Βραστές καραβίδες στο σπίτι

Ένα από τα καλύτερα σνακ μπύρας είναι οι ζουμερές βραστές καραβίδες. Και για να πετύχετε το πιάτο, ακολουθήστε δύο κανόνες. Πρώτον, πριν το μαγείρεμα, η καραβίδα πρέπει να είναι ζωντανή. Δεδομένου ότι η λιχουδιά χαλάει γρήγορα, δεν πρέπει να βράζετε νεκρές καραβίδες: υπάρχει πιθανότητα τροφικής δηλητηρίασης. Δεύτερον, το μέγεθος του ατόμου δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου. Απλώς οι μεγάλες καραβίδες μαγειρεύονται διπλάσια από τις μικρές.

Συνταγή για βραστή καραβίδα στο σπίτι

Ρίξτε φιλτραρισμένο νερό σε μια μεγάλη σμάλτο κατσαρόλα. Γεμίζουμε λίγο περισσότερο από το μισό δοχείο και το βάζουμε στη φωτιά. Δεδομένου ότι το κρέας της καραβίδας δεν έχει έντονη γεύση και οσμή, βάλτε αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι - θα προσθέσουν γεύση στο ζωμό. Οι καραβίδες μαγειρεμένες με άνηθο είναι ιδιαίτερα νόστιμες.

Τοποθετούμε τις καραβίδες καλά πλυμένες στο υγρό και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει το νερό, αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη για 15 λεπτά και μετά ξαναβάζουμε στη φωτιά. Υπάρχει η άποψη ότι ένα κοκκινισμένο κέλυφος είναι ένα σίγουρο σημάδι της ετοιμότητας της καραβίδας. Αλλά δεν χρειάζεται να βιαστείτε! Οι μικρές καραβίδες βράζονται για περίπου μισή ώρα και οι μεγάλες για τουλάχιστον 45 λεπτά.
Οι καραβίδες βρασμένες σε μπύρα ή γάλα θα γίνουν πολύ πιο νόστιμες Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό σε μπύρα προσθέτοντάς το στο τηγάνι στη μέση με νερό. Οι καραβίδες βρασμένες σε γάλα θα είναι πολύ νόστιμες. Αρχικά τοποθετούμε τις πλυμένες καραβίδες σε βρασμένο γάλα για 3 ώρες. Μετά από αυτό, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε σε νερό. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, στραγγίζουμε τον ζωμό και περιχύνουμε τις καραβίδες με το γάλα στο οποίο είχαν μουλιάσει. Τα βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

Σε κάθε περίπτωση, πριν σερβίρετε τα σνακ στο τραπέζι, είναι απαραίτητο να κρατάτε τις καραβίδες στο υγρό στο οποίο ψήθηκαν. Τότε το κρέας θα είναι πιο ζουμερό και νόστιμο. Το ορεκτικό είναι καλύτερο να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Αλλά αν πρέπει να αφήσετε το πιάτο στην άκρη για λίγο, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές:

• Τοποθετούμε τις καραβίδες στην κατσαρόλα με το ζωμό και τις βάζουμε στο ψυγείο. Έτσι, το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί έως και πέντε ημέρες.
• Τα σκεύη για την αποθήκευση του προϊόντος πρέπει να είναι είτε εμαγιέ, είτε από ανοξείδωτο χάλυβα ή κεραμικό. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα δοχεία αλουμινίου, καθώς οι καραβίδες φθείρονται γρήγορα σε αυτά.
• Δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε το σνακ στην κατάψυξη. Η χαμηλή θερμοκρασία αλλάζει τη γεύση του κρέατος, και γίνεται «λάστιχο».