Եփած խեցգետին սամիթով
Ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան մեկ բաժակ գարեջուրը: Միայն խեցգետինով գարեջուր: Համաձայն եմ՝ այն շատ ավելի համեղ է, քան չիփսերը, կոտրիչները կամ կաղամարների չորացրած չիպսերը։ Մինչդեռ խեցգետինը սպիտակուցներով և այլ կարևոր վիտամիններով ու հանքանյութերով հարուստ դիետիկ ուտեստ է: Այս նրբագեղ մթերքը դրականորեն է ազդում մարդու իմունային համակարգի վրա, իսկ կեղևը պարունակում է վերքերը բուժող նյութ։ Բացի վերը նշված բոլորից, սննդի մեջ խեցգետնի օգտագործումը դրականորեն է ազդում մարմնի մի շարք ներքին համակարգերի վրա։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել խեցգետին սամիթով, թթվասերի կամ համեմունքների մեջ: Նրանք բոլորն էլ լավն են և տալիս են գերազանց արդյունքներ։
Համի մասին տեղեկատվություն Ձկից և ծովամթերքից
Բաղադրիչներ
- Կենդանի միջին չափի խեցգետին - 1,5 կգ;
- Թարմ սամիթ, կարող է լինել սերմերի հովանոցներով - 1 փունջ;
- Սև և բուրավետ ոլոռ;
- Թարմ կիտրոն - 1/3 մաս;
- Խիտ ծովի աղ - 1 tbsp. մեկ լիտր հեղուկ;
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
Ինչպես պատրաստել խաշած խեցգետին սամիթով տանը
Լվացեք սամիթը հոսող ջրի տակ և կտրեք այն բավականին մեծ: Հովանոցները չեն կարող կտրվել:
Կիտրոնը եփելուց առաջ լավ լվանալ։ Առանձին ամանի մեջ քամեք հյութը և հանեք սերմերը՝ ավելորդ դառնություն են տալիս։
Նախ ջուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել մանրացված փունջ սամիթ, սև պղպեղի հատիկներ, աղ, հյութ և կիտրոնի կեղև, լցնել բուսայուղ։ 
Թող աղաջուրը եփվի 5 րոպե։ Լվացեք կենդանի խեցգետինները սառը ջրով: 
Այնուհետև դրանք հերթով գցեք եռացող ջրի մեջ: Կարևոր է, որ խեցգետինը կենդանի է: 
Եռացող ջրի մեջ գույնը կանաչավուն ճահճից անմիջապես կփոխվի կարմրավուն։ 
Եփում ենք մոտ 10-15 րոպե, որքան ժամանակ է պահանջվում խեցգետնի պատրաստման համար՝ կախված է դրանց չափերից՝ որքան մեծ է, այնքան երկար։ Բայց մի՛ եփեք դրանք, եթե շատ երկար եփեք, միսը ռետինե կդառնա և կկորցնի իր նրբությունը։ Պատրաստի խաշած խեցգետինը պետք է գույնը փոխի կանաչից մինչև վառ կարմիր։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, տապակը կափարիչով փակեք և թողեք եփվի ևս 10 րոպե։
Զգուշորեն հերթով հանում ենք ամանի վրա և դնում սլայդի մեջ։ Սառնարանից հանում ենք պաղեցրած գարեջուրը և սկսում ենք ուտել։ 
Այս համեղ ուտեստը վայելելու համար հիշեք մի քանի պարզ կանոն, թե ինչպես ընտրել և պատրաստել խեցգետին սամիթով և համեմունքներով.
- ճաշ պատրաստելու համար ընտրեք միայն կենդանի և ակտիվ անհատներ, փաստն այն է, որ նրանց միսը սկսում է շատ արագ փչանալ, և կա թունավորման վտանգ: Կենդանի խեցգետինները կանաչ են և շարժվում են, խեցգետինները եփելուց առաջ պահեք լոգարանում կամ սառը ջրով մեծ ամանի մեջ: Կենդանի խեցգետինները երկար մի պահեք, նույնը եփեք գնելիս կամ բռնելիս;
- մեծ խեցգետիններն ավելի համեղ են, քան փոքրերը;
- Խեցգետին պատրաստելուց առաջ դուք կարող եք թրջել սառը ջրի մեջ և խոզանակով քսել կեղևն ու ոտքերը, որպեսզի հեռացնեք կեղտը և ցեխը;
- ուտեստն էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար՝ կենդանի խեցգետինները թրջեք կաթի կամ նոսրացված թթվասերի մեջ;
- ամենահամեղ և ճարպոտ անհատները բռնվում են վաղ աշնանը.
- աղը պետք է շատ ավելի շատ ընդունել, քան սովորական արգանակի համար՝ մեկ ճաշի գդալ մեկ լիտրի համար, մի վախեցեք չափից շատ աղել, հիմնական մասը կվերցնի կեղևը.
- եթե ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի նուրբ դարձնել, պատրաստման վերջում ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր կամ սերուցք;
- ջրի մեջ կարող եք ավելացնել այլ անուշաբույր համեմունքներ՝ դափնու տերև, համեմ, մեխակ, սամիթի չոր սերմեր և այլն։
Եփած խեցգետինը մատուցվում է ամբողջությամբ։ Սա այն սակավաթիվ ուտեստներից է, որը էթիկետի կանոնները թույլ են տալիս ուտել ձեռքերով։ Սկզբում ճանկերը կտրվում են, հետո բացվում է որովայնը։ Որքան մեծ է անհատը, այնքան ավելի հեշտ կլինի կերակուրը: Յուրաքանչյուր հյուրի տվեք մի գավաթ ջուր՝ մի կտոր կիտրոնով, որպեսզի լվացեն ձեռքերը:
Խեցգետին պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել: Երբ փորձեք այս նրբագեղությունը, դուք անպայման ավելին կցանկանաք:
