Арабска кухня. Каква е националната кухня, традиционни ястия и храна в ОАЕ? Каква е храната в емирствата?
Националната кухня на Обединените арабски емирства се формира в продължение на десетилетия, като се вземат предвид мюсюлманската вяра и сухият субтропичен климат на страната. Без значение в кое емирство ще отседнете, кухнята ще има редица отличителни черти:
- Почти всяко ястие е обилно подправено с билки и подправки. Това може да бъде дресинг от лук или чесън, канела, ароматни билки и други.
- Местните араби готвят изключително със зехтин, без да признават растително масло.
- Основните съставки са ориз и бобови растения: грах, боб.
- Важни компоненти на повечето ястия са зеленчуците, както и пресни и консервирани плодове.
- Основата на арабската кухня е месото. Важно е да знаете, че мюсюлманите не ядат свинско месо, така че в емирствата то се приготвя и сервира изключително в онези ресторанти, които са специализирани в приготвянето на нетрадиционна кухня на ОАЕ. Арабите предпочитат агнешко, козе и телешко.
- Месото се приготвя без използване на мазнини; професионалните готвачи и местните жители използват топлинна обработка, което прави месните ястия сочни и крехки. Същността на приготвянето е следната: тиганът се загрява до 300 градуса, след което върху него се нареждат парчета месо, протеинът в който моментално се коагулира, образувайки коричка, която не позволява на месния сок да изтече. Рецептите за приготвяне на супи също включват предварително варене на месото.
- Особено популярни сред местни жителинасладете се на ястия от риба и морски дарове. Основните съставки са омар, раци, скариди и риба тон.
Храната, предлагана на туристите в палатки и малки кафенета, отразява характеристиките на местна кухня. Почти всяко избрано ястие ще бъде увито в арабска питка плоска форма- лаваш. Печенищата, наречени пита, обаче са не по-малко популярни сред местните жители. Можете да хапнете на улицата:
- Традиционно ястие с хляб, наречено Manakish - маслини и билки се покриват с разтопено сирене, след което пълнежът се поставя вътре в пита хляб или пита хляб. Купува се горещ и след като изстине се яде с ръце.
- Нито едно семейно хранене в ОАЕ не е пълно без ястието „Falavel“; то е популярно и сред посетителите на уличните кафенета. Фалавел са малки топчета, направени от пюре от нахут и оваляни в брашнени трохи. Ястието е готово след като топчетата се изпържат в тиган със зехтин.
- Кулинарните експерти препоръчват на любителите на шаурма (шаурма) да опитат арабската версия. Истинската шаурма в ОАЕ се прави от пържено пиле. Заедно с домати, маруля, краставици и чесън се увива в пита хляб. За приготвяне на пилешко месо се използват маслини, черен пипер и червен пипер.
Храната се сервира преди основните ястия
Източните хора не обичат да бързат. Тази традиция се отразява в хранителните навици. В Арабските емирства не е прието храненето да започва с основното ястие. Мезето винаги се сервира първо. „Мезе“ е едновременното сервиране на няколко предястия в голямо плато, всяко от които се поставя под формата на малка порция в собствена клетка. Има много опции:
- зеленчукови салати;
- хайвер от патладжан (мутаббал, бабагануш);
- пайове с пълнеж от сирене или месо;
- пасти от ядки и чесън;
- пшенична и царевична каша.
В ОАЕ има ресторанти, които практикуват сервиране на безплатни зеленчуци в мезе.
Рибни ястия в източните страни
Повечето арабски ресторанти имат голям избор от риба. Рибата се подрежда в специално предназначени открити тави и се покрива с лед или плува в голям прозрачен съд. При поръчка клиентът избира не само ястието, но и от каква риба ще бъде приготвено. Рибното меню на националната кухня включва:
- „Тухлите“ са риба или скариди, пържени в тънко бутер тесто. Бриксовете се оформят в триъгълна форма от готвачите и се гарнират с резени лимон и пресни билки преди сервиране.
- "Al Madruba" - варена осолена риба. По време на готвене добавете подправки и малко количество брашно в тиган с вряща вода. Изисканият вкус на “Al Madrube” се допълва от соса, който се поднася към ястието на масата. Подчертава необичайния му солен вкус.
- Рибните шишчета, печена или сушена риба, също са популярни сред местните и туристите. Независимо от начина на приготвяне, рибата се подправя със сосове, люти подправки и пресни зеленчуци.
Месо в източни страниТе предпочитат да го готвят под формата на кебапчета. Практикува се съчетаването на няколко вида месни продукти в едно ястие. В менюто можете да намерите следните имена:
- „Агнешки кебап“. Месото за кебап се начуква внимателно и се маринова за 5-6 часа в прясно изцеден лимонов сок. Подлага се на термична обработка, без добавяне на масло, подправя се с голямо количество подправки и се сервира.
- Биряни е традиционна арабска храна. В ОАЕ има няколко ресторанта, чиято дейност е свързана изключително с приготвянето на това ястие в различните му варианти. Основните съставки в рецептата са ориз и пилешко или агнешко месо. Месните продукти могат да бъдат заменени със зеленчукови или рибни продукти. Първо в тиган се запържва голямо количество подправки, върху които се нарежда месо, нарязано на тънки парчета, а следващият слой е ориз басмати.
- „Гузи” е агнешко, приготвено с ядки и ориз.
- "Кустилета" - агнешки котлети, пържени в подправки.
- "Макбус" - месни продукти, приготвени с оризови зърна и подправки.
- "Kebbe" е внимателно изпържено месо под формата на топки.
- “Ал-манди” - задушено пилешко месо с мед.
- “Харис” е гювеч, чиято основна съставка е телешкото месо.
Когато отивате на почивка в Емирствата, трябва да вземете със себе си максимална сума пари, тъй като това най-добрата страназа пазаруване. Пазаруването е улеснено от отличните цени на дрехи и стоки в ОАЕ.
Особеност на местната арабска кухня е голям асортимент от сладкиши и десерти. Популярни сред почиващите:
- „Umm-Ali” - пудинг на млечна основа с добавка на сушени плодове;
- “Esh-asaya” - основните съставки са пълнеж от сирене и сладка сметана;
- “Лигемат” - понички с меден пълнеж;
- шербет;
- "Асида" е национален десерт.
Бюфет в Дубай, видео:
Любимата напитка сред арабите е кафето. Предпочитание се дава на зърна от Арабия. Черното кафе и кардамонът имат различни вкусови качества. В края на вечерята арабите предпочитат да пият чай: черен или зелен с мента.
Младата, но много интересна и многостранна държава на ОАЕ създаде всички необходими условия за приятно забавление както за любителите на лукса, така и активни туристи. За да влезете в духа на Изтока и да оцените арабските ястия, трябва поне веднъж да опитате кухнята на тази страна.
Особености
Националната кухня на ОАЕ се основава на религиозни и природни климатични особености. Тъй като местните ястия се считат за част от арабската кухня, могат да се отбележат редица нюанси, по-специално:
- Широко разпространено използване на подправки и подправки;
- Забрана за консумация на алкохолни напитки и свинско месо;
- Съществуващи разпоредби относно приема на храна в зависимост от религиозните празници;
- Необичаен стил на хранене (някои ястия се ядат с ръце).
Месото обикновено се запържва в тиган без добавяне на мазнина. Определено трябва да опитате маринован агнешки или телешки кебап и кюфтета. Печеното се приготвя по оригинален начин.
Рибните ястия са на особена почит. Триъгълни пайове с риба, лимон и билки са любим деликатес на местните жители. Заслужава си да опитате и рибни шишчета, осолена риба, приготвена с брашно и подправки, комбинирани със специален сос. Освен рибата, която се вари, пържи, осолява, пече на дървени въглища и пече на скара, тук можете да опитате и местни деликатеси: скариди, риба тон, омар, баракуда и дори месо от акула.
Следните ястия са признати за най-популярни в ОАЕ:
- "Гузи" - приготвен от агнешко месо с добавка на ядки и ориз;
- “Кустилета” - агнешки котлет с билки и подправки;
- “Ал-Манди” - задушено пилешко месо с мед;
- “Шиш-кебап” - маринован агнешки кебап;
- “Самман” - приготвен от пъдпъдъче месо с ориз и зеленчуци;
- “Kussa Mahshi” - тиквички, пълнени с месо.
Къде да опитате национална кухня
По правило можете да опитате национални ястия в хотелските заведения за хранене. Тук ще ви предложат да опитате изкушенията на японската, тайландската, мексиканската, френската кухня и др. Освен това в ресторантите, разположени към хотелите, можете да допълвате ястието си с алкохол - той се предлага тук. Необходимо е да се вземе предвид факта, че някои от тези заведения няма да допускат лица под 21 години, така че трябва да сте подготвени за факта, че може да се наложи да представите паспорт.
Докато сте на почивка, можете да посетите ресторант Mizaan, където посетителите ще имат възможност да опитат модерни и класически арабски ястия, или ресторант Al Areesh, който може да изненада истински гастрономи с местни деликатеси, въпреки че вторият не продава алкохолни напитки.
Готварски курсове в ОАЕ
Всеки, който иска да се потопи в атмосферата на приготвяне на традиционни ястия от ОАЕ, е поканен на кулинарни курсове, организирани в Дубай в хотел Park Hyatt. И ако планирате пътуването си до тази страна да съвпадне с празника на Фестивала на шоколада през февруари или Дубайския гастрономически фестивал през февруари-март, тогава можете да станете не само свидетел, но и участник в кулинарния карнавал и празнични събития , както и да посетите необичайно гастрономическо изложение.
Едно пътуване до ОАЕ може да се сравни с пътуване до ориенталска приказка, чийто дух ще бъде подпомогнат от изискан Национална кухня.
Обединените арабски емирства са истинско въплъщение на приказка на планетата. Веднъж в тази страна е трудно да повярвате на очите си: сгради се простират отвъд облаците изкуствени островипричудливи форми, покрити със сняг ски курорти, както и много неща, които може да изглеждат нереални и фантастични.
Само преди няколко десетилетия това място беше безжизнена пустиня, а сега като на магия се появи една от най-богатите и прогресивни страни. Туристическата индустрия наскоро започна да се развива с огромни темпове: модерни хотели, развлекателни центрове, огромни плажове, необичайни кафенета и ресторанти.
В нашата статия ще разгледаме толкова важни въпроси, които възникват при планирането на бюджета за пътуване: колко струва да ядете в ОАЕ, какви са цените на храната в Обединени арабски емирстваи какво определено трябва да опитате?
Какво си струва да опитате
Кухнята на една страна е част от нейната култура. Традиционно се приготвят ястия от ориз, зеленчуци, риба и месо, предимно агнешко, телешко или камилско. Обикновено месото и зеленчуците се пекат на скара, като се добавят голямо количество подправки и подправки.
Най-екзотичната храна в Емирствата е пълнената камила, вписана в Книгата на рекордите на Гинес като най-голямото ястие в света. Обикновено се приготвя за големи празници или сватби, но за гостите на страната се сервира в ресторантите през цялата година.
Не пропускайте да опитате националните ястия:
- хумус- пюре от нахут с лимон и чесън;
- ал махбус- ястие от варен ориз, месо, сушен лимон;
- ал харис- ястие от месо и жито;
- шаурма- ястие от пита или лаваш с пълнеж;
- балет- фиде с лук и яйце;
- Фарид- месо, задушено със зеленчуци;
- разнообразие от шишчета.
Морските дарове са повод за гордост на много местни кафенета и ресторанти. Навсякъде има витрини с лед и аквариуми, където посетителите при желание могат да избират продуктите, от които да бъдат приготвени ястията им. Поръчайте екзотични пайове с морски дарове briki, необичайни и оригинални рибно ястиеал мадруба или акула.
Храна в хотели в ОАЕ
Когато планирате да закупите обиколка, първо трябва да помислите за целта на вашето пътуване. Ако се интересувате изключително плажна почивкас малки деца, тогава трябва да изберете хотели с ол инклузив хранителна система.
Веднага бихме искали да отбележим, че тази система не е толкова популярна, колкото в курортите на Египет или Турция. Среща се само в някои хотели в крайбрежната зона. Основните видове изхранване са закуска или полупансион. По този начин, дори преди да започнете пътуването си, трябва да разберете за цената на храната в ОАЕ.
Почивките в Обединените арабски емирства най-често включват дълги екскурзииили пазаруване, така че туристите обикновено не прекарват много време в хотела. Затова опитни пътници съветват да не плащате надплащане за обеди или вечери, които е вероятно да пропуснете.
Изхранването в хотелите в ОАЕ се организира на блок маса. Изборът от европейски ястия, плодове и безалкохолни напитки е доста богат.
Моля, обърнете внимание, че ресторантите, заведенията за бързо хранене и снек-баровете в града (не в хотела) не сервират алкохол. Забраната се спазва особено строго в емирство Шарджа. В други емирства алкохолът се третира по-демократично, но алкохолът трябва да се консумира на място, в хотелските ресторанти.
Цените на храните в ОАЕ
Когато пътуват, много туристи планират разходите си и в тази връзка един от често задаваните въпроси е колко струва храната в ОАЕ. Нека се опитаме да разберем това.
Имайте предвид, че курортите в страната не са известни с ниските си цени. Повечето пътници свързват Емирствата с богатство и лукс, но можете да организирате хранене в ОАЕ с всякакви финансови възможности.
Емирствата са известни със своите луксозни ресторанти, където средната сметка може да бъде няколкостотин долара. Но ако се отдалечите от популярни маршрути, тогава има кафенета с доста достъпни цени. Цените на продуктите в ОАЕ са разгледани по-долу.
Повечето бюджетен вариант- наемете апартамент с кухня и гответе сами. Много хотели имат малка кухня, оборудвана за тази цел.
Супермаркети в ОАЕ
Както във всички цивилизовани страни, тук има много супермаркети. Те имат различна ценова политика и често организират промоции, разпродажби и предлагат отстъпки за определени видове продукти. Нека представим на вашето внимание някои от тях, най-популярните сред нашите сънародници.
- Union Coop- една от най-известните търговски вериги със сравнително ниски цени за храна в Емирствата. Той е на арабския пазар повече от 25 години.
- Карфур- Европейска дистрибуторска мрежа. Цените също са доста достъпни и често се провеждат промоции.
- Органични храни и кафене- верига, специализирана в органични продукти. Всички стоки в тези магазини са с най-високо качество, а цените на продуктите тук са най-високите в ОАЕ.
- Хипермаркет Геант- верига хипермаркети, където местните жители правят големи покупки на продукти. Вярно е, че местоположението на тези магазини не е много удобно за посетителите. Наскоро се появи услугата „доставка на стоки до дома“.
- Хипермаркет Лулу- широко известна и популярна търговска верига. Магазините му приличат повече на закрит пазар. Туристите отбелязват, че тук е най-много ниски цениза хранителни стоки в емирствата.
Не пропускайте да посетите някой от многобройните пазари, за да усетите специалната атмосфера и ориенталския привкус. Както преди стотици години, тук има оживена търговия: коприни, тамян, скъпоценни камъни, бижута, подправки, плодове.
Продавачите хвалят стоките си, опитват се да привлекат купувачи, пазарят се и мамят. Едно пътуване до източния пазар е гарантирано ярко изживяване.
Можете да тествате способностите си за търговия: ако имате късмет, ще намалите първоначално заявената цена наполовина или дори повече.
Цената на храната в ОАЕ на пазарите не е много по-ниска, отколкото в супермаркетите, но тук можете да се пазарите и просто да се забавлявате.
Цени на продуктите през 2019г
Хранителната промишленост на страната се развива бързо и има голям потенциал за по-нататъшно развитие, но много продукти се внасят от съседни страни. Следователно цените на храните в Обединените арабски емирства са доста сравними с европейските. Ето някои от тях (в дирхами):
| бял хляб | 1 хляб | 5 |
| Хляб с маслини | 1 хляб | 9,5 |
| Пита | 5 броя. | 1,7 |
| Пилешки крилца) | 1,8 кг | 22 |
| Пилешки бутчета) | 0,9 кг | 10 |
| Пиле (труп) | 1,2 кг | 22 |
| Пилешко филе) | 1 кг | 25-30 |
| говеждо месо | 1 кг | от 70 |
| наденица | 1 кг | от 60 |
| яйца | 30 бр. | от 12 |
| Скариди | 1 кг | 45 |
| Рак | 1 бр. | от 25 |
| Калмари | 1 кг | 35 |
| Риба | 1 кг | 10-30 |
| Сирене Фета | 0,5 кг | 9 |
| Твърди сирена | 1 кг | 90 |
| Меки сирена | 1 кг | около 20 |
| Мляко | 1 л | от 5 |
| Масло | 0,4 кг | 14 |
| Кисело мляко | 1 л | 5,5-6 |
| Сметана | 200 гр | 14 |
| Лук | 1 кг | 2,25 |
| краставици | 1 кг | 12 |
| домати | 1 кг | 5 |
| чили | 1 кг | 8 |
| български пипер | 1 кг | 15 |
| картофи | 1 кг | от 2 |
| Банани | 1 кг | 7 |
| Манго | 1 кг | от 8 |
| портокали | 1 кг | 5 |
| Киви | 1 кг | 15 |
| Лонган | 1 кг | 28 |
| нар | 1 кг | 17 |
| Лимон | 1 кг | 9 |
| Ананас | 1 бр. | 10 |
| авокадо | 1 кг | 10 |
| Шам-фъстъци | 1 кг | 130 |
| Кашу | 1 кг | 80 |
| Сушени кайсии | 1 кг | 50 |
| Фъстък | 1 кг | 20 |
| вода | 1,5 л | 1,5 |
| сокове | 1 л | от 5 |
| Кока Кола | 2,25 | 5 |
Улична храна и бързо хранене
Ако нямате време да чакате поръчка в кафене или ресторант, тогава улична хранаТова е отличен и не много скъп вариант за закуска.
В големи туристически градовеНавсякъде има щандове с местни ястия за бързо хранене. И така, най-популярната улична храна в ОАЕ и нейната приблизителна цена:
- шаурма - 4-6 дирхама;
- манакиш (сирене с билки в пита хляб) - 14 дирхама;
- пиле на скара - 17-22 дирхама;
- барбари (плосък хляб със сусамово семе) - 1,5-4 дирхама;
- фалафел (пържени топчета от нахут или боб с подправки) - 25 дирхама.
Кафенетата за бързо хранене, познати на нашите туристи, могат да бъдат намерени в търговски и развлекателни центрове. Приблизителни цени:
- стандартен комплект в McDonald's - 22 дирхама;
- Хамбургер McChicken - 15 дирхама;
- Биг Мак хамбургер - 15 дирхама;
- Big Tasty хамбургер - 18 дирхама;
- Пиле Макнагетс (9 бр.) - 14 дирхама;
- детско меню в Макдоналдс - 13-14 дирхама;
- десерти - 5-7 дирхама;
- Метро сандвич - 17 дирхама;
- студен чай - 8-10 дирхама;
- капучино в кафене - 12 дирхама;
- прясно изцеден сок - 17-22 дирхама;
- пица - 36 дирхама.
Бебешка храна в емирствата
За децата хотелите предлагат детско меню: мюсли, качамак, извара и кисело мляко. В някои хотели бебешката храна включва паста, ориз, пържени картофи и колбаси.
Супермаркетите и магазините предлагат голям избор от зърнени храни, зеленчуци, плодове, месо и млечни продукти. Продуктите в Емирствата са с много високо качество, така че няма нужда да се страхувате, когато приготвяте храна, която е позната на вашето дете.
Бебешки зърнени храни, адаптирани млека и други храни могат да бъдат намерени в супермаркетите или аптеките. Необходимо е обаче да има резерв поне за първия път. Емирствата са екзотична страна, така че могат да възникнат проблеми по време на процеса на аклиматизация.
Именно за този случай са необходими познати продукти. Ако бюджетът ви е ограничен, тогава трябва да запомните, че цените на храните в Обединените арабски емирства са доста високи и бебешката храна не е изключение.
Горещите страни са известни със своите екзотични плодове. Така че не пропускайте възможността да зарадвате себе си и детето си с нещо необичайно и вкусно.
Ресторанти в Обединените арабски емирства
Ресторантите на тази страна удивляват и най-претенциозните туристи със своя лукс, ниво на обслужване и разнообразие. Всичко зависи от вашия бюджет, желания и възможности. Въз основа на ценовата категория всички заведения могат да бъдат разделени на три групи:
- Много скъпо, почитано международни награди, с известни готвачи, дизайнерски интериор, висша кухня. Цената за посещение на такова място започва от 500 дирхама.
- Ресторанти и кафенета със средни цени. Обядът на такова място ще струва от 75 дирхама.
- Бюджетни заведения и заведения за бързо хранене. По правило това са заведения с азиатска или индийска кухня. Можете да ядете на такова място от 30 дирхама.
В ОАЕ можете да оцените всяка кухня на света, но би било огромен пропуск, когато посетите Емирствата, да не опитате ориенталски ястия. За да се запознаете по-отблизо с културата на страната, си струва да планирате пътуване до ресторант, предлагащ местна кухня.
Цени в кафенета и ресторанти 2019г
Цените на храните в ОАЕ са много разнообразни. Нека да разгледаме например колко струва да ядем в ОАЕ в заведения от различни класове. Най-скъпият и известен ресторант Al Mahara се намира в Дубай, в известния ветроходен хотел Burj Al Arab. Средната сметка за вечеря е около 900 дирхама на човек.
Ето приблизителната цена на меню в ресторант от среден клас:
- супа - 40-50 дирхама;
- салати - от 50 дирхама;
- паста с морски дарове - 150 дирхама;
- десерти - от 40 дирхама.
Ресторанти, работещи по „ Бюфет“, където посетителите плащат само вход. Много заведения работят по тази система в петък, като организират така наречения петъчен брънч - голям семеен обяд.
На такива събития се предлага огромен избор от ястия от източната и европейската кухня. В центъра на Дубай, в ресторант Thiptara, бюфетът ще струва около 270 дирхама на човек.
Можете да ядете сравнително евтино в заведения за хранене, ресторанти, предлагащи азиатска, арабска и индийска кухня. Просто трябва да се отдалечите от популярните туристически атракции. Приблизителни цени в евтино кафене:
- - от 12 дирхама;
- обяд - от 40 дирхама;
- вечеря - от 90 дирхама.
Единственото нещо, от което няма да можете да спестите, са напитките. Например чаят струва около 12 дирхама, а безалкохолната бира - от 25 дирхама.
Ако пътуването ви е по време на Рамадан, може да има известно неудобство. Традициите и законите в страната се спазват много стриктно, затова кафенетата и ресторантите са затворени през деня.
Можете да хапнете в обществени заведения само след залез слънце. Понастоящем е забранено да се продава храна в Обединените арабски емирства, както и да се пие или яде каквото и да е на публични места. Дори посетителите са изправени пред солидна глоба за нарушаване на този закон.
Ще се радваме, ако нашата статия ви помогне да разберете какви са цените на храните в Обединените арабски емирства. Надяваме се, че сме ви помогнали да се ориентирате в планирането на бюджета за вашата почивка. Kidpassage Ви желае приятно пътуване!
Задължителните посещения не са толкова големи през летния сезон ходенеудобни само късно вечерта, така че ви предлагаме да преминете направо към списъка с ястия, които всеки уважаващ себе си турист, пътуващ до Дубай, трябва да опита.
1 Manakish или manaish
Топеното сирене в пита или безквасен хляб обикновено се сервира като предястие към основното ястие.
Манакиш
В правилния манакиш сиренето трябва да е от саламура, като сулугуни или сирене фета, с добавка на сусам и пикантна смес - заатар. Основата на сместа се състои от ароматни подправки: кимион, риган, смрадлика, мащерка, майорана и морска сол.
Плоските хлебчета със сирене се сервират със зехтин, към който първо се добавя заатар. Манакиш се яде като се потопи малко парче плосък хляб в пикантно масло.
2 Биряни
Арабската кухня е известна с невероятните си месни ястия, а агнешкото месо е особено популярно сред туристите. Точно бирянис агнешко отваря света на гастро културата за туристите от ОАЕ.
Биряни Върху сварен ориз се нареждат предварително мариновани в подправките и запържени парчета месо, към които се добавят стафиди и шамфъстък.
Може да има много варианти на това ястие: пиле, риба, агнешко или просто зеленчуци.
3 мезета (хумус, пайове със сирене или месо, баба гануш и маслини)
Италианците щяха да се обадят мезенищо по-малко от антипасти.
Това е микс от различни тестени изделия, сервирани с традиционен безквасен пита хляб или пита хляб.
Хумус- неразделно ястие от източната кухня, приготвено от варен нахут и паста от тахан, чиято рецепта можете да видите.
Мезе: хумус, бабагануш, ... Бабагануш– паста от настъргани печени патладжани и много чесън.
Маслините в този регион са невероятни по отношение на броя на сортовете, размерите, формите и вкусовете. Трябва да има за един турист — опитайте всички видове маслини и по-добре в комбинация с традиционни закуски.
4 Ал Харис
Ястието, което най-често се приготвя за важно събитие, например сватба или основният мюсюлмански празник - Рамазан.
– варено жито с месо, което се готви дълго време, докато се изпари цялата влага, и след това се задушава цяла нощ във фурната. „Кашата” се поднася, като ястията се заливат обилно с разтопено масло. Това е много просто ястие по състав и със специфичен аромат.
5
- Това са хрупкави топчета от нахут, сервирани както в скъп ресторант, така и като източно улично бързо хранене.
Крехкият фалафел наподобява кюфте, приготвено чрез пържене в олио, но не е нищо повече от пюриран нахут, приготвен по различен начин. Днес ястията от нахут (фалафел, хумус) уверено намират фенове в различни части на света и се превръщат в основното ястие на вегетарианската диета.
6 Шаурма
По-известен на жителите на мегаполисите като „ шаурма" В Дубай шаурма е едно от най-достъпните, вкусни и задоволителни ястия. Сред местните вериги за бързо хранене има линия, чието меню има дузина опции за шаурма и я сервира, като правило, в несглобен вид, оставяйки правото на избор на клиента.
И всичко изглежда много просто, но сочно месо, сос, зеленчуци, маслини правят шаурма в Дубай наистина най-вкусната храна.
7 Fattoush
Фатуш- Това е традиционна салата за хляб, която включва стандартен набор от зеленчуци: домати, краставици, маруля, пресни моркови, репички, както и различни ароматни билки, сред които ментата се счита за задължителна. Това, което прави тази салата специална обаче, са изсушените парчета пита, които играят ролята на крутони в известната салата Цезар.
Наличието на киселинност в салатата се осигурява от подправки смрадлика, благодарение на което една проста зеленчукова салата придобива уникален ориенталски аромат.
8 Тухли
Два залива наведнъж, Персийския и Оманския, измиват бреговете на ОАЕ, благодарение на което тук има изобилие от риба и ястия от морски дарове.
Трудно е да изненадате изтънчен гурме с рибни пържоли на скара, затова предлагаме да опитате триъгълни пайове Тухли, които се приготвят от най-фино тесто и се пържат в олио.
Брики, ОАЕ 9 Ал Мадруба
Най-известното рибно ястие в ОАЕ. Ал Мадруба– риба, приготвена едновременно по два начина: варене и осоляване. В същото време вкусът на рибата е доста специфичен и се сервира в комбинация със сос.
Ал Мадруба Казват, че вкусовата комбинация от риба и сос е присъдила на ал-Мадруба първото ястие по популярност сред туристите.
От месни и рибни ястия плавно преминаваме към десерти.
10 дати
Субтропичният климат е идеален за финикови палми. Веднъж попаднали в секцията със сладкиши на магазин в Дубай, ще бъдете изумени от изобилието от възможности за приготвяне на фурми: във всякакъв вид шоколад, пълнени с ядки, под формата на конфитюр, сушени, сушени, гигантски и малки.
Всички фурми в ОАЕ са висококачествени, месести, сочни и със сигурност местните знаят много за приготвянето им.
Фурмите се поднасят като добавка към чая, а ако смятате да купувате сувенири, по-добре изберете кутия местни фурми, а не китайски магнит.
11 Умм Али (умм Али)
Най-разпространеният десерт от местната кухня, който се приготвя в ежедневието по специални поводи. Но всеки турист може да опита umm ali в заведенията в Дубай.
– хлебен пудинг, напоен със сироп от розови листенца. Често към десерта се добавят сушени плодове и ядки, които са изобилни в този край.
Разбира се, местните арабски граждани обичат да ядат близкоизточна, индийска и европейска храна. Но в повечето случаи те почитат своите кулинарни традиции.
Яденето на емиратска кухня е скъпо удоволствие; местната бърза храна или евтините кафенета за мигрантите са много по-евтини (прочетете нашия преглед ""). Повечето туристи посещават национален ресторант веднъж по време на почивката си, само за да го опитат. Но си струва да опитате; емиратската кухня е уникална, оформена от пустинните условия и вековното влияние на съседните култури.
Съставки и функции
Кухнята на Емирствата е абсорбирала елементи от бедуински, близкоизточни, персийски, индийски и няколко други азиатски кулинарни традиции.
Векове наред основата на диетата на местните жители са риба и морски дарове. Рибните ястия в емирската кухня обаче не се отличават с разнообразие и вкус. Основното рибно ястие е риба, пържена с подправки.
Вторият важен компонент са датите. Ядат се преди хранене като аперитив и след хранене като послевкус. Фурмите се добавят към много ястия, за да придадат леко сладък вкус. И, разбира се, във всички десертни ястия се използват фурми. Прочетете нашата статия "".
Най-често използваното месо е овнешко и агнешко, по-рядко говеждо и козе месо.
Свинското месо не се използва в емирската кухня по религиозни причини. Въпреки това, можете да си купите свинско и свински деликатеси; някои супермаркети имат специални отдели.
Пилето и пилешките яйца се появиха в диетата на жителите на ОАЕ сравнително наскоро - след петролния бум през 70-те години. Преди това се е консумирало месото на птиците „арабска хубара” или „дропла”. Това е доста голяма птица, мъжките са с размерите на пуйки, женските са с размерите на пилета. Сега хубарите са включени в Червената книга.
Сега камилското мляко не е толкова популярно сред местните араби, колкото беше преди, когато нямаше алтернатива. Камилското мляко почти никога не се използва в готвенето, обичайно е да се пие отделно.
Сега можете да си купите прясно камилско мляко във всеки голям магазин в ОАЕ и дори се появи пастьоризирано камилско мляко, за което говорихме в статията „”.
Оризът играе важна роля в емирската кухня. Интересен факт, че оризът не расте в ОАЕ, няма необходимото голямо количество вода. Оризът се отглежда само като експеримент в една закрита ферма в .
Арабите от Емиратите ядат ориз от векове, след като са установили тесни търговски връзки с Персия и Индия. Това ни показва, че арабите от Персийския залив никога не са били бедни, те са яли вносен ориз от векове.
Основните подправки са кукрума, шафран, кардамон, канела. Всички тези подправки идват от Индия и Иран и се появяват в емирската кухня преди няколко века. ОАЕ има своя национална подправка, наречена „безар“ - смес от кимион, кориандър, копър, черен пипер и канела. В емиратската кухня листата на растението просопис се използват като подправка, най-често за ястия с птиче месо.
Основният начин на готвене е ястието да се задуши в тенджера. Този метод е често срещан в горещите страни за миене на по-малко чинии, когато водата е в недостиг.
