Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a rákot fokhagymával, kaporral és citrommal, vízben, tejben, sörben és sörben? Hány percig kell főzni a rákot a főzés után?

Mindenki tud finom rákot főzni. Kövesse a főzési recepteket, és finom és puha húst kap.

A rák olyan termék, amely nem gyakori vendég az asztalunkon. Valójában ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű, és a végén eredeti ízt és aromát kap.

• Számos recept létezik ehhez az ételhez.
• Az egyedi íz és aroma elérése érdekében különféle fűszereket használnak.
• Ez a cikk egyedi recepteket tartalmaz. A rákhús puha és ízletes lesz

Az emberek gyakran felteszik ezt a kérdést: miért főzik meg a rákot élve, és miért nem lehet döglött rákot főzni? Ezek az ízeltlábúak dögön táplálkoznak, ezért húsuk gyorsan megrohad.

A víztározók nem mindig vannak otthonuk közelében, ezért a halászoknak gyakran egy-két napra el kell távozniuk, hogy sok zsákmányt hozzanak. Felmerülhet a horgászok kérdése, meg lehet-e főzni a tegnap fogott döglött rákot?

Tipp: A rákot azonnal kifogás után főzzük meg. Ha ez nem lehetséges, tegyük hideg helyre, és főzzük meg a szokásos módon.

A zsákmány tökéletesen megőrződik, ha jéggel borítják be. A horgászathoz fagyasztott vízkockákat külön termikus edényben hozhatunk.

Ne feledje: A természetes halállal elhalt döglött rákot nem lehet főzni. Az ízeltlábúakat csak élve kell elkapni!

Tudnia kell: Egyféleképpen lehet ellenőrizni, hogy a rákot élve vagy már elpusztulva főzték-e meg: ha főzéskor behúzott farok van, akkor a rákot frissen főzték.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy amikor egy élő rákot forrásban lévő vízbe dobnak, a farkát golyóvá göndöríti. Ezzel a módszerrel kávézókban és éttermekben meghatározzák ezen ízeltlábúak elkészítésének frissességét.

A rákok elkészítésének legegyszerűbb módja, ha sós vízben megfőzzük. Mint fentebb említettük, ez a főzési mód azoknak való, akik először csinálják.

Hogyan kell vízben főzni a rákot, mennyi sót? Kovesd ezeket a lepeseket:

• Mossa meg a rákot
• Egy lábasba öntsünk vizet úgy, hogy főzés közben egy kicsit ellepje a rákot
• Tedd tűzre az edényt
• Amikor a víz felforr, öntsünk bele sót 1 evőkanál/1 liter víz arányban.
• Helyezze a rákot forrásban lévő vízbe
• Amikor a rák héja megpirult, kapcsoljuk le a tüzet, és fedjük le a serpenyőt.
• Ebben a formában a rákot 10-15 percig kell infundálni.
• Ezt követően tálalótányérra rakva az asztalnál tálalhatjuk.

A rákokat addig kell főzni, amíg a héja megpirul. Ennek megfelelően felmerül a kérdés, hogy mennyi ideig tart az élő rák főzése forrásban lévő vízben? A főzési idő 15-20 perc. Ha a rákok nagyon nagyok, akkor legfeljebb 30 percig kell főzni.

Fontos: A rákokat főzés után ne hagyjuk sokáig forró vízben (15 percnél tovább), mert a húsuk túl puha és íztelenné válhat.

Gyakran előfordul, hogy szántóföldi körülmények között kell rákot főzni. Hogyan főzzünk rákot tűzön?

Ha van fémtartály, akkor tűzre hegeszthetők. A főzési folyamat a túrán ugyanaz, mint otthon: a rákot forrásban lévő sós vízbe kell dobni, 15 percig főzni, és ugyanannyi ideig hagyni főzni.

De ha nincs nálad fazék, akkor tűzön megsütheted a rákot. Hogyan kell csinálni? Jó, ha van nálad grill: tegyünk rá rákot, sózzuk és tűzön süssük 5 percig.

Ne feledje: a hő nagyon szárít! Ezért nem javasolt 3-5 percnél tovább tűz fölött tartani a rákot.

Ha nincs grill, akkor nyársat kell használnia.

Fontos: De ez a módszer a bátor emberek számára alkalmas, mert a rákot élve fémágakra kell ragasztani. A húrozási folyamat előtt megölhetők. Ez a főzési mód nem kellemetlen.

Ha sikerült a fogás, és sok rákot hozott haza, akkor le is fagyaszthatja.

Ehhez forraljuk 5 percig só nélkül, hűtsük le, tegyük műanyag zacskóba és tegyük be a fagyasztóba.

A háziasszonyok gyakran kérdezik: "Lehet-e főzni fagyasztott rákot, és hogyan kell főzni?" Hiszen mindig új és ízletes ételekkel szeretne kedveskedni családjának.

Fontos: Ha a rákot megfelelően megfőzték a fagyasztás előtt, fel lehet főzni, de közvetlenül felhasználás előtt.

Kovesd ezeket a lepeseket:

• A fagyasztott rákot csepegtessük forrásban lévő vízbe
• Forraljuk legfeljebb 5-10 percig sós vízben (1 evőkanál 1 liter vízhez)
• Tegye egy tányérra a rákot, díszítse az ételt és tálalja

Tipp: Ha nincs ideje megfőzni a rákot, mielőtt a fagyasztóba küldi, hajtsa össze hőkezelés nélkül. A hidegben a rákok hibernálnak, így olvadásuk után újra életre kelnek.

Az ilyen rákokat ugyanúgy főzhetjük, mint a frissen fogottakat.

Ez a sós recept segít elképesztően finom rákok elkészítésében. Ízükben megjelenik egy „zsír”, aminek a titka nem derül ki azonnal étkezés közben.

Hogyan főzzünk rákot citrommal? Recept:

• Öntsön vizet egy edénybe, és tegye tűzre
• Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót 1 evőkanálnyi arányban 1 liter vízhez. Adjunk hozzá egy csipet száraz kaprot és néhány friss fűszernövényt a forrásban lévő vízhez.
• A rákot mártsuk vízbe, forraljuk 15-20 percig
• Amikor a rák héja megpirul, kapcsolja le a tüzet, és hagyja még 10 percig a serpenyőben.
• Ez idő elteltével vegyük ki a rákot a serpenyőből, és tegyük egy tányérra
• Most meg kell szórni a kész ételt citromlével. Tálaljon egy tányér főtt és fűszeres rákot

Ha még soha nem főzött rákot ilyen módon, akkor szokatlannak és furcsának tűnik az Ön számára. De a tejben főtt rák íze szokatlanul gyengéd és egyedi.

Mennyire finom rákot főzni tejben? Recept:

• Forraljuk fel a tejet, hűtsük le szobahőmérsékletre
• Az előmosott rákot mártsuk tejbe, és áztassuk 3 órára
• Vegyük ki a rákot, és alaposan öblítsük le. Tedd félre a tejet, még szükségünk van rá
• Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és amikor a víz felforrt, engedjük bele a rákot. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és zöld kaprot. Forraljuk a rákot 7 percig
• A húslevest lecsepegtetjük, és a tejet, amelyben a rákok áztatták, a serpenyőbe öntjük
• Főzzük őket további 5 percig. Az idő letelte után a kész rákot kivesszük a serpenyőből egy tálra.

Kiderült, hogy nemcsak sört inni, hanem rákot is lehet főzni. Ez az elkészített étel abszolút mindenkinek ízleni fog. A vendégei még az ilyen ínycsiklandó rákok receptjét is el akarják venni tőled.

Hogyan főzzünk rákot sörben? Recept:

• A sóoldat elkészítéséhez sörre és közönséges vízre lesz szüksége - 1: 1 arányban
• Tegye a sóoldatot a tűzre. Azonnal sózzuk, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és kaprot (magok és szárak)
• Amikor a sós víz felforr, tedd bele a rákot
• 15-20 percig puhára főzzük őket.
• Amikor a héj megpirul, hagyjuk ebben a vízben főzni a fedő alatt 15 percig, majd
• a rákot áttesszük egy tányérra, kaporgal díszítjük.
• Most meg kell szórni az edényt néhány csepp citrommal

Nemcsak a sör igazi ínyencei szeretik rákkal inni, hanem a hétköznapi emberek is szívesen megkóstolnak egy liter alkoholos italt finom és egyedi, különleges recept szerint elkészített rákkal.

Hogyan főzzünk rákot sörre? Recept:

• Öblítse le a rákot víz alatt
• Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel
• Adjunk hozzá sót a vízhez 7-8 evőkanál arányban 5 liter vízhez. Ízért tegyünk egy evőkanál száraz kaprot vagy magját, babérlevelet, borsot
• Tedd a rákot a forrásban lévő sós lébe, és főzd 15 percig. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és tegyük félre az edényt a rákkal, hogy befőzzük. A húsuk puha és puha lesz

A kapor finom fűszerességet ad az ételnek. Ezért sokan a rák főzésekor száraz vagy zöld kaprot adnak hozzá.

Fontos: Ha azt szeretné, hogy az íze kifinomultabb legyen, ne zöld tetejét, hanem kapor szárát és magjait tegyük a sós lébe.

Sokan kíváncsiak: hogyan kell helyesen és mennyi ideig főzni a rákot kaporral? Az ételhez a fenti receptek szinte mindegyike kaprot tartalmaz összetevőként. A rákot kaporral 15-20 percig kell főzni.

A fokhagyma segít finom rákok főzésében. De ne felejtsen el más szükséges összetevőket hozzáadni a sóoldathoz.

Milyen finom rákot főzni fokhagymával? Recept:

• Öblítse le a rákot folyó víz alatt
• Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe, forralja fel
• Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot, egy meghámozott hagymát a vízhez
• Amikor a fűszereket sós lében forraljuk 5-7 percig, halászd ki a hagymát és vegyük ki a serpenyőből. Öntsünk bele egy pohár paradicsomlevet és ugyanannyi sört
• Tegye a rákot a kapott sós lébe, fedje le a serpenyőt, és főzze 7 percig. Ha a rákok nincsenek teljesen lefedve sós lével - nem baj, akkor is tökéletesen felforrnak zárt edényben
• Az idő letelte után adjunk hozzá sót 1 evőkanál 1,5 liter vízhez. A fokhagymát felaprítjuk, és azt is beletesszük a rák sós lébe. 3 perccel a főzés vége előtt tegyünk zöld kaprot (1 csokor) és fél citromot szeletekre vágva
• Főzés után kapcsoljuk le a tüzet, de ne nyissuk ki a fedőt – hagyjuk, hogy a rák befújjon
• Tálaláskor facsarjunk egy kis citromlevet a rákokra

A főzési idő nagyban függ a rák méretétől. Általában a fogás után ezeket az ízeltlábúakat kiválogatják, és csak a nagyokat veszik étkezésre, mivel a húsuk ízletes és puha.

Fontos: A fenti receptek mindegyike kifejezetten nagy rák főzésére szolgál.

Forraljuk kis rákok nem kell több, mint 7-10 perc. Figyeljük meg a héj színét, ha megpirul, hagyjuk 10-15 percig főzni, és a rák készen áll a fogyasztásra.

A rákkaviár ehető, de kemény és íztelen, ezért sokan nem eszik meg. Általában jobb a rákot fogni, ha kaviár nélkül (tavasszal és nyár elején), akkor finomak lesznek.

De ha kaviáros rákokkal találkozik, hogyan kell főzni? Főzze meg őket a fenti nyomtatott receptek bármelyike ​​szerint, amelyik tetszik. Az ilyen rák húsa továbbra is egészséges és ízletes lesz.

Ez a kérdés sok embert aggaszt. Szóval, miért válnak pirosra a rák főzés közben?

Az ok a héj különleges összetételében rejlik. Karotinoidokat tartalmaz - ezek az anyagok szükségesek a maszkoláshoz. A környezettől függően a héjban lévő fehérjék színüket világosról sötétre változtatják. Ha a víz hőmérséklete meghaladja a 100 fokot, a pigmentációs folyamat visszavonhatatlanul megsemmisül.

A rákhús nagyon ízletes és egészséges, mint a tengerek és folyók sok más lakójának húsa. Ezért készítsen rákot családja vagy vendégei számára, és élvezze az egyedülálló ízt. Jó étvágyat!

Videó: Főtt rák | Férfi étel | Konyhai TV