Ще наема стая за печене на хляб от собственика. Как да наемете заето място за пекарна

Да продължим темата за намиране на помещение за пекарна. Често чуваме думите: „няма помещения“, „всичко вече е заето“, „Не знам какво да правя!“. Да, случва се знаци на вериги магазини, аптеки, магазини за мобилни телефони вече да кичат на челните места в града, но не бива да се отказвате. Нека да разберем какво да правим в такава ситуация.

В нашата компания е обичайно да се казва: „Вземете помещението“. Когато нашите партньори чуят тази фраза, те започват да си спомнят лихите деветдесетте, но не, не е така. Ние не се занимаваме с рекет, не оказваме натиск върху наемателите чрез държавни инспекции, всичко е много по-просто.

Основател и съсобственик на дружеството

Трябва да отворите пекарна, която ще изпомпа най-малко 1 милион рубли.

Мястото за пекарната на вашите мечти вече е заето от някой. Изгонване на наемател? Не, нека преформулираме задачата, трябва да сме сигурни, че собственикът отдава своето пространство на вас. Съгласете се, че е по-лесно, отколкото да се опитвате да оцелеете при настоящия наемател?

Поставяне на цели

Нека поговорим за проактивното търсене

Първото нещо, което трябва да разберете е, че ние не се интересуваме от помещението, където обявата за наем виси от 3 месеца. Най-вероятно това е неуспешно местоположение или там има някакви проблеми. Не си губете времето!

Добро помещение се отдава под наем без табела "под наем", без пускане на обява. В този случай трябва да хвърлите всичките си усилия в намирането на трафик, а не на помещения. Как да направите това, казахме по-рано.

Следователно намирате входа на района, намирате трафика, намирате пътеката, по която трафикът е буен, и отивате при собствениците на помещенията, разположени по пътя, който сте намерили. Трябва да вземете помещенията, които са ви най-интересни. Не напускайте помещенията, които се намират в ъглите на кръстовища, вие трябва да стоите там, защото ако състезател стои там, той ще прекъсне движението.

Следва най-важната стъпка. Трябва да спрете да мислите за наемателя на бъдещите си помещения. Не е нужно да мислите, че е голям федерална мрежаи тя няма да се изнесе, дори не трябва да си говорите за това, че тази аптека е тук от 5 години и не може да затваря. Намерете собственика и започнете преговори с него, тогава може да ви откажат, но обаждането до наемодателя и преговорите с него трябва да се случат!

Примери, които са имали нашите партньори

В град Тюмен- шикозна аптечна мрежа с голям трафик. Предстои да преговаряме със собственика, който случайно е и собственик на тази мрежа от аптеки. Казва, че му е писнало да прави този бизнес, мисли да го закрие и иска 20 000 рубли на месец повече, отколкото аптеката му носи сега. И тъй като печалбата в нашия бизнес е по-висока от неговата, можем да си го позволим. Взеха помещенията, отвориха пункт и до ден днешен пекарната помпа.

Втори пример. Град Ухта, луксозна сграда на кръстопътя, заета от известен салон мобилни комуникацииВсичко е лъскаво, всичко е красиво. Партньорът се притеснява, че храненият няма да се изнесе, той е твърде голям. Преговаряхме със собственика на помещението, той се съгласи за плюс от 30 000 рубли отгоре. Задачата беше решена.

Пример от Челябинск. Шикозна верига магазини за полуфабрикати намери собственика на помещението, оказа се, че има конфликт с управителя на тази верига и е готов да отдаде площта на първия, който ще кандидатства за това място. Превзеха помещенията, отвориха пекарна.

Припомням, че разходите за наем в нашия финансов модел са 10%, т.е. ако магазинът за мобилни телефони не може да плаща 100 000 рубли на месец за стая, тогава можем! Това е нашият основен актив. Ако видите трафик, ако сте изчислили всичко правилно и разберете, че точката ще даде например 1,5 милиона рубли, не се колебайте да предложите 120 000–130 000 рубли на собственика на помещението и да се нанесете!

Друга добра история е да се наредиш. След преговори, при които не е било възможно да се постигне споразумение за смяна на наемодателя, оставете телефонния си номер на собственика на помещението, кажете му да ви уведоми, когато помещението се освободи, или проверете дали има други места, които представляват интерес за теб. Повярвайте ми, ще минат шест месеца, ще мине една година и помещенията ще бъдат ваши.

Това е всичко. Не забравяйте, никога не мислете за другите и не допускайте фрази в главата си: „най-вероятно те“, „изглежда“, „ами ако“. Иди и го направи.

Мини-пекарна е малко предприятие, чиято специалност е производството и последващата продажба на печени изделия: хляб, кифли и др. Тази статия ще предостави подробен бизнес план, благодарение на който амбициозните предприемачи ще могат да оценят рентабилността на този бизнес . Ще става дума не само за правилата за регистриране на мини-пекарна, наемане на помещение и необходимите разходи, но и за набиране, закупуване на суровини и производство. Как да отворя мини-пекарна? Готов бизнес план как да отворите мини пекарна.

Всичко по ред:

Икономически показатели

Мини пекарните са много практичен вариант за малкия бизнес. Този извод може да се направи, защото има избор между самостоятелното функциониране на пекарната и откриването на цяла мрежа от подобни предприятия. Освен това мини-пекарните се вписват много добре в супермаркети, хипермаркети и всякакви други големи магазини. В някои градове (предимно големи) са отворени цели мрежи от мини-пекарни, които разпространяват продуктите си с ремаркета за автомобили. С една дума, има много опции. След това ще говорим за най-често срещания начин за „начинаещи“ в бизнеса да отворят мини-пекарна - в близост се намират едно предприятие, производствен цех и малък магазин.

Процедурата за регистрация на предприятие

Трябва да започнете да отваряте мини-пекарна с бизнес регистрация. Помислете за процедурата за регистриране на пекарно предприятие. Това може да стане по няколко начина: регистрирайте индивидуален предприемач или LLC.

Безспорното предимство на регистрирането на индивидуален предприемач ще бъде, че някои предприемачи, които вече са участвали например в отварянето на ресторант, могат да избегнат ненужните документи. Например, в заявление за регистрация на индивидуален предприемач, те биха могли да посочат необходимата категория за откриване на такъв бизнес. В случая става дума за „Дейности на ресторанти и кафенета“, категория 55.50, което предполага производство и продажба на хлебни изделия на едно и също място. В приложението трябва да се посочи производството като основна дейност, задължително е да се напише търговия на дребно в списъка с кодове.

IP е идеален за тези, които ще отворят мини-пекарна сами, а за тези, които имат бизнес партньор, е по-разумно да регистрират LLC. След като бъде избрана правната форма, ще е необходимо да се вземе решение за данъчната система:

Установеният от общината данъчен режим е оптимален в случаите, когато се прилага UTII. Тази форма на данъчно облагане се прилага за онези видове предприемаческа дейност, които са одобрени от законите на Руската федерация. Когато UTII не е наличен, най-добрият избор би бил да се използва опростената данъчна система от 15% или 6%, но това се отнася само за предприятия с годишен доход не повече от 60 милиона рубли. Задължителните заявления се подават след регистрация.

Отдавам под наем място за мини пекарна

Местоположението на мини-пекарната е много важно: най-добре е да отворите такова предприятие на претъпкани места, тъй като скоростта на продажба на стоки директно зависи от това. Как е наемането на стая за мини-пекарна, стъпка по стъпка. добро мястоще бъде майор търговски център, площад или, например, метростанция. Често задаван въпрос е колко струва да отворите мини-пекарна? За информация прочетете по-долу.

За организиране на мини-пекарна е достатъчно стая от 150 m2. Това трябва да е достатъчно за търговския етаж и за помещения с производствено оборудване за мини-пекарна, където ще се приготвят сладкиши. Тъй като не всички предприемачи имат достатъчно капитал, за да изкупят такива помещения, ще трябва да помислите за отдаване под наем. Наемът се определя в зависимост от региона и местоположението на помещенията, така че може да варира значително в различните региони или дори градски квартали. За справка: бизнесмените от Москва ще трябва да харчат най-малко 250 рубли на m2 месечно за наемане на помещения за мини-пекарна.

Разбира се, можете просто да закупите помещенията, които ви интересуват. Не е лош вариантможе да се намери за 75 000 рубли, с изключение на разходите за ремонт и монтаж на оборудване.

Не забравяйте за изискванията, които SES предвижда за помещенията за пекарната. Първо, стаята не може да се намира в сутерена на къщата и трябва да има вентилационна система. Второ, невъзможно е да се управляват помещения, в които няма склад и тоалетна. Не забравяйте да имате студена и топла вода. И накрая, има няколко правила относно външен видстаи: варосани тавани, стени с плочки.

Необходимо оборудване

Тъй като мини-пекарната съчетава два вида дейности, производство и дистрибуция, ще е необходимо да се закупят два комплекта оборудване за мини-пекарната наведнъж.

Първата група включва производствено оборудване. Те включват:

• Пещ (ще струва на купувача около 600 000 рубли)
• Машина за месене на тесто (250 000 рубли)
• Доказателен шкаф (40 000 рубли)
• Пресявател за брашно (ще струва 9000 рубли)
• Машина за валцоване на тесто (струва 20 000 рубли)
• Маса за рязане (40 000 рубли)
• Количка за печене (много полезно, но по избор устройство, 12 000 рубли)

Не е необходимо да купувате цялото оборудване за мини-пекарна наведнъж. Първо трябва да закупите фурна - тъй като това е основният инструмент в кухнята, определено не можете без него. Производителността на фурната със средна цена е 1600 кг готов продукт дневно. Приходът от това количество печене ще бъде достатъчен за закупуване на цялото останало производствено оборудване с течение на времето.

Друг начин да спестите първоначална инвестиция е да организирате незавършен производствен цикъл. В същото време всички производствени мощности са фокусирани само върху продуктите за печене, замесването на тестото вече няма да е необходимост. При тази схема на работа първоначалната инвестиция ще бъде значително намалена, защото всичко, което ще е необходимо в пекарната е фурна, фризер и витрини. Можете или да се запознаете с франчайза, като отворите.

Втората група оборудване включва търговско оборудване. Принадлежи на:

• Касов апарат, който първо трябва да се регистрира.
• Витрини
• Безопасен за документи и пари
• Шкафове, в които ще се съхраняват готови продукти.

Средната цена на търговското оборудване за мини-пекарна е малка, но не трябва да забравяме за още два инвестиционни елемента - мебели и домакински уреди. Мебелите и домакинското оборудване ще струват на предприемача 30 000 рубли. Самото търговско оборудване струва 150 000 рубли.

Персонал

Към въпроса за избора на персонал на мини-пекарна трябва да се подходи възможно най-сериозно, тъй като печалбата на институцията пряко зависи от служителите. Основното нещо в пекарната (след директора, разбира се) е технологът, специалистът по производството. Освен това са необходими поне 4 пекари, които ще работят по 2 души на смяна и ще се занимават с производството на сладкиши. Имаме нужда и от касиери (1-2 човека) и чистачки (обикновено една чистачка е достатъчна, но трябва да преценим според натовареността). В някои случаи можете да спестите пари за почистване на помещенията, ако се договорите с чистачките за почасова заплата.

Регистрация на разрешителни

Тъй като пекарната произвежда само хранителни продукти, тя се нуждае от специални документи, за да отвори мини-пекарна. Общата стойност на всички ценни книжа е не повече от 60 000 рубли. Не са толкова много от тях, основното е да издадете медицинска книжка за всеки служител на мини-пекарна, която ще струва около 600 рубли на човек. Други необходими документи включват:

• Сертификат за пожарна безопасност, издаден от пожарната инспекция.
• Сертификат за съответствие.
• Санитарно-епидемиологично заключение. Издава се от Роспотребнадзор и е необходимо да се получат две заключения наведнъж: едното за производство, другото за продуктите.

Суров материал

Закупуване на суровини за мини пекарна

Когато купувате суровини за мини-пекарна, трябва да разберете, че сладкишите са бързоразвалящ се продукт, което означава, че закупуването на продукти „в резерв“ е нерентабилно. Много по-добър вариант е да закупите необходимите съставки непосредствено преди началото на производството, за да можете да преговаряте с доставчици дори преди да регистрирате бизнес.

При производството на хлебни изделия акцентът е върху брашното. Тази най-важна съставка трябва да бъде от най-висок клас, в краен случай - първа. При закупуване на брашно е необходимо да се има предвид, че теглото на готовия продукт е с 30% повече от теглото на брашното, необходимо за неговото производство. Това се дължи на добавянето на други съставки към тестото. При насипни покупки средната цена на 1 кг брашно е около 10 рубли.

Свързването с производителите на брашно, мелниците за брашно не е препоръчително: те не се интересуват от скромните количества доставки, от които се нуждае мини-пекарната, а вземането на много брашно наведнъж е неизгодно за самия предприемач - този продукт изисква специални условия за съхранение. Поради тези причини е по-изгодно да се работи чрез посредници, които ще предложат взаимноизгодни условия за сътрудничество.

Не забравяйте за други продукти, широко използвани в печенето. GOST предвижда следните съставки, необходими за изпичане на 1 тон бял хляб: освен 740 кг брашно, ще ви трябват 9,6 кг сол, 1,2 кг слънчогледово олио и 7,5 кг пресована мая. Но тъй като мини-пекарната е специализирана не само в производството на хляб, но и в други продукти, може да са необходими и други съставки. Ванилин, стабилизатори, сгъстители, различни хранителни добавкиИ така нататък. Може би списъкът е ограничен само от въображението на технолога.

Начало на работа

Ако помещенията, работниците и оборудването са напълно готови за работа и всичко Задължителни документинай-накрая сглобени, можете да започнете производството. След началото е време да помислим за рекламирането на предприятието. Не е необходимо да харчите огромни средства за това в ранните етапи на развитието на бизнеса, защото можете напълно да се справите с евтини „промоционални“ услуги. Достатъчно е да разпечатате листовки и да поставите човек, който ще ги раздава на някое претъпкано място наблизо, било то площад или обикновена автобусна спирка. Друг добър начин- Публикувайте флаери на табла за бюлетини. Така че научихме с вас как да отворим мини-пекарна, сега остава да обобщим нашия бизнес план.

Икономически показатели

По очевидни причини работата на мини-пекарна не зависи от сезона; голямо търсене на сладкиши се наблюдава през цялата година. От това можем да заключим, че работата на мини-пекарна ще донесе стабилен постоянен доход. Да преминем към изчисленията за годината:

• Наемането на стая за мини-пекарна и нейният ремонт ще струва 1 000 000 рубли
• Стоково и производствено оборудване - еднократно 1 120 000 рубли
• Мебели за мини-пекарна - еднократно 30 000 рубли
• Комуникациите за пекарната ще струват още 180 000 рубли
• Заплати на работниците в мини-пекарни - 1 560 000 рубли

Ако приемем, че мини-пекарната произвежда само кифлички с тегло 120 грама на цена от 45 рубли, обработвайки 1 тон брашно на ден, се оказва:

• Стоков оборот - 21 900 рубли годишно
• Брутен доход - 12 000 рубли
• Печалба - от 9 600 до 11 280 рубли (в зависимост от формата на данъчно облагане)
• Рентабилност - 52%
• Изплащане - 1,5 години

Печалбата на мини-пекарна се оказва доста висока (до 60%), ако се специализира не само в печенето на хляб, но и в други продукти. В противен случай печалбата ще бъде много по-малка - до 20%.

Малък бизнес с хлебни изделия е печеливш бизнес, който носи постоянен доход. От големите фабрики, такова готвене се отличава с възможността за бърза промяна на асортимента, приспособяване към нуждите на клиентите. Обикновено изисква площ от ​​​100 квадрата със задължително наличие на водоснабдяване.

Мястото за наемане на помещения за пекарна в Москва зависи от предназначението му. Ако това е само производство, тогава областта може да бъде всяка. За едновременна продажба е необходимо да изберете обект по пътя на потенциалните купувачи:

• в центъра;
• до автобусна спирка или офис сгради;
• в близост до нови сгради в ж.к.

Наемете помещение за пекарна при изгодни условия

База търговски недвижими имотисайтът е страхотно количествоактуални оферти и удобно търсене. Ние ще ви помогнем да наемете пекарна без посредници, като изберем безплатно най-добрите опции за вашите изисквания, ще ви предложим да се възползвате от отстъпки и промоции.

Бъдещите предприемачи ще могат да наемат пекарна от собственика на минимални цени: сайтът предлага богат избор от евтини търговски недвижими имоти.