Hogyan kell főzni a keszeget a sütőben - 7 recept
1. Sütőben sült keszeg paradicsommal
2. Sütőben sült keszeg, sebtében
3. Sütőben sütött keszeg darabokra vágva
4. Sütőben keszeg burgonyával és tejföllel
5. Töltött keszeg, sütőben sütve
6. Hajdina zabkásával töltött keszeg a sütőben
7. Töltött keszeg szalonnával a sütőben
Régóta ismert, hogy a hal nagyon hasznos. De az előnyök a friss halból származhatnak, és nem a boltban vásárolt fagyasztott filéből, mivel nagyon nehéz meghatározni a lejárati dátumot. Például vásárolhat élő keszeget és főzheti meg otthon. Bár a keszeg nagyon csontos hal, húsa csodálatos ízű. A legjobb, ha ezt a terméket sütőben vagy fűszerekkel és zöldségekkel pároljuk. Ennek a terméknek a sütőben sült húsa megőrzi minden előnyös tulajdonságát.
Sütőben sült keszeg paradicsommal
Összetett:
növényi olaj - 50 g
paradicsom - 0,5 kg
keszeg - 0,5 kg
hagyma - 1 fej
őrölt bors, só, petrezselyem - ízlés szerint
citrom - 1 db. (kicsi)
Főzés:
A halat kibelezzük, a pikkelyeket eltávolítjuk, leöblítjük és szárítjuk, majd sóval és borssal bedörzsöljük.
A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk, a citrom levét kicsavarjuk.
Egy tepsire fóliát fektetünk, megkenjük növényi olajjal, a tetejére teszünk paradicsomot és petrezselymet, rátesszük az előkészített hasított testet, majd ismét a maradék paradicsomot fűszernövényekkel.
Tedd vissza a fóliát és tedd a sütőbe.
Ezt az ételt 25-30 percig sütjük.
A burgonya köretként főzhető.
Sütőben sült keszeg, sietve
Összetett:
hagyma - 3 db.
keszeg - 1 db.
petrezselyem, kapor, őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
Főzés:
A keszeget kibelezzük, megtisztítjuk, megmossuk, ha van benne kaviár, akkor vegyük ki és tegyük félre, a kopoltyúkat is el kell távolítani.
Ezután a hasított testen 5 mm-es vágásokat kell készíteni (a farkon és a gerincen).
A hasított test után meg kell dörzsölni sóval és borssal (külső és belső), ha volt kaviár, akkor azt is meg kell sózni, és újra be kell tenni a hasított testbe.
A keszeg belsejébe előzőleg karikákra vágott hagymát, kaprot és petrezselymet is kell tenni.
Kösse össze a hasított test széleit fa fogpiszkálóval, és tegye egy sütőlapra, amelyet előzőleg növényi olajjal megkent. Süssük az edényt a sütőben 150 ° C-on 40 percig.
Ezen idő elteltével az edényt át lehet vinni egy tányérra és felszolgálni, de először ki kell húzni a kaviárt, a hagymát és a fűszernövényeket. Ez utóbbit ki lehet dobni, de a kaviárt a hagymával együtt az asztalra is fel lehet tálalni.
Sütőben sült keszeg darabokra vágva
Összetett:
liszt - 4 evőkanál.
vaj - 4 evőkanál. l.
őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
tej - 125 ml
petrezselyem - ízlés szerint
növényi olaj - ízlés szerint
Főzés:
Öblítse le a hasított testet, vágja be a gerinc mentén, és vágja közepes méretű darabokra.
Öntsünk tejet egy csészébe, majd oldjuk fel benne a sót. Ezt követően a keszeg darabjait 15 percig tejben kell áztatni.
Ezután a haldarabokat lisztbe kell forgatni, és növényi olajos serpenyőbe kell tenni, mindent le kell önteni olvasztott vajjal, és be kell helyezni az előmelegített sütőbe.
15 percig sütjük az edényt, főzés után mindent tányérra teszünk, és a tetejét petrezselyemmel díszítjük.
Sütőben sütöm burgonyával és tejföllel
Összetett:
keszeg - 0,5 kg
burgonya - 3 db.
liszt - 2 evőkanál. l.
tejföl - 30 g
só ízlés szerint
Főzés:
A hasított testet megtisztítjuk és leöblítjük, darabokra vágjuk, majd sózzuk és lisztbe forgatjuk.
A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, kockákra vágjuk.
Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és tegyük oda a halat, tegyük rá a burgonyát.
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és tegyük bele a tepsit a munkadarabbal 25 percre.
Ezután vegye ki az edényt, öntsön tejfölt, és tegye vissza a sütőbe további 15 percre.
Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.
Sütőben sült töltött keszeg
Összetett:
hagyma - 4 db.
olajbogyó - 60 g
vaj - 15 g
növényi olaj só - ízlés szerint
babérlevél - ízlés szerint
fokhagyma - 3 gerezd
citrom - 1 db.
őrölt fekete bors - ízlés szerint
tejszín vagy tejföl - 70 g
Főzés:
Tisztítsuk meg a halat, távolítsuk el a belsejét és az uszonyokat, jól öblítsük le, vágjunk keresztirányban a hasított testen, majd húzzuk ki a kis csontokat, sózzuk meg a hasított testet. Kívül-belül meglocsoljuk citromlével, és belereszeljük a fekete borsot.
Ezután a halat a következő termékekkel kell megtölteni: a hagymát finomra vágjuk és a felét beletesszük a halba, majd belerakjuk a finomra vágott petrezselymet, kevés citromhéjat, vajat és apróra vágott olajbogyót.
A hagyma többi részét össze kell keverni növényi olajjal, sóval, fokhagymát adunk hozzá, és egy tepsibe tesszük.
Helyezze az előkészített hasított testet a keverék tetejére, kenje meg növényi olajjal, fedje le fóliával, és süsse a sütőben 5 percig alacsony hőmérsékleten, majd távolítsa el a fóliát.
A keszeget meg kell kenni növényi olajjal, és további 15 percig sütni, de a hőmérsékletet kissé növelni kell.
A kész halat narancs- vagy almaszeletekkel díszíthetjük.
Hajdinával töltött keszeg a sütőben
Összetett:
növényi olaj - 1 evőkanál. l.
száraz hajdina - 1 csésze
hagyma - 2 fej
vaj - 70 g
csirke tojás - 3 db.
szárított gombapor - 1 evőkanál. l.
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Főzés:
Száraz hajdinából omlós hajdina zabkását kell főzni, és gombaport kell hozzáadni.
A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben barnára pirítjuk, összekeverjük hajdina zabkásával, hozzáadunk 50 g puha vajat.
A csirke tojást keményre főzve és apróra vágva főzzük meg, majd adjuk hozzá a hagymás zabkásához. A keverék után borsozzuk, sózzuk és lehűtjük.
Tisztítsa meg a halat, és kibelezze a fején, hogy ne vágja el a hasított testet. Ezután öblítse le és szárítsa meg, különösen belül. Ezt követően sózni, borsozni kell.
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Töltsük meg a hasított testet zabkával, de ne nagyon szorosan. A has cérnával vagy fa fogpiszkálóval rögzíthető.
Egy tepsire sütőpapírt teszünk, kivajazzuk, majd megszórjuk zsemlemorzsával.
Helyezze rá a töltött hasított testet, öntsön rá olvasztott vajat, és tegye be mindent a sütőbe 15 percre.
Ezután csökkentse a hőt 160 °C-ra, és süsse további 30 percig. Köretnek a nyers zöldségek alkalmasak.
Töltött keszeg szalonnával a sütőben
Összetett:
keszeg - 1,5 kg
sózott szalonna - 100 g
fokhagyma - 1 fej
kapor és petrezselyem
növényi olaj
Főzés:
Tisztítsa meg a keszeget a belsejétől és a pikkelyektől. Vágjon a hátán, sózzuk.
A sertészsírt finomra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, összekeverjük.
Töltsük meg a hal hasított testét a kapott keverékkel.
Ezután lisztbe kell forgatni, forrásban lévő növényi olajban megsütni, majd be kell tenni a sütőbe, amíg az edény teljesen meg nem fő.
A hal remekül helyettesíti a húst, a kemencében sült keszeg pedig remek dísze minden asztalnak, nem csak a hétköznapokra, de az ünnepekre is!
