Comment cuire correctement et savoureusement des écrevisses à l'ail, à l'aneth et au citron, dans de l'eau, du lait, de la bière et de la bière ? Combien de minutes pour cuire les écrevisses après l'avoir fait bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites ?

Tout le monde peut cuisiner de délicieuses écrevisses. Suivez les recettes de cuisine et vous obtiendrez une viande délicieuse et tendre.

L'écrevisse est un produit qui n'est pas un invité fréquent sur notre table. Mais en fait, la préparation de ce plat est très simple et, au final, vous obtenez un goût et un arôme originaux.

• Il existe de nombreuses recettes pour ce plat.
• Pour obtenir un goût et un arôme uniques, diverses épices sont utilisées.
• Cet article contient des recettes uniques. La chair des écrevisses sera tendre et savoureuse

Souvent, les gens posent cette question : pourquoi les écrevisses sont-elles bouillies vivantes et pourquoi ne pouvez-vous pas faire bouillir des écrevisses mortes ? Ces arthropodes se nourrissent de charognes, et donc leur viande pourrit rapidement.

Les réservoirs ne sont pas toujours proches de chez eux, et donc les pêcheurs doivent souvent partir un jour ou deux pour ramener beaucoup de proies. Les pêcheurs ont peut-être une question, est-il possible de cuisiner des écrevisses mortes pêchées la veille ?

Astuce : faites bouillir les écrevisses immédiatement après les avoir pêchées. Si ce n'est pas possible, placez-les dans un endroit froid, puis faites-les cuire comme d'habitude.

La proie sera parfaitement conservée si elle est recouverte de glace. Vous pouvez apporter des cubes d'eau congelés pour la pêche dans un récipient thermique spécial.

Rappelez-vous : vous ne pouvez pas faire bouillir des écrevisses mortes qui sont mortes de mort naturelle. Vous n'avez besoin d'attraper que des arthropodes vivants !

Vous devez savoir : Il existe un moyen de vérifier si les écrevisses ont été cuites vivantes ou déjà mortes : si elles ont la queue repliée lors de la cuisson, c'est que l'écrevisse a été cuite fraîche.

Cela est dû au fait que lorsqu'une écrevisse vivante est jetée dans de l'eau bouillante, elle enroule sa queue en boule. Cette méthode est utilisée pour déterminer la fraîcheur de la préparation de ces arthropodes dans les cafés et restaurants.

La façon la plus simple de préparer les écrevisses est de les faire bouillir dans de l'eau avec du sel. Comme mentionné ci-dessus, cette méthode de cuisson convient aux personnes qui la font pour la première fois.

Comment faire bouillir des écrevisses dans de l'eau, combien de sel? Suivez ces étapes:

• Laver les écrevisses
• Verser de l'eau dans une casserole pour qu'elle recouvre un peu les écrevisses pendant la cuisson
• Mettre le feu à la marmite
• Lorsque l'eau bout, versez-y du sel à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau.
• Mettre les écrevisses dans l'eau bouillante
• Lorsque la carapace de l'écrevisse est rouge, éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.
• Sous cette forme, les écrevisses doivent être infusées pendant 10 à 15 minutes.
• Après cela, ils peuvent être disposés sur une assiette de service et servis à table.

Les écrevisses doivent être bouillies jusqu'à ce que leur carapace devienne rouge. En conséquence, la question se pose, combien de temps faut-il pour cuire des écrevisses vivantes dans de l'eau bouillante ? Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes. Si les écrevisses sont très grosses, elles doivent être bouillies jusqu'à 30 minutes.

Important : Ne laissez pas les écrevisses dans l'eau chaude trop longtemps après la cuisson (plus de 15 minutes), car leur chair pourrait devenir trop molle et sans saveur.

Il arrive souvent que vous ayez besoin de faire cuire des écrevisses dans des conditions de terrain. Comment faire cuire des écrevisses sur un feu ?

S'il y a un récipient en métal, ils peuvent être soudés au feu. Le processus de cuisson en randonnée est le même qu'à la maison : il faut jeter les écrevisses dans de l'eau bouillante salée, les cuire 15 minutes et les laisser infuser le même temps.

Mais, si vous n'avez pas de casserole avec vous, vous pouvez faire frire les écrevisses sur un feu. Comment faire? C'est bien si vous avez un grill avec vous : mettez des écrevisses dessus, salez et faites frire au feu pendant 5 minutes.

N'oubliez pas : la chaleur est très asséchante ! Par conséquent, il n'est pas recommandé de garder les écrevisses au-dessus d'un feu pendant plus de 3 à 5 minutes.

S'il n'y a pas de gril, vous devrez utiliser une brochette.

Important : Mais cette méthode convient aux personnes courageuses, car les écrevisses devront être collées vivantes sur des brindilles métalliques. Ils peuvent être tués avant le processus de cordage. Ce mode de cuisson n'est pas désagréable.

Si la capture a réussi et que vous avez ramené beaucoup d'écrevisses à la maison, vous pouvez les congeler.

Pour cela, faites-les bouillir 5 minutes sans sel, laissez refroidir, placez dans des sacs plastiques et mettez au congélateur.

Les femmes au foyer demandent souvent : « Est-il possible de faire cuire des écrevisses congelées et comment bien les faire cuire ? Après tout, vous voulez toujours faire plaisir à votre famille avec des plats nouveaux et délicieux.

Important : Si les écrevisses ont été correctement préparées avant congélation, elles peuvent être bouillies, mais juste avant utilisation.

Suivez ces étapes:

• Plonger les écrevisses congelées dans l'eau bouillante
• Faire bouillir pas plus de 5 à 10 minutes dans de l'eau avec du sel (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau)
• Dressez les écrevisses dans une assiette, décorez le plat et servez

Astuce : Si vous n'avez pas le temps de cuire les écrevisses avant de les envoyer au congélateur, pliez-les sans traitement thermique. Dans le froid, les écrevisses hibernent, donc après avoir fondu, elles reprennent vie.

Vous pouvez cuisiner ces écrevisses de la même manière que celles fraîchement pêchées.

Cette recette savoureuse vous aidera à préparer des écrevisses incroyablement délicieuses. Un « zeste » apparaîtra dans leur goût, dont le secret ne peut être révélé immédiatement au cours des repas.

Comment cuisiner des écrevisses au citron ? Recette:

• Versez de l'eau dans une casserole et mettez-y le feu
• Porter l'eau à ébullition et saler à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau. Ajouter également une pincée d'aneth sec et quelques brins d'herbes fraîches à l'eau bouillante.
• Tremper les écrevisses dans l'eau, les faire bouillir pendant 15 à 20 minutes
• Lorsque la carapace des écrevisses devient rouge, éteignez le feu et laissez-les dans la casserole encore 10 minutes.
• Au bout de ce temps, retirez les écrevisses de la poêle et mettez-les sur une assiette
• Maintenant, vous devez saupoudrer le plat fini de jus de citron. Servir une assiette d'écrevisses cuites et épicées

Si vous n'avez jamais cuisiné d'écrevisses de cette manière, cela vous semblera inhabituel et étrange. Mais le goût des écrevisses cuites dans du lait est exceptionnellement tendre et unique.

Est-il bon de cuisiner des écrevisses dans du lait ? Recette:

• Faire bouillir le lait, le refroidir à température ambiante
• Tremper les écrevisses préalablement lavées dans le lait et les faire tremper pendant 3 heures
• Sortez les écrevisses et rincez abondamment. Mets le lait de côté, on en a encore besoin
• Mettez une casserole d'eau sur le feu et lorsque l'eau bout, plongez-y les écrevisses. Ajouter le sel, les grains de poivre noir et l'aneth vert. Faire bouillir les écrevisses pendant 7 minutes
• Égouttez le bouillon et versez le lait dans lequel les écrevisses ont été trempées dans la casserole
• Faites-les cuire encore 5 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez les écrevisses finies de la poêle dans une assiette de service.

Il s'avère que vous pouvez non seulement boire de la bière, mais aussi y faire cuire des écrevisses. Absolument tout le monde aimera ce plat préparé. Vos invités voudront même prendre la recette de ces écrevisses appétissantes.

Comment cuisiner des écrevisses à la bière ? Recette:

• Pour préparer la saumure, vous aurez besoin de bière et d'eau ordinaire - un rapport de 1: 1
• Mettez la saumure sur le feu. Saler immédiatement, ajouter les grains de poivre, le laurier et l'aneth (graines et tiges)
• Lorsque la saumure bout, mettez-y les écrevisses
• Faites-les bouillir jusqu'à tendreté 15-20 minutes.
• Lorsque la coquille devient rouge, laissez-les infuser dans cette eau sous le couvercle pendant 15 minutes et
• Transférer les écrevisses dans une assiette, garnir de brins d'aneth.
• Il faut maintenant saupoudrer le plat de quelques gouttes de citron

Non seulement les vrais connaisseurs de bière aiment la boire avec des écrevisses, mais aussi les gens ordinaires seront heureux de déguster un litre de cette boisson alcoolisée avec des écrevisses délicieuses et uniques préparées selon une recette spéciale.

Comment faire cuire des écrevisses pour la bière? Recette:

• Rincer les écrevisses sous l'eau
• Mettre une casserole d'eau sur le feu et porter à ébullition
• Ajoutez du sel à l'eau à raison de 7 à 8 cuillères à soupe pour 5 litres d'eau. Pour la saveur, mettez une cuillère à soupe d'aneth sec ou de ses graines, du laurier, des grains de poivre
• Mettre les écrevisses dans la saumure bouillante et cuire 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu et mettez de côté la casserole avec les écrevisses à infuser. Leur viande sera douce et tendre

L'aneth donne au plat un piquant subtil. Par conséquent, de nombreuses personnes, lorsqu'elles font bouillir des écrevisses, veillent à ajouter de l'aneth sec ou vert.

Important : Si vous voulez que le goût soit plus raffiné, ajoutez des tiges et des graines d'aneth à la saumure, pas les fanes vertes.

Beaucoup de gens se demandent : comment cuire correctement les écrevisses à l'aneth et combien de temps ? Presque toutes les recettes ci-dessus pour ce plat contiennent de l'aneth comme ingrédient. Vous devez faire cuire les écrevisses à l'aneth pendant 15 à 20 minutes.

L'ail aidera à cuisiner de délicieuses écrevisses. Mais n'oubliez pas d'ajouter d'autres ingrédients nécessaires à la saumure.

Comme c'est délicieux de cuisiner des écrevisses à l'ail ? Recette:

• Rincer les écrevisses sous l'eau courante
• Verser un peu d'eau dans une casserole, porter à ébullition
• Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, un oignon pelé à l'eau
• Lorsque les épices sont bouillies dans la saumure pendant 5 à 7 minutes, pêchez l'oignon et retirez-le de la poêle. Verser un verre de jus de tomate et la même quantité de bière
• Mettez les écrevisses dans la saumure obtenue, couvrez la casserole avec un couvercle et faites-les cuire pendant 7 minutes. Si les écrevisses ne sont pas complètement recouvertes de saumure - ce n'est pas grave, elles bouilliront toujours parfaitement dans un récipient scellé
• Une fois le temps écoulé, ajoutez du sel à raison de 1 cuillère à soupe pour 1,5 litre d'eau. Hacher l'ail et le mettre également dans la saumure d'écrevisses. 3 minutes avant la fin de la cuisson, mettre l'aneth vert (1 botte) et un demi citron coupé en rondelles
• Après la cuisson, éteignez le feu, mais n'ouvrez pas le couvercle - laissez infuser les écrevisses
• Au moment de servir, presser un peu de jus de citron sur les écrevisses

Le temps de cuisson dépend vraiment de la taille des écrevisses. Habituellement, après la capture, ces arthropodes sont triés et seuls les gros sont pris pour la nourriture, car leur viande est savoureuse et tendre.

Important : Toutes les recettes ci-dessus sont conçues spécifiquement pour la cuisson de grosses écrevisses.

Faire bouillir les petites écrevisses n'a pas besoin de plus de 7 à 10 minutes. Surveillez la couleur de la coquille, si elle vire au rouge, vous devez les laisser infuser pendant 10 à 15 minutes et les écrevisses sont prêtes à être consommées.

Le caviar d'écrevisses est comestible, mais il est dur et insipide, donc beaucoup de gens ne le mangent pas. En général, il vaut mieux attraper les écrevisses lorsqu'elles sont sans caviar (au printemps et au début de l'été), alors elles seront savoureuses.

Mais, si vous tombez sur des écrevisses au caviar, comment les cuisiner ? Faites-les cuire selon l'une des recettes imprimées ci-dessus que vous aimez. La viande de ces écrevisses sera toujours saine et savoureuse.

Cette question inquiète beaucoup de monde. Alors, pourquoi les écrevisses deviennent-elles rouges lorsqu'elles sont bouillies ?

La raison réside dans la composition spéciale de la coque. Il contient des caroténoïdes - ces substances sont nécessaires au masquage. Selon l'environnement, les protéines contenues dans la coquille changent de couleur du clair au foncé. Lorsque la température de l'eau est supérieure à 100 degrés, le processus de pigmentation est irrévocablement détruit.

La viande d'écrevisses est très savoureuse et saine, comme la viande de nombreux autres habitants des mers et des rivières. Par conséquent, faites cuire des écrevisses pour votre famille ou vos invités et savourez leur goût unique. Bon appétit!

Vidéo : Écrevisses bouillies | Alimentation pour hommes | Télévision de cuisine