Gotowane raki w domu
Jedną z najlepszych przekąsek do piwa są soczyste gotowane raki. Aby danie odniosło sukces, przestrzegaj dwóch zasad. Po pierwsze, przed gotowaniem raki muszą być żywe. Ponieważ przysmak szybko się psuje, nie należy gotować martwych raków: istnieje możliwość zatrucia pokarmowego. Po drugie, wielkość osobnika nie wpływa na smak gotowego dania. Tyle, że duże raki gotuje się dwa razy dłużej niż małe.
| Nazwać: | Gotowane raki | |
| Data dodania: | 15.08.2016 | |
| Czas na przygotowanie: | 45 min. | |
| Porcje na przepis: | 4 | |
| Ocena: | (Brak oceny) |
| Produkt | Ilość |
| żywe raki | 1 kg |
| Liść laurowy | 4 rzeczy. |
| Czarny pieprz | 6-10 szt. |
| liście porzeczki | 2-3 szt. |
| Koperek | 1 pęczek |
| Cebula | 1 szt. |
| Cytrynowy | 1 szt. |
| Sól | smak |
Przepis na gotowane raki w domu
Wlej przefiltrowaną wodę do dużego emaliowanego rondla. Napełnij nieco ponad połowę pojemnika i podpal. Ponieważ mięso rakowe nie ma wyraźnego smaku i zapachu, wrzuć sól i przyprawy na patelnię - dodadzą smaku bulionowi. Szczególnie smaczne są raki gotowane z koperkiem.
Dokładnie umyte raki włożyć do płynu i zagotować na umiarkowanym ogniu. Gdy woda się zagotuje, odstaw garnek na 15 minut, a następnie wróć do ognia. Istnieje opinia, że zaczerwieniona muszla jest pewnym znakiem gotowości raków. Ale nie musisz się spieszyć! Małe raki gotuje się około pół godziny, a duże co najmniej 45 minut. 
Raki gotowane w piwie lub mleku będą znacznie smaczniejsze.Przystawkę można ugotować w piwie, dodając ją do rondla do połowy z wodą. Raki gotowane w mleku będą bardzo smaczne. Najpierw włóż umyte raki do gotowanego mleka na 3 godziny. Następnie spłucz i zagotuj w wodzie. 10 minut przed gotowością odcedź bulion i zalej raki mlekiem, w którym były namoczone. Gotuj je przez kolejne 5-10 minut.
W każdym razie przed podaniem przekąsek do stołu należy trzymać raki w płynie, w którym były gotowane. Wtedy mięso będzie bardziej soczyste i smaczne. Przystawkę najlepiej spożywać od razu po przygotowaniu. Ale jeśli musisz odłożyć danie na jakiś czas, skorzystaj z poniższych wskazówek:
- Włóż raki do garnka z bulionem i wstaw do lodówki. Dzięki temu danie można przechowywać do pięciu dni.
- Naczynia do przechowywania produktu muszą być emaliowane, ze stali nierdzewnej lub ceramiczne. Lepiej jest odrzucić aluminiowe pojemniki, ponieważ raki szybko się w nich psują.
- Nie musisz przechowywać przekąski w zamrażarce. Niska temperatura zmienia smak mięsa i staje się ono „gumowe”.
