Как да хванете камбала в Норвегия. Улов на камбала - къде и какви съоръжения се ловят

Вероятно най-старият метод за морски риболов е риболовът на стръв за мъртва риба. А в Норвегия това е едно от най-често използваните съоръжения за риболов на камбала - поне беше преди появата на високотехнологичните гигантски джиг глави с виброопашки. И все още не се знае какво е по-закачливо - в някои случаи такова елементарно оборудване "работи" по-успешно. Факт е, че в Норвегия камбалата се лови предимно и той предпочита да лежи в засада за плячка на дъното. В допълнение, камбала често излиза да се храни в "плитка вода" - до 30, а понякога дори 15-20 м. В този случай нито джигът, нито гигантската джиг глава със силикон, като правило, работят - очевидно техните изкуственият произход е твърде забележим, а камбалата е много предпазлива риба. И успява да го съблазни с умряла риба - тук работи не само формата, но и миризмата.

Следователно, за риболов на такива дълбочини се използва много просто и ефективно оборудване: гъба с каишка (задължително на мощен вирбел) с дължина около един и половина метра от монофил (за предпочитане по-мек) с диаметър 1-1,2 мм.

Но можете да имате и различна форма, но трябва да има примки от двете страни, а каишката да е под ъгъл 90 градуса спрямо основната корда.
Според мен може да се боядисва само в светли цветове - бяло, сиво, синьо, тъй като тук не играе никаква привлекателна роля, а напротив, трябва да е невидимо за камбалата. И тъй като се издига и атакува, като правило, отдолу, бялото и сивото ще бъдат по-малко забележими на фона на светлината от повърхността. И най-лесно е изобщо да не рисувате - след първите спускания лъскавият повод ще посивее.

Теглото на грузилото обикновено е 500 gr.
Обикновено монтажът се състои от два тройника 5/0-6/0, като долната кука е прикрепена към горната кука с мека дакронова корда.

Стигнах до извода, че по-ефективни са монтажите, при които първата кука е единична

И понякога използвам такъми с три куки

Последните две опции ви позволяват по-надеждно (за главата) да примамвате мъртва риба, а когато ловите без каишка (повече за това по-долу), те я фиксират във вертикално положение, което според мен е по-привлекателно за риба.

За различни условия на риболов - бърз дрифт или нормален (до спокойствие), използвам два варианта на монтаж.
При обичайното и още по-бавно движение на лодката, приспособлението се прикрепя директно към грузилото - в този случай, когато спускате приспособлението, то няма да прелее основното въже.

Ако дрейфът е бърз, тогава можете (и трябва) да използвате каишка и то доста дълга (до 2 м), защото когато лодката се движи бързо, рибата, прикрепена директно към грузилото, ще се мотае неестествено и бързо. Движи се по-естествено на каишка. В същото време, по време на спускането на такъма, товарът ще бъде прибран и каишката няма да надвие основната линия.

Монофилна каишка с диаметър най-малко 1 мм (обикновено 1,2) и дължина 1,5-2 м. Хардуерен тестнай-малко 200 LB.
За да не създавам "слаби връзки", прикрепям каишката към съоръжението без фитинги, с примка за "голяма игра" на кримпващите тръби (вижте http://seatackles.blogspot.ru/2013/01/blog-post .html). Ето защо, когато ловя, имам два вида принадлежности с мен - с и без каишки.
И приспособленията са прикрепени към грузилото през навиващия се пръстен.

По-добре е да прикрепите такова оборудване към основния кабел чрез шок лидер с дължина около 2 m от монофиламент 1,2-1,5 mi. За него трябва да влачите рибата на борда, а ако е плитка, можете да си порежете ръцете лошо.

Норвегия е страната на фиорди и планини, тролове и норвежки легенди, среднощно слънце и искрящо северно сияние - съчетано с едно от най-спиращите дъха места в света за всякакъв вид риболов.

Днес Норвегия е най-популярното и достъпно място за организиране на няколко вида риболов наведнъж в рамките на един риболовен тур.

21 000 км крайбрежни води на Норвегия осигуряват най-доброто местообитание за над 200 вида риби и миди. Най-известните от рибите: треска камбала, лаврак, скумрия, пикша, сайда и сом.
323 802 км² земя, 96% от които са планини, гори и блата, Норвегия предлага огромно разнообразие от езерни и речни риби (пъстърва, сьомга и др.) в повече от 25 000 км реки и 200 000 езера в цялата страна.
21 000 км крайбрежни води на Норвегия осигуряват едни от най-добрите дълбоководни риболови в света.
На въпроса къде са най-популярните места за риболов в Норвегия?
Простият отговор е навсякъде по крайбрежието. Традиционно най-добрите места за риболов са от западния бряг на Ставангер и чак до Нордкап и отвъд него, въпреки че риболовците, които ловят риба по южното крайбрежие до Швеция, не биха се съгласили. Истината е проста: навсякъде, където пожелаете, опитайте!

В повечето региони на Норвегия ще намерите добре оборудвани хижи, къщи за гости и хотели, които предлагат дълбоководен риболов в сътрудничество с местни собственици на лодки. Обикновено ще можете да наемете оборудване и екипировка на борда. Риболовът в морето е безплатен, лицензът за риболов в реките се заплаща допълнително.

През последното десетилетие риболовът стана много популярен.кралски рак. Тези големи ракообразни са нахлули във фиордите на Норвегия, движейки се по бреговата линия от Русия.

Ето още подробности за местата за риболов:

Риболов и отдих в Северна Норвегия

Риболовът в Норвегия предлага отдих от световна класа. Риболов на треска, камбала и сайда сред красива природа. Гълфстрийм и Северният ледовит океан осигуряват една от най-добрите морски зони в света за размножаване на крил и планктон, гръбнакът на хранителната верига за херинга и минтай.

В тези води могат да се ловят огромни риби треска, камбала, морски дявол, сом и други. Риболовът на всякакъв вид риба е изключителен от май до септември. Голяма треска и камбала могат да бъдат уловени от февруари до октомври.
За кралския рак оптималното време е от септември до октомври, когато ноктите му са 85% пълни с вкусно месо. Достатъчно е човек да изяде 2 нокътя, а на ден нашите риболовци ловят поне по 10 рака на човек. Така те се връщат от обиколката с голям запас от гурме месо.
Сьомгата и морската пъстърва изобилстват в многото фиорди, като се хранят около притока на сладка вода от май до август, преди да мигрират в сладка вода, за да хвърлят хайвера си.
Нашите обиколки със сьомга можете да намерите на страницатаhttp://mivela.ru/rechnaya_rybalka .
Най-често нашите рибари оправдават половината от цената на обиколката с донесените риби и раци, а някои, по-успешни или опитни, цялата цена.
Риболовът в Северна Норвегия е много продуктивен и интересен, подробности заhttp://mivela.ru/tur__2_na_sever_norvegii
И разбира се, трябва да кажа за останалото, каним всички на Нордкап.
Тук е построен огромен туристически център - North Cape Hall, обхващащ площ от 5000 квадратни метра на надморска височина от 307 метра с киносалон за 250 места, магазини за сувенири, барове, ресторант и дори малък хотел за младоженци. Значителна част от центъра е под земята, или по-скоро в скалата под едноименното блатисто скалисто плато Нордкап. В кинозалата се показва спиращо дъха видео: видеозапис от пет камери се прожектира на пет екрана, подредени в полукръг (при запис камерите също бяха разположени в полукръг). Първо, това са полети с хеликоптер в тесни фиорди, над морето, над земята, след това отивате под вода (с пръски) и се движите под вода - риби, водорасли. Много красиво!
И точно в полунощ в специалните стъклени стени-фасади, обърнати към морето, под тържествената мелодия „Утро” на норвежкия композитор Григ неочаквано се вдигат щори, отваряйки залата за лъчите на незалязващото полярно слънце.
Струва си да се види!
И там има много други забележителни места: птичи остров, ледени пещери и барове, музеи и др.

Морски риболов в Тромсьо

Без съмнение, Тромсьо, регион на Норвегия, който се чува от много рибари в Русия.

Морският риболов в района на Тромсьо предлага закътани, живописни фиорди с близък достъп до открито море.
Нашата база в района на Тромсьо се намира на острова и има много предимства при улов на трофейна риба: винаги е там, а нашите водачи познават местата и методите за риболов.

Морски риболов на север от Трондхайм

Нашите експерти са убедени, че тук е най-екстремната точка за успешен риболов в Норвегия, т.к. всичко под картата не дава резултата, който нашите туристи очакват.
Тук ловим много риба, миналата година треската достигна 25-31 кг, има и рак, само че е друг вид, не по-малко вкусен, но по-малък. А рибите бяха приблизително 50-70 кг филе на всеки риболовец.
Описание http://mivela.ru/tur__1_severo-zapad_norvegii

И още нещо: камбала.

Много туристи задават един и същ въпрос: ще хванем ли камбала?

Риболов на камбала в Норвегия

Риболовът на камбала в Норвегия е едно от най-трудните предизвикателства за спортен риболов, пред които един риболовец може да се изправи. Халибутът може да достигне тегло над 100 кг и дори малки екземпляри с тегло 30-40 кг ще ви дадат битка, която ще помните цял живот.

Риболовът на камбала в Норвегия е легендарен и техниките за риболов на камбала се развиха значително през последните години. През 2008-2009 г. в Северна Норвегия бяха уловени невероятен брой много големи риби. Понякога рибарите в една лодка могат да уловят не една, а няколко големи риби и то за един ден риболов, нещо, което изглеждаше невъзможно преди няколко години. Тази тенденция е най-силно изразена във водите на север от Лофотенските острови и по на север.

В миналото (по разказ на местни рибари) дядовците им са събирали червеи при отлив, ловили са камбала, сега вече се появяват модерните метални уреди в комбинация с класическите, независимо какви решения се използват . Германските рибари идват с някои съоръжения, шведите, норвежците с други. Най-честите грешки, които допускат риболовците, е използването на едни и същи уреди и методи за риболов за всички видове морски риби, традиционните примамки постоянно привличат вниманието на дребните риби: сайда и треска, което намалява ефективното време за риболов на камбала.
Пиковият сезон за риболов на камбала е пролетта и есента. През лятото рибите са по-разпръснати и следователно по-трудни за намиране.

Камбала може да се лови почти навсякъде. Може да се намери както в пристанището, така и в открито море. Има обаче някои места, които са по-предпочитани от камбала от повечето други. Най-добри места за риболов: Камбала често се намира на дълбочини от 26 до 165 фута, на плата и склонове около рифове и скалисти брегове. Колкото и да е странно, не бива да губите сърце дори и да не сте хващали друга риба. Това означава, че скоро ще получите правилната хапка и това ще бъде точно вашата камбала.
Успех с ухапването!

Стигнах до извода, че по-ефективни са монтажите, при които първата кука е единична

И понякога използвам такъми с три куки

Монофилна каишка с диаметър най-малко 1 мм (обикновено 1,2) и дължина 1,5-2 м. Хардуерен тестнай-малко 200 LB.
За да не създавам "слаби звена", прикрепям каишката към такъма без фитинги, с примка за "голяма игра" на кримпваните тръби (вижте). Ето защо, когато ловя, имам два вида принадлежности с мен - с и без каишки.
И приспособленията са прикрепени към грузилото през навиващия се пръстен.

камбала(иначе морски езици) се наричат три рода риби от семейството на писията. Има общо 5 отделни вида; всички те живеят в северните морета, включително във водите, териториално принадлежащи на Русия.

Описание на камбала

Камбалите, както всички риби от семейството на писията, имат асиметричен череп, но той не е толкова ясно изразен, колкото при другите видове. В основните разлики те имат по-дълго (спрямо ширината), леко заострено тяло, близко до овална форма. Опашната перка е назъбена, гръбната перка започва непосредствено над окото, разположено на върха. Пред перката в ануса има шип, а на страничната линия има остър завой над гръдните перки.

видове камбала

Камбала, позната на специалистите, е:

родът Whitebark halibut: включва атлантическата камбала, достигаща дължина 4,7 m и маса 337 kg (вписана в Международната червена книга), и бялата камбала;
Род стрелозъба камбала: състои се от азиатска (обикновена риба с тегло 2...3 kg, достига до 73 cm) и американска (обикновена дължина 83,5...45 cm, тегло не повече от 3 kg) стрелозъба камбала;
род Черна камбала: включва един вид - Черна камбала или синьокора камбала; дължината му е възможна 1,2 м, а теглото - 44,5 кг.

Камбала също съществува в природата.

Къде се среща камбала

Камбала живее в Тихия океан, Атлантическия океан, в северните им части. Специфични видове:

черни и обикновени - в Охотско море, Берингово и Баренцово море;
Азиатски стреловидни - в Охотско море, също в Берингово море, понякога уловени в Японско море;
Американски стреловидни зъби - в моретата, разположени близо до Северна Америка (западните брегове от северната точка на Калифорния до Аляска), близо до брега на Камчатка от изток, във водите, измиващи азиатските брегове на Берингово море.

начин на живот на риба камбала

Всички видове камбала са хищни риби; храната им е треска, гербил, камбала, скумрия, херинга, скат, минтай, ракообразни, мекотели и др. За цял живот рибата „предпочита“ вода с температура най-малко +3 ° C. В бореалните райони на океаните живее на дълбочина до 200 метра, в по-студените райони се среща и на 700 метра.

Основното местообитание на камбала са долните слоеве.

Те живеят 30 години, стават способни да произвеждат потомство след 7 ... 17-годишна възраст. Хайверът от камбала се хвърля в студена (+2 °C...+10 °C) вода, обикновено през зимата и пролетта, на дълбочина от 300...1 хиляди метра. Плодовитостта на женските е 2,5 ... 0,3 милиона яйца. Малките се излюпват на 17-ия ден при температура +6 °C. Тяхното развитие протича с трансформации, присъщи на всички риби писия.

риболов на камбала

Камбала е ценна порода риба. Особено в Русия (Баренцово и Далекоизточно морета), в Норвегия камбалата се добива промишлено; в същото време за улавянето му се използват предимно дънни парагади.

През последните години се разви и любителският риболов. Благодарение на компаниите, които се появиха в Норвегия и Русия, много руснаци се присъединиха към него. Риболовът се извършва в моретата, съседни на брега на Норвегия. Извършва се предимно от лодки, чрез вертикални манипулации със стръвта на дъното. За риболов се използват въртящи се пръти с подходяща мощност.

От съществуващите, например в интернет, съвети за тези, които искат да ловят камбала, можете да формирате няколко общи, които ще дадат представа за улавянето на тази необичайна и упорита риба. Те са следните:

Първо, когато решавате да отидете на риболов на камбала, трябва внимателно да планирате всичко. Необходимо е например в интернет да се запознаете с поведението на рибите, с техниките на риболов, с оборудването, което се използва в този случай. Успехът на предприятието зависи пряко от необятността на вашите знания.
Второ, необходимо е внимателно да се подходи към намирането на подходящо място за улов на камбала. И да се намери точно такъв, където вероятността да се хване достоен екземпляр е голяма. В същото време не е необходимо да се съсредоточавате върху добре познати бази данни, където, точно поради тяхната слава, цените понякога излизат извън мащаба. В Норвегия има много други, по-малко известни бази, където можете да хванете добре и да не плащате повече. Сред тях са разположени в региона Myrfjord (северната част на страната); те са по-трудни за достигане, но не забравяйте да потърсите вашата камбала там.
Трето, необходимо е да се лови камбала само в райони на моретата с пясъчно дъно.
Четвърто, тактиката на риболов трябва да бъде компетентна. Риболовът на камбала обикновено е спокоен и скучен. Нужно е само търпение и способност да изчакате. И когато това се случи, ще го усетите на такъма.
Пето, когато излизате в открито море, винаги проверявайте екипировката си за камбала. Спинингът за риболов не трябва да бъде кратък, в противен случай ще получите твърди скали. Въдицата трябва да е лека, в противен случай след няколко дни риболов няма да можете да вдигнете ръцете си и да движите врата си. Шнурът трябва да е здрав, трябва да вземете резервен, в противен случай бързо можете да останете без риболов.
Шесто, бобината. Това непременно е множител, освен това малко тегло.
Седмо, най-ефективният начин за улов на камбала е с джиг, въпреки че се използва и тролинг. От най-добрите примамки - Mieko Predator 28. Единичните куки са по-добри - ще има по-малко проблеми при откачването на уловената риба. Много риби с жива стръв с помощта на специално устройство за улавяне на главата. Естествено, маркираните примамки не са единствените, можете да използвате и други.
Осмо, при вертикален риболов е по-рационално: спуснете стръвта на дъното, направете 2 ... 3 повдигания и спускания (в рамките на един метър); след това трябва да извадите стръвта и да проверите нейното състояние и наличието на водорасли на куката.
Девето, камбалата винаги кълве много неочаквано - винаги има шанс (от уплаха) да загуби спининга и всички съоръжения. Подрязването трябва да работи; по-нататъшна борба, която се състои в издърпване на рибата и навиване на въдицата с макара. И бъдете търпеливи - понякога една прилична риба трябва да се тегли повече от час.
Десето, може да има проблем при изтеглянето на уловената камбала на борда. Разчитайте на помощта на близките рибари. И ако това не помогне, изтеглете плячката до основата с вода.
Единадесето, невъзможно е да извадите камбала без гаф. Винаги трябва да е под ръка. И най-важното, той трябва да има закрепващо въже, което трябва да бъде фиксирано само към частите на лодката (например към парапета).
Дванадесето, отнасяйте се внимателно към рибата. Ако я нараните, винаги се опитвайте да я издърпате - в противен случай тя ще умре.
В тринадесетото, ако нямате упоритост, по-добре е да не ходите на риболов на камбала, а да потърсите нещо по-просто.

Полезни свойства на камбала

Най-ценното месо е в бялата (американска) камбала: тя има приятна киселинност, счита се за най-вкусната сред гастрономите. Риболовът на този вид риба обаче е ограничен поради заплахата от пълно изчезване (намира се в Международната червена книга). Основният обект на риболов днес е камбала със синя кора, чийто вкус също е висок. На пазара могат да се намерят и индивиди със стрели: и въпреки че ползите от камбала от този вид (вкус и стойност на месото) са много по-ниски, производството на риба непрекъснато се увеличава поради рязкото намаляване на броя на видовете с бяла кожа.

В продажба камбала присъства в замразена и прясна форма. Готвачите и просто домакините приготвят най-необичайните, разнообразни ястия от камбала: студени и топли предястия, печени, пържени, варени, задушени, осолени, пушени по различни начини. В магазините можете да закупите консерви от камбала или хайвер от нея, които са добри закуски, използвани в салати, сандвичи и др.

Месото от камбала се отличава с бял цвят и съдържание на мазнини (мазнини до 1 g на всеки 100 g филе); благодарение на последното рибните ястия излизат нежни. Витамин А присъства в мазнините в черния дроб, което е 200 (!) пъти повече от това на треската. Хранителната стойност на камбала в присъствието на рекордно количество омега-3 киселини е полезна за хора, страдащи от тумори, сърдечно-съдови заболявания. Месото на камбала съдържа още калий, фосфор, магнезий, селен, протеини и витамини D, B, E, глутаминова и никотинова киселина. Всичко заедно ви позволява да го използвате в диетичното хранене.

Калорично съдържание на камбала ~142 kcal. Месото съдържа:

80,34% вода, 18,56% протеин, 1,33% мазнини, 1,29% пепел и практически никакви въглехидрати;
витамини (в 100 g): A (20 mcg), B1 (0,05 mg), B2 (0,03 mg), B3 (6,513 mg), B5 (0,343 mg), B6 (0,548 mg), B9 (12 μg) , B12 (1,1 mg), E (0,61 mg), D (4,7 μg);
микроелементи: селен, желязо, цинк, мед, манган;
макроелементи: магнезий, фосфор, калий, натрий, калций.

Съществува заедно с ползите от камбала и вредата от нейното използване. Това се дължи главно на високото съдържание на мазнини в месото, което може да провокира здравословно разстройство при хора с хепатит, стомашно-чревния тракт. В пушена и осолена форма е необходимо да се ограничи консумацията на риба от малки деца, хипертоници, ядра и тези, които имат обострени бъбречни и чернодробни заболявания.

рецепти за камбала

Италианска супа от камбала

съставки

килограм филе от камбала, чушка, лук, 3 стръка целина, 3 скилидки чесън, доматен сок (чаша), ябълков сок (половин чаша), домати (0,8 кг, без кожата, консервирани), сол (половин супена лъжица. л.), магданоз (3 супени лъжици), пол. ч.л сушен босилек, 8 ч.ч. черен пипер и суха мащерка.

готвене

нарязани: филе от камбала на кубчета; ситно магданоз, чесън, чушка, лук, целина; средни домати;
задушете (до омекване) чесън, чушка, лук, целина; добавете домати, подправки, ябълка и доматен сок и задушете още половин час;
добавете риба към супата, гответе за около половин час;
сол, черен пипер и извадете - супата е готова;
време за печене 18 ... 15 минути.

Парна камбала

съставки

половин килограм филе от камбала, сол (ч. л. едра), 3 с.л. л. зелен лук и сусамово масло, щ. л. джинджифил, 2 с.л. л. соев сос, кориандър (четвърт чаша клончета).

готвене

нарязани: ситно зелен лук; ситно настърган джинджифил;
рибата се подсушава, натрива се със сол (от двете страни), слага се в купа (огнеупорна), отгоре се поръсва с джинджифил;
на пара до готовност; изцедете излишната вода, поръсете със зелен лук;
сусамовото масло се загрява (среден огън) в тиган; залива се горещо върху сварената риба.

Печена камбала

съставки

половин килограм филе от камбала, 2 с.л. л. масло, кафява захар и соев сос, лимонов сок (с.л.), 2 скилидки чесън, черен пипер (четвърт ч.л.).

готвене

загрейте скарата (среден огън);
сложете масло, черен пипер, кафява захар, чесън в тенджера, налейте соев сос и също лимонов сок; загрейте (среден огън), разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно;
решетката на скара се намазва (леко) с масло;
рибата се намазва със сос, поставя се на скара; запържете всяка страна (~ 5 мин.), като непрекъснато мажете със сос; към края залейте филето с останалия сос.

Камбала с кедрови ядки и лук

съставки

камбала (2 парчета филе по 150 г), 2 глави лук, сол, кедрови ядки (една трета от чаша), смлян черен пипер, ст. л. мед, суха майорана (ч.л.), четвърт чаша растително масло.

готвене

нарязани на: половин кръгчета лук; пържени в растително масло, в тиган; добавете майорана, мед;
парчета филе се поставят върху лука, посолени, добре пиперени; след пържене от двете страни за 5 минути;
в края добавете ядки и след това 3 ... 2 минути. пържим.

камбала в тесто

съставки

600 г филе от камбала, сол, чаша брашно, черен пипер, бира (бутилка), яйце.

готвене

филетата се измиват, подсушават, нарязват се на ситно, посоляват се, добре се поръсват с черен пипер;
смесете брашно, яйце; налейте бира, разбъркайте, докато получите тесто;
загрейте растително масло в тиган, тенджера;
потопете парчетата риба в тестото, сложете едно по едно внимателно в маслото; пържени до златисто кафяво.

Пушена камбала със савойско зеле и картофи

съставки

пушена камбала (една трета от килограм), 2 супени лъжици. л. растително масло, сол, един картоф, 4 пера от зелен лук, черен пипер, савойско зеле (половин глава), магданоз (st. l.).

готвене

нарязани: ситно магданоз; картофи на малки кубчета; Лучени кръгчета; зеле на тънки ленти; риба на тънки филийки;
картофите се пържат (20 ... 15 минути) до кафяво; сол, черен пипер малко;
добавете лук, зеле и още 5 ... 3 минути. пържа;
добавете пушена камбала, магданоз; гответе, докато рибата се затопли напълно.

Камбала на тиган с гъби шийтаке

съставки

камбала (150 г, 4 пържоли) сол, гъби шийтаке (0,25 кг), черен пипер, 2 скилидки чесън, пресен копър (китка), брашно четвърт чаша, растително масло.

готвене

пържолите от камбала се посоляват, поръсват се с черен пипер, овалват се леко в брашно;
загрейте тигана, поставете рибата в него;
краката се отрязват от гъбите, шапките се нарязват на тънки филийки; след това се намазват между пържолите;
запържете стековете за 3 минути, обърнете; разбъркайте гъбите, така че да се запържат равномерно; добавете чесън и запържете без капак за 3 минути;
накрая се поръсва с копър.

Печена норвежка камбала

съставки

килограм камбала, черен пипер, вода (2 чаши), сол, брашно една четвърт чаша, 100 г масло, лимонов сок (пресен, супена лъжица), половин чаша сметана, две чаши подсилено вино, 2 жълтъка.

готвене

рибата се нарязва, приготвят се филета;
изсипете вода върху костите, кожата, варете, докато водата се намали наполовина; бульонът се филтрира;
предварително загрейте (200 ° C) фурната;
камбала, нарязана на малки парченца, оваляна в брашно; сложете да се пържат в голям тиган в олио (на среден огън); след появата на златиста коричка, прехвърлете в тава за печене; разпределете на един слой, поръсете с лимонов сок, сол, добавете черен пипер;
изсипете бульона (една чаша и половина) в тигана, от който е взета рибата, гответе 5 минути, като разбърквате; добавете вино, гответе още 5 минути; въвеждат се разбити жълтъци (на пяна) със сметана, разбъркват се;
поливаме рибите с получената смес и печем до половин час.

Филе от камбала, увито във фило тесто

съставки

камбала (150 гр., 2 филета), сол, 4 листа фило тесто, пресен копър (2 ч.л.), 3 с.л. л. лимонов сок, 30 г масло, черен пипер, сметана (125 г, мазна), 2 пера от зелен лук.

готвене

нарязани: копър на ситно;
загрейте предварително (220 ° C) фурната, разтопете маслото в купа;
лист тесто се намазва леко с масло; отгоре сложете друг блат и също намажете с масло; направете същото и с другите два листа тесто;
всяка двойка готови кори тесто се разрязва напречно;
рибните филета са пиперени, леко осолени; всяко парче се поставя в долния ръб на разкроените листове; поръсете с копър отгоре; страните на тестото се загъват на филето - посоката е навътре; след това го навиват като пролетни рула;
получените заготовки се поставят в тава за печене, намазана с масло отгоре;
печете 15 ... 12 минути, докато тестото покафенее;
едновременно доведете до кипене (силен огън) лимонов сок, гответе, докато почти напълно се изпари; намалете интензивността на огъня (до средна), добавете сметана и гответе до сгъстяване; поставете сол, черен пипер, добавете лук;
рибата се сервира със сос, залят отгоре.

Жулиен с камбала и раци

съставки

половин килограм филе от камбала, месо от раци (четвърт килограм), половин чаша бяло вино, бял пипер (смлян, 1/4 с.л.), четвърт чаша лук, 4 с.л. л. масло, шампиньони (половин чаша), сладък пипер (четвърт чаша, червен), половин чаша брашно, сол, концентрирано мляко (чаша), сирене (четвърт чаша).

готвене

нарязване: филе на 8 части; ситно лук, шампиньони, сладък пипер; разтрийте сирене; нарежете месото от раци на малки парчета;
загрейте (180 ° C) фурната, намажете огнеупорните купи с масло (8 бр.);
филето се нарежда в тава за печене, залива се с вино, поръсва се с бял пипер (1/8 с.л.); печени 20 мин. във фурната, извадете го, оставяйки фурната включена;
в тиган загрейте до разтопяване на 2 с.л. л. (среден огън) масло; добавете гъби, сладък пипер, също лук и задушете до омекване; извадете, сложете всичко в купа;
в тиган загрейте до разтопяване на 2 с.л. л. (бавен огън) масло; добавете брашно, гответе, разбърквайте, 1 минута (масата в крайна сметка трябва да стане хомогенна); добавя се постепенно (разбъркване) мляко (огънят се увеличава до среден), сместа се вари и се сгъстява;
добавете гъбената смес, солта, останалия бял пипер; разбъркване, кипнете, извадете и оставете настрана;
рибата се изважда от виното с решетъчна лъжица, парче се слага в купа; отгоре поръсете равномерно с раци, след което залейте с 2 с.л. л. сос, сирене (ч. л. с горната част);
печете 5 мин. във фурната (сиренето трябва да се разтопи, покафенее).

Бадемова камбала, залята в кремообразен сос

съставки

килограм камбала, половин чаша вино (за предпочитане бяло), черен пипер, мащерка (клонче или щипка суха), 2 с.л. ябълков оцет и същото количество лук, 1 дафинов лист, четвърт чаша сметана, 3 с.л. л. зелен лук, сок (ч.л.) от лимон, сол, масло (парче и с.л.), 2 и 4 с.л. л., съответно, растително масло и галета, яйце, обелени бадеми (75 г).

готвене

нарязани: филе (на 6 части), изсушено, осолено, поръсено с черен пипер; ситно лук и зелено; разтопете масло (st. l.);
на средна температура в тенджера се смесват вино, дафинов лист, мащерка, лук, оцет; варете до частично изпаряване на течността; добавете сметана и гответе още (обемът на соса трябва да бъде намален наполовина);
маслото се добавя на малки парченца към соса (150 г, всяко следващо кубче след разтопяване на предишното); сосът не се допуска да завира;
сосът се прецежда (марля, ситна цедка) в огнеупорен съд; добавете сол, също лимонов сок, зелен лук, черен пипер; сосът се държи на топло;
освен това, рецептата за камбала във фурната включва включване на последния (режим „грил“) и нагряване;
в тиган загрейте (среден огън) растително и масло (парче) олио; парчетата филе се пържат (3 ... 2 минути на страна), прехвърлят се в тава за печене и се охлаждат (5 минути);
в купа смесете бадемите, галетата, маслото (предварително разтопено, с.л.);
филето се намазва с яйце, отгоре с бадемова смес;
рибата се пече (2 ... 1 мин.) във фурната, отгоре, под скара; извадете след появата на златиста коричка;
Сервирайте в чиния, като отгоре полеете със соса.

Камбала със сирене, пълна със сос от хрян и горчица

съставки

камбала (4 филета по 150 гр.), пармезан 2 с.л. л., половин чаша галета, st. л. маргарин, хрян (st. l.), горчица (супена лъжица. l.), четвърт чаша майонеза, лимонов сок (супена лъжица. l.).

готвене

разтривайте пармезан, хрян; разтопете маргарина;
загрейте предварително (180 ° C) фурната, намажете формата или листа за печене;
хрян, майонеза, лимонов сок, горчица се смесват в купа; добавете галета (четвърт чаша), пармезан (st. L.); разбъркване;
поставете филето върху тава за печене, изсипете равномерно със сос;
маргарин, галета (четвърт чаша), пармезан (ст.л.) се смесват в купа;
с получената смес се залива филето (върху слоя сос).

салата от камбала

съставки

пушена камбала (0,4 кг), сол, маруля (1 бр.), 3 скилидки чесън, 3 пера от зелен лук, замразен грах (3 с.л.), червен лук (четвърт бр.), 2 с.л. л. зехтин, лимон (половин), горчица (ч.л.), черен пипер, крутони (опаковка).

готвене

чесънът се нарязва на ситно, запържва се в олио (зехтин) леко; добавете грах, запържете още 3 минути;
в купа се слагат листа от маруля (нарязани), отгоре нарязан зелен и червен лук; добавете грах;
отделно зехтинът се изсипва в съдовете, лимоновият сок се изцежда в него, добавя се горчицата, всичко се смесва;
след това добавете получената смес към салатата, разбъркайте с вилица;
горещо пушено филе от камбала, нарязано на малки парчета, разпределено върху салатата; сол, добавете черен пипер;
крутоните се изсипват отгоре, разбъркват се и се сервират на масата.

По-близо до август, когато плътното дишане на Арктическия кръг прави нощите забележимо по-студени, камбалата започва да мигрира към бреговете на Охотско море близо до Магадан. Камбала е една от най-ценните и вкусни риби в Охотско море. Но това е не само ценно месо, но и приятен риболовен трофей. Затова много жители на Магадан отиват в морето, без да се страхуват от бури и студена вода, за да се насладят на риболова на тази наистина голяма риба.

Става въпрос за това как се събира камбала с всички тънкости, които искам да разкажа днес.

Веднага трябва да се каже, че камбалата не се лови от брега. Изобщо. Хранителната му база се намира на дълбочина. Включва херинга, треска, писия и други обитатели на дълбините на Охотско море. Ето защо, за да се опитате поне да хванете камбала, препоръчително е да отидете в морето. И достатъчно далеч от родния залив Нагаев.
Най-доброто място за риболов на камбала е близо до полуостров Кони. Полуостровът се намира на 70 километра (по права линия) от град Магадан. Не е тайна, че за да изминете такова разстояние по море, ви е необходим нормален морски транспорт.

Заможните хора могат да си позволят да закупят малка лодка (от 2 милиона рубли) за такива пътувания. Но какво да кажем за тези, които не печелят толкова много? Точно така - включете и наемете подходящ транспорт за риболов. Добре, че в Магадан има такива, които предоставят такива услуги...

И така, първият компонент на добрия риболов на камбала е транспортирането.

1. Ето кораб, който предлага услуги за достъп до морето за риболов на камбала в Магадан. Да, това е бивш риболовен сейнер, закупен от частен търговец за туристическо обслужване на населението. Всички подробности, които са му ненужни в настоящото му превъплъщение, са му отрязани и той, разбира се, не изглежда много добре. Но все пак това е пълноценен морски кораб, способен да плава няколко десетки километра през морето и да ви върне обратно в пристанището.

2. Ето как е изглеждал корабът в младостта си. По-точно това не е това, това е друг риболовен сейнер. Но всички си приличат.

Как започва риболовът на камбала на този кораб. Събира се инициативна група от граждани, не повече от 20-23 души на брой, хвърля пари (един риболовен тур - приблизително 3500-4000 рубли), събира се в рибарското пристанище на Магадан и с помощта на моторна лодка се натоварва на кораб. Изглежда, че повече хора плащат по-малко пари, но всичко зависи от местата за спане. Факт е, че корабът няма изключителни скоростни характеристики, така че отнема 8-10 часа, за да стигнете до мястото за риболов на камбала през нощта. Те искат да прекарат в комфорт (поне относително), така че броят на безплатните билети за един риболов се изчислява въз основа на броя на леглата.

3. След като всички се качат, котвата се вдига - и пътуването с халибут започва. Вярно е, че този път нещо се обърка и морякът беше принуден да се качи на специално място, където веригата на котвата беше премахната.

4. Ами след ремонта - на морето.

Както казах по-горе, преди риболов трябва да прекарате около 8-10 часа на движещ се кораб. Докато все още достига желания квадрат в морето. По това време няма абсолютно нищо за правене, така че някой трови велосипеди, някой плете екипировка и някой спи. Предпочитам да прочета книга, защото иначе няма какво да правя.

5. Типична каюта на кораб. Между другото, под човека на леглото има друго място за спане, колкото и странно да изглежда. Общо се оказва, че в кабина с 4 легла можете да настаните шест. Малко тясно, но не пречи.

6. Въпреки че има такова настаняване в трюма - кой какви места ще получи.

Следващият компонент на риболова на камбала е оборудването. Тук няма тайни, защото това е много екзотичен риболов. Има малко конкуренти, така че криенето на нещо на екипировка е пълна глупост. :)

Приспособленията за камбала са преди всичко товар. По-горе споменах, че камбала се намира на голяма дълбочина. В моята практика има случай, когато трябваше да изтегля камбала от дълбочина около 100 метра. Е, средната дълбочина при улов на камбала е 60-70 метра. И това означава, че за да хванете камбала, първо трябва да спуснете стръвта със стръв до желаната дълбочина. При малък товар - стръвта ще се спуска бавно. Следователно товарът трябва да е голям, така че стръвта бързо да достигне дъното.

Разбрахме натоварването, сега за въдицата. Теглото на камбала варира от 3 до 30 килограма. Знам, знам - че може да е триста килограма. Но аз говоря само за тези, които сам съм хванал. Ясно е, че не всяка въдица е в състояние да извади 30-килограмов труп от дълбочина 100 метра. Ето защо - ако ловите за лека закуска - тогава те използват специални дебели риболовни линии с диаметър около два милиметра (не 0,2, а именно 2 мм). Освен че е много силен, той също не реже ръцете толкова много, колкото обикновения.

Ако ловите с нормален комплект (въртяща се и мощна мултипликационна макара), тогава се използва плетена въдица (плитка, трачетка) с диаметър 0,50 mm, способна да издържи натоварване до 50 килограма.

7. Да преминем към стръвта. Тъй като камбалата е голяма и хищна риба, стръвта за нея трябва да е подходяща. Често се използват различни пилкенери и виброопашки, имитиращи всякакви подводни живи същества. И цветовете, които всичко има, са просто най-вървиглазните. Повечето от примамките на нашия пазар са норвежки и американски. Въпреки че наскоро се появиха руски версии на примамки. Много често силиконовата стръв се комбинира с товара. Тогава няма нужда да се закрепва допълнително товарно окачване.

8. Но може да бъде ефективен и такъв силиконов калмар с парче говеждо сърце под формата на стръв (по-горе). Или просто комплект куки с риба като стръв.

9. Или такава платформа. Основното в него са добрите метални пръстени, така че камбалата да не може да се разгъне, здраво въже (някои предпочитат въдица) и добро тегло от 300-400 грама.

Следващата част е самият риболов на камбала.

11. Най-накрая е достигната желаната точка. При условие, че корабът тръгва от Магадан в 21-22 часа, на мястото обикновено пристига в 5-6 сутринта. Време е за улов на камбала.

12. По-близо до септември - пристигането в точката на зазоряване води до появата на такива пейзажи. В зоната за риболов на камбала пейзажите като цяло са много шикозни. И ако камбалата изведнъж не бъде уловена, всичко е наред - в края на краищата да видите такава красота също струва много в живота.

Как протича риболовът на камбала? Корабът идва до точката, изключва двигателите и рибарите се разпръскват по страните на кораба с въдици и закуски. Стръвта е захранена на такъма - има някой, който е много по нея. Някои харесват миризма, писия и херинга, други никога няма да обличат риба, но винаги ще поставят парчета свинска мас или говеждо сърце. След това предавката се спуска на дълбочина.

13. И хората започват да чакат дълго време.

14. Макар и дълго - чакането може да се нарече само частично. Всъщност ухапванията ще започнат почти веднага. Вярно - камбала не винаги ще кълве. Много често е лесно да пропуснете и да започнете да хващате писия, минтай или ръф.

Но ако камбалата все още хапе, това чувство не може да се обърка с нищо. Изглеждаше - риба и риба, като писия - само голяма. Но по-изненадващо е ухапването. Камбалата просто седна на куката - и виси. С камбала - това няма да работи. Боец. Ще се съпротивлява до последно. И като се има предвид факта, че тази риба е изключително силна, устойчивостта на битка се оказва колосална. Изглежда като поредица от изтощителни удари по спининга. Дух, дух, дух - и тишина. Можете да продължите известно време, внимателно навивайки въдицата на макарата. Дърпаш го няколко метра нагоре - и после пак удари и скърцане на фрикционния съединител. След това започвате всичко отначало. Колкото по-голяма е рибата, толкова по-трудно е да я извадите. Не са необичайни разгънатите халки на съоръженията и скъсаната въдица.

В моята практика имаше случай - когато минаха около 40 минути от момента на ухапване до появата на камбала на повърхността на морето от дълбочина 100 метра. 40 минути безразсъдна борба с риба, която се съпротивлява от другата страна, са много. И се отделя много адреналин. След такива риболовни излети ви се иска да го преследвате - отново и отново.

Но накрая, камбала на повърхността на водата. Не откъснах екипировката, не изправих куката. Следващата важна стъпка е да го пренесете от водата на палубата. В края на краищата, просто няма да го хвърлите на тегло. Тогава линията определено ще се скъса. Особено ако камбалата е голяма. Следователно в игра влиза близък другар. На кораба винаги има кука. Необходимо е да ударите камбала и да я направите пурпурна за първи път. Ако това не се получи от първия път, шансовете камбалата да влезе дълбоко с вашето оборудване се увеличават значително. Ето защо, този, който знае как да пурпурна камбала добре, струва теглото си в злато. Имам такъв човек в екипа си и той заслужено носи титлата "човек-петел".

15. Процесът на бъгване.

16. Ура. Камбала на палубата. Можете да дишате спокойно.

Но след като вземете камбала, не можете да се отпуснете. Трябва да хванем повече. В крайна сметка всичко е толкова мимолетно и една камбала е много малко.

17. Средният размер на камбалата, която улавяме, е 10-15 килограма. Срещат се по-малки размери, но рядко. И в общи линии така.

18. Въпреки че имам и такова 30-килограмово прасенце в моите трофеи. Някак си го държа в ръцете си.

19. Да, да. Това са толкова огромни опашки - случва се да се натъкнат.

Но в допълнение към камбала, на такива риболовни пътувания често можете да хванете други морски риби.

20. Един от най-красивите/най-грозните уловки някога. Отиди до. Можете да ги ядете, но те са много страшни. Огромна глава, стомах и опашка. Те изглеждат много страшни, но в същото време напълно безобидни.

21. Още един бик. Глава, перки и опашка. Всичко.

22. И има прилов и доста ценен. Този човек-страх е едновременно опасен и страшен. Но много, много вкусно. Нарича се сом. Тя е куче риба. Тя има много силни челюсти, защото се храни с миди и раци. Поради това може да смаже пръстите на невнимателен риболовец наведнъж. Но, повтарям - много вкусно. Въпреки че рядко се среща.

23. Но повечето страничен улов е често срещан. Треска, минтай (вляво) и ръф (вдясно). Въпреки че се нарича само ръф, всъщност е лаврак.

Можете да хванете много такъв прилов при риболов на камбала. Поне сто килограма. Друго нещо е, че самият улов на камбала все още е много интересен в сравнение с този прилов. Макар и само защото същият минтай абсолютно не се съпротивлява при игра. Като попче, като сом.

Е, традиционно - какво да правим с камбала след улова?
Всъщност има много опции. Тъй като това е много мазна риба, котлетите се получават перфектно от нея. Също така е добре да се пече във фолио заедно с ориз и лимон. Просто пържена камбала не е по-лоша от всяка друга телешка пържола. А рибената чорба също се харесва и на деца, и на възрастни. Като цяло рибата е вкусна и от нея можете да приготвите много различни и здравословни ястия.

Е, традиционно - моето кратко видео за риболов на камбала в Охотско море, но не на голям кораб, а само на малка лодка като "Шаркет":

Ето как събираме камбала в Колима. Трябваше ли да го пробвате?