ფერმების გაყიდვა შვეიცარიის ალპებში. ფერმა ალპებში ან როგორ მზადდება Abondance ყველი

შვეიცარიის ალპები ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი კურორტია დასავლეთ ევროპა. სწორედ აქ მოდიან სათხილამუროდ ცნობილი ტოპ მოდელები, შოუბიზნესის ვარსკვლავები, პოლიტიკოსები და ოლიგარქები.

შვეიცარია არის ქვეყანა, რომელიც ცნობილია არა მხოლოდ თავისი მაღალგანვითარებული და სტაბილური საბანკო სისტემით, არამედ ყველა სახის ბუნებრივი სილამაზით. აქ არის მხოლოდ უნიკალური ტერიტორია, რომელიც აერთიანებს ყველაზე სუფთა ტბები, გაუთავებელი ხეობები, ხელუხლებელი ტყეებით დაფარული თოვლით დაფარული მთები. მთელი ეს ბუნებრივი სილამაზე გადაჯაჭვულია ბრწყინვალე არქიტექტურასთან და ხელოვნების ნიმუშებთან.

უძრავი ქონების ფასები

თუ თქვენ ფიქრობთ სახლის ყიდვაზე საზღვარგარეთ, მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ მთაში არსებულ სახლებს. ალპებში ჩალატის ღირებულება საკმაოდ მაღალი იქნება, რადგან ამ მხარეებში თითქმის ყველა უძრავი ქონება ელიტარულია. მიუხედავად ამისა, ეს არის შესანიშნავი ინვესტიცია თქვენი სახსრებისთვის, რადგან საცხოვრებლის ფასები ამ რეგიონში მუდმივად იზრდება.

თუ თქვენ უკვე გადაწყვიტეთ ალპებში შალეს ყიდვა, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ ინვესტიციის სამი ყველაზე პოპულარული ადგილია:

• შალე ავსტრიის მთებში;
• შალეები შვეიცარიის კურორტებზე;
• შალე საფრანგეთის ალპებში.

ყველაზე ელიტური, რა თქმა უნდა, საცხოვრებელი შვეიცარიაშია, რადგან მისი ღირებულება მნიშვნელოვნად მაღალი იქნება. ალპებში შალეს ყიდვა არც ისე ადვილია, თუნდაც ფულით. სახლის საზღვარგარეთ ყიდვა პრინციპში საკმაოდ შრომატევადი პროცესია, ამიტომ უმჯობესია ასეთი სამუშაო პროფესიონალებს მიანდოთ.

მჭირდება თუ არა შუამავლების გამოყენება?

ჩვენს პროფესიონალურ სააგენტოს, რომელიც სპეციალიზირებულია უძრავი ქონების საზღვარგარეთ გაყიდვაში, აქვს მაღალი ხარისხის ვებგვერდი, სადაც შეგიძლიათ ნახოთ მიმდინარე შეთავაზებები და ფასები.

ჩვენ გირჩევთ, დაუკავშირდეთ ჩვენს სპეციალისტებს, რათა დარწმუნდეთ გარიგებაში და არ „მიცეთ“ ბევრი ფული თაღლითებს, რომლებიც გასაყიდად აყენებენ არარსებულ საცხოვრებელ ფართს. დამიჯერე, საკმარისია უპატიოსნო ხალხი. რატომ მიდიხარ ასეთ რისკზე? ATRealty მუშაობს გამჭვირვალედ და, შესაბამისად, იძლევა გარანტიებს.

ალპებში შალეს გაყიდვა ამ დღეებში ძალიან პოპულარული ადგილი გახდა, რადგან ბევრს სურს შეიძინოს სამოთხის ნაწილი დედამიწაზე ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას. ეს შენაძენი იქნება თქვენი საუკეთესო ინვესტიცია!

სოფელ შატელის (Haute Savoie, შვეიცარიის საზღვრიდან 3 კმ-ში, სათხილამურო კურორტია) მიმდებარედ არის 38 ფერმა, რომლებიც ძირითადად ყველს აწარმოებენ. ტურისტული ოფისი კვირაში ერთხელ აწყობს ერთი ფერმის ტურს.

ყველის სახელწოდება "Abondance" (სიუხვე) მომდინარეობს აბონდანსის ხეობის სახელიდან ოტ-სავოიაში, სადაც Abondance-ის სააბატოს ბერებმა ყველის წარმოება უკვე მეხუთე საუკუნეში დაიწყეს. ძროხების ჯიშიც გამოიყვანეს. 1381 წელს Abondance Abbey აირჩიეს ყველის ოფიციალურ მიმწოდებლად იმ კონკლავის მაგიდაზე, რომელიც შეიკრიბა პაპის შესარჩევად. ავინიონში გაიგზავნა 1500 კილოგრამზე მეტი Abondance ყველი. ერთ დროს ეს ყველი ფულადი მონეტის ფუნქციასაც კი ასრულებდა.
Abondance ყველი AOC სერთიფიცირებულია 1990 წლიდან და ახლა იწარმოება 60 ფერმაში. ისინი ამას აკეთებენ მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ საუკეთესოდ ითვლება ზაფხულის რძის რძისგან დამზადებული.
ფერმაში არის 35 Abondance ძროხა. ეს ძროხები პატარაა, ყავისფერი, თვალის ირგვლივ წერტილით, ადაპტირებულია მთაში ცხოვრებისათვის.


ძროხებს წველიან დღეში ორჯერ, რძეს ასხამენ სპილენძის ქვაბში, უმატებენ ფერმენტს, აცხელებენ, ამჟავებენ ერთ დღეს და მიიღება თხევადი ხაჭოს კონსისტენცია. შემდეგ იღებენ სპეციალურ თეთრეულს, აიღებენ მასში ამ ხაჭოს და დებენ პრესის ქვეშ ყალიბში. ხუთი თავი ყველი აღმოჩნდა. როცა ცოტას წევს, ნაწიბურებს ცვლიან მშრალზე და ტოვებენ წნეხის ქვეშ ერთი დღე.








დარჩენილი რძე იკვებება ღორს.

ზეწოლის ქვეშ ყოფნის ერთი დღის შემდეგ, ყველი მიჰყავთ სარდაფში და ათავსებენ ნაძვისგან დამზადებულ სპეციალურ დაფებზე.

.
სარდაფში 400-მდე ყველია. ყველა აქვს მარკირება: თარიღი, მწარმოებლის ნომერი. მწვანე ფერმერის ყველს ნიშნავს.


გარდა ამისა, ყურადღება, თითოეული თავი ყველი (დაახლოებით ოთხასი!) ყოველ დღეგადაბრუნება. თავი იწონის 7-დან 12 კგ-მდე, რაც დამოკიდებულია წარმოებული რძის რაოდენობაზე. ამავდროულად ზოგს უხეში მარილით აფენენ, ზოგს კი რეცხავენ.


სამი თვე ყველი მარანში დევს, მერე კოოპერატივს გადასცემენ (სივრცის ნაკლებობა) და იქ მწიფდება კიდევ სამი თვე, მერე ყიდიან. ზაფხულში ძროხები ძოვენ მთებში, სათხილამურო ტრასებზე. ფერმერი ამ დროს მთაში მეორე შალეში ცხოვრობს და იქ ყველს ამზადებს. ფერმაში მხოლოდ ორი ადამიანი მუშაობს - ის და მისი მეუღლე. არდადეგები, შაბათ-კვირა, მოგზაურობები, მაგრამ მან თქვა, რომ ძალიან მოსწონდა მისი ცხოვრება და სხვა არაფერი სჭირდებოდა.

Villars არის კურორტი შვეიცარიის ალპებში, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ რაიმე თქვენი გემოვნებით როგორც თბილ სეზონზე, ასევე ზამთარში. ბოტანიკური ბილიკები, ღუმელში გამდნარი ყველი, გარგარის ლიქიორი, Après-ski პალმის ბარი, Ollon-ის ვენახები და საუკეთესო ხედები ჩვენს სახელმძღვანელოში Villars-ში.

ფოტოზე: ვენახები ვილარის მიდამოებში

პასტორალური კურორტი Villars 1300 მეტრის სიმაღლეზე ვოდუის ალპების ბუნებრივ აივანზეა გაშლილი. ქვემოთ არის ლემანის ტბა (ან ჟენევა, როგორც ამას ეძახდნენ) ლოზანასთან (), მონტრესთან და ვევესთან ერთად, სადაც ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ წასვლა, თუ მოგენატრებათ ქალაქის ცხოვრება.

ფოტოზე: შვეიცარიის ალპები, ვილარსის შემოგარენის ლანდშაფტი

აქ კი, სიმაღლეზე, აღმოაჩინეს ყველაფერი, რისთვისაც ჩვეულია შვეიცარიის ალპების სიყვარული. წლის ნებისმიერ დროს - გამჭოლი სუფთა ჰაერი და ხედი მონბლანის მწვერვალებზე, ზაფხულში - ხის სახლები ყვავილებით და მდელოები კარგად გამოკვებავი ძროხებით, ზამთარში - თვალწარმტაცი თოვლის ნალექები.

ფოტოზე: ტბა და მთები ვილარის მიდამოებში

სოფლებში მისვლა შესაძლებელია ავტობუსით, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ ვიწრო ლიანდაგზე გასეირნებას რკინიგზა(დაახლოებით 45 წუთიდან, მონტრედან და ვევეიდან - 30 წუთი). მატარებელი ტრამვაის ჰგავს და გზას გადის თვალწარმტაცი ადგილები, და შველივით ტყის მაცხოვრებლები ადვილად გამოდიან შენს საყურებლად.

სხვათა შორის, ბუნებისადმი განსაკუთრებული ზრუნვის წყალობით, Villar ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებიშვეიცარიაში. ამისთვის ზამთრის არდადეგებივილარი ერთხელ აირჩიეს გრეის კელიმ და პრინცი რენიემ, ვესტმინსტერის ჰერცოგინია, ბელგიის სამეფო ოჯახი, როჯერ მური, ფილ კოლინზი და სოფია ლორენი. და როდესაც 70-იან წლებში დევიდ ბოუი ლემანის ტბაზე გადავიდა ამერიკიდან, მიკ ჯაგერი და კიტ რიჩარდსი თხილამურებით სათხილამუროდ ეწვივნენ ბრეტეულს, რომელიც მდებარეობს ვილარში.

გვიანი გაზაფხული, ზაფხული და ადრეული შემოდგომა

თბილ სეზონზე ვილარდი კარგია ძირითადად სასეირნოდ. იარეთ მთებსა და ტყეებში, საძოვრებზე და შეისუნთქეთ ალპური ყვავილებისა და ბალახების სუნი. კურორტს აქვს დაახლოებით 300 კილომეტრი საფეხმავლო ბილიკი და 50 კმ სამთო ველოსიპედის ბილიკი. მთელი რიგი საფეხმავლო ბილიკები შექმნილია ფლორისა და ფაუნის შესასწავლად და შემუშავებულია ლოზანის უნივერსიტეტთან და ბიოლოგებთან თანამშრომლობით.

ფოტოზე: საძოვრები ვილარების მიდამოებში

ბუნებასთან ერთიანობა იწვევს დამოკიდებულებას. როგორც ჩვენმა ახალმა ნაცნობმა, ყველაზე ძვირფასმა გაი შანელმა Villars-ის ტურისტული ოფისიდან თქვა, ის ადრე ცხოვრობდა ლოზანაში, მაგრამ შემდეგ მთებში გადავიდა, ყოველდღე სუნთქავს ალპურ ჰაერს, სვამს ყავას მთების ხედით და ძალიან კმაყოფილია.

ეკოტურიზმის გაგრძელება შესაძლებელია ვენახებისა და ფერმების გაცნობით. ოლონი განთქმულია თავისი ვენახებით, რომელთა აღტაცება ღირს მწვანე სეზონზე.

სხვათა შორის, ოლონში ცხოვრობს რეგიონის ღვინის ორი ცნობილი სახე, მეღვინეები ბერნარ კავეტი და პიერ-ალენ მეილანი. რესტორნებში მოძებნეთ Bernard Cave და Pierre-Alain Meylan ღვინოები, ჩვენ განსაკუთრებით გირჩევთ წითელ ჯიშებს Pinot Noir, Gamaret და Gamay, თეთრი ტრადიციულად Chasselas-ია. შვეიცარიული ღვინოები შესანიშნავი ხარისხითა და გემოთია.

გარდა ამისა, შემოდგომის შუა რიცხვებამდე (ფერმები დაკეტილია ზამთრისთვის) არის შესაძლებლობა ეწვიოთ Villars-ის ყველის ერთ-ერთ ქარხანას, რათა ნახოთ, თუ როგორ მზადდება Etivaz, ვოდის კანტონის საფირმო ჯიში.

VILLAR ზამთარში

ვილარდი ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი შვეიცარიელია სათხილამურო კურორტებიტრასების საერთო სიგრძე 125 კმ. კურორტს აქვს ხანგრძლივი სეზონი, რომელიც გრძელდება დეკემბრიდან მარტამდე.

ყველაზე სასიამოვნო დროა თებერვალი და მარტი, როდესაც ევროპელები მოდიან კურორტზე: ყველაფერი ღიაა, თოვლი და მზე უხვადაა. სათხილამურო ზონა მოიცავს Villars, Breteuil, Gryon, Les Diablerets. გრეის კელიმ, ბელგიის სამეფო ოჯახმა, როჯერ მურმა და ლილვაკებმა სათხილამურო უნარები იქ დახვეწეს.

ფოტოზე: მატარებელი სათხილამურო კურორტზე

თუ თხილამურებით სრიალი არ მოგხიბლავთ, მაშინ გაცნობებთ, რომ ბევრი ადამიანი მიდის Villars-ში შვეიცარიის ალპური კურორტების გარემოცვისთვის: მზის აბაზანების მიღება მზეზე, რომელიც გადაჰყურებს ალპებს (გახსოვთ ოდრი ჰეპბერნი შარადის დასაწყისში?), Après- სათხილამურო კოქტეილები, რაკლეტი და გარგარის ნაყენი ცივი დღის შემდეგ.

მათ, ვინც ვერ ბედავს თხილამურებით სრიალის დაუფლებას, შეუძლია ინსტრუქტორის თანხლებით მთაში გაისეირნოს თოვლის ფეხსაცმლით, ასევე იმხიარულოს ციგებით ან ციგურებით.

ჩვენ ვკითხეთ რეგულარულ ვილარას შესახებ საუკეთესო ადგილებიზამთარში:

„Après-ski-ის დასაწყებად საყვარელი ადგილია Le Bar Chez Jimmy, პალმებით, მუსიკით და მზე-სალონებით მთამსვლელებისთვის. იქიდან ულამაზესი ხედი იშლება და ძალიან სასიამოვნოა ვილირში ჩასვლამდე ერთი ჭიქა ღვინო ან შამპანური. ჭამა მთაში - L'Etable.

ფოტოში: დესერტი Eurotel Victoria-სგან ალპური ყვავილებით

იქ შეფ-მზარეული ამზადებს კერძებს ალპური მწვანილისა და ყვავილების დამატებით. დეკემბერში ახალ ლოკაციაში (Hotel du Lac) იხსნება ავსტრალიელი შეფ-მზარეულის Cookie Bar & Restaurant-ის კაფე, რომელიც ქმნის ევროპული და აზიური სამზარეულოს წარმატებულ ნაზავს“.

ფოტოზე: Eurotel Victoria-ს უფროსი აგროვებს მწვანილებს

დავამატოთ შესანიშნავი Chalet Royalp & Spa სასტუმროს შესახებ: ტერასით, რომელიც გადაჰყურებს ალპებს, ფართო დიზაინერული ოთახები ხის შალეს სტილში და 1200 კვადრატული მეტრის სპა, რომელმაც მიიღო World Luxury Spa Awards და N ° 1. სპა სასტუმრო Trip Advisor's Choice-ით.

გასტრონომია

როდესაც ზაფხულში მიდიხართ Villars-ში, აუცილებლად მიირთვით ლემანის ტბის თევზი (კალმახი და ქორჭილა) და კერძები ახლად დაკრეფილი მწვანილებითა და ყვავილებით. ზამთარში სოლიდური სამთო სამზარეულო ელოდება - ფონდიუ, ადგილობრივი სოკო გამდნარ ყველში, სოსისები, რაკლეტი და ვაჩერინ მონ-დ'ორ. ასეთი სამზარეულო საუკეთესოდ არის გასინჯული ტრადიციულ დაწესებულებებში, იდეალურად ზევით მდებარე რომელიმე სახლში. ფონდიუ მეტ-ნაკლებად ცნობილია, მაგრამ ბოლო ორ კერძზე უფრო დეტალურად შევჩერდეთ.

რაკლეტის მოსამზადებლად ყველის თავს აკიდებენ ღია ცეცხლზე და როცა საკმარისად გადნება, ნაჭრებს ჭრიან და თეფშზე დებენ. რაკლეტს მიირთმევენ მწნილთან და მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

Vacherin Mont-d'Or-ისთვის იღებენ ყველს, რომელიც იყიდება სპეციალურ ხის კალათაში. კალათას ახვევენ ფოლგაში, ყველს ზემოდან ასხამენ თეთრ ღვინოს, ჩაყრიან ნივრის რამდენიმე კბილი და 25 წუთით შედებენ გახურებულ ღუმელში. მზა კერძს მიირთმევენ პურის ან პიჯაკის კარტოფილთან ერთად.

შვეიცარიელები ყველა კერძს მდნარი ყველით იცავენ წესს - წყალთან ერთად არ შეიძლება დალიოთ, მხოლოდ ღვინით, წინააღმდეგ შემთხვევაში კუჭს გაუჭირდება საჭმლის მონელება.

სურათზე: Pierre-Alain Meylan ღვინის ქარხანა

წლის ნებისმიერ დროს, სცადეთ Ollon-ის შესანიშნავი ადგილობრივი ღვინოები და თუ გახურება გჭირდებათ, გამოგადგებათ გარგარის ან მსხლის არაყი (Abricotine და Williamine). ტრადიციული დესერტები არის meringues Gruyère-ის ორმაგი კრემით და შოკოლადის ფონდანტით, რომელსაც ასევე მიირთმევენ მძიმე ალპურ კრემთან ერთად.

მოგეწონათ მასალა? Შემოგვიერთდით ფეისბუქზე

ლუდმილა ეგორშინა- ლუდმილა ეგორშინა - ყოფილი მიმომხილველი ჟურნალ Afisha-სთვის და მიმომხილველი მოგზაურობის, კულტურისა და მოდის elle.ru-ზე. ნახევარი მსოფლიო მოიარა, მაგრამ განსაკუთრებული მიდრეკილება აქვს აზიური კულტურისა და იტალიური სამზარეულოსკენ.