Եփած խեցգետին տանը
Գարեջրի լավագույն նախուտեստներից մեկը հյութալի խաշած խեցգետինն է: Իսկ ճաշատեսակը հաջողակ դարձնելու համար հետևեք երկու կանոններին. Նախ, եփելուց առաջ խեցգետինը պետք է կենդանի լինի։ Քանի որ դելիկատեսը արագ փչանում է, պետք չէ սատկած խեցգետինները եռացնել՝ կա սննդային թունավորման հավանականություն։ Երկրորդ, անհատի չափը չի ազդում պատրաստի ճաշատեսակի համի վրա: Պարզապես խոշոր խեցգետինները եփվում են երկու անգամ ավելի երկար, քան փոքրերը:
| Անուն: | Եփած խեցգետին | |
| Ավելացման ամսաթիվ. | 15.08.2016 | |
| Խոհարարության ժամանակը. | 45 րոպե | |
| Մատուցումներ ըստ բաղադրատոմսի. | 4 | |
| Վարկանիշ: | (Վարկանիշ չկա) |
| Արտադրանք | Քանակ |
| կենդանի խեցգետիններ | 1 կգ |
| Դափնու տերեւ | 4 բան. |
| Սեւ պղպեղ | 6-10 հատ: |
| հաղարջի տերեւներ | 2-3 հատ. |
| Սամիթ | 1 փունջ |
| Սոխ | 1 հատ. |
| Կիտրոն | 1 հատ. |
| Աղ | համ |
Տանը խաշած խեցգետնի բաղադրատոմս
Լցնել ֆիլտրացված ջուրը էմալապատ մեծ կաթսայի մեջ։ Լրացրեք տարայի կեսից մի փոքր ավելին և դրեք կրակի վրա։ Քանի որ խեցգետնի միսը չունի ընդգծված համ և հոտ, թավայի մեջ լցրեք աղ և համեմունքներ, դրանք բուրմունք կհաղորդեն արգանակին: Հատկապես համեղ են սամիթով եփած խեցգետինները։
Լցնել մանրակրկիտ լվացված խեցգետինները հեղուկի մեջ և եռացնել դրանք չափավոր կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, կաթսան մի կողմ թողեք 15 րոպե, իսկ հետո նորից կրակի վրա թողեք։ Կարծիք կա, որ կարմրած պատյանը խեցգետնի պատրաստակամության հաստատ նշան է։ Բայց պետք չէ շտապել: Փոքր խեցգետինները եփում են մոտ կես ժամ, իսկ խոշորները՝ առնվազն 45 րոպե։ 
Գարեջրի կամ կաթի մեջ եփած խեցգետինը շատ ավելի համեղ կստացվի։Կարող եք նախուտեստ պատրաստել գարեջրի մեջ՝ կիսով չափ ջրով ավելացնելով թավայի մեջ։ Շատ համեղ կլինի կաթի մեջ եփած խեցգետինը։ Նախ լվացված խեցգետինը 3 ժամով եռացրած կաթի մեջ դնել։ Դրանից հետո դրանք լվանալ և եռացնել ջրի մեջ։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ արգանակը քամել և խեցգետիններին լցնել կաթը, որի մեջ թաթախել են։ Եռացրեք դրանք ևս 5-10 րոպե։
Ամեն դեպքում, նախքան սեղանին նախուտեստներ մատուցելը, անհրաժեշտ է խեցգետինները պահել այն հեղուկի մեջ, որում դրանք եփվել են։ Այդ ժամանակ միսն ավելի հյութալի ու համեղ կլինի։ Նախուտեստն ավելի լավ է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Բայց եթե ձեզ անհրաժեշտ է ճաշատեսակը մի կողմ դնել որոշ ժամանակ, օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները.
- Խեցգետինները դնել արգանակի կաթսայի մեջ և սառեցնել: Այսպիսով, ուտեստը կարելի է պահել մինչև հինգ օր։
- Ապրանքը պահելու համար նախատեսված պարագաները պետք է լինեն էմալապատ, չժանգոտվող պողպատից կամ կերամիկական: Ավելի լավ է հրաժարվել ալյումինե տարաներից, քանի որ խեցգետինը դրանցում արագ փչանում է։
- Կարիք չկա խորտիկը պահել սառնարանում։ Ցածր ջերմաստիճանը փոխում է մսի համը, և այն դառնում է «ռետինե»։
