Écrevisses bouillies à la maison

L'une des meilleures collations à la bière est l'écrevisse bouillie juteuse. Et pour réussir le plat, suivez deux règles. Premièrement, avant la cuisson, les écrevisses doivent être vivantes. Comme la délicatesse se gâte rapidement, vous ne devez pas faire bouillir les écrevisses mortes: il existe un risque d'intoxication alimentaire. Deuxièmement, la taille de l'individu n'affecte pas le goût du plat fini. C'est juste que les grosses écrevisses sont cuites deux fois plus longtemps que les petites.

Recette d'écrevisses bouillies à la maison

Versez de l'eau filtrée dans une grande casserole en émail. Remplissez un peu plus de la moitié du récipient et mettez le feu. Étant donné que la viande d'écrevisses n'a pas de goût ni d'odeur prononcés, mettez du sel et des épices dans la casserole - ils ajouteront de la saveur au bouillon. Les écrevisses cuites à l'aneth sont particulièrement délicieuses.

Placer les écrevisses soigneusement lavées dans le liquide et les faire bouillir à feu modéré. Lorsque l'eau bout, mettez la casserole de côté pendant 15 minutes, puis remettez sur le feu. Il y a une opinion qu'une coquille rougie est un signe certain de la préparation des écrevisses. Mais pas besoin de se précipiter ! Les petites écrevisses sont bouillies pendant environ une demi-heure et les grandes pendant au moins 45 minutes.
Les écrevisses cuites à la bière ou au lait se révéleront beaucoup plus savoureuses.Un apéritif peut être cuit à la bière en l'ajoutant à la moitié de la casserole avec de l'eau. Les écrevisses bouillies dans du lait seront très savoureuses. Tout d'abord, placez les écrevisses lavées dans du lait bouilli pendant 3 heures. Après cela, rincez-les et faites-les bouillir dans de l'eau. 10 minutes avant la préparation, égouttez le bouillon et versez les écrevisses avec le lait dans lequel elles ont été trempées. Faites-les bouillir encore 5 à 10 minutes.

Dans tous les cas, avant de servir des collations à table, il est nécessaire de maintenir les écrevisses dans le liquide dans lequel elles ont été cuites. Ensuite, la viande sera plus juteuse et savoureuse. L'apéritif est mieux mangé immédiatement après la préparation. Mais si vous devez mettre le plat de côté pendant un certain temps, utilisez les conseils suivants :

• Placer les écrevisses dans la marmite et réfrigérer. Ainsi, le plat peut être conservé jusqu'à cinq jours.
• Les ustensiles de conservation du produit doivent être soit en émail, soit en acier inoxydable, soit en céramique. Il vaut mieux refuser les contenants en aluminium, car les écrevisses s'y détériorent rapidement.
• Pas besoin de conserver le snack au congélateur. La basse température change le goût de la viande et elle devient "caoutchouteuse".