 15 - 20 минути.

Чесънът ще ви помогне да приготвите вкусни раци. Но не забравяйте да добавите други необходими съставки към саламурата.

Колко вкусно да готвя раци с чесън? Рецепта:

• Изплакнете раците под течаща вода
• Налейте малко вода в тенджера, оставете да заври
• Във водата добавете дафинов лист, бахар, една обелена глава лук
• Когато подправките се варят в саламура за 5-7 минути, изваждаме лука и го изваждаме от тигана. Налейте чаша доматен сок и същото количество бира
• Поставете раците в получената саламура, покрийте тигана с капак и ги гответе за 7 минути. Ако раците не са напълно покрити със саламура - няма проблем, те пак ще се сварят перфектно в затворен съд
• След изтичане на времето добавете сол в размер на 1 супена лъжица на 1,5 литра вода. Нарежете чесъна и също го сложете в саламурата от раци. 3 минути преди края на готвенето сложете зелен копър (1 връзка) и половин лимон, нарязан на резени
• След готвене изключете котлона, но не отваряйте капака - оставете раците да се влеят
• При сервиране изстискайте раците с малко лимонов сок

Времето за готвене наистина зависи от размера на раците. Обикновено след улова тези членестоноги се сортират и за храна се вземат само големи, тъй като месото им е вкусно и нежно.

Важно: Всички горепосочени рецепти са предназначени специално за готвене на големи раци.

Сварете малки раци не повече от 7 - 10 минути. Гледайте цвета на черупката, ако стане червена, трябва да ги оставите да се варят за 10-15 минути и раците са готови за консумация.

Хайверът от раци е годен за консумация, но е жилав и безвкусен, така че много хора не го ядат. По принцип е по-добре да се ловят раци, когато са без хайвер (през пролетта и началото на лятото), тогава те ще бъдат вкусни.

Но ако попаднете на раци с хайвер, как да ги приготвите? Гответе ги според която и да е от горните отпечатани рецепти, която харесвате. Месото от такива раци все още ще бъде здравословно и вкусно.

Този въпрос тревожи много хора. И така, защо раците стават червени, когато се варят?

Причината се крие в специалния състав на черупката. Съдържа каротеноиди - тези вещества са необходими за маскиране. В зависимост от околната среда протеините, съдържащи се в черупката, променят цвета си от светъл на тъмен. Когато температурата на водата е над 100 градуса, процесът на пигментация се унищожава безвъзвратно.

Месото от раци е много вкусно и здравословно, подобно на месото на много други обитатели на моретата и реките. Затова пригответе раци за вашето семейство или гости и се насладете на уникалния вкус. Приятен апетит!

Видео: Варени раци | Мъжка храна | Кухненски телевизор