Sanitariya qoidalari va normalari MosSanPiN 2.1.2.043-98

Moskva mehmonxonalarini tartibga solish, jihozlash va texnik xizmat ko'rsatish uchun gigienik talablar

(Moskva bosh davlat sanitariya vrachining qarori bilan tasdiqlangan)

2.1.2. Turar-joy binolari, kommunal xizmatlar, ta'lim muassasalari, madaniyat, dam olish, sportni loyihalash, qurish va ulardan foydalanish

Qonun Rossiya Federatsiyasi"Aholining sanitariya-epidemiologik osoyishtaligi to'g'risida"

Sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena me'yorlari (bundan buyon matnda sanitariya qoidalari deb yuritiladi) - bu inson uchun xavfsizlik va (yoki) zararsizlik mezonlarini, uning atrof-muhit omillarini va uning hayoti uchun qulay shart-sharoitlarni ta'minlash talablarini belgilaydigan qoidalar.

Sanitariya qoidalariga barcha davlat organlari va jamoat birlashmalari, korxonalar va boshqa xoʻjalik yurituvchi subyektlar, ularning boʻysunishi va mulkchilik shaklidan qatʼi nazar, tashkilot va muassasalar, mansabdor shaxslar va fuqarolar rioya etishlari shart” (3-modda).

"Sanitar huquqbuzarlik - bu Rossiya Federatsiyasining sanitariya qonunchiligiga, shu jumladan amaldagi sanitariya qonunchiligiga rioya qilmaslik bilan bog'liq bo'lgan fuqarolarning huquqlari va jamiyat manfaatlarini buzadigan noqonuniy, aybli (qasddan yoki ehtiyotsizlik (harakat yoki harakatsizlik)) qoidalar.Sanitar huquqbuzarlik sodir etgan mansabdor shaxslar va Rossiya Federatsiyasi fuqarolari intizomiy, ma'muriy va jinoiy javobgarlikka tortilishi mumkin" (27-modda).

I. Normativ havolalar

1.1. Ushbu sanitariya qoidalari (keyingi o'rinlarda qoidalar deb yuritiladi) Rossiya Federatsiyasining 1991 yil 19 apreldagi "Aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida" gi qonuni, shuningdek quyidagi qoidalar asosida ishlab chiqilgan va tasdiqlangan. me'yoriy hujjatlar:

1.5. Tanlov yer uchastkasi mehmonxona binolarini joylashtirish, namunaviy loyihalarni, individual va qayta foydalanishni ulash loyihalari, shuningdek binolarni, binolarni rekonstruksiya qilish va qayta jihozlash (qayta rejalashtirish) loyihalari davlat tomonidan majburiy tasdiqlanishi kerak. sanitariya nazorati organlari.

1.6. Yangi qurilgan, rekonstruksiya qilingan, shuningdek rekonstruksiya qilingan va rekonstruksiya qilingan mehmonxona binolarini ochishga sanitariya-epidemiologiya xizmatining ushbu binolar va binolardan foydalanishga ruxsatnomasi bo‘lgan taqdirdagina ruxsat etiladi.

1.7. Moskvadagi mehmonxona faoliyati faqat litsenziya asosida amalga oshiriladi, bu litsenziya Moskva Litsenziyalash palatasi organlari tomonidan belgilangan tartibda beriladi.

1.8. Moskva shahridagi mehmonxona faoliyatini amalga oshirishda ko'rsatiladigan xizmatlarning xavfsizligiga muvofiqligi GOST R sertifikatlash tizimining organlari tomonidan belgilangan tartibda amalga oshiriladigan majburiy sertifikatlash (muvofiqlik sertifikatlari) natijalari bilan tasdiqlanadi.

1.9. Mehmonxonalarni litsenziyalash va sertifikatlashning zaruriy sharti o'z vakolatlari doirasida xavfsizlikni nazorat qiluvchi sanitariya xizmatining hujjatli dalillari (xulosalarning mavjudligi) hisoblanadi. Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati markazining sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena me’yorlariga rioya etilishi to‘g‘risidagi xulosasi xodimlarning mehnat sharoitlari va aholi salomatligi uchun potentsial xavfli bo‘lgan mehmonxona xizmatlari amaldagi sanitariya qoidalari, normalari va gigiyena me’yorlariga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjat hisoblanadi. mehmonxonada.

Xulosa Moskva mehmonxonalarida aholi salomatligi uchun potentsial xavfli xizmatlarning sanitariya-epidemiologiya ekspertizasi natijalari asosida chiqariladi, shu jumladan. me'yoriy va texnologik hujjatlarni ekspertizadan o'tkazish, ishchilarning mehnat sharoitlarini sanitariya-gigiyena ekspertizasidan o'tkazish, texnologik jarayonni, uning atrof-muhitga va aholiga ta'sirini baholash, shuningdek, zarur bo'lganda, laboratoriya va instrumental nazorat natijalariga ko'ra.

1.10. Sanitariya xizmati sertifikatlashtirish xizmatiga qo'yiladigan talablarga rioya etilishini nazorat qilishda, birinchi navbatda, rezidentlardan sertifikatlashtirish xizmatiga da'volar (shikoyatlar, shikoyatlar) to'g'risidagi ma'lumotlar kelib tushgan hollarda, rejadan tashqari tekshirishlar paytida, shuningdek, sertifikatlashtirish xizmatiga qo'yiladigan talablarga rioya etilishini nazorat qilishda ishtirok etish huquqiga ega. mehmonxona ma'muriyatidan xizmatlarning xususiyatlari, xizmat ko'rsatish shartlari, texnologik jarayon va boshqalarning o'zgarishi to'g'risida ma'lumot olish.

II. Sayt uchun sanitariya talablari

2.1. Saytning maydoni joylashtirish shartlari, shahar atrof-muhitining tabiati, mehmonxonaning funktsional tarkibi va toifasini hisobga olgan holda dizayn vazifasi yoki loyiha bilan belgilanadi.

2.2. Sayt quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

Jamoat va turar-joy binolariga kirish eshigi oldidagi obodonlashtirilgan maydonlar (har bir aholi uchun kamida 0,2 kv.m dan);

Avtoturargohlar;

Avtomobillar va avtobuslarni vaqtinchalik to'xtash joylari;

O'tish joylari, asosiy kirish va mehmonxonaga boshqa kirishlar orqali ichki; er osti garajlari yoki to'xtash joylariga kirish;

Yuk tashish uchun o'tish joyi bo'lgan iqtisodiy zona.

2.3. Avtoturargohlarda bitta mashinani qo'yish uchun maydonning maydoni 22,5 kv.m dan oshmasligi kerak.

2.4. Yangi qurilgan mehmonxonalar maydonlarida nogironlar uchun yakka tartibdagi to'xtash joylari (kamida 3 ta to'xtash joyi) binoning kirish eshigiga imkon qadar yaqin bo'lishi kerak, shuningdek, nogironlarning kirishini ta'minlaydigan maxsus qurilmalar (panduslar, liftlar) bo'lishi kerak. VSN 62-91 ga muvofiq binolarning jamoat joylari va mehmonxona hududi.

2.5. Mehmonxonalarning er osti va podvallarida saqlash va to'xtash joylari uchun to'xtash joylarini joylashtirishga ruxsat beriladi avtomobillar to'xtash joyi va mehmonxonaning turar-joy qismi o'rtasida turar-joy bo'lmagan qavatni joylashtirish sharti bilan.

III. Mehmonxona binolarini rejalashtirish uchun sanitariya talablari

3.1. Mehmonxonaning bir qismi sifatida (GOST R 50645 -94 ga muvofiq) quyidagi binolar va xizmatlar guruhlari taqdim etilishi mumkin:

qabulxona va vestibyullari, turar-joy, madaniy-maishiy dam olish, sport va dam olish, tibbiy yordam, maishiy xizmat ko'rsatish, umumiy ovqatlanish korxonalari, savdo korxonalari, tadbirkorlik faoliyati, ma'muriyat va texnik xizmat ko'rsatish, xizmat ko'rsatish binolari, o'rnatilgan va biriktirilgan korxona va muassasalar.

Birinchi ikki guruh binolarning mavjudligi majburiydir. Qo'shimcha binolarning tarkibi standartlashtirilmagan va dizayn topshirig'iga yoki loyihaga muvofiq qabul qilinadi.

3.2. Ko'p funktsiyali binolarda, shuningdek ob'ekt mehmonxonalarida joylashgan mehmonxona xonalarining turar-joy guruhi funktsional va rejalashtirilgan tarzda ajratilgan bo'lishi va izolyatsiya qilingan chiqishlarga ega bo'lishi kerak.

3.3. Mehmonxona shahar uchun ishlaydigan jamoat binolari guruhlarini o'z ichiga olgan bo'lsa, ular ko'chadan ajratilgan kirishlar bilan ta'minlanishi kerak.

3.4. Yangi qurilgan mehmonxonalarda, qoida tariqasida, nogironlar aravachalarida harakatlanadigan nogironlarning kirishi va yashashi uchun sharoitlar ta'minlanishi kerak. Shu bilan birga, tegishli jihozlar, o'tish joylari va eshiklar kengligi, shuningdek, nogironlarning gorizontal va vertikal kommunikatsiyalarga o'tishi uchun moslamalar bilan jihozlangan bir va ikki kishilik xonalar zaxirasini ta'minlash kerak.

3.5. 4 va 5 yulduzli mehmonxonalarga kirish elektron qurilmalar bilan toymasin eshiklar bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

3.6. Turar-joy binolarini podvalda va podvalda joylashtirishga yo'l qo'yilmaydi. Tabiiy yorug'liksiz doimiy ish rejimiga ega bo'lgan kvartiralarni, turar-joylarni, xizmat ko'rsatish va ma'muriy binolarni loyihalashga yo'l qo'yilmaydi. Tabiiy yoritish muhandislik qurilmalari (yorug'lik yo'riqnomalari va boshqalar) yordamida ta'minlangan bo'lsa, ofis va ma'muriy binolarni podvallarda va er osti qavatlarida joylashtirishga ruxsat beriladi.

3.7. Turar-joy binolari guruhiga yashash xonalari, polga texnik xizmat ko'rsatish binolari, jamoat binolari (yashash xonalari, bolalar xonalari va boshqalar) kiradi.

3.8. Nogironlar aravachasidagi nogironlar va ko'zi ojizlar va ko'rlar uchun xonalar 1-qavatda joylashgan bo'lishi kerak.

3.9. Barcha turar-joy xonalarida tashqi kiyim, choyshab, bagaj uchun o'rnatilgan shkaflar bo'lishi kerak, ular old yoki yashash xonasida har bir fuqaroga kamida 1 dona shkaf (0,60x0,55 m) bo'lishi kerak (o'rnatilgan mebel bilan almashtirishga ruxsat beriladi). kabinet mebellari).

3.10. Mehmonxonalarning turar-joy binolari (xonalar, shu jumladan old tomoni) hajmi 1 rezident uchun kamida 15 kub metr bo'lishi kerak.

3.11. Sharq va (yoki) g'arbiy yo'nalishdagi yashash xonalarini loyihalash afzalroqdir. Mehmonxonaning barcha xonalari SNiP 23-05-95, MGSN 2.06-97 va MGSN 2.05-97 tomonidan o'rnatilgan turar-joy binolarining yoritilishi bilan tabiiy yoritishga ega bo'lishi kerak. Xonani izolyatsiya qilish vaqti cheklanmagan. 180-270 gorizont sektoriga yo'naltirilgan xonalarda quyoshdan himoya qiluvchi qurilmalar bo'lishi kerak.

3.12. Qavatli xizmat ko'rsatish binolari, qoida tariqasida, 5 yulduzli mehmonxonalarda 30 o'rinli, 40 o'rinli - 4 yulduzli, 50 o'rinli - 3 yulduzli, 60 o'rinli - 2 yulduzli bitta blokni ta'minlovchi blokirovka qilinishi kerak.

3.13. Birinchi va ikki yulduzli toifadagi mehmonxonalardagi qavatlarga xizmat ko'rsatish uchun xonalarni pol orqali joylashtirishga ruxsat beriladi. Qavatma-qavat xizmat ko'rsatish binolarining minimal tarkibi faqat navbatchi xodimlar xonasi bilan ifodalanishi mumkin. Tavsiya etilgan kompozitsion (ishlab chiqilgan) va polga texnik xizmat ko'rsatish uchun binolarning maydoni 1-jadvalda keltirilgan.

Binolar	Maydoni kv. m
O'rnatilgan xonalari bo'lgan xodimlar xonasi	10 (16) 5 va 4 yulduz
Bosh xizmatchi uchun xona
Kirli choyshablar uchun oshxona (mehmonxonada 100 tagacha joyni shkaf bilan almashtirish mumkin)
Uskunalarni tozalash uchun saqlash xonasi
Zig'ir trubkasida iflos zig'ir uchun demontaj maydoni
Xizmat xonasi
Poyafzal parlatish xonasi (4 va 5 yulduzli mehmonxonalar uchun. 2 va undan yuqori yulduzli mehmonxonalar uchun pollarda yoki qabulxonada maxsus poyabzal tozalash vositalaridan foydalanish mumkin)

3.14. Xonalarga oziq-ovqat etkazib berishda asosiy ovqatlanish bo'limi va mehmonxonaning turar-joy qismi o'rtasida xizmat ko'rsatish yo'laklari va zinapoyalar, lift yoki maxsus liftlar yordamida ulanish ta'minlanishi kerak.

3.15. Bir va ikki yulduzli mehmonxonalarning turar-joy qavatlarida turar-joy binolari shovqindan himoyalangan bo'lsa, jamoat binolarini (barlar, kafelar, bufetlar va boshqalar) joylashtirishga ruxsat beriladi. Jamoat binolarini turar-joy binolari yonida joylashtirishga yo'l qo'yilmaydi.

3.16. Mehmonxonalarning bir qismi sifatida ularning sig'imi va toifasiga muvofiq maishiy xizmat ko'rsatish va savdo uchun binolarni taqdim etish kerak:

Sartaroshxona - 0,25 kv. 50-200 oʻrinli mehmonxonalarda yashovchi kishi boshiga m. va pedikyur va boshqalar.

Birlashtirilgan yig'ish punkti (kichik kiyimlarni ta'mirlash, kimyoviy tozalash, yuvish va dazmollash va boshqalar) - 12 kv. m, sig'imi 50-300 o'rinli, 18 kv. m 301-500 o'rinli

Transport uchun chiptalar - 3 kv. m

Teatr va boshqa madaniy va sport tadbirlari uchun kassalar - 3 kv. m

Chakana savdo nuqtalari - 3-4 kv. har bir kiosk uchun m

Do'konlar - dizayn topshirig'iga muvofiq

Maishiy xizmat ko'rsatish binolari, qoida tariqasida, alohida loyihalashtirilishi va to'g'ridan-to'g'ri mehmonxona qabulxonasiga joylashtirilishi kerak.

Turli maqsadlar uchun kiosklarni savdo qilishda kommunal xonalar 3,0 kvadrat metrdan ko'p bo'lmagan miqdorda berilishi kerak. Mehmonxonaning jamoat joylaridan tashqarida joylashgan kiosk uchun m.

3.17. Mehmonxonalar tarkibiga har xil turdagi madaniy, ko‘ngilochar va dam olish maskanlarini kiritishga ruxsat etiladi. Binolarning maydonlari, shuningdek ularning jihozlari va texnologik ta'minoti MGSN 4.17 -98 ga muvofiq olinishi kerak.

3.18. 3, 4 va 5 yulduzli toifadagi mehmonxonalar binolari tarkibida tadbirkorlik faoliyati va uchrashuvlar uchun xonalar ajratilishi kerak. Ushbu binolar guruhiga (GOST R 50645-94) kiradi: biznes markazi, kompaniyalarning vakolatxonalari, ishbilarmonlik uchrashuvlari va yig'ilish xonalari, ekspozitsiyalari bo'lgan ko'rgazma va namoyish zallari, yordamchi vositalar (aloqa xizmatlari, nusxa ko'chirish uskunalari va kompyuterlar, tipografiya, tarjimonlar). , va hokazo. .d.).

3.19. 4 va 5 yulduzli mehmonxonalarda sport va (yoki) sport zali bo'lgan sport va dam olish markazlari, 5 yulduzli mehmonxonalarda - saunali suzish havzasi, 4 yulduzli mehmonxonalarda - sauna bo'lishi kerak.

Sport yoki sport zalining bir martalik sig'imi mehmonxona sig'imining kamida 10%, saunalar - kamida 1% deb qabul qilinadi. Hovuzning suv sathining maydoni 0,55 kvadrat metrni tashkil qiladi. mehmonxonadagi 1 yotoq uchun m.

3.20. Sport va dam olish uchun mo'ljallangan asosiy va yordamchi inshootlarning tarkibi va maydoni 2-jadvalda keltirilgan.

3.21. 4 va 5 yulduzli toifali mehmonxonalarda jismoniy tarbiya va sog'lomlashtirish uchun mo'ljallangan binolarda tibbiy kabinet bo'lishi kerak: sig'imi 500 o'ringacha - 14 kv. m, kattaroq quvvatga ega - 36 kv.m gacha.

3.22. Ma'muriyat binolari aholining asosiy oqimlaridan tashqarida, yaxshisi birinchi qavatda guruhlanishi kerak.

3.23. Mehmonxona binolarida yashash qulayligini pasaytirmasa, mehmonxona assotsiatsiyasi va turistik tashkilotlarning turli turdagi ofislarini joylashtirishga ruxsat beriladi.

3.24. Kir yuvish va quruq tozalashni bitta funktsional birlikda joylashtirish kerak.

3.25. Mehmonxona kir yuvish xonasi quyidagi asosiy binolarga ega bo'lishi kerak: iflos choyshabni saralash va vaqtincha saqlash xonasi, kir yuvish sexi, asosiy do'kon, toza zig'irni vaqtincha saqlash uchun do'kon (markaziy choyshab).

3.26. Kir yuvish ishlab chiqarish ustaxonalarining joylashuvi zig'irni qayta ishlashning texnologik oqimini ta'minlashi kerak. Toza va iflos kirlarning oqimlarini kesib o'tish taqiqlanadi.

3.27. Texnologik jihozlarning ishlashi mehmonxona sig'imiga mos kelishi kerak. Texnologik uskunalarni joylashtirish ularga erkin kirishni ta'minlashi kerak.

3.28. Zig'irni tashish uchun aravachalar yoki konteynerlar dezinfektsiyalash vositalari bilan oson ishlov beriladigan materialdan yasalgan bo'lishi kerak, shuningdek belgilanishi yoki shakli va rangi bo'yicha bir-biridan farq qilishi kerak.

3.29. Kir yuvish xodimlarida "sanitariya nazorati punkti" turiga ko'ra ajratilgan alohida kiyinish xonalari va dush xonalari bo'lishi kerak.

3.30. Kir yuvishda ishlatiladigan yuvish vositalari gigiena sertifikatiga ega bo'lishi kerak.

IV. Sanitariya uskunalari

4.1. Mehmonxonalar SNiP 2.04.01-85 "Ichki suv ta'minoti va binolarning kanalizatsiyasi" talablariga muvofiq sovuq va issiq suv ta'minoti va kanalizatsiyani ta'minlashi kerak.

4.2. Musluk suvining sifati GOST 2874-82 "Ichimlik suvi" talablariga muvofiq bo'lishi kerak.

4.3. Issiq suv ta'minoti tizimlari loyihada ko'zda tutilgan va tegishli binolarda o'rnatilgan barcha sanitariya-texnik vositalarni loyihalash haroratidagi issiq suv bilan uzluksiz ta'minlashi kerak.

4.4. Issiq suv ta'minoti tizimlariga etkazib beriladigan suvning harorati issiqlik ta'minoti tizimlariga ulanish usuliga qarab olinishi kerak:

50-55 ° S ichida yopiq usul bilan (suv isitgichi orqali);

Ochiq usul bilan (tarmoqdan to'g'ridan-to'g'ri suv olish) - 60-65 ° S ichida.

Suv harorati majburiy o'rnatilgan avtomatik termostat tomonidan saqlanadi. Issiq suv ta'minoti tizimlariga etkazib beriladigan suvning harorati, ulanish usulidan qat'i nazar, + 75 ° S dan oshmasligi kerak.

4.5. Profilaktik ta'mirlash vaqtida mehmonxonalarni uzluksiz issiq suv bilan ta'minlash uchun baxtsiz hodisalarni ta'minlash kerak: elektr energiyasi bilan ishlaydigan mahalliy suv isitgichlari (elektr isitgichlar, elektr qozonlar, elektr titanlar) va ikkinchi issiqlik kiritish.

4.6. Mehmonxonaning kanalizatsiya tizimi SNiP boshlig'ining binolarning ichki suv ta'minoti va kanalizatsiyasini loyihalash bo'yicha talablariga muvofiq bo'lishi va barcha sanitariya-texnik vositalar va oqava suvlarni qabul qiluvchilarning oqava suvlarini tashqi kanalizatsiya tarmog'iga uzluksiz tashlashni ta'minlashi kerak. To'siqlar paydo bo'lishining oldini olish uchun kanalizatsiya quvurlarini o'z vaqtida (kamida yiliga bir marta) profilaktik tozalashni amalga oshirish kerak.

4.7. Shamollatish tizimlari isitish, ventilyatsiya va konditsionerni loyihalash bo'yicha SNiP bobining dizayni va talablariga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

4.8. Mexanik shamollatish tizimlarini ta'mirlash, sozlash va sozlash ixtisoslashgan tashkilotlar bilan tuzilgan shartnomalar asosida amalga oshirilishi kerak.

4.9. Shamollatish tizimi loyihada ko'zda tutilgan barcha xonalarda standart havo almashinuvini ta'minlashi kerak. Loyihadan kiruvchi yoki chiqindi havoning hajmi o'rtasidagi tafovut 10% dan ko'proq va ta'minot havosi haroratining 2 ° C dan ortiq pasayishi yoki ko'tarilishiga yo'l qo'yilmaydi. Tabiiy egzoz shamollatish +5 ° C va undan past bo'lgan tashqi havo haroratida normal havo almashinuvini ta'minlashi kerak.

4.10. Tabiiy shamollatish tizimlarini sozlash pastki panjaradan boshlab va yuqori qavatning panjarasi bilan tugaydigan egzoz panjurli panjaralarini qoplash orqali amalga oshirilishi kerak. Egzoz panjara qismidagi havo tezligi qanotli onamometrning ko'rsatkichlari bilan aniqlanadi. Mehmonxona xonalarida tabiiy shamollatishni sozlashdan oldin, deraza va eshiklarning zich bo'lmaganligini yo'q qilish kerak. Qattiq sovuq paytida, turar-joy binolarining haddan tashqari sovib ketishining oldini olish uchun, ushbu davrlar uchun sozlanishi ventilyatsiya panjaralarini yopish orqali binolardan tabiiy chiqindini kamaytirish kerak. Mexanik shamollatish bu muddat uchun kamaytirilishi yoki o'chirilishi kerak, lekin shunga qaramay, tabiiy egzoz ventilyatsiyasi sifatida harakat qilishi kerak. Ayoz tugagandan so'ng, shamollatish tizimlari to'liq yoqilgan bo'lishi kerak.

4.11. Mehmonxonaning ijaraga olingan binolarida joylashgan mexanik boshqariladigan shamollatish moslamalarining nosozliklari ijarachilar tomonidan bartaraf etiladi.

4.12. Havo pardalari ixtisoslashgan tashkilot tomonidan o'rnatilishi va asosiy kirish vestibyuliga yoki vestibyulga tegishli haroratda va kerakli miqdorda iliq havo etkazib berishi kerak. Ish paytida, pardaning havo bilan ta'minlovchi qurilmalaridan keladigan havo harorati tashqi havo haroratiga qarab 3-jadvaldagi ma'lumotlarga mos kelishiga ishonch hosil qiling.

4.13. Konditsioner tizimi SNiP bo'limining isitish, ventilyatsiya va konditsionerni loyihalash bo'yicha dizayni va talablariga muvofiq amalga oshirilishi kerak. Konditsioner tizimlarining ishlashiga qo'yiladigan asosiy talablar xizmat ko'rsatiladigan binolarda zarur havo parametrlarini saqlashdir, me'yordan chetga chiqishga yo'l qo'yiladi: etkazib berish havosi hajmida + 10%, haroratda + 2 ° C, nisbiy bo'yicha + 5% namlik.

4.14. Isitish, ventilyatsiya, konditsioner tizimlari mehmonxona binolarida qulay mikroiqlim sharoitlarini ta'minlashi kerak. Mehmonxona xonalaridagi dizayn havo harorati (maxsus ish rejimiga ega xonalar bundan mustasno) 20 ° C deb qabul qilinishi kerak. Mehmonxonalarning turar joylari va jamoat joylarida maksimal havo harorati 26 ° C dan oshmasligi kerak. Nisbiy namlik bo'lishi kerak: konditsionerli mehmonxonalarda - 45-50% ichida; konditsionersiz - 30-65%. Turar-joy binolari uchun 1 kishiga tushadigan tashqi havo miqdori soatiga 60 kubometr ichida olinishi tavsiya etiladi. Konditsioner tizimlar bilan ta'minlangan mehmonxonalarda legionellyoz qo'zg'atuvchisi mavjudligi uchun konditsioner tizimlardan suv namunalarini bakteriologik tekshirishni ta'minlash kerak (Ish Rossiya akademiyasining NF Gamaleya nomidagi Epidemiologiya va mikrobiologiya instituti tomonidan amalga oshiriladi. tibbiyot fanlari).

4.15. Mehmonxonalardagi axlat qutilari zinapoyalarga yoki alohida xonalarga joylashtirilgan. Xizmat ko'rsatuvchi xodimlar uchun dam olish xonalarida axlat qutisini o'rnatishga yo'l qo'yilmaydi. Axlat qutilari turar-joy va jamoat binolarida axlat qutilarini loyihalash bo'yicha yo'riqnomaning talablariga javob berishi kerak. Axlat qutisining bitta magistraliga yuk kuniga 1500 litrgacha axlatni qabul qiladi (mehmonxonalarda 1 kubometr yashash maydoni uchun 0,2 litr to'plangan holda. Axlat qutisiga rejali profilaktik xizmat ko'rsatish har uch yilda bir marta amalga oshirilishi kerak. yilda, kapital esa - har to'qqiz yilda bir marta.

4.16. Chiqindilarni yo'q qilish tizimlarining nosozliklari darhol bartaraf etilishi kerak (klapanlar va eshiklarning mahkamlanmaganligi, ventilyatsiyaning buzilishi, vana ochilganda axlat qutisi magistralidan chang, klapanlardan hid va hasharotlarning paydo bo'lishi, vaqti-vaqti bilan blokirovka qilish. magistral, axlat qutisi, qoldiqlarning yonishi, klapanlar yaqinidagi gipsda yoriqlar shakllanishi va boshqalar).

4.17. Yuklash klapanlari va ular joylashgan xonalarni toza saqlash kerak. Vanalar haftasiga kamida bir marta yuvilishi kerak, yuvinishdan keyin ularni artib tashlash kerak, chunki. axlat qutisining magistraliga suvning kirib kelishiga yo'l qo'yilmaydi.

4.18. Yuklash klapanini ochish va yopish paytida shovqinni kamaytirish va axlat qutisidan hidning tarqalishini oldini olish uchun axlat qutisi klapanlarining rezina qistirmalarining yaxshi holatini kuzatish va ularni o'z vaqtida almashtirish kerak.

4.19. Mehmonxona binolarida hidlarning tarqalishini oldini olish uchun axlat qutisini ventilyatsiya qilish havoni egzoz mili orqali atmosferaga doimiy ravishda olib tashlashni ta'minlashi kerak. Har oyda pastki va yuqori qavatlardagi yuklash klapanining ochiq ochilishi orqali axlat qutisining egzoz ventilyatsiyasining ishlashini tekshirish kerak. Tekshirish anemometr yordamida yoki yupqa qog'oz qog'ozning egilishi bilan amalga oshirilishi kerak.

4.20. Har oyda axlat qutisi devorlarining ichki yuzasini oxiriga biriktirilgan "qo'g'irchoq" tipidagi qurilma bilan tayoq bilan mexanik tozalashni amalga oshirish kerak.

4.21. Bunkerni sovun va soda eritmasi bilan namlangan cho'tkalar bilan muntazam ravishda yaxshilab tozalash kerak (100 g soda va 25 g sovun bir chelak suv), keyin yuvish va dezinfeksiya qilish kerak.

4.22. Chiqindilarni yig'ish kameralariga qo'yiladigan sanitariya-gigiyena talablari:

Xonaning devorlari keramik plitkalar bilan qoplangan, ship moyli bo'yoq bilan qoplangan;

Kamerada kanalizatsiyaga ulangan narvon bo'lishi kerak, chuqurga yoki narvonga 0,01 nishab; sovuq va issiq suv ta'minoti bilan shlang bilan lavabo va sug'orish krani;

Xonadagi axlat har kuni olib tashlanishi kerak;

Chiqindilarni olib tashlangandan so'ng, kamera tozalanadi va shlang bilan yuviladi. Axlat xonasining xonasi vaqti-vaqti bilan dezinfektsiyalanadi va deratizatsiya qilinadi;

Axlatxona xonasi izolyatsiya qilingan chiqish joyiga ega bo'lishi va mehmonxonaning boshqa kommunal xonalari bilan aloqa qilmasligi kerak.

Kemiruvchilar uchun kameralarning o'tkazmasligini kuzatish kerak; chiqindi yig'ish kamerasining eshigi va ostonasi ichki tomondan po'lat plitalar bilan qoplangan bo'lishi kerak, kontur bo'ylab mahkam ayvon va qulflash moslamasi bo'lishi kerak; ko'chaga qarab ochiq, eshikning kengligi konteyner yoki axlat yig'uvchi aravani tashish uchun etarli bo'lishi kerak, axlat kameralarini o'rab turgan inshootlarning shikastlanishi ehtiyotkorlik bilan ta'mirlanishi kerak.

4.23. Kameralar quruq bo'lishi, chang va namlik o'tkazmaydigan lampalarni o'rnatish bilan sun'iy yoritishga ega bo'lishi kerak; xonadagi havo harorati +5 ° C dan yuqori bo'lishi kerak.

4.24. Chiqindili yig'uvchilar chiqindi yig'ish kamerasidan olib tashlash vaqtidan oldin olib tashlanishi kerak, kamerada qayta ishlanadigan narsalarni yig'ish taqiqlanadi.

4.25. Yuklash ostida chiqindi kamerasida joylashgan 400-800 litr hajmli konteynerlar trolleybusga o'rnatilishi kerak, ular yordamida ular axlat mashinasiga yuklash uchun chiqindi kamerasidan chiqariladi.

4.26. 80-100 litr hajmli ko'chma chiqindi qutilaridan foydalanilganda, kamerada axlatni olib tashlash muddatlari oralig'ida chiqindilarni qabul qilishni ta'minlaydigan shunday miqdordagi qutilar bo'lishi kerak. To'ldirilgan axlat idishlarini o'z vaqtida almashtirish kerak. To'ldirilgan axlat qutilarining qopqoqlari mahkam yopiq bo'lishi kerak. Ichkarida va tashqarisida ko'chma chiqindi qutilari har kuni cho'tkalar yordamida oqadigan iliq suvda (45 dan 60 ° C gacha) yuvilishi kerak. Konteynerlar (konteyner qoplarida olinadi) mehmonxonaga toza holda yetkazilishi kerak.

4.27. Katta miqdordagi axlat yig'iladigan mehmonxonalarda axlat tashuvchi avtomashinalarni almashtirish, axlatni bosish va maydalashdan foydalanish kerak.

4.28. Yangi qurilish va kompleks taʼmirlash vaqtida tozalash ishlarining samaradorligi va sifatini oshirish maqsadida 400-500 oʻrindan ortiq oʻrinli mehmonxonalarni markazlashtirilgan changdan tozalash (CVD) statsionar tizimlari bilan jihozlash tavsiya etiladi.

4.29. Markazlashtirilgan chang chiqarish tizimlarining samarali va tejamkor ishlashini ta'minlash uchun changni yig'ish mehmonxona ma'muriyati tomonidan tasdiqlangan jadvalga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

4.30. Chiqarilgan havoni tozalash uchun ishlatiladigan nam chang ajratgichlar (pufakchalar) muzlashdan himoyalangan bo'lishi kerak, ulardagi iflos suvni 2-4 haftadan keyin almashtirish kerak. Diffuzorli chang ajratgichlarda qolgan chang muntazam ravishda olib tashlanishi kerak. Mato filtrlarini haftada bir marta tozalash kerak.

4.31. CVP dan foydalanganda tozalash davomiyligi daqiqada: 8-10 - 20 kvadrat metrgacha bo'lgan bitta xona uchun. m; 2-3 - zamin yuzasi 10 kv.m gacha bo'lgan koridorlar uchun.

4.32. CVPda saqlanadigan changni maxsus ajratilgan joylarga olib tashlash uchun mahkam kraft qog'oz qoplarga solib, uning tarqalishini, pol yuzasiga to'kilishini va ochiq saqlashni oldini olish kerak.

4.33. 4 va 5 yulduzli mehmonxonalarning turar-joy va jamoat binolarida havoning oksidlanish qobiliyati 6,0 mg / m3 dan oshmasligi kerak. Mehmonxona binolarida uglerod oksidi kontsentratsiyasi MPC qiymatlaridan (0,002 mg / l), karbonat angidrid - 0,1%, ammiak - 0,2 mg / kubometr, benzopropilen - 0,00 mg / kubometrdan oshmasligi kerak.

4.34. Mehmonxona binolari ionlashtiruvchi va yuqori chastotali nurlanishdan, shu jumladan ichki manbalardan (tibbiyot, oshxona, texnik jihozlar va boshqalar) himoyalangan bo'lishi kerak - MGSN 2.02-97 ga muvofiq.

4.35. Elektromagnit maydonlarning ruxsat etilgan maksimal darajalari (mehmonxonalardagi elektromagnit maydon kuchi (NEMF) MGSN 2.03-97 (1V / m) va boshqa tegishli hujjatlar bilan normallashtirilgan qiymatlardan oshmasligi kerak; agar kerak bo'lsa, NEMF darajasining pasayishi texnik chora-tadbirlar ko'rish kerak.

4.36. Mehmonxonalarning turar-joy, jamoat va ishlab chiqarish binolari uchun havodagi shovqin izolyatsiyasining me'yoriy ko'rsatkichlari va shovqin shovqinining pasaytirilgan darajasi MGSN 2.04 -97 talablariga muvofiq olinishi kerak. Xonalar va jamoat binolarini koridorlar shovqinidan (shovqindan himoya qiluvchi eshiklar, ayvonlardagi muhrlar, vestibulalar yoki ikkinchi eshiklarni o'rnatish va boshqalar) mexanik uskunalar tomonidan ishlab chiqarilgan shovqin va tebranishlardan himoya qilish uchun maxsus choralar ko'rish kerak ( amortizatorlar qurilmasi, moslashuvchan qo'shimchalar, ilgichlar, suzuvchi poydevorlar va boshqalar).

4.37. Mehmonxona binolarini qurish va bezashda gigienik sertifikatlashdan o'tgan va muvofiqlik sertifikatiga ega bo'lgan ekologik toza va xavfsiz materiallardan foydalanish kerak.

4.38. 300 va undan ortiq chiroqli mehmonxonalarda elektr lampalarni tozalash va yuvish va LV, LD va boshqalar kabi sarflangan lyuminestsent lampalar konteynerlarida vaqtincha saqlash uchun texnik xonalar ajratilishi kerak - har 300 lampa uchun 6 kv.m.

V. Mehmonxona binolarini jihozlash va texnik xizmat ko'rsatish.

5.1. Mehmonxonaning uy-joy fondi turli toifadagi mehmonxonalarga qo'yiladigan talablarga muvofiq qattiq, yumshoq va past baholi inventar bilan jihozlangan (GOST R 50645 -94 "Mehmonxonalar tasnifi").

5.2. Mehmonxonaning barcha xonalari xizmatkor va farroshlarning maxsus xodimlari tomonidan ehtiyotkorlik bilan tozalanishi kerak.

5.3. Ishni boshlashdan oldin bosh xizmatkor va xizmatchi toza va yaxshi dazmollangan forma yoki kombinezon kiyishlari kerak.

5.4. Mehmonxonalarning turli xonalarini tozalashda tozalash moslamalari, tozalash uskunalari va tozalash vositalaridan foydalaniladi.

5.5. Har bir xizmatchida toza va foydalanilgan choyshablar, tozalash vositalari, shuningdek, mehmonxona toifasiga bog'liq bo'lgan ko'rgazma uskunalari (reklama materiallari, ish yuritish buyumlari, sovun, shampun, vanna uchun gel, dezodorant) tashish uchun aravachalar bo'lishi kerak. , cho'milish qopqog'i, mineral suv va boshqalar).

5.6. Trolleybusning jihozlari maxsus xonada quyidagi tarzda amalga oshiriladi: tartib tepaga, keyin toza zig'irga, pastda - iflos zig'irga va plastik qoplarga tozalovchi mahsulotlarga joylashtiriladi. Kirlangan kirlarni katta plastik qoplarga va aravaning yon tomoniga biriktirilgan zig'ir qoplarga yig'ish mumkin; Chiqindilarni yig'ish uchun bir martalik plastik qoplarni ta'minlash kerak.

5.7. Toza zig'irni ochiq shaklda tashish taqiqlanadi.

5.8. Xonalarni tozalash uchun ishlatiladigan lattalar etiketlangan bo'lishi va qat'iy belgilangan maqsadlarda ishlatilishi kerak.

5.9. Xonani tozalashning bir nechta o'zaro bog'liq turlari mavjud: kundalik joriy va umumiy.

5.10. Turar joy xonalarini kundalik tozalash quyidagi ketma-ketlikda amalga oshirilishi kerak:

Qishda transom, deraza, yozda ochiq derazalar orqali binolarni 20-30 daqiqa davomida shamollatish;

Idishlarni yuvish va keyin tozalash oxirigacha toza sochiq bilan yopish;

Ko'rpa-to'shakni majburiy burish bilan to'shakni tozalash, choyshab va ko'rpa-to'shakni silkitish, yostiqni yumshatish (ko'rpa yoki matras yostig'i va yostiq qoplamada, jun adyol ko'rpada bo'lishi kerak), kunduzgi parvarishlash uchun; to'shak choyshab bilan qoplangan. To'shak quyidagicha tayyorlanadi: choyshab shunday yoyilganki, uning bir cheti (to'shakning ichki tomoniga) ko'rpa-to'shak (matras qopqog'i) ostiga tiqilib, ikkinchi tomoni, tashqi tomoni karavotga etib boradi. tomoni; yostiq va ko'rpa-to'shak to'g'rilanadi (yostiqni yopish); Xulosa qilib aytganda, hamma narsa parda bilan qoplangan;

Mebeldan changni tozalash (shkaflar, choyshablar, stollar, televizor, radio, telefon va boshqalarni tozalash);

Gilamlar, pollar, pollardan changyutgich bilan changni tozalash.

5.11. Tozalash paytida stol, divan, kreslo va boshqa mebellarda turish qat'iyan man etiladi.

5.12. Ikki xonali suitlarda birinchi navbatda yotoqxona, keyin yashash xonasi, koridor, keyin hammom tozalanadi. Uch xonali to'plamda yotoqxona, yashash xonasi, ofis, koridor va hammom mos ravishda tozalanadi.

5.13. Hammom jihozlarini tozalashni boshlaganda, xizmatchi rezina qo'lqop va moyli apron kiyishi kerak.

5.14. Xonalardagi hammomlarni kundalik tozalash quyidagi ketma-ketlikda amalga oshirilishi kerak:

Oynali menteşeli tokcha, isitiladigan sochiq panjarasi artmoqda;

Santexnika moslamalari atrofida sirlangan, keramik plitkalar o'chiriladi;

Lavabo, vanna (dush tepsisi), bide, dush idishi yuviladi;

Axlat pedal paqiridan chiqariladi, undan keyin u yuviladi;

Kauchuk mat yuviladi va nihoyat zamin.

Qo'llarni tozalash va dezinfektsiyalashdan so'ng, ko'zoynaklar xonada yashovchi odamlar soniga va displeydan kerakli narsalar to'plamiga ko'ra hojatxona tokchasiga joylashtiriladi. Sochiqlar sochiq ushlagichiga osilgan (har bir mehmon uchun):

1-2 yulduzda kamida ikkitasi;

3 yulduzda kamida uchtasi;

4-5 yulduzda kamida beshta;

zig'ir uchun plastik qoplar, yuvish va quruq tozalash uchun topshirilgan narsalar yotqizilgan; hojatxona qog'ozi (zaxira rulon bilan).

5.15. Ommaviy dushlarda idishni polga kauchuk paspaslar yotqizilgan. Umumiy dushlarni har kuni tozalash uchun quyidagi tartib kuzatiladi:

Yechinish xonalaridagi oynalar artib tashlanadi;

Ziyofatlardan, kiyim ilgichlaridan chang tozalanadi;

Devor sovunli idishlar, kauchuk paspaslar yuviladi;

Plitka bilan qoplangan devorlar artib tashlanadi;

Pedal paqirlaridan qoldiqlarni olib tashlang.

5.16. Umumiy tozalash har 7-10 kunda bir marta amalga oshirilishi kerak. Umumiy tozalash vaqtida devorlar changdan tozalanadi, ventilyatsiya panjaralari tozalanadi, pardalar, matraslar, patlar changyutgich bilan tozalanadi, deraza va eshik oynalari artiladi. Umumiy tozalash vaqtida qo'shimcha ishlarni bajarish mumkin: gilamlarni yuvish, gilam yo'llari va boshqalar. Derazalardagi pardalar changyutgich bilan tozalanadi va yiliga ikki marta quruq tozalashga, kir yuvishga olib boriladi; tulli pardalar yuviladi.

5.17. Mehmonxonalarning binolari va jihozlarini dezinfeksiya qilish uchun kimyoviy birikmalarning bir necha sinflaridan dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanish mumkin:

1-sinf - halogen o'z ichiga olgan. Bu sinfga asosan xlor o'z ichiga olgan dezinfektsiyalash vositalari kiradi.

1.1. STEL 4N-60-02, STEL-60-03, STEL-ION-120-01 birliklarida olingan anolit (natriy xloridning elektrokimyoviy faollashtirilgan eritmalari):

1.2. Xloramin.

1.3. "Johnson-Johnson Medical" (AQSh) tavsiyalar firmasi.

1.4. Purjavel "Pastile Javel effervesant" kompaniyasi "Hydrochem" (Frantsiya).

1.5. Javelion "Noveltichlor" firmasi ETC Linosper (Frantsiya).

1.6. Klor-Clean firmasi "Medentek" (Irlandiya).

1.7. Clorsept firmasi "Medentek" (Irlandiya)

Chet el preparatlari foydalanish uchun qulay bo'lgan planshetlar shaklida ishlab chiqariladi.

2-sinf - kislorod o'z ichiga olgan birikmalar. Ushbu sinfga peroksid birikmalariga asoslangan dezinfektsiyalash vositalari kiradi.

2.1. "PVK" (Rossiya).

2.2. "Peramin" (Rossiya).

2.3. "Virkon" kompaniyasi "KRKA" (Sloveniya).

2.4. "Perform" firmasi "Schulke and Mayr" (Germaniya).

3-sinf - sirt faol birikmalar (sirt faol moddalar). U to'rtlamchi ammoniy birikmalarini va amfoter sirt faol moddalarni o'z ichiga oladi.

3.1. "Alaminol" (Rossiya).

3.2. Likvatech Industrid, Inc tomonidan "Sanifect-128". (AQSH).

3.3. "Forte-des" OAJ "Movek" (Estoniya).

3.4. "Odo-ban" kompaniyasi "Clean Control Corporation" (AQSh)

3.5. "ABC Compounding Company" kompaniyasining "Neytral-Limon" (AQSh)

3.6. Daikon Product Inc tomonidan Daicid-4.5. (AQSH)

3.7. "AFBC"

3.8. "Septodor" kompaniyasi "Darvet Ltd" (Isroil)

3.9. "Septodor-aroma"

3.10. "FD-312" kompaniyasi "Dental Orohim" (Germaniya)

3.11. "Mikrobak Forte" kompaniyasi "Bohrer Chemie AG" (Shveytsariya)

3.12. "Sokrena"

3.13. "Germasept plus" kompaniyasi "Iplon" (Belgiya)

3.14. "Silva-Dez" AO "Movek" (Estoniya)

3.15. "Schulke va Mayr"ning "Terralin" (Germaniya)

3.16. "Wexford LEBZ Inc." kompaniyasining "Veke-Side". (AQSH).

Dezinfektsiyalash tadbirlarini o'tkazish uchun kislorodli birikmalar va sirt faol moddalar bilan bog'liq bo'lgan preparatlar ekologik toza, kuchli hid yo'qligi va toksiklik darajasi pastligi sababli afzalroqdir.

Sirt faol moddalar guruhining preparatlari ham yuvish ta'siriga ega. Mehmonxonalardagi ob'ektlarni ko'rsatilgan ba'zi vositalar bilan dezinfeksiya qilish usullari jadvalda keltirilgan.

No p / p	Dezinfektsiyalovchining nomi	Dezinfektsiya ob'ekti	Eritma konsentratsiyasi, %	Saqlash vaqti (min.)	Qayta ishlash usuli
	Alaminol	xonalar, mebellar,			bitta tozalash
		chana			ikki marta artib oling
		(lavabolar, hojatxonalar)			bitta tozalash
	Anolit STEL-4N-60-02 qurilmasida ishlab chiqariladi	binolar	0,03
		chana qadoqlash va texnik jihozlar	0,05
	Anolyte ANK, STEL-ION-120-01 birligida ishlab chiqarilgan	binolar	0,02
		chana qadoqlash va texnik jihozlar	0,05
	Zararli tomoni	binolar			bitta tozalash
		chana qadoqlash va texnik jihozlar			15 daqiqalik interval bilan ikki marta artib oling.
	Odo-Ban	binolar	1:27**		ishqalanish
		chana qadoqlash va texnik jihozlar	1:27**		15 daqiqalik interval bilan ikki marta artib oling.
	PVX	binolar	0,75 ADV*		bitta tozalash
		chana qadoqlash va texnik jihozlar	0,5 ADV*		15 daqiqalik interval bilan ikki marta artib oling.
			2.0 ADV*
	Diseffekt (Sanifect-128)	binolar	3:128*		bitta tozalash
		chana qadoqlash va texnik jihozlar	3:128*		15 daqiqalik interval bilan ikki marta artib oling.
	Septodor, Septodor-Aroma	binolar	0,05		bitta tozalash
		chana qadoqlash va texnik jihozlar			15 daqiqalik interval bilan ikki marta artib oling.
	Mikrobak-Forte	binolar			bitta tozalash
		chana qadoqlash va texnik jihozlar
	Socrena	binolar,
		mebel
		chana qadoqlash va texnik
		uskunalar
	Purjavel	binolar	0,03
		chana qadoqlash va texnik jihozlar	0,06		15 daqiqalik interval bilan ikki marta artib oling.
	Xloramin	binolar
		chana qadoqlash va texnik jihozlar
	FD-312	binolar			bitta tozalash
		chana qadoqlash va texnik jihozlar			15 daqiqalik interval bilan ikki marta artib oling.
	Tirralin (TRN-5225)	xona, chana qadoqlash va texnik jihozlar			ishqalanish

* - mahsulot tarkibida 30% vodorod periks bo'lsa;

** - eritma tarkibiy qismlarining nisbati - anglatadi: suv.

5.18. Mehmonxonada hasharotlar va kemiruvchilar paydo bo'lishining oldini olish uchun ma'muriyat barcha mehmonxona binolarini profilaktik davolash uchun dispanser bilan doimiy shartnoma tuzishi kerak.

5.19. Mehmonxonada dezinfeksiya va dezinfeksiya qilinadigan ob'ektning pasporti bo'lishi kerak.

6.1. Mehmonxona kir yuvish uchun toza zig'ir uchun markaziy choyshab xonasi, iflos choyshab uchun markaziy zig'ir xonasi (mehmonxonada kir yuvish xonasi mavjud emas); iflos zig'ir uchun zamin kiler va toza zig'ir kundalik ta'minoti, omborlar (yangi choyshab) - Tab qarang. № 1, 3.13-bet. 15-20 kishilik mehmonxonalar uchun markaziy choyshabning maydoni kamida 6 kv.m bo'lishi kerak; 50-100 o'rinli mehmonxonalar uchun 16 kv.m; 200-500 o'rinli mehmonxonalar uchun 30 kv.m; 800-1000 o'rinli mehmonxonalar uchun 45 kv.m.

6.2. Choyshablar va sochiqlar to'plamlari soni choyshabni almashtirishning quyidagi chastotasini ta'minlashi kerak:

Har 3 kunda choyshab;

Chet elliklarni joylashtirishda - har kuni;

Sochiqni almashtirish - har kuni.

6.3. Toza yoki iflos choyshabni o'z ichiga olgan xonalar yog'li bo'yoq bilan bo'yalgan (ikki marta) yoki sirlangan plitkalar bilan qoplangan bo'lishi kerak.

6.4. Toza choyshablar saqlanadigan xonalarda javonlari moyli mato yoki plastmassa bilan qoplangan shkaflar yoki tokchalar, iflos choyshablar saqlanadigan xonalarda esa 30 sm balandlikdagi pol tokchalari yoki ochiq rangli moyli bo'yoq bilan bo'yalgan yog'och sandiqlar, lavabolar o'rnatilishi kerak. sovuq va issiq suv ta'minoti bilan.

6.5. Kir yuvish xonalaridagi pollar linoleum, plastmassa yoki metlax plitkalari bilan qoplangan.

6.6. Qo'shimcha choyshablar (matraslar, yostiqlar, jun ko'rpalar va boshqalar) navbatchi xodimlar uchun maxsus shkaflarda saqlanadi.

6.7. Bitta xodim tomonidan toza va iflos choyshabni qabul qilish va berishda ish uchun ikki xil xalat beriladi (iflos choyshabni qabul qilish va saralashda shaxsiy himoya vositalaridan foydalanish kerak: sharf, xalat, rezina qo'lqop). Kirlangan choyshabni olgandan so'ng, xodim qo'llarini yuvishi va xalatini almashtirishi kerak.

6.8. Markaziy kir yuvish xonasi, toza va iflos choyshablar joylashgan omborxonalar har kuni tozalanishi kerak: tokchalar (shkaflar) yoki sandiqlar, xodimlar uchun stollar artiladi, pollar yuviladi; umumiy tozalash har hafta devorlarni, eshiklarni yuvish va shiftdagi changni tozalash bilan amalga oshiriladi.

6.9. Ofis binolarida begona narsalar va shaxsiy buyumlar saqlanmasligi kerak.

6.10. Kir yuvish joyi yo'q joyda yashovchi aholi uchun kir yuvish faqat maxsus jihozlangan xonada xizmatkorlar yoki maxsus tayinlangan ishchi tomonidan amalga oshirilishi mumkin. Xonalar va ofis binolarida choyshabni yuvish qat'iyan man etiladi.

6.11. Agar mehmonxonada kir bo'lmasa, ma'muriyat shaharning kir yuvish fabrikasi bilan choyshabni yuvish uchun shartnoma tuzishi kerak.

VII. Xodimlarning shaxsiy gigienasiga qo'yiladigan talablar

7.1. Tibbiy ko'riklarning hajmi va davriyligi 1989 yil 29 sentyabrdagi 555-sonli "Yakka tartibdagi transport vositalari ishchilari va haydovchilarini tibbiy ko'rikdan o'tkazish tizimini takomillashtirish to'g'risida" gi buyrug'i bilan belgilanadi.

7.2. Korxona ma'muriyati sanitariya xizmati bilan birgalikda sanitariya minimumi bo'yicha mashg'ulotlar tsiklini o'tkazishi, keyin esa ishga borishdan oldin testdan o'tishi kerak. Kelajakda mashg'ulotlarni o'tkazish chastotasi ma'muriyat tomonidan sanitariya-epidemiologiya xizmati bilan kelishilgan holda ob'ektdagi o'ziga xos vaziyatdan kelib chiqqan holda belgilanadi.

7.3. Ishga qabul qilinganda va davriy tibbiy ko'rikdan o'tishi shart bo'lgan kontingentda gigienik sertifikatlash natijalari, ishga kirishda dastlabki va davriy tibbiy ko'riklar va profilaktik emlashlar natijalari bilan yagona namunadagi shaxsiy tibbiy kitob bo'lishi kerak.

7.4. Tibbiy ko'riklarni o'tkazish uchun ma'muriyat tegishli tibbiyot muassasasi bilan shartnoma tuzishi kerak.

7.5. 23.04.80-sonli 429-sonli buyrug'iga binoan mehmonxonaning har bir qavatida birinchi tibbiy yordam to'plami bo'lishi kerak.

7.6. Har bir mehmonxonada ma'muriyat ichki tartib-qoidalarni o'rnatadi, osoyishtalikni, aholi va xodimlarning dam olishini, to'g'ri sanitariya tartibini ta'minlaydi.

7.7. Har bir mehmonxonada sanitariya jurnali yoki mehmonxona tekshiruvi natijalari dalolatnomalari, sanitariya xizmati ko'rsatmalari, laboratoriya tekshiruvlari natijalari va boshqalar bo'lgan papka bo'lishi kerak, ularga sanitariya qoidalarining ko'chirmalari yoki to'liq to'plami ilova qilinadi.

Xo'jalik va buxgalteriya hisobini boshqarish mexanizmi korxona (tashkilot)ning xo'jalik va tadbirkorlik faoliyatini tartibga solish usuli, shu jumladan iqtisodiy va buxgalteriya tutqichlari tizimi. Bularga korxona iqtisodiyotini tartibga soluvchi va xo’jalik yurituvchi sub’ektlarning iqtisodiy jarayonlariga ta’siri sifatida foydalaniladigan narxlar, tariflar, daromadlar, xarajatlar (xarajatlar), foyda, kreditlar, soliqlar va boshqalar kiradi.

Buxgalteriya hisobini boshqarish mexanizmi xo'jalik yurituvchi sub'ektlar: kichik, o'rta va yirik korxonalar, shu jumladan mehmonxona majmualari moliyaviy-xo'jalik faoliyatini mikroiqtisodiy tahlil qilish uchun asosdir. Buxgalteriya hisobi ma'lumotlar bazasining asosiy qismi mehmonxona xizmatlarini ishlab chiqarish va sotish uchun xarajatlar va xarajatlarni aniqlash uchun foydalaniladigan korxona resurslarining tabiiy va xarajatlar smetasini o'lchashni anglatadi.

Xizmatning tannarxi - bu uni xom ashyo, materiallar, yoqilg'i, energiya bilan ta'minlash uchun sarflangan xarajatlar, asosiy vositalarning amortizatsiyasi, mehnat resurslari va xizmatlarni ko'rsatish uchun zarur bo'lgan boshqa xarajatlarning bahosi. Shunga asoslanib, xizmat ko'rsatish narxini shakllantirish tashkilotning xizmat ko'rsatish jarayoni bilan bog'liq va ma'lum bir hisobot davri va hisob-kitob ob'ekti bilan bog'liq xarajatlarining yig'indisidir. Bir xizmat birligining qiymati, shuningdek, sotilgan xizmatlarning butun hajmining qiymati quyidagi iqtisodiy tamoyillar asosida belgilanadi:

1. Xarajatlar tadbirkorlik faoliyatini amalga oshirish bilan bog'liq.

Ushbu tamoyil tannarx tushunchasidan kelib chiqadi: xizmat narxiga xizmat ko'rsatish jarayoni bilan bog'liq barcha xarajatlar kiradi. Ishlab chiqarish faoliyati bilan bevosita bog'liq bo'lmagan xarajatlar ishlab chiqarishdan tashqari xarajatlar deb tasniflanadi.

2. Tashkiliy xarajatlar ikki turga bo'linadi: joriy va kapital.

Ushbu tamoyil San'atning 6-bandidan kelib chiqadi. 1996 yil 21 noyabrdagi 129-FZ-son "Buxgalteriya hisobi to'g'risida" Federal qonunining 8-moddasi. Tashkilotlarning buxgalteriya hisobida mahsulot ishlab chiqarish uchun joriy xarajatlar va kapital qo'yilmalar alohida hisobga olinadi. Joriy xarajatlarga, qoida tariqasida, bitta biznes siklida iste'mol qilinadigan ishlab chiqarish xarajatlari kiradi. Kapital tarkibiga bir nechta ishlab chiqarish tsikllarida foydalaniladigan, qiymati amortizatsiya yoki amortizatsiya hisobiga ishlab chiqarish yoki muomalaga bo'lgan joriy xarajatlarga kiritilgan aylanma mablag'lar bo'yicha xarajatlar, shuningdek investitsiya xarajatlari, masalan, aktsiyalarga, obligatsiyalarga va boshqalarga moliyaviy investitsiyalar kiradi. qimmatli qog'ozlar va bank depozitlari.

3. Iqtisodiy faoliyat faktlarining vaqtinchalik aniqligi farazi - hisoblash tamoyili.

Ushbu tamoyilga ko'ra, korxonaning xo'jalik faoliyati faktlari, ular bilan bog'liq bo'lgan pul mablag'larini olish yoki to'lashning haqiqiy vaqtidan qat'i nazar, ular sodir bo'lgan hisobot davriga (shuning uchun buxgalteriya hisobi registrlarida aks ettiriladi) tegishli. bu faktlar.

4. Tashkilotning mulkiy izolyatsiyasini taxmin qilish. Ushbu tamoyilga ko'ra, mulk va majburiyatlari

korxonalar ushbu korxona egalarining va boshqa yuridik shaxslarning mulki va majburiyatlaridan alohida mavjud bo'ladi.

“Mahsulotlar (ishlar, xizmatlar) tannarxiga kiritilgan mahsulotlarni (ishlarni, xizmatlarni) ishlab chiqarish va sotish xarajatlari tarkibi hamda soliq solishda hisobga olinadigan moliyaviy natijalarni shakllantirish tartibi to‘g‘risidagi nizomni tasdiqlash haqida foyda” va unga muvofiq tarmoq ko‘rsatmalari va ko‘rsatmalari qabul qilingan.

Ushbu hujjatning harakati Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining "Korporativ daromad solig'i" ning kuchga kirgan 25-bobi bilan bekor qilindi. Endi, ushbu maqsadlar uchun soliq to'lovchilar Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 25-bobidan va Rossiya Federatsiyasi Moliya vazirligining 1999 yil 6 maydagi № 38-son buyrug'i bilan tasdiqlangan PBU 10/99 "Tashkilotning xarajatlari" buxgalteriya hisobi reglamentidan foydalanadilar. 33n.

Biroq, xizmat narxi ko'p jihatdan sanoatning o'ziga xos xususiyatlariga bog'liq va mehmonxonalar bundan mustasno emas. Masalan, mehmonxonalar uchun qo'shimcha me'yoriy hujjat Rossiya Federatsiyasi GOST R 50645-94 "Turistik va ekskursiya xizmatlari. Mehmonxonalar tasnifi "Rossiya Federatsiyasi Davlat standartining 1994 yil 21 fevraldagi 33-sonli qarori bilan tasdiqlangan.

Xarajatlarni hisobga olishni tashkil etish bo'yicha tegishli tarmoq normativ hujjatlari mavjud bo'lmagan taqdirda, tashkilotlar buxgalteriya hisobi va soliq hisobining talablari, tamoyillari va qoidalarini hisobga olgan holda eski ko'rsatmalarga amal qilishlari kerak.

Bugungi kunga kelib, buxgalteriya hisobi to'g'risidagi qonun hujjatlarida tashkilotning xarajatlarini shakllantirishda asosiy me'yoriy hujjat Moliya vazirligining buyrug'i bilan tasdiqlangan PBU 10/99 "Tashkilotning xarajatlari" buxgalteriya hisobi to'g'risidagi yuqorida ko'rsatilgan Nizom hisoblanadi. Rossiya Federatsiyasining 06.05.1999 yildagi ZZn-sonli ushbu hujjatga muvofiq, "tashkilotning xarajatlari aktivlarni (pul mablag'larini, boshqa mulkni) tasarruf etish va (yoki) paydo bo'lishi natijasida iqtisodiy foydaning kamayishi sifatida tan olinadi. ushbu tashkilot kapitalining kamayishiga olib keladigan majburiyatlar, ishtirokchining taxalluslari (mulk egalari) qarori bilan depozitlarning kamayishi bundan mustasno.

Tashkilot xarajatlari, ularning tabiati, amalga oshirish shartlari va tashkilot faoliyatining yo'nalishiga qarab quyidagilarga bo'linadi:

1. Oddiy faoliyat uchun xarajatlar.

2. Boshqa xarajatlar, ular o'z navbatida quyidagilarga bo'linishi mumkin:

¦ operatsion xarajatlar;

¦ operatsion bo'lmagan xarajatlar.

Oddiy faoliyat bilan bog'liq xarajatlar - bu mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish, ishlarni bajarish va xizmatlarni ko'rsatish, shuningdek, tovarlarni sotib olish va sotish bilan bog'liq xarajatlar. Ular tashkilot faoliyatining ajralmas qismi hisoblanadi.

Operatsion xarajatlar quyidagilardan iborat:

¦ mulkni ijaraga berish bilan bog'liq xarajatlar (bu tashkilotning asosiy faoliyati emas);

¦ nomoddiy aktivlarni vaqtincha foydalanishga topshirish bilan bog'liq xarajatlar (agar bu tashkilotning asosiy faoliyati bo'lmasa);

¦ boshqa tashkilotlarning ustav kapitalida ishtirok etish bilan bog'liq xarajatlar (agar bu tashkilotning asosiy faoliyati bo'lmasa);

¦ naqd pul (xorijiy valyutadan tashqari), tovarlar, mahsulotlardan tashqari asosiy vositalarni va boshqa aktivlarni sotish, tasarruf etish va boshqa hisobdan chiqarish bilan bog'liq xarajatlar;

¦ foydalanish uchun mablag'lar (kreditlar, ssudalar) taqdim etganlik uchun tashkilot tomonidan to'lanadigan foizlar;

¦ kredit tashkilotlari tomonidan ko'rsatilgan xizmatlar uchun haq to'lash bilan bog'liq xarajatlar;

¦ buxgalteriya hisobi qoidalariga muvofiq tuzilgan hisoblangan zaxiralarga (shubhali qarzlar bo'yicha zaxiralar, qimmatli qog'ozlarga investitsiyalarning amortizatsiyasi va boshqalar), shuningdek iqtisodiy faoliyatning shartli faktlarini tan olish munosabati bilan yaratilgan zahiralarga ajratmalar;

¦ boshqa operatsion xarajatlar. Operatsion bo'lmagan xarajatlar tan olinadi:

¦ shartnomalar shartlarini buzganlik uchun jarimalar, jarimalar, jarimalar;

¦ tashkilot etkazilgan zararni qoplash;

¦ hisobot yilida tan olingan o'tgan yillardagi yo'qotishlar;

¦ da'vo muddati o'tgan debitorlik qarzlari, undirilishi real bo'lmagan boshqa qarzlar;

¦ kurs farqlari;

¦ aktivlarning eskirish summasi;

¦ xayriya faoliyati, sport tadbirlari, dam olish, ko'ngilochar, madaniy-ma'rifiy tadbirlar va boshqa shunga o'xshash tadbirlarni o'tkazish xarajatlari bilan bog'liq mablag'larni (bazalar, to'lovlar va boshqalar) o'tkazish;

¦ boshqa operatsion bo'lmagan xarajatlar.

Oddiy faoliyat turlari uchun xarajatlarni shakllantirishda ularni PBU 10/99 "Tashkilot xarajatlari" da belgilangan quyidagi elementlarga muvofiq guruhlash kerak:

¦ moddiy xarajatlar;

¦ mehnat xarajatlari;

¦ ijtimoiy ehtiyojlar uchun ajratmalar;

¦ amortizatsiya;

¦ boshqa xarajatlar.

Buxgalteriya hisobida xarajatlar va soliqlarni boshqarish maqsadlarida xarajatlarni hisobga olish soliqqa tortish sxemasiga qarab xarajatlar moddalari bo'yicha tashkil etiladi. Xarajatlar ro'yxati tashkilot tomonidan sanoatning o'ziga xos xususiyatlariga muvofiq mustaqil ravishda belgilanadi.

Umumiy va soddalashtirilgan soliqqa tortish sxemalari bo'yicha mehmonxona xarajatlari tarkibi jadvalda keltirilgan 3.1.

Quyida mehmonxona majmuasining taxminiy xarajatlarining batafsil hisob-kitobi keltirilgan. Iste'mol qilingan resurslarning yillik tannarxini hisoblash 3.2-jadvalda keltirilgan.

Yumshoq inventar, idishlar, kiyim-kechaklarni parvarish qilish buyumlari, tozalagichlar va yuvish vositalarining narxini hisoblash Rossiya Federatsiyasi GOST R 50645-94 "Turistik va ekskursiya xizmatlari" ga muvofiq amalga oshiriladi. Mehmonxonalar tasnifi. Har bir mehmonxona xonasida 3.3-jadvalda ko'rsatilgan tarkibda yumshoq inventar bo'lishi kerak

Bizning misolimizda tahlil qilingan mehmonxona 30 ta bir kishilik xonali xona fondiga ega, xona fondining sig‘imi esa 50 o‘rinli. 1-5-pozitsiyalar uchun yumshoq inventar har bir nashr uchun bitta nusxada sotib olinadi 75628 rubl. (3268 rubl x 30 yotoq). Choyshab, terri sochiq, vafli sochiq kabi yumshoq jihozlarning bunday komponentlari har uch kunda bir marta o'zgarishi mumkin, bunday to'plamning narxi 600 rublni tashkil qiladi. bitta to'shak uchun va 16 970 rubl. 30 ta bir kishilik xonaga asoslangan. Zig'irni almashtirish uchun siz 3 ta to'plamga ega bo'lishingiz kerak, siz uchta to'plamga ega bo'lishingiz mumkin, ya'ni 11970 x 3 = 35910 rubl. Yumshoq inventardan tashqari, xonalar kiyim-kechaklarni joylashtirish va ularga g'amxo'rlik qilish uchun buyumlar, idishlar bilan ta'minlanishi kerak (3.4-jadval). Barcha xonalar uchun: 640 rubl. x 21 raqami = 13 440 rubl.

3.1-jadval Umumiy va soddalashtirilgan soliqqa tortish sxemalari bo'yicha mehmonxona xarajatlarining tarkibi

Xarajat moddalarining nomi	Soliq solishning umumiy sxemasi	Soddalashtirilgan soliq tizimi
1. Moddiy xarajatlar
shu jumladan: 1.1. 10 000 rubldan kam bo'lgan mulkni sotib olish.
1.2. Resurs narxi
Elektr
1.3. Xonalarni to'ldirish va saqlash uchun yumshoq inventarlarni sotib olish
1.4. Kiyimlarni joylashtirish va ularga g'amxo'rlik qilish uchun narsalarni, xonalarni to'ldirish uchun idishlarni sotib olish
1.5. Xonalar uchun tozalash va yuvish vositalarini sotib olish
1.6. Mehmonning yumshoq inventarlarini yuvish
2. Mehmonxona xodimlari uchun mehnat xarajatlari
3. Yagona ijtimoiy soliq (mehmonxona xodimlarining ish haqi fondining 26 foizi)
4. Pensiya jamg'armasiga badallar (mehmonxona xodimlarining ish haqi fondining 20 foizi)
5. Mulkning amortizatsiyasi
6. Nomoddiy aktivlarning eskirishi
7. Asosiy vositalarni qoplash
8. Mehmonxonani sertifikatlash
9. Mehmonxona xavfsizligi (“vahima tugmasi”)
10. Aloqa xizmatlari (telefon)
11. Kassa apparatlarini saqlash
13. Internet xizmatlari uchun to'lov
14. Xodimlarni kirish tibbiy ko'rikdan o'tkazish uchun to'lov
15. Mehmonxona xodimlarini joriy tibbiy ko‘rikdan o‘tkazish uchun to‘lov
16. Kantselyariya tovarlari
17. Daromad solig'i bo'yicha byudjet bilan hisob-kitoblar
18. Mol-mulk solig'i bo'yicha byudjet bilan hisob-kitoblar
19. Mol-mulk solig'i bo'yicha byudjet bilan hisob-kitoblar
20. Hisoblangan daromaddan yagona soliq bo'yicha byudjet bilan hisob-kitoblar
21. Yer solig'i bo'yicha byudjet bilan hisob-kitoblar
22. Atrof-muhitni ifloslantirganlik uchun to'lov uchun byudjet bilan hisob-kitoblar (maksimal ruxsat etilgan chiqindilar)

3-jadval 2

Resurslarning yillik tannarxini hisoblash

3.3-jadval

Bitta masalani to'ldirish va saqlash uchun yumshoq inventarlarning ro'yxati va narxi

3.4-jadval

Bir xonada kiyim-kechak va parvarishlash buyumlari, idish-tovoqlarning ro'yxati va narxi

3.5-jadval

Bir mehmonxona xonasi uchun tozalash va yuvish vositalarining ro'yxati va narxi

Bir xona uchun tozalovchi va yuvish vositalarining ro'yxati va narxi 3.5-jadvalda ko'rsatilgan.

3.5-jadvalda ko'rsatilgan tozalagichlar va yuvish vositalari 10 kun (o'n yil) ichida iste'mol qilinadi, shuning uchun ular uchun yillik xarajatlar:

369,65 rubl x 3 x 12 oy x 21 yotoq = 279 455,4 (rubl)

Kirlar oyiga 8 marta yuviladi, bitta xona uchun bitta zig'ir to'plamining vazni 3 kg, 1 kg uchun yuvish narxi 15 rubl. Yillik kir yuvish narxi:

3 kg x 21 raqam x 15 rubl x 8 x 12 = 90 720 (rub.)

Shtat jadvaliga muvofiq mehnat xarajatlarini hisoblash 3.6-jadvalda ko'rsatilgan.

Yillik ish haqi fondi: 88 000 rubl. x 12 oy = 1 056 000 rubl.

San'atning 1-bandiga muvofiq amortizatsiyani hisoblash. Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 258-moddasi 3.7-jadvalda ko'rsatilgan, amortizatsiya qilinadigan mulk esa foydalanish muddatiga qarab 10 ta amortizatsiya guruhiga taqsimlanadi.

Yil uchun amortizatsiya miqdori: 90171,2 x 12 = 1 082 054,4 rubl.

Bir xonadonda 10 000 rubldan ortiq bo'lgan mebel to'plamining ro'yxati va narxi 3.8-jadvalda ko'rsatilgan.

3.6-jadval Mehmonxona xodimlari uchun mehnat xarajatlarini hisoblash

	Lavozim unvonlari	Shaxslar soni	Oylik ish haqi, rub.	Oylik ish haqi fondi, rub
	Administrator (mehmonxona 24/7 ochiq)
	Kundalik xizmatchi
	Kunduzgi xizmatkor
	Katta ma'mur (bosh buxgalter sifatida)
	Direktor
	Ta'minot bo'yicha menejer (ta'minotchi, merchandayser, haydovchi-ekspeditor)
	Kotib
	Tozalovchi ayol
	Qozonxona operatori (kombinatsiya: chilangar, elektrchi)
	Xavfsizlik xizmati xodimi

3.7-jadval mulk amortizatsiyasini hisoblash

Mehmonxonada 10 000 rubldan ortiq mebel to'plamining tarkibi.

3.8-jadval

	Mebelning nomi		Miqdori, dona.	narx, rub.	Narxi, rub.
Bir xonali "Cameo" to'plami
	To'shak bilan bir kishilik to'shak
	Tushtagi
	Birlashtirilgan kiyinish stoli
	Dekorativ oyna
	Televizor stendi dumaloq
	Shkaf
	Bagaj javonli ilgich
	Yarim kreslo
	Kompyuter stoli
21 ta raqam uchun jami:

3.9-jadval

Hisoblangan daromad bo'yicha yagona soliq bo'yicha ishlaganda har bir bar uchun xarajatlar tarkibi

Xarajatlarni nomlash	Hisoblangan daromad bo'yicha yagona soliq bo'yicha ishlash
1. Moddiy xarajatlar - jami
shu jumladan: 1.2.Barware sotib olish. 1.3. Mahsulotlarni sotib olish
1.4. Energiya narxi:
Elektr
Qattiq maishiy chiqindilarni utilizatsiya qilish
1.5. Bar uchun yumshoq inventarning narxi
1.6. Bar uchun tozalagichlar va yuvish vositalarining narxi
1.7. bar xodimlarining ish haqi
1.8. UST (26%)
1.9. Majburiy pensiya sug'urtasi bo'yicha sug'urta mukofotlari (20%)
1.10. Mulk amortizatsiyasi
1.11. Nomoddiy aktivlarning amortizatsiyasi
1.12. Bar sertifikati
1.13. Bar xodimlarini kirish tibbiy ko'rikdan o'tkazish uchun to'lov
1.14. Bar xodimlarini joriy tibbiy ko'rikdan o'tkazish uchun to'lov
1.16. Hisoblangan daromaddan yagona soliq (15%)
1.17. Mulk solig'i (2,2%)

Global mehmonxona fondida mehmonxonalarning ikkita asosiy guruhi ajralib turadi: doimiy yashash va vaqtinchalik yashash uchun. O'z navbatida ular quyidagilarga bo'linadi: 1) qisqa to'xtash sharoitida istalgan kontingentga xizmat ko'rsatadigan tranzit mehmonxonalar; 2) xizmat safarlarida va xizmat safarlarida bo'lgan shaxslarga xizmat ko'rsatadigan biznes mehmonxonalar; 3) dam olish uchun mehmonxonalar (turistik, kurort va boshqalar). Ushbu mehmonxonalarning barchasi uchun mijozlarning vaqtinchalik yashash muddati, turar joy, ovqatlanish, maishiy xizmatlar uchun shart-sharoitlarning mavjudligi, shuningdek, mijozlarning talablarini inobatga olgan holda qondirish zarurati bilan bog'liq bo'lgan aniq talablar uchun umumiy majburiy talablar ishlab chiqilgan. .

Mehmonxonalarning maqsadi, xizmat koʻrsatilayotgan turistlar toifalarining xususiyatlari va boshqa baʼzi omillarga koʻra mehmonxonalarning motel, kemping, rotel, flotel, botel, turistik baza, turistik boshpana kabi turlari mavjud.

Keling, mehmonxonalarning quyidagi turlarini batafsil ko'rib chiqaylik:

Akvatel - transport vositasi sifatida foydalanishdan chiqarilgan va mehmonxona sifatida ishlatiladigan statsionar kema.

Kvartira-mehmonxona - narxi unda yashovchi mehmonlar soniga bog'liq bo'lmagan kvartiralardan iborat mehmonxona. U o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish, shu jumladan mehmonlar tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarini o'z-o'zidan pishirish uchun mo'ljallangan, shuning uchun xonalarda zarur jihozlar bilan jihozlangan oshxonalar talab qilinadi. Evropada o'ziga xos apart-mehmonxona - "anonim pansionat" - kvartira egalariga agentlik bilan o'zlarining yashash joylarini - oddiy turar-joy binosidagi kvartiralardan birini ijaraga berish to'g'risida shartnoma tuzishga imkon beruvchi shakl ishlab chiqilgan. Kichik xususiy uy ham "anonim pansionat" sifatida taklif qilinishi mumkin; ba'zan uy egasi bir necha xonani ijaraga beradi, qolganlarida esa uning oilasi yashaydi.

Baza turistik - faol harakatlanish rejimiga ega bo'lgan marshrut bo'ylab joylashgan, u uchun binolarni o'z ichiga olgan turistik majmua faol dam olish sayyohlar. Odatda sayyohlarni faol transport vositalari bilan piyoda sayohat qilish uchun qabul qiladi: tog ', suv, chang'i, piyoda. Qoida tariqasida, turistik bazalar joylashgan go'zal joylar, daralarda, o'rmon chetida va hokazo.

Biznes mehmonxona - ishbilarmonlar uchun ixtisoslashgan mehmonxona. Birinchi biznes-mehmonxona 1908-yilda Buffaloda (AQSh) Ellsvort M.Statler tomonidan “BUFFALO STATLER” nomi bilan ochilgan va biznesmenlarga o‘sha davr uchun maksimal qulayliklarni taqdim etgan: alohida eshik qulflari, suv oqimi, hojatxona xonalari, kalitlarning mavjudligi. eshik oldida, har bir xonada hammom, bepul ertalab gazeta. Biznes mehmonxonalar 20-yillarda eng tez sur'atlar bilan rivojlana boshladi. Aynan o'sha paytda dunyodagi eng katta "Stivens" mehmonxonasi qurildi (1927), keyinchalik "CONROD HILTON" deb o'zgartirildi va mehmonxona biznesida Konrod Xilton imperiyasining boshlanishini belgiladi.

Botel - suv ustidagi kichik mehmonxona, undan mos ravishda jihozlangan kema sifatida foydalanish mumkin.

Bungalov - sayyohlarni joylashtirish uchun ishlatiladigan engil materiallardan yasalgan kichik bino. Xalqaro yoshlar turistik markazlarida keng tarqalgan.

Dunyodagi eng ibtidoiy turar joy vositalari deb ataladiganlardir mehmon uylari bu erda taqdim etiladigan yagona xizmat turar joy hisoblanadi.

Kongress mehmonxonasi - kongresslar va ko'rgazmalar mehmonlarini qabul qilish va ularga xizmat ko'rsatishga ixtisoslashgan mehmonxona.

Kurort mehmonxonasi - dam olish va hordiq chiqarish maqsadida ma'lum joyga kelgan turistlarni qabul qilish va ularga xizmat ko'rsatishga ixtisoslashgan mehmonxona. Uning kontseptsiyasi alohida tashrif buyuruvchilarga, oilalarga xizmat ko'rsatish uchun binolar va qo'shimcha qulayliklar bilan ta'minlashni o'z ichiga oladi guruh turistlari yakshanba va bayram kunlari ta'tilga kelish. So'nggi yillarda ko'plab kurort mehmonxonalari mavsumdan tashqari yukni tenglashtirish uchun bozorning ikkinchi va uchinchi muhim segmentlari bo'lgan kongress va biznes turizmiga e'tibor berishni boshladilar.

Shahar kurort mehmonxonasi - mehmonlarning dam olishi uchun maxsus moddiy bazaga ega bo'lgan shahar mehmonxonasi: sport anjomlari, suzish havzalari, shuningdek, tennis va suzish sport klublari bilan to'g'ridan-to'g'ri bog'langan dam olish markazlari.

Resort kongress mehmonxonasi - bu mehmondo'stlik korxonasi bo'lib, u o'zining asosiy mijozlari ishtirokchilari kongresslarda ishtirok etishni dam olish bilan birlashtiradigan kompaniyalardir. Uchrashuv xonalari va ixtisoslashtirilgan jihozlardan tashqari, u o'zining golf maydonchalari, chang'i tog'lari va boshqalarga, shuningdek, dam olish uchun maxsus xizmatga ega bo'lishi mumkin.

Dacha - xususiy shaxsga tegishli bo'lgan va u tomonidan dam olish uchun foydalaniladigan ikkinchi dam olish uyi. Rossiyada birinchi dachalar 19-asrning oxirida paydo bo'lgan, ular temir yo'llar bo'ylab to'plangan - asosiy transport arteriyasi, dacha aholisi shahardan yozgi uyga va orqaga sayohat qilishda foydalangan. Dacha asosan yozda ishlatiladi va oilaga mo'ljallangan.

Mehmonxona hovlisi - mehmondo'stlik sohasidagi eng qadimgi korxonalar. 1-asrdan beri ma'lum. Miloddan avvalgi e. (Rim imperiyasi). Ular sayohatchi amaldorlar va savdogarlarga, so'ngra ziyoratchilarga xizmat qilish uchun asosiy yo'llar bo'ylab joylashgan edi. Asosiy xizmatlar: turar joy va ovqatlanish.

Ekologik qishloq - bu an'anaviy rus turar joylari (kulba) va oziq-ovqatdan foydalangan holda tabiiy muhitda dam olishni ta'minlaydigan ijtimoiy tashkil etilgan hudud. Rossiyada Kostroma viloyatining Galichskiy tumanida JST homiyligida ekologik qishloq tashkil etish rejalashtirilmoqda.

Ekologik qishloq turistlarning tabiiy xulq-atvorini, uy hayvonlarini kuzatishni va agrorekreatsion kompleksning boshqa elementlarini ta'minlaydi.

Kamping - avtomobil, mototsikl, velosiped sayyohlari uchun lager, odatda qishloqda, ba'zan moteldan uzoqda joylashgan. Lagerga chiquvchilarga tunab qolish uchun joylar, ko'pincha chodirlarda yoki yozgi uylarda, individual ovqat tayyorlash uchun oshxonalar va ba'zi asosiy qulayliklar bilan jihozlangan.

Motel - mehmonxona yaqinida joylashgan avtomobil yo'li. Yo'l bo'yidagi mehmonxona, unda qulay xonalardan tashqari, avtoturistlar tegishli xizmat ko'rsatadigan to'xtash joylari bilan ta'minlangan. Motel - mehmonxonalar taklif qilganidek, barcha xizmatlar uchun to'lovni talab qilmasdan, oilaviy turar joy va oilaviy xizmat ko'rsatish uchun moslashtirilgan avtoturistlar uchun turar joy vositasi. Shunday qilib, motellar mehmonxonalarga qaraganda arzonroq narxlarda cheklangan xizmatlarni taklif qilishadi.

Birinchi motellar 1950-yillarda AQShda paydo bo'lgan. XX asr, Kemmono Uilson avtoulovchilar uchun birinchi mehmonxonalardan biri - HOLIDAY INNni qurganida. 90-yillarning boshlarida. AQSh motellarida turar joy ulushi 38% ni tashkil etdi.

Mehmonxona mehmonxona biznesining anʼanaviy turi boʻlib, odatda yirik shaharda yoki muhim dam olish maskanida joylashgan boʻlib, koʻp sonli xodimlar keng doiradagi qoʻshimcha xizmatlar va yuqori darajadagi qulaylikni taʼminlaydi. Dunyodagi eng katta mehmonxona - "Ambassador City Jomtien" Tailandning Pattaya shahrida joylashgan. Unda 5100 ta xona mavjud.

Pansionat jahon amaliyotida keng tarqalgan turar joy korxonasidir. Pansionatda joylashish oddiy mehmonxonalarga qaraganda ancha arzon. U yulduzlik toifasiga kirmaydi, chunki u standartlarga javob berishi shart emas, bu bepul firma. An'anaviy pansionat kam sonli xonalar bilan ajralib turadi va odatda 10-20 kishiga mo'ljallangan. Ko'pincha u mehmonlarga xizmat ko'rsatadigan bitta oilaga tegishli. Narxga faqat uy qurilishi nonushta kiradi. Pansionat samimiylik va iliqlik muhiti bilan ajralib turadi, bu bilan birga past narxlar mijozlarni jalb qiladi.

Rotel - bir yoki ikki kishilik xonali avtomobil bo'lgan mobil mehmonxona - uxlash xonalari, shuningdek, kiyim almashtirish xonalari, umumiy oshxona va umumiy hojatxona.

Fotel - suzuvchi mehmonxona, suv ustidagi katta mehmonxona, maxsus jihozlangan kema. Uni ba'zan "suvdagi kurort" deb ham atashadi. Turistlarga shinam xonalar bilan bir qatorda keng ko'lamli faol dam olish xizmatlari ko'rsatiladi: basseynlar, sport zali, video kutubxonalar, suv chang'isi, sho'ng'in uskunalari va boshqalar. vaqtinchalik idoralar va ob'ektlar operativ aloqa. Suvdagi mehmonxonalar - ijaraga olingan qulay kemalar - yaqinda ko'pincha ixtisoslashtirilgan sayohatlar va kruizlarni tashkil qilish uchun foydalaniladi, masalan, biznes-turlar, kongress-turlar, o'quv sayohatlari va boshqalar.

Mehmonxona - bu uydan uzoqda bo'lgan odamlarga bir qator xizmatlar ko'rsatadigan korxona bo'lib, ularning eng muhimi (murakkab shakllantiruvchi) bir xilda turar joy va ovqatlanishdir. Ushbu ta'rif mehmonxonada ikkita asosiy xizmat - turar joy va ovqatlanishning majburiy mavjudligini ko'rsatadi. Biroq, 1.1-rasmda aniq ko'rsatilgandek, ularning bir-biriga munosabati juda katta farq qilishi mumkin. Tarozining bir tomonida turar joy xizmati va faqat xonada yoki maxsus xonada nonushta qilishni taklif etuvchi korxona, boshqa tomonida turar joy xizmati va umumiy ovqatlanish xizmatlarini taklif qiluvchi korxona (Yevropa va restoranlarda taomlar) joylashgan. milliy taomlar, barlar, pitseriyalar, qavatlardagi ovqatlanish xizmatlari).

Guruch. 1.1. Turli mehmonxonalarda joylashtirish xizmatlari va ovqatlanish xizmatlari nisbati

Turar joy xizmatining mazmuni shundan iboratki, birinchidan, foydalanish uchun maxsus xonalar (mehmonxona xonalari) taqdim etiladi, ikkinchidan, bevosita mehmonxona xodimlari tomonidan amalga oshiriladigan xizmatlar: mehmonlarni qabul qilish va ro'yxatga olish uchun yuk tashuvchilar, mehmonxonani tozalash uchun xizmatkorlar. xonalar va boshqalar d. Mehmonxonalarda turli toifadagi xonalar mavjud bo'lib, ular maydoni, mebellari, jihozlari, jihozlari va boshqalar bilan farqlanadi. (“Mehmonxona xonalarining tasnifi”, 49-betga qarang). Biroq, toifadan qat'i nazar, har bir mehmonxona xonasida quyidagi mebel va jihozlar bo'lishi kerak:

• yotoq;
• har bir o'rindiq uchun stul yoki kreslo;
• har bir to'shakda tungi stol yoki tungi stol;
• Kiyim javoni;
• umumiy yoritish;
• chiqindi savati.

Bundan tashqari, har bir xonada mehmonxona haqida ma'lumot va yong'in sodir bo'lganda evakuatsiya rejasi bo'lishi kerak. Mehmonlar uchun ovqatlanish xizmatlari turli jarayonlarning kombinatsiyasidan iborat: ishlab chiqarish (oshxonada idishlarni tayyorlash), sotish (tayyor ovqatlar, alkogolli va alkogolsiz ichimliklar sotish), xizmat ko'rsatish (restoranda ofitsiantlar tomonidan mehmonlarga xizmat ko'rsatish, bar, kafe, mehmonxona xonalari). Qo'shimcha yoki boshqa xizmatlarga suzish havzasi, sport, konferentsiya zallari, yig'ilish zallari, avtomobil ijarasi, kimyoviy tozalash, kir yuvish, sartaroshxona, massaj va boshqa bir qator xizmatlar kiradi. Mehmonxona kompaniyasida turar joy, ovqatlanish va boshqa xizmatlar bir-birini to'ldiradi, aksariyat hollarda ular bir-biriga bog'liq bo'lib, mehmon tomonidan bir butun sifatida qabul qilinadi. Ularning qanday loyihalashtirilganligi va yagona kompleksga birlashtirilganligini hisobga olgan holda, ma'lum turdagi korxona shakllanadi. Mehmonxona sanoatining jahon amaliyotida keng tarqalgan mehmonxona korxonalari tipologiyasi 1.3-jadvalda keltirilgan.

Mehmonxona bozorida doimiy ravishda yangi xizmatlar va xizmat ko'rsatish shakllari paydo bo'lishi sababli, yuqoridagi tipologiya juda shartli. Biroq, bunday bo'linish har bir turdagi nazorat xususiyatlarini tushunish uchun muhimdir. Berilgan turlar ichida, qoida tariqasida, ko'plab navlar mavjud.

1.3-jadval Mehmonxonalar tipologiyasi

Mehmonxona turi	Xarakterli
Hashamatli mehmonxona	Imkoniyatlarga ko'ra, bu turdagi mehmonxonalar kichik yoki o'rta korxonalarga tegishli. Odatda shahar markazida joylashgan. Yaxshi o'qitilgan xodimlar konferentsiyalar, biznes uchrashuvlari ishtirokchilari, ishbilarmonlar, yuqori haq to'lanadigan mutaxassislar bo'lgan eng talabchan mijozlarga yuqori darajada xizmat ko'rsatadi. Xonaning yuqori narxi odatiy, shu jumladan barcha mumkin bo'lgan xizmatlar turlari.
Mehmonxona (o'rta sinf)	Imkoniyati hashamatli mehmonxonadan ko'proq (4002000 o'rin). Shahar markazida yoki shahar chegarasida joylashgan. U juda keng xizmatlarni taklif qiladi va ularning narxlari joylashgan hudud darajasiga teng yoki biroz yuqoriroqdir. U ishbilarmonlar, yakka tartibdagi turistlar, kongresslar, konferentsiyalar ishtirokchilari va boshqalarni qabul qilish uchun mo'ljallangan.
Mehmonxona-kvartira (kvartira-mehmonxona)	Quvvatiga kelsak, bu kichik yoki o'rta hajmdagi korxona (400 o'ringacha). uchun xarakterlidir katta shahar o'zgaruvchan aholi bilan. Vaqtinchalik turar joy sifatida foydalaniladigan kvartira tipidagi xonalarni ifodalaydi, ko'pincha o'z-o'zidan ovqatlanish asosida. Ushbu turdagi mehmonxonalarda narx odatda yashash shartlariga qarab o'zgaradi. Oilaviy sayyohlar va ishbilarmonlar, savdogarlarga xizmat ko'rsatadi Uzoq muddat
Ekonom toifadagi mehmonxona	Kichik yoki o'rta quvvatli korxona (150 va undan ortiq o'rinlargacha). Magistral yo'llar yaqinida joylashgan. Oddiy va tezkor xizmat ko'rsatish, cheklangan xizmatlar doirasi bilan tavsiflanadi. Ishbilarmon iste'molchilar va to'liq pansionga muhtoj bo'lmagan va xizmat ko'rsatish uchun qo'shimcha to'lovning past foizini ta'minlab, iste'mol qilgan xizmatlari uchun haqiqatda to'lashga intiladigan individual turistlar
Dam olish maskani	Mehmondo'stlik xizmatlarining to'liq spektrini taklif qiluvchi keng imkoniyatlarga ega korxona. Bundan tashqari, u maxsus tibbiy yordam va parhez ovqatlanish majmuasini o'z ichiga oladi. Dam olish maskanida joylashgan
Motel	Oddiy bir qavatli yoki ikki qavatli tuzilmalar shahar tashqarisida, shahar atrofida, avtomobil yo'llari yaqinida joylashgan. Bular kichik yoki o'rta korxonalar (400 tagacha). Kam sonli xodimlar bilan o'rtacha xizmat ko'rsatish darajasi bilan tavsiflanadi. Mijozlar turistlarning turli toifalari, ammo kognitiv avtoturizmga urg'u beriladi
Xususiy B&B	Ushbu turdagi mehmonxona AQShda keng tarqalgan. Bu kichik, ba'zan o'rta kattalikdagi mehmonxona. Shahar chekkasida yoki qishloqda joylashgan. Xizmat odatda nonushta va uyda erta kechki ovqatni o'z ichiga oladi. Bizning mijozlarimiz biznesmenlar va uydagi farovonlikka intiladigan sayyohlardir.
Mehmonxona garni	Mijozlarga cheklangan miqdordagi xizmatlarni taqdim etadigan korxona: turar joy va kontinental nonushta
Pansionat	Oddiy standart va cheklangan xizmatlar doirasiga ega korxona. Garni mehmonxonalaridan farqli o'laroq, bu erda nonushta, tushlik va kechki ovqat (to'liq pansion) taqdim etiladi. Biroq, faqat rezident mijozlar umumiy ovqatlanish xizmatlarini olishlari mumkin.
Gostiny Dvor	Mehmonxonalardan soddalashtirilgan xizmat ko'rsatish standarti, kichikroq sig'imi va mehmonlarni kutib olish va qolish uchun bir qator jamoat ob'ektlarining (zallar, qabulxonalar, yashash xonalari va boshqalar) yo'qligi bilan ajralib turadigan korxona. Mehmonlar hovlisining tuzilishi restoran yoki barga ega bo'lishi kerak
Rotel	Ko'chma mehmonxona, bu bitta qo'shaloq bo'limli vagon bo'lib, unda uxlash uchun stullar joylashgan. Kiyinish xonasi, hojatxona, oshxona, muzlatgich mavjud
Botel	Tegishli jihozlangan kema sifatida ishlatiladigan suv ustidagi kichik mehmonxona
Flotel	Ko'pincha "suvdagi kurort" deb ataladigan katta mehmonxona. Sayyohlarga keng ko'lamli xizmatlarga ega qulay xonalar taklif etiladi: basseynlar, suv chang'isi, baliq ovlash vositalari, sho'ng'in va nayza ovlash uskunalari, sport zallari, kongress va konferents-zallar, kutubxonalar, turli xil axborot ta'minoti (telefon, telefaks, teletayp, televizor va boshqalar). .). So'nggi paytlarda u ko'pincha biznes-turlar, kongress-turlar, kongress sayohatlari, o'quv sayohatlarini tashkil qilish uchun ishlatiladi.
Fleitel	Aerohotel yoki "uchar mehmonxona". Juda qimmat va ko'p turdagi mehmonxonalar emas. Uchish maydonchasi va meteorologiya xizmatlari bilan aloqa bilan jihozlangan

Har bir davlat o'ziga xos xususiyatlarni hisobga olgan holda o'ziga xos turdagi korxonalarni shakllantiradi geografik joylashuvi, iqlim sharoiti, boshqa bir qator omillar va eng muhimi, ustun talabning xususiyatlari. Boshqaruv amaliyotida “mehmonxona mahsuloti” (yoki “mehmonxona” mahsuloti) atamasi 1.2-rasmda ko‘rsatilgan mehmonxona taklifining murakkab xususiyatini ta’kidlash uchun keng qo‘llaniladi.

Deyarli barcha korxonalarning subaktivligi nafaqat mehmonxonalar, balki joylashuvga juda bog'liq, chunki u yer va qurilish ishlarining narxiga, mehnat xarajatlariga, shuningdek, mahsulotlarni bozorga chiqarish qobiliyatiga ta'sir qiladi. Bular joyni tanlashda e'tiborga olinadigan asosiy omillardir. Ikkilamchi omillarga xomashyo, ishchi kuchi, tegishli infratuzilma va boshqalarning mavjudligi kiradi, ularning ahamiyati hamma korxonalar uchun bir xil emas. Qaysi omillarga ustunlik berilishiga qarab, mahsulotning xususiyatlarini aniqlaydigan xom ashyo, mehnat resurslari, aloqa yo'llari yoki sotishga yo'naltirilgan korxonalar ajralib turadi.

Guruch. 1.2. mehmonxona mahsuloti

Mehmondo'stlik kompaniyalari birinchi navbatda sotishga qaratilgan. Mahsulot iste'molchiga etkazib beriladigan sanoatdan farqli o'laroq, mehmondo'stlik sanoatida buning aksi: uning xizmatlaridan foydalanish uchun mehmon mehmonxonaga kelishi kerak, shuning uchun joy tanlashda erishish va yaqinlik kabi talablar qo'yiladi. . Masalan, ishbilarmon sayohatchilar uchun mehmonxona tanlashda uning qulay joylashuvi (shahar markazi eng afzalroq) omili hal qiluvchi ahamiyatga ega.

Mehmonxona xizmatlarini mahsulot sifatida ko'rib chiqishda xizmatlarning uchta darajasi ajratiladi:

1. individual xizmatlar va xizmatlar guruhlari;
2. "mehmonxona" mahsuloti xizmatlar majmuasi sifatida;
3. kengaytirilgan mahsulot.

Darajalar orasidagi bog'lanish 1.3-rasmda ko'rsatilgan.

Guruch. 1.3. "Mehmonxona" mahsulotining uch darajasi

Mehmonxona kompleks sifatida, yagona mahsulot sifatida ikkinchi (o'rta) darajadir. U ko'plab individual xizmatlardan iborat: birinchi (ichki) darajani tashkil etuvchi xizmatchi xizmati, oshxona, porter xizmati, maitre d's va boshqalar. "Mehmonxona" mahsuloti mehmonxonada yaratilgan xizmatlarni to'ldiruvchi joy taklifining tarkibiy qismlari bilan birgalikda uchinchi (tashqi) darajadagi kengaytirilgan "mehmonxona" mahsulotini tashkil qiladi.

"Mehmonxona" mahsuloti sxematik tarzda uchta halqa bilan o'ralgan (mehmonxona mahsulotining to'rtta darajasi) yadroning yana bir modeli sifatida ifodalanishi mumkin (1.4-rasm).

Guruch. 1.4. To'rt darajali mahsulot "mehmonxona"

Yadro - bu bozor jarayonida ishtirok etish uchun zarur bo'lgan asosiy ko'nikmalar va resurslarni o'z ichiga olgan umumiy mahsulot. Mehmonxona mahsuloti bo'lsa, individual xizmatlar asosiy rol o'ynaydi. "Kutilayotgan mahsulot" atamasi mijozlarning minimal talablariga javob beradigan xizmatlarga murojaat qilish uchun ishlatiladigan yadroni darhol o'rab turgan halqa nomi uchun ishlatiladi. U umumiy mahsulotga muqarrar ravishda hamroh bo'ladigan barcha narsalarni o'z ichiga oladi: xizmat ko'rsatish vaqti va shartlari, xonalar, zallar va boshqa binolarning ichki qismi, xodimlarning tashqi ko'rinishi, narxlar va boshqalar.

Keyingi doira "kengaytirilgan mahsulot" deb etiketlanadi. Bu uni sotib olish va iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lgan qo'shimcha afzalliklardan iborat bo'lib, ushbu mahsulotni bozor analoglaridan ajratib turadi. Mehmonxona mahsuloti uchun qo‘shilgan qiymat ko‘pincha joylashuv komponenti bo‘lib, vaqt o‘tishi bilan u qo‘shimcha hisoblanmaydi va kutilayotgan mahsulotning bir qismiga aylanadi.Oxirgi tashqi doira “potentsial mahsulot” deb ataladi. Faqat allaqachon qilingan narsalarni qamrab oladigan kengaytirilgan mahsulotdan farqli o'laroq, u mehmonlarni jalb qilish va ushlab turish uchun kelajakda erishish mumkin bo'lgan va amalga oshirilishi mumkin bo'lgan barcha narsalarni o'z ichiga oladi. Muvaffaqiyatli mehmonxona kompaniyalari doimiy ravishda yangi xizmat tushunchalarini izlaydilar.

Mehmonxona xizmatlarining xususiyatlariga quyidagilar kiradi:

1. Ishlab chiqarish va iste'mol jarayonlarining bir vaqtda emasligi.
2. cheklangan imkoniyat saqlash.
3. Shoshilinch tabiat.
4. Ishlab chiqarish jarayonida xodimlarning keng ishtiroki.
5. Talabning mavsumiy tabiati.
6. Mehmonxona xizmatlarining o'zaro bog'liqligi va sayohat (sayohat) maqsadi.

Mehmonxona xizmatlarini ishlab chiqarish va iste'mol qilish jarayonlarining bir vaqtda emasligi. Mehmonxonada ko'rsatiladigan xizmatlar majmuasiga nisbatan ishlab chiqarish va iste'mol jarayonlarining bir vaqtdaligi, ajralmas tabiati kabi xizmatlar uchun umumiy xususiyat to'liq ishlamaydi. Mehmonxonaning individual xizmatlari mijozning mavjudligi bilan bog'liq emas. Masalan, xonani tozalash va sotish uchun tayyorlash joyi va vaqti bilan qabulxonada sotilgan va mijozning darhol ro'yxatdan o'tishi bilan mos kelmaydi. Bir vaqtning o'zida bo'lmaslik umumiy ovqatlanish xizmatlarini ham tavsiflaydi: ko'p hollarda idishlarni tayyorlash mijozning ishtirokida qisman amalga oshiriladigan xizmat ko'rsatish va xizmat ko'rsatish jarayonlaridan farqli boshqa joyda va boshqa vaqtda amalga oshiriladi. Mehmonxona kompaniyasi uchun jarayonlarni bunday ajratish zaruratdir. Bu erda to'g'ridan-to'g'ri xizmat ko'rsatishdan oldin ma'lum bir vaqtda talabni qondirish uchun mo'ljallangan tayyorgarlik xizmatlarini bajarish kerak.

Cheklangan saqlash hajmi. Umuman olganda, mehmonxona xizmatlari majmuasini keyingi sotish uchun saqlab bo'lmaydi. Ishlab chiqarish jarayonida xodimlarning keng ishtiroki. Mehmonxona xizmatlarini birinchi navbatda mashinalar va avtomatlar ko'proq qo'llaniladigan sanoat xizmatlaridan ajratib turadigan muhim xususiyati ishlab chiqarish jarayonida odamlarning keng ishtiroki hisoblanadi.Standart mijozlarga xizmat ko'rsatish darajasini belgilaydigan mezonlarni belgilaydi. va mehmonxona korxonasining har qanday xizmati xodimlarining faoliyati baholanadi. Ko'pgina hollarda, bu mezonlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• ma'lumot olish yoki bron qilish haqidagi qo'ng'iroqqa javob berish vaqti (15, 20, 30 soniya);
• turar joy xizmatida ro'yxatdan o'tish vaqti. Ommaviy kelishidan qat'i nazar, mijozlar ma'lum bir mehmonxona kompaniyasida belgilangan vaqtdan (5, 10, 15 daqiqa) ortiq navbatda turmasliklari kerak;
• ma'lum bir xizmatni taqdim etish uchun zarur bo'lgan vaqt. Masalan, bagaj mijoz ro'yxatdan o'tganidan keyin 3 daqiqadan kechiktirmay xonaga yetkaziladi; yashovchilarning shaxsiy buyumlarini yuvish va tozalash kunga mos keladi va hokazo;
• tashqi ko'rinish va forma;
• xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning chet tillarini bilishi va boshqalar.

Mavsum mehmonxona xizmatlariga talabning har qanday xarakteri.

Ilgari "ishbilarmon" so'zi oddiy odamni qimmatbaho mashinani boshqarayotgan kostyumli qattiq odamni tasavvur qilishga majbur qilgan. Ammo bugungi kunda mamlakat aholisining oltidan bir qismi tadbirkorlik bilan shug'ullanadi. Ba'zilar bozorda savdo qiladi, boshqalari katta va xavfli investitsiyalar bilan shug'ullanadi. (Qanday qilib pul ishlashni ko'ring). Ushbu maqolada mini-mehmonxona yoki mehmonxona ochishga e'tibor qaratiladi, 24 xonali (44 turar joy) mehmonxona biznes-rejasining namunasi quyida tasvirlangan.

Mehmonxona uchun bino

Mehmonxona biznesi: mini mehmonxona, mehmonxonani qanday ochish kerak

Bugungi kunda mehmonxona biznesi ancha barqaror va daromadli. Siz mamlakatning istalgan hududida mehmonxona biznesidan daromad olishni boshlashingiz mumkin. U eng ko'p xavfsiz ko'rinish tadbirkorlik faoliyati. (Kichik) mehmonxona yoki mehmonxonaga sarmoya kiritish barqaror daromadni kafolatlaydi, lekin agar mehmonxonani bilimdon shaxs boshqarsa.

Mehmonxonani yaratish binolarni tanlash bilan boshlanishi kerak. Muvofiq binoni qurish yoki sotib olish eng yaxshisidir, chunki uni uzoq muddatga ijaraga olish eng yaxshi g'oyadan uzoqdir. (Biznes g'oyalar kichik shaharcha sm. ). Bir necha qavatdagi bino kichik mini-mehmonxona yaratish uchun juda mos keladi. Yaxshi yozilgan mehmonxona biznes-rejasi ko'p maqsadlar uchun kerak:

1. U investorlar uchun tayyor taqdimot sifatida ishlatiladi.
2. U doimiy ravishda asosiy boshqaruv vositasi sifatida ichki foydalanish uchun ishlatiladi.
3. Barcha xarajatlarni, xavflarni, "tuzoqlarni" aniqlash uchun kerak. Taxminan biznesning kelajakdagi daromadini va uning istiqbollarini hisoblashga yordam beradi.

24 xonali uch yulduzli mehmonxona biznes-rejasining tavsifi

Loyiha maqsadi: 44 o'rinli (24 xonali) 3 yulduzli mehmonxona ochish

Loyihaning maqsadi: shahar mehmonlari, sayyohlarning qulay yashashi uchun xizmat ko'rsatish va turar joy.

Talab: Rossiyada mehmonxona xizmatlariga talab doimiy ravishda o'sib bormoqda. Buning sabablari ko'p: Rossiyada turizm biznesining sakrashi, xorijiy sayyohlar oqimining ko'payishi, boshqa mamlakatlar bilan birgalikda yirik korxonalarning ochilishi, Rossiya Federatsiyasi bo'ylab ko'rgazmalar va seminarlar o'tkazish.

Atrof-muhit sifatining yomonlashuvini hisobga olgan holda, tsivilizatsiyadan uzoqda, tabiatning toza, tegmagan go'shalarida joylashgan mehmonxonalar tobora ommalashib bormoqda.

Marketing kampaniyasi: Mijozlarni yetarli darajada ta’minlash maqsadida bosma nashrlar (gazeta, jurnallar), yangi mehmonxona haqidagi reklama ma’lumotlari aks ettirilgan flayerlar, internetdan foydalangan holda mehmonxona reklama qilinadi. Mehmonxonamizni sayyohlarga reklama qilish uchun bir qancha sayyohlik agentliklari bilan ham shartnomalar imzolanadi.

Mehmonxona ishlab chiqarish rejasi

Mehmonxona maydoni 1200 kvadrat metrni tashkil qiladi. Turar joy uchun 24 ta xonani o'z ichiga oladi, ulardan:

• Suite xonalar - 4 dona.
• 2 o'rinli - 16 dona.
• 1 o'rindiqli - 4 dona.

Mehmonxonada ko'ngilochar ob'ektlar ham mavjud:

• Kafe;
• Dam olish xonasi;
• Bilyard.

Mehmonxona biznes-rejasining moliyaviy tomoni

Hisoblash davrining davomiyligi 2 yil (binoning qurilish vaqti) va keyingi foydalanish vaqti.

A) Investitsiyalarning umumiy miqdori - 18 - 24 million rubl:

• bino qurilishi - 800 ming - 1,2 million rubl.
• hududni tartibga solish, to'xtash joyini qurish - 3 million rubl.
• dizayn va loyihadan oldingi ishlar - 11,4 - 14 million rubl.
• uskunalarni sotib olish va o'rnatish - 2,8 - 4,8 million rubl.

Mumkin bo'lgan rejalashtirilmagan xarajatlarni hisobga olish kerak.

B) Joriy xarajatlar quyidagilardan iborat bo'ladi:

• Ish haqi va ijtimoiy jamg'armalarga o'tkazmalar.
• Operatsion xarajatlar.
• Ta'mirlash xarajatlari, mehmonxonani saqlash.
• Erdan foydalanish uchun mumkin bo'lgan soliq.

Xodimlarning ish haqi (menejer va xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning olti yoki etti xodimlari) 1,44 million rublni tashkil qiladi. yilda.

Operatsion xarajatlar elektr energiyasi, suv va issiqlik ta'minoti uchun to'lovdan iborat. Bu, shuningdek, mahsulot va yuvish vositalarini sotib olish, aloqa uchun to'lov va hokazolarni o'z ichiga oladi. Operatsiya qiymati 800 ming - 1 million rublni tashkil qiladi. mehmonxona faoliyatining hisob-kitob davrida.

C) asosiy daromad manbalari:

• Xonalarni ijaraga berishdan olingan daromad - 6 - 7 million rubl,
• Oziq-ovqat va ichimliklardan olingan daromad 1,4 - 1,8 million rubl.

Qo'shimcha daromad manbalari:

• Bilyard - 100-200 ming rubl.

Mehmonxona (mehmonxona)ning umumiy yillik daromadi: 7,7 - 9,5 million rubl

Loyiha 5 yil ichida o'zini oqlaydi, rentabellik - 60%. Qaytarilish muddatini aniqlashda diskontlashdan foydalanib, siz 6 yillik raqamni nomlashingiz mumkin.

Bozor iqtisodiyoti sharoitida chegirma stavkasi depozitlar bo'yicha depozit foizlariga bog'liq, ammo amalda ko'pincha barqaror bo'lmagan iqtisodiyot va investitsiya risklarini hisobga olgan holda oshirilgan qiymatlar qo'llaniladi.

Bir muncha vaqt o'tgach, mehmonxona xizmatlari sektori bir nechta yangiliklarni qo'shish orqali sezilarli darajada kengaytirilishi mumkin:

• Suzish havzasi;
• sauna;
• Yozgi kafe;
• Bolalar uchun o'yin maydonchasi;
• Bouling;
• Massaj xonasi.

Mehmonxona biznes-rejasining ushbu namunasi sizga mini-mehmonxona (mehmonxona) ochishga, shuningdek biznes uchun bank kreditini olishga yordam beradi. Omad sizga!