Kaip tinkamai ir skaniai išvirti vėžius su česnakais, krapais ir citrina, vandenyje, piene, aluje ir aluje? Kiek minučių išvirti vėžius, kol jie išvirs?

Kiekvienas gali išsikepti skanių vėžių. Vykdykite gaminimo receptus ir gausite skanią ir minkštą mėsą.

Vėžiai – produktas, kuris nėra dažnas svečias ant mūsų stalo. Tačiau iš tikrųjų šį patiekalą paruošti labai paprasta, o galų gale įgausite originalų skonį ir aromatą.

• Yra daug šio patiekalo receptų.
• Norint pasiekti nepakartojamą skonį ir aromatą, naudojami įvairūs prieskoniai.
• Šiame straipsnyje pateikiami unikalūs receptai. Vėžių mėsa bus švelni ir skani

Dažnai žmonės užduoda tokį klausimą: kodėl vėžiai verdami gyvi ir kodėl negalima virti negyvų vėžių? Šie nariuotakojai minta mėsa, todėl jų mėsa greitai supuva.

Rezervuarai ne visada yra šalia namų, todėl žvejai dažnai turi išvykti dienai ar dviem, kad atneštų daug grobio. Žvejams gali kilti klausimas, ar galima išvirti vakar pagautus negyvus vėžius?

Patarimas: pagavę vėžius išvirkite iš karto. Jei tai neįmanoma, padėkite juos į šaltą vietą ir kepkite kaip įprasta.

Grobis puikiai išsisaugos, jei jis bus padengtas ledu. Sušalusio vandens kubelius žvejybai galite atsinešti specialiame termo konteineryje.

Atminkite: negalima virti negyvų vėžių, kurie mirė natūralia mirtimi. Nariuotakojus reikia gaudyti tik gyvus!

Turėtumėte žinoti: Yra vienas būdas patikrinti, ar vėžiai buvo išvirti gyvi, ar jau negyvi: jei virdami jie turi užsikimšusią uodegą, vadinasi, vėžiai buvo išvirti švieži.

Taip yra dėl to, kad gyvą vėžį įmetus į verdantį vandenį, jis susiriečia uodegą į kamuoliuką. Šiuo metodu nustatomas šių nariuotakojų paruošimo šviežumas kavinėse ir restoranuose.

Lengviausias būdas paruošti vėžius – išvirti juos vandenyje su druska. Kaip minėta aukščiau, šis gaminimo būdas tinka žmonėms, kurie tai daro pirmą kartą.

Kaip virti vėžius vandenyje, kiek druskos? Atlikite šiuos veiksmus:

• Nuplaukite vėžius
• Į puodą supilkite vandenį taip, kad virimo metu jis šiek tiek apsemtų vėžius
• Padėkite puodą ant ugnies
• Kai vanduo užvirs, įpilkite druskos 1 valgomasis šaukštas 1 litrui vandens.
• Vėžius sudėkite į verdantį vandenį
• Kai vėžių lukštas parausta, išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu.
• Šioje formoje vėžius reikia infuzuoti 10–15 minučių.
• Po to juos galima išdėlioti ant serviravimo lėkštės ir patiekti prie stalo.

Vėžius reikia virti, kol jų lukštas parausta. Atitinkamai kyla klausimas, kiek laiko užtrunka verdančiame vandenyje virti gyvus vėžius? Virimo laikas yra nuo 15 iki 20 minučių. Jei vėžiai labai dideli, juos reikia virti iki 30 minučių.

Svarbu: po virimo nepalikite vėžių karštame vandenyje ilgam laikui (daugiau nei 15 min.), nes jų mėsa gali tapti per minkšta ir beskonė.

Dažnai atsitinka taip, kad vėžius reikia virti lauko sąlygomis. Kaip virti vėžius ant ugnies?

Jei yra metalinis indas, tada juos galima suvirinti ant ugnies. Gaminimo procesas žygyje toks pat kaip ir namuose: vėžius reikia mesti į verdantį pasūdytą vandenį, virti 15 minučių ir tiek pat laiko leisti privirti.

Bet jei neturite su savimi puodo, galite kepti vėžius ant ugnies. Kaip tai padaryti? Gerai, jei su savimi turite kepsninę: uždėkite vėžių, pasūdykite ir kepkite ant ugnies 5 minutes.

Atminkite: karštis labai sausina! Todėl nerekomenduojama vėžių ant laužo laikyti ilgiau nei 3 - 5 minutes.

Jei grotelių nėra, teks naudoti iešmelį.

Svarbu: Bet šis būdas tinka drąsiems žmonėms, nes vėžius teks gyvus užklijuoti ant metalinių šakelių. Jie gali būti nužudyti prieš styginių procesą. Šis kepimo būdas nėra nemalonus.

Jei sugauti pavyko, o namo parsivežėte daug vėžių, galite juos užšaldyti.

Norėdami tai padaryti, virkite juos 5 minutes be druskos, atvėsinkite, sudėkite į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldiklį.

Namų šeimininkės dažnai klausia: „Ar galima virti šaldytus vėžius ir kaip juos tinkamai virti? Juk visada norisi savo šeimą pamaloninti naujais ir gardžiais patiekalais.

Svarbu: jei vėžiai buvo tinkamai paruošti prieš užšaldymą, juos galima virti, bet prieš pat naudojimą.

Atlikite šiuos veiksmus:

• Sušaldytus vėžius įmeskite į verdantį vandenį
• Virinama ne ilgiau kaip 5-10 minučių vandenyje su druska (1 valgomasis šaukštas 1 litrui vandens)
• Vėžius sudėkite į lėkštę, papuoškite patiekalą ir patiekite

Patarimas: jei neturite laiko išvirti vėžių prieš siųsdami juos į šaldiklį, sulenkite juos be terminio apdorojimo. Šaltyje vėžiai žiemoja, todėl ištirpę vėl atgyja.

Tokius vėžius galite virti taip pat, kaip ką tik sugautus.

Šis pikantiškas receptas padės paruošti nuostabiai skanius vėžius. Jų skonyje atsiras „uždegimas“, kurio paslapties negalima atskleisti iškart valgant.

Kaip virti vėžius su citrina? Receptas:

• Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies
• Vandenį užvirinkite ir įberkite druskos 1 valgomasis šaukštas 1 litrui vandens. Taip pat į verdantį vandenį įberkite žiupsnelį sausų krapų ir kelias šakeles šviežių žolelių.
• Vėžius panardinkite į vandenį, virkite 15 - 20 minučių
• Kai vėžių lukštas parausta, išjunkite ugnį ir palikite juos keptuvėje dar 10 minučių.
• Praėjus šiam laikui, išimkite vėžius iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę
• Dabar gatavą patiekalą reikia apšlakstyti citrinos sultimis. Patiekite lėkštę virtų ir aštrių vėžių

Jei niekada taip nevirėte vėžių, tuomet tai jums atrodys neįprasta ir keista. Tačiau piene virtų vėžių skonis yra neįprastai švelnus ir nepakartojamas.

Kaip skanu virti vėžius piene? Receptas:

• Pieną užvirinkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros
• Iš anksto nuplautus vėžius pamerkite į pieną ir pamirkykite 3 valandas
• Išimkite vėžius ir gerai nuplaukite. Pieną atidėkite į šalį, jo mums vis tiek reikia
• Ant ugnies uždėkite puodą vandens, o kai vanduo užvirs, nuleiskite į jį vėžius. Įberkite druskos, juodųjų pipirų ir žalių krapų. Vėžius verdame 7 minutes
• Sultinį nukoškite ir į keptuvę supilkite pieną, kuriame buvo mirkomi vėžiai
• Kepkite juos dar 5 minutes. Pasibaigus laikui, gatavus vėžius išimkite iš keptuvės į serviravimo lėkštę.

Pasirodo, jame galima ne tik gerti alų, bet ir virti vėžius. Šis paruoštas patiekalas patiks absoliučiai visiems. Jūsų svečiai net norės iš jūsų pasiimti tokių burnoje tirpstančių vėžių receptą.

Kaip virti vėžius aluje? Receptas:

• Norėdami paruošti sūrymą, jums reikės alaus ir paprasto vandens - santykiu 1: 1
• Uždėkite sūrymą ant ugnies. Nedelsdami pasūdykite, suberkite pipirų žirnelius, lauro lapą ir krapus (sėklas ir stiebus)
• Kai sūrymas užvirs, dėkite į jį vėžius
• Virkite, kol suminkštės 15-20 minučių.
• Kai lukštas pasidaro raudonas, leiskite jiems užvirti šiame vandenyje po dangčiu 15 minučių ir
• vėžius perkelkite į lėkštę, papuoškite krapų šakelėmis.
• Dabar patiekalą reikia pabarstyti keliais lašais citrinos

Jį su vėžiais mėgsta gerti ne tik tikri alaus žinovai, bet ir paprasti žmonės mielai paragaus litrą šio alkoholinio gėrimo su gardžiais ir unikaliais pagal specialų receptą paruoštais vėžiais.

Kaip virti vėžius alui? Receptas:

• Nuplaukite vėžius po vandeniu
• Ant ugnies uždėkite puodą vandens ir užvirinkite
• Į vandenį įpilkite druskos 7-8 šaukštus 5 litrams vandens. Dėl skonio dėkite po šaukštą sausų krapų ar jų sėklų, lauro lapų, pipirų žirnelių
• Vėžius suberkite į verdantį sūrymą ir virkite 15 minučių. Tada išjunkite ugnį ir atidėkite puodą su vėžiais užtraukti. Jų mėsa bus minkšta ir švelni

Patiekalui subtilaus aštrumo suteikia krapai. Todėl daugelis, verdami vėžius, būtinai įberia sausų arba žalių krapų.

Svarbu: jei norite, kad skonis būtų rafinuotesnis, į sūrymą įpilkite krapų stiebelių ir sėklų, o ne žalių viršūnėlių.

Daugeliui kyla klausimas: kaip teisingai ir kiek laiko virti vėžius su krapais? Beveik visuose aukščiau pateiktuose šio patiekalo receptuose yra krapų. Vėžius su krapais reikia virti 15 - 20 minučių.

Česnakai padės iškepti skanius vėžius. Tačiau nepamirškite į sūrymą įpilti kitų reikalingų ingredientų.

Kaip skanu virti vėžius su česnaku? Receptas:

• Vėžius nuplaukite po tekančiu vandeniu
• Į puodą supilkite šiek tiek vandens, užvirinkite
• Į vandenį suberkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus, vieną nuluptą svogūną
• Kai prieskoniai pavirs sūryme 5 - 7 minutes, išžvejokite svogūną ir išimkite iš keptuvės. Supilkite stiklinę pomidorų sulčių ir tiek pat alaus
• Į gautą sūrymą suberkite vėžius, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 7 minutes. Jei vėžiai nėra visiškai padengti sūrymu - viskas gerai, jie vis tiek puikiai išvirs sandariame inde
• Pasibaigus laikui, įberkite druskos 1 valgomasis šaukštas 1,5 litro vandens. Susmulkinkite česnaką ir taip pat sudėkite į vėžių sūrymą. Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite žalius krapus (1 ryšelį) ir pusę citrinos, supjaustytos griežinėliais
• Baigę virti, išjunkite ugnį, bet neatidarykite dangtelio – leiskite vėžiams įsigerti
• Patiekdami ant vėžių išspauskite šiek tiek citrinos sulčių

Kepimo laikas labai priklauso nuo vėžių dydžio. Paprastai po sugavimo šie nariuotakojai išrūšiuojami, o maistui imami tik dideli, nes jų mėsa skani ir minkšta.

Svarbu: visi aukščiau pateikti receptai yra specialiai sukurti dideliems vėžiams virti.

Mažus vėžius virti reikia ne ilgiau kaip 7–10 minučių. Stebėkite lukšto spalvą, jei pasidaro raudona, reikia leisti 10-15 min., ir vėžiai jau valgyti.

Vėžių ikrai yra valgomi, tačiau yra kieti ir neskanūs, todėl daugelis žmonių jų nevalgo. Apskritai vėžius geriau gaudyti, kai jie yra be ikrų (pavasarį ir vasaros pradžioje), tada jie bus skanūs.

Bet jei susidursite su vėžiais su ikrais, kaip juos virti? Virkite juos pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų spausdintų receptų, kurie jums patinka. Tokių vėžių mėsa vis tiek bus sveika ir skani.

Šis klausimas kelia nerimą daugeliui žmonių. Taigi, kodėl verdami vėžiai parausta?

Priežastis slypi ypatingoje apvalkalo sudėtyje. Jame yra karotinoidų – šios medžiagos būtinos maskavimui. Priklausomai nuo aplinkos, apvalkale esantys baltymai keičia spalvą iš šviesios į tamsią. Kai vandens temperatūra viršija 100 laipsnių, pigmentacijos procesas negrįžtamai sunaikinamas.

Vėžių mėsa yra labai skani ir sveika, kaip ir daugelio kitų jūrų ir upių gyventojų mėsa. Todėl kepkite vėžius savo šeimai ar svečiams ir mėgaukitės nepakartojamu skoniu. Skanaus!

Vaizdo įrašas: virti vėžiai | Vyriškas maistas | Virtuvinis televizorius