როგორ დავიჭიროთ ჰალიბუტი ნორვეგიაში. ჰალიბუტი თევზაობა - სად და რა მექანიზმით დაიჭიროთ იგი

საზღვაო თევზაობის, ალბათ, უძველესი მეთოდია მკვდარი თევზის გაყალბებით თევზაობა. და ნორვეგიაში, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული მოწყობილობა ჰალიბუტის დასაჭერად - ყოველ შემთხვევაში, ეს იყო მაღალტექნოლოგიური გიგანტური ჯიგების თავების გამოჩენამდე ვიბრაციული კუდებით. და ჯერ არ არის ცნობილი, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში ასეთი ელემენტარული აღჭურვილობა უფრო წარმატებით "მუშაობს". ფაქტია, რომ ნორვეგიაში ძირითადად იჭერენ თეთრ ჰალიბუტს და მას ამჯობინებს ძირში მტაცებლის ლოდინად დადგეს. გარდა ამისა, ჰალიბუტი ხშირად გამოდის "არაღრმა წყალში" შესანახად - 30-მდე, ზოგჯერ კი 15-20 მ-მდე. ხელოვნური წარმოშობა ძალიან შესამჩნევია, ჰალიბუტი კი ძალიან ფრთხილი თევზია. და მკვდარი თევზი ახერხებს მის მოხიბვლას - აქ არა მხოლოდ ფორმა მოქმედებს, არამედ სუნიც.

ამიტომ, ასეთ სიღრმეზე სათევზაოდ გამოიყენება ძალიან მარტივი და ეფექტური მოწყობილობა: ნიჟარა ბომბით (აუცილებლად მძლავრ მბრუნავზე) დაახლოებით ერთი და ნახევარი მეტრი სიგრძის, მონოფილამენტისგან დამზადებული (სასურველია უფრო რბილი) დიამეტრით 1-. 1.2 მმ.

მაგრამ ეს შესაძლებელია სხვა ფორმით, მაგრამ მას უნდა ჰქონდეს მარყუჟები ორივე მხრიდან, ხოლო ლელი უნდა იყოს 90 გრადუსიანი კუთხით მთავარ კაბასთან.
ჩემი აზრით, ის მხოლოდ ღია ფერებშია შესაძლებელი - თეთრი, ნაცრისფერი, ლურჯი, ვინაიდან აქ არავითარ მიმზიდველ როლს არ თამაშობს და პირიქით, ჰალიბუტისთვის უხილავი უნდა იყოს. და რადგან ის ამოდის და თავს ესხმის, როგორც წესი, ქვემოდან, თეთრი და ნაცრისფერი ნაკლებად შესამჩნევი იქნება ზედაპირიდან სინათლის ფონზე. და უმარტივესი გზაა საერთოდ არ შეღებოთ - წყლის პირველი წვეთების შემდეგ მბზინავი ტყვია ნაცრისფერი გახდება.

ნიჟარის წონა ჩვეულებრივ 500 გ-ია.
ჩვეულებრივ რგოლი შედგება ორი თისაგან 5/0-6/0, ქვედა კაუჭი მიმაგრებულია ზედაზე რბილი დაკრონის კაბით.

მე მივედი დასკვნამდე, რომ მოწყობილობები, რომლებშიც პირველი კაუჭი არის ერთჯერადი, უფრო ეფექტურია.

და ხანდახან ვიყენებ მოწყობილობებს სამი კაუჭით

ბოლო ორი ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ უფრო საიმედოდ (თავით) სატყუარათ მკვდარი თევზი, ხოლო ლაგამის გარეშე თევზაობისას (დაწვრილებით ქვემოთ) აფიქსირებენ მას ვერტიკალურ მდგომარეობაში, რაც, ჩემი აზრით, უფრო მიმზიდველია მათთვის. თევზი.

თევზაობის სხვადასხვა პირობებში - სწრაფი დრიფტი ან რეგულარული (სიმშვიდემდე), მე ვიყენებ ორ რიგ ვარიანტს.
ნავის ნორმალური და მით უმეტეს ნელი მოძრაობის დროს საკიდი მიმაგრებულია უშუალოდ ნიჟარაზე - ამ შემთხვევაში დაშვებისას ის არ ჩაეჭიდება მთავარ კაბელს.

თუ დრიფტი სწრაფია, მაშინ შეგიძლიათ (და უნდა) გამოიყენოთ ლელი და საკმაოდ გრძელი (2 მ-მდე), რადგან როდესაც ნავი სწრაფად მოძრაობს, უშუალოდ ნიჟარაზე მიმაგრებული თევზი არაბუნებრივი და სწრაფად ჩამოიხრჩობა. და ლეშზე ის უფრო ბუნებრივად მოძრაობს. ამ შემთხვევაში, საყრდენის დაწევისას, ტვირთი იხრება და სამაგრი არ ჩაეჭიდება ძირითად კაბელს.

მონოფილამენტური სამაგრი დიამეტრით მინიმუმ 1 მმ (ჩვეულებრივ 1.2) და 1.5-2 მ სიგრძის ფიტინგებიარანაკლებ 200 ლბ.
იმისათვის, რომ არ შევქმნათ „სუსტი რგოლები“, მე ვამაგრებ სამაგრს საყრდენს ფიტინგების გარეშე, „დიდი თამაშის“ მარყუჟის გამოყენებით დაჭიმვის მილებზე (იხ. http://seatackles.blogspot.ru/2013/01/blog-post. html). ამიტომ, თევზაობისას ორი სახის საჭმელი მაქვს თან - ლაგამებით და გარეშე.
და რგოლი მიმაგრებულია ნიჟარაზე გრაგნილი რგოლის მეშვეობით.

უმჯობესია დააკავშიროთ ასეთი აღჭურვილობა მთავარ კაბელთან შოკი ლიდერის მეშვეობით დაახლოებით 2 მ სიგრძის, რომელიც დამზადებულია 1,2-1,5 მილი მონოფილამენტისგან. ამისთვის თევზი ბორტზე უნდა გადაათრიოთ და თუ ეს წნული ხაზია, შეგიძლიათ სერიოზულად მოჭრათ ხელები.

ნორვეგია არის ფიორდებისა და მთების, ტროლებისა და ნორვეგიული ლეგენდების ქვეყანა, შუაღამის მზე და ცქრიალა ჩრდილოეთის შუქები - შერწყმულია მსოფლიოს ერთ-ერთ ყველაზე სანახაობრივ ადგილას ნებისმიერი ტიპის თევზაობისთვის. ნორვეგია დღეს ყველაზე პოპულარულია

ნორვეგია არის ფიორდებისა და მთების, ტროლებისა და ნორვეგიული ლეგენდების ქვეყანა, შუაღამის მზე და ცქრიალა ჩრდილოეთის შუქები - შერწყმულია მსოფლიოს ერთ-ერთ ყველაზე თვალწარმტაცი ადგილას ნებისმიერი ტიპის თევზაობისთვის.

ნორვეგია დღეს ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი ადგილირამდენიმე ტიპის ერთდროულად ორგანიზებისთვის თევზაობაერთი სათევზაო ტურის ფარგლებში.

ნორვეგიის 21000 კმ ზღვისპირა წყლები საუკეთესო ჰაბიტატს 200-ზე მეტი სახეობის თევზისა და მოლუსისთვის უზრუნველყოფს. ყველაზე ცნობილი თევზია ჰალიბუტი ვირთევზა, ზღვის ბასი, სკუმბრია, ჰადდოკი, პოლოკი და ლოქო.
323,802 კმ² მიწის ნაკვეთით, რომლის 96% მთები, ტყეები და ჭაობებია, ნორვეგია გთავაზობთ ტბების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას. მდინარის თევზი(კალმახი, ორაგული და სხვ.), ქვეყნის მასშტაბით 25000 კმ-ზე მეტ მდინარესა და 200000 ტბაში.
ნორვეგიის 21,000 კმ სანაპირო წყლები უზრუნველყოფს მსოფლიოში საუკეთესო ღრმა ზღვის თევზაობას.
კითხვაზე, სად არის ნორვეგიაში ყველაზე პოპულარული სათევზაო ადგილები?
მარტივი პასუხი არის სადმე სანაპიროზე ტრადიციულად საუკეთესო სათევზაო ადგილები დასავლეთ სანაპიროსტავანგერი და მთელი გზა ჩრდილოეთ კონცხისკენ და მის ფარგლებს გარეთ, თუმცა მეთევზეები, რომლებიც თევზაობენ გასწვრივ სამხრეთ სანაპიროშვედეთი ამას არ დაეთანხმება. სიმართლე მარტივია: ყველგან, სადაც გინდა, სცადე!

ნორვეგიის უმეტეს რეგიონებში ნახავთ კეთილმოწყობილ შალეებს, სასტუმრო სახლებს და სასტუმროებს, რომლებიც გთავაზობენ ღრმა ზღვის თევზაობას ადგილობრივ გემების მფლობელებთან თანამშრომლობით. როგორც წესი, თქვენ შეძლებთ ბორტზე აღჭურვილობისა და ხელსაწყოების დაქირავებას. ზღვაში თევზაობა უფასოა, მდინარეებში თევზაობის ლიცენზია დამატებით ფასიანია.

ბოლო ათწლეულის განმავლობაში თევზაობა ძალიან პოპულარული გახდაკამჩატკის კიბორჩხალა. ეს დიდი კიბოსნაირები შემოიჭრნენ ნორვეგიის ფიორდებში მოძრაობით სანაპირო ზოლირუსეთიდან.

წაიკითხეთ მეტი თევზაობის ადგილების შესახებ ქვემოთ:

თევზაობა და დასვენება ჩრდილოეთ ნორვეგიაში

ნორვეგიაში თევზაობა გთავაზობთ მსოფლიო დონის დღესასწაულს. თევზაობა ვირთევზაზე, ჰალიბუტსა და ყვავილედზე ულამაზეს ბუნებრივ გარემოში. გოლფსტრიმი და ჩრდილოეთი არქტიკული ოკეანექმნის მსოფლიოში ერთ-ერთ საუკეთესო საზღვაო ზონას კრილისა და პლანქტონის მოშენებისთვის - ქაშაყისა და პოლკის კვების ჯაჭვის საფუძველს.

ამ წყლებში შეიძლება დაიჭიროთ უზარმაზარი ვირთევზა, ჰალიბუტი, ბერი, ლოქო და ა.შ. ყველა სახის თევზის თევზაობა გამონაკლისია მაისიდან სექტემბრამდე. დიდი ვირთევზა და ჰალიბუტი შეიძლება დაიჭიროთ თებერვლიდან ოქტომბრამდე.
მეფე კიბორჩხალის ოპტიმალური დროა სექტემბრიდან ოქტომბრამდე, როდესაც მისი კლანჭები 85%-ით სავსეა გემრიელი ხორცით. ადამიანისთვის დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის 2 კლანჭი საკმარისია და ჩვენი მეთევზეები დღეში სულ მცირე 10 კიბორჩხალს იჭერენ. ასე უგემრიელესი ხორცის დიდი მარაგით ბრუნდებიან ტურიდან.
ორაგული და ზღვის კალმახი მრავლადაა ფიორდებში, რომლებიც იკვებებიან შენაკადის ირგვლივ სუფთა წყალიმაისში აგვისტომდე, სანამ ისინი მტკნარ წყალში გადავლენ ქვირითისთვის.
ჩვენი ორაგულის თევზაობის ტურები შეგიძლიათ იხილოთ გვერდზეhttp://mivela.ru/rechnaya_rybalka .
ყველაზე ხშირად ჩვენი მეთევზეები ტურის ღირებულების ნახევარს ამართლებენ თავიანთი მოყვანილი თევზითა და კიბორჩხალებით, ზოგიერთი, უფრო იღბლიანი თუ გამოცდილი, მთელ ხარჯს ამართლებს.
ჩრდილოეთ ნორვეგიაში თევზაობა ძალიან პროდუქტიული და საინტერესოაhttp://mivela.ru/tur__2_na_sever_norvegii
და რა თქმა უნდა, უნდა ვისაუბროთ დასვენებაზე, ყველას გეპატიჟებით ჩრდილოეთ კონცხზე.
Უზარმაზარი ტურისტული ცენტრი- ჩრდილოეთ კეიპის დარბაზი, რომელიც მოიცავს 5000 კვადრატულ მეტრ ფართობს ზღვის დონიდან 307 მეტრის სიმაღლეზე, კინოთეატრით 250 ადგილისთვის, სუვენირების მაღაზიებით, ბარებით, რესტორნით და თუნდაც პატარა სასტუმროთ ახალდაქორწინებულებისთვის. ცენტრის მნიშვნელოვანი ნაწილი მიწისქვეშ, უფრო სწორედ, კლდეში მდებარეობს ამავე სახელწოდების ჭაობიანი კლდოვანი პლატოს, ჩრდილოეთ კონცხის ქვეშ. კინოთეატრის დარბაზში ნაჩვენებია ამაღელვებელი ვიდეო: ვიდეოჩანაწერი ხუთი კამერიდან პროეცირდება ნახევარწრეში განლაგებულ ხუთ ეკრანზე (ჩაწერის დროს კამერები ასევე განლაგებულია ნახევარწრეში). ჯერ ეს არის ვერტმფრენის ფრენები ვიწრო ფიორდებში, ზღვის ზემოთ, ხმელეთზე, შემდეგ მიდიხართ წყლის ქვეშ (შხეფებით) და მოძრაობა წყლის ქვეშ - თევზი, წყალმცენარეები. Ძალიან ლამაზი!
და ზუსტად შუაღამისას, ზღვისკენ მიმავალ სპეციალურ შუშის ფასადის კედლებში, ნორვეგიელი კომპოზიტორის გრიგის "დილის" საზეიმო მელოდიაზე, ფარდები და ჟალუზები მოულოდნელად ამოდის და დარბაზს ხსნის არასოდეს ჩასული პოლარული მზის სხივებს.
ღირს ყურება!
და კიდევ ბევრი სხვა ღირსშესანიშნავი ადგილია იქ: ფრინველის კუნძული, ყინულის გამოქვაბულებიდა ბარები, მუზეუმები და ა.შ.

ზღვის თევზაობა ტრომსოში

ეჭვგარეშეა, ტრომსო, ნორვეგიის რეგიონი, რომელიც რუსეთში ბევრი მეთევზეების პირზეა.

ტრომსოს რეგიონში საზღვაო თევზაობა გთავაზობთ დაცულ, თვალწარმტაცი ფიორდებს, ღია ზღვაზე მჭიდრო წვდომით.
ჩვენი ბაზა ტრომსოს რაიონში მდებარეობს კუნძულზე და აქვს მრავალი უპირატესობა ტროფეის თევზის დაჭერისას: ის ყოველთვის იქ არის და ჩვენმა გიდებმა იციან თევზაობის ადგილები და მეთოდები.

ზღვის თევზაობა ტრონდჰეიმის ჩრდილოეთით

ჩვენი ექსპერტები დარწმუნებულნი არიან, რომ აქ არის ყველაზე მეტი უკიდურესი წერტილინორვეგიაში წარმატებული თევზაობისთვის, რადგან... ყველაფერი, რაც რუკაზე უფრო დაბალია, არ იძლევა იმ შედეგს, რასაც ჩვენი ტურისტები მოელიან.
აქ ბევრ თევზს ვიჭერთ, ვირთევზამ შარშან 25-31 კგ-ს მიაღწია, არის კიბორჩხალა, მხოლოდ ის სხვა ტიპისაა, არანაკლებ გემრიელი, მაგრამ პატარა. და თითოეულ მეთევზეზე დაახლოებით 50-70 კგ თევზის ფილე იყო.
აღწერა http://mivela.ru/tur__1_severo-zapad_norvegii

და კიდევ ერთი რამ: ჰალიბუტი.

ბევრი ტურისტი სვამს იგივე კითხვას: დავიჭერთ თუ არა ჰალიბუტს?

ჰალიბუტი თევზაობა ნორვეგიაში

ჰალიბუტით თევზაობა ნორვეგიაში ერთ-ერთი ყველაზე რთული სპორტული თევზაობის გამოწვევაა, რომელსაც მეთევზე შეიძლება შეხვდეს. ჰალიბუტს შეუძლია მიაღწიოს წონას 100 კგ-ზე მეტს და 30-40 კგ წონის პატარა ნიმუშებიც კი მოგცემთ ბრძოლას, რომელიც გემახსოვრებათ სიცოცხლის ბოლომდე.

ჰალიბუტით თევზაობა ნორვეგიაში ლეგენდარულია და ბოლო წლებიჰალიბუტით თევზაობის ტექნიკა ძალიან ვითარდება. 2008-2009 წლებში ჩრდილოეთ ნორვეგიაში ძალიან დიდი თევზის წარმოუდგენელი რაოდენობა დაიჭირეს. ზოგჯერ ერთ ნავში მეთევზეებს შეუძლიათ არა ერთი, არამედ რამდენიმე დიდი თევზის დაჭერა და ეს ერთდღიანი თევზაობის დროს, რაც შეუძლებელი ჩანდა რამდენიმე წლის წინ. ეს ტენდენცია ყველაზე მეტად გამოხატულია ლოფოტენის კუნძულების ჩრდილოეთით და ჩრდილოეთით მდებარე წყლებში.

წარსულში (ადგილობრივი მეთევზეების ისტორიის მიხედვით), მათი ბაბუები აგროვებდნენ ჭიებს მოქცევის დროს და მათთან ერთად იჭერდნენ ჰალიბუტს, ახლა უკვე გამოჩნდა თანამედროვე ლითონის მოწყობილობები კლასიკურთან ერთად, რაც არ უნდა იყოს გამოყენებული. გერმანელი მეთევზეები მოდიან გარკვეული ხელსაწყოებით, შვედები და ნორვეგიელები სხვებთან ერთად. ყველაზე გავრცელებული შეცდომები, რომლებსაც მეთევზეები უშვებენ, არის ყველა სახის ზღვის თევზის ერთნაირი ხელსაწყოებისა და თევზაობის მეთოდების გამოყენება.
ჰალიბუტის თევზაობის პიკური სეზონები გაზაფხული და შემოდგომაა. ზაფხულში თევზი უფრო მიმოფანტულია და, შესაბამისად, უფრო ძნელი საპოვნელია.

ჰალიბუტის დაჭერა შესაძლებელია თითქმის ყველგან. მისი ნახვა შესაძლებელია როგორც ნავსადგურში, ასევე ღია ზღვაში. თუმცა არის რამდენიმე ადგილი, რომლებსაც ჰალიბუტი უფრო მეტად ანიჭებს უპირატესობას, ვიდრე სხვების უმეტესობას. საუკეთესო ადგილებითევზაობა: ჰალიბუტი ხშირად გვხვდება წყლის სიღრმეებში 26-დან 165 ფუტამდე, პლატოებზე და ფერდობებზე რიფებისა და კლდოვანი სანაპიროების გარშემო. უცნაურად საკმარისია, არ უნდა დაკარგოთ გული, თუნდაც სხვა თევზი არ დაიჭიროთ. ეს ნიშნავს, რომ მალე თქვენ მიიღებთ საჭირო ნაკბენს და ეს იქნება თქვენი ჰალიბუტი.
წარმატებებს გისურვებთ თქვენს ნაკბენში!

და ხანდახან ვიყენებ მოწყობილობებს სამი კაუჭით

მონოფილამენტური სამაგრი დიამეტრით მინიმუმ 1 მმ (ჩვეულებრივ 1.2) და 1.5-2 მ სიგრძის ფიტინგებიარანაკლებ 200 ლბ.
იმისათვის, რომ არ შევქმნათ „სუსტი რგოლები“, მე ვამაგრებ სამაგრს ფიტინგების გარეშე, „დიდი თამაშის“ მარყუჟის გამოყენებით დაჭიმვის მილებზე (იხ.). ამიტომ, თევზაობისას ორი სახის საჭმელი მაქვს თან - ლაგამებით და გარეშე.
და რგოლი მიმაგრებულია ნიჟარაზე გრაგნილი რგოლის მეშვეობით.

ჰალიბუტები(სხვაგვარად ცნობილია, როგორც ძირი) არის სამი გვარის თევზი ფლაკონისებრთა ოჯახიდან. სულ არის 5 ცალკე სახეობა; ისინი ყველა ცხოვრობენ ჩრდილოეთის ზღვებიმათ შორის რუსეთის ტერიტორიულად კუთვნილ წყლებში.

ჰალიბუტების აღწერა

ჰალიბუტს, ისევე როგორც ყველა თევზს თაფლისებრთა ოჯახისა, აქვს თავის ქალას ასიმეტრია, მაგრამ ეს არ არის ისეთი გამოხატული, როგორც სხვა სახეობებში. ძირითადი განსხვავებები ისაა, რომ მათ აქვთ უფრო გრძელი (სიგანის მიმართ), ოდნავ წვეტიანი სხეული, ოვალურ ფორმასთან ახლოს. კუდის ფარფლი ჩაჭრილია, ზურგის ფარფლი იწყება თვალის ზემოთ, რომელიც მდებარეობს ზევით. ფარფლის წინ არის ხერხემალი ანუსის მახლობლად, ხოლო ლატერალურ ხაზზე მკვეთრი მოხრილია გულმკერდის ფარფლების ზემოთ.

ჰალიბუტის სახეები

ექსპერტებისთვის ცნობილი ჰალიბუტებია:

თეთრი ქერქი ჰალიბუტის გვარი: მასში შედის ატლანტიკური ჰალიბუტი, რომლის სიგრძე აღწევს 4,7 მ და წონა 337 კგ (ჩამოთვლილია საერთაშორისო წითელ წიგნში) და თეთრი ქერქი ჰალიბუტი;
Arrowtooth halibut-ის გვარი: შედგება აზიური (ჩვეულებრივი თევზის წონა 2...3 კგ, იზრდება 73 სმ-მდე) და ამერიკული (ჩვეულებრივი სიგრძე 83,5...45 სმ, წონა არაუმეტეს 3 კგ) ისრის კბილისგან;
შავი ჰალიბუტის გვარი: მოიცავს ერთ სახეობას - შავი ჰალიბუტი ან ლურჯი ჰალიბუტი; მისი სიგრძე შესაძლებელია 1,2 მ, წონა კი 44,5 კგ.

ჰალიბუტის ფორმის ფლაკონი ბუნებაშიც არსებობს.

სად არის ნაპოვნი ჰალიბუტი?

ჰალიბუტები ცხოვრობენ ტიხოიში, ატლანტის ოკეანეებიმათ ჩრდილოეთ ნაწილებში. მათი სპეციფიკური ტიპები:

შავი და ჩვეულებრივი - ოხოცკის, ბერინგისა და ბარენცის ზღვებში;
აზიური ისრის კბილი - ოხოცკის ზღვაში, ასევე ბერინგის ზღვაში, ზოგჯერ დაჭერილი იაპონიის ზღვაში;
ამერიკული ისრის კბილი - ახლოს მდებარე ზღვებში ჩრდილოეთ ამერიკა (დასავლეთის სანაპიროებისაწყისი ჩრდილოეთ წერტილიკალიფორნია ალასკამდე), აღმოსავლეთიდან კამჩატკას სანაპიროსთან, ბერინგის ზღვის აზიის სანაპიროების წყლებში.

ჰალიბუტი თევზის ცხოვრების წესი

ყველა სახის ჰალიბუტი მტაცებელი თევზია; მათი საკვები შედგება ვირთევზას, გერბილის, სკუმბრია, ქაშაყი, ღვეზელი, პოლკი, კიბოსნაირები, მოლუსკები და ა.შ. სიცოცხლისთვის თევზს „ურჩევნია“ წყალი მინიმუმ +3 °C ტემპერატურის მქონე. ოკეანეების ბორეალურ რაიონებში ის ცხოვრობს 200 მეტრამდე სიღრმეზე;

ჰალიბუტების ძირითადი ჰაბიტატი ქვედა ფენებია.

ისინი ცოცხლობენ 30 წელს, შთამომავლობის გაჩენის უნარი 7...17 წლის შემდეგ ხდება. ჰალიბუტი ქვირითობს ცივ (+2 °C...+10 °C) წყალში, ჩვეულებრივ ზამთარში და გაზაფხულზე, 300...1 ათასი მეტრის სიღრმეზე. მდედრის ნაყოფიერება 2,5...0,3 მილიონი კვერცხუჯრედია. ფრა იჩეკება მე-17 დღეს +6 °C ტემპერატურაზე. მათი განვითარება ხდება ყველა ფლაკონის თევზის თანდაყოლილი გარდაქმნებით.

ჰალიბუტი თევზაობა

ჰალიბუტი თევზის ღირებული ჯიშია. განსაკუთრებით რუსეთში (ბარენცისა და შორეული აღმოსავლეთის ზღვები), ნორვეგიაში ჰალიბუტს იღებენ ინდუსტრიულად; ამავდროულად, მის დასაჭერად ძირითადად ქვედა ლონდონებს იყენებენ.

ბოლო დროს განვითარდა სამოყვარულო თევზაობაც. ნორვეგიაში და რუსეთში გამოჩენილი კომპანიების წყალობით მას ბევრი რუსი შეუერთდა. თევზაობა ტარდება ნორვეგიის სანაპიროს მიმდებარე ზღვებში. იგი ხორციელდება ძირითადად ნავებიდან, ქვედა ნაწილში სატყუარას ვერტიკალური მანიპულირებით. თევზაობისთვის გამოიყენება შესაბამისი სიმძლავრის დაწნული წნელები.

რჩევებიდან, რომელიც არსებობს, მაგალითად, ინტერნეტში, მათთვის, ვისაც ჰალიბუტზე თევზაობა სურს, შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ რამდენიმე ზოგადი, რომელიც მოგცემთ წარმოდგენას ამ უჩვეულო და ჯიუტი თევზის დაჭერაზე. ისინი შემდეგია:

პირველ რიგში, როდესაც გადაწყვეტთ ჰალიბუტზე თევზაობას, ყველაფერი ყურადღებით უნდა დაგეგმოთ. აუცილებელია, მაგალითად, ინტერნეტში გაეცნოთ თევზის ქცევას, თევზაობის ტექნიკას და აღჭურვილობას, რომელიც გამოიყენება. საწარმოს წარმატება პირდაპირ დამოკიდებულია თქვენი ცოდნის სიგანეზე.
მეორეც, ფრთხილად უნდა იყოთ ჰალიბუტის დასაჭერად შესაფერისი ადგილის პოვნაში. და იპოვნეთ ზუსტად ის, სადაც ღირსეული ნიმუშის დაჭერის დიდი ალბათობაა. ამავდროულად, არ არის აუცილებელი ფოკუსირება კარგად რეკლამირებულ მონაცემთა ბაზებზე, სადაც, ზუსტად მათი პოპულარობის გამო, ფასები ზოგჯერ სახურავზე მიდის. ნორვეგიაში ბევრი სხვა, ნაკლებად ცნობილი ბაზაა, სადაც შეგიძლიათ დაიჭიროთ კარგი თევზი ზედმეტი გადახდის გარეშე. მათ შორის მდებარეობს მირფიორდის რეგიონში (ქვეყნის ჩრდილოეთით); მათთან მისვლა უფრო რთულია, მაგრამ აუცილებლად იპოვნეთ თქვენი ჰალიბუტი.
მესამე, თქვენ უნდა დაიჭიროთ ჰალიბუტი მხოლოდ ზღვის ადგილებში, ქვიშიანი ფსკერით.
მეოთხე, თევზაობის ტაქტიკა კომპეტენტური უნდა იყოს. ჰალიბუტით თევზაობა ზოგადად მშვიდი და მოსაწყენია. ეს უბრალოდ მოითხოვს მოთმინებას და ფრთებში ლოდინის უნარს. და როდესაც ეს მოხდება, თქვენ იგრძნობთ მას მექანიზმში.
მეხუთე, ზღვაზე გასვლისას ყოველთვის შეამოწმეთ თქვენი ჰალიბუტის აღჭურვილობა. თქვენ უნდა აიღოთ დაწნული ჯოხი, რომელიც არ არის მოკლე თევზაობისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ უწყვეტ შესვენებებს. ჯოხი მსუბუქი უნდა იყოს, თორემ რამდენიმედღიანი თევზაობის შემდეგ ხელების აწევას და კისრის გადაადგილებას ვერ შეძლებთ. კაბელი უნდა იყოს ძლიერი, თქვენ უნდა აიღოთ სათადარიგო, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ სწრაფად დარჩეთ თევზაობის გარეშე.
მეექვსე, ბორბალი. ეს ნამდვილად მულტიპლიკატორია და, ამავდროულად, მსუბუქი.
მეშვიდე, უმეტესობა ეფექტური გზაჰალიბუტის დაჭერის საუკეთესო საშუალებაა ჯიგი, თუმცა ტროლინგიც გამოიყენება. დან საუკეთესო სატყუარა– Mieko Predator 28. ერთჯერადი კაკვები უკეთესია - ნაკლები პრობლემები შეგექმნებათ დაჭერილი თევზის ამოხსნისას. ბევრი ადამიანი ცოცხალი სატყუარათ თევზაობს სპეციალური დაჭერის თავის გამოყენებით. ბუნებრივია, მონიშნული სატყუარები არ არის ერთადერთი, რაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
მერვე, ვერტიკალურად თევზაობისას უფრო რაციონალურია: სატყუარა დაწიეთ ძირამდე, გააკეთეთ 2...3 აწევა და დაბლა (მეტრის ფარგლებში); შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ სატყუარა და შეამოწმოთ მისი მდგომარეობა და წყალმცენარეების არსებობა კაუჭზე.
მეცხრე, ჰალიბუტი ყოველთვის ძალიან მოულოდნელად კბენს - ყოველთვის არის შანსი (შიშისგან) დაკარგოს ტრიალი და მთელი აღჭურვილობა. დამაგრება უნდა იყოს სწრაფი; შემდეგი არის თევზაობა, რომელიც შედგება თევზის გადმოთრევისა და ბორბლით ხაზის გადახვევისგან. და იყავით მომთმენი - ზოგჯერ ღირსეული თევზის დაჭერას ერთ საათზე მეტი სჭირდება.
მეათე, შეიძლება იყოს პრობლემა დაჭერილი ჰალიბუტის ბორტზე აზიდვისას. იმედი გქონდეთ ახლომდებარე მეთევზეების დახმარებაზე. და თუ ეს არ დაგვეხმარება, ნადირი ძირამდე წყლით გადაიტანეთ.
მეთერთმეტე, ჰალიბუტის ამოღება კაუჭის გარეშე შეუძლებელია. ის ყოველთვის ხელთ უნდა იყოს. და, რაც მთავარია, მას უნდა ჰქონდეს სამაგრი თოკი, რომელიც უნდა იყოს მიმაგრებული მხოლოდ ნავის ნაწილებზე (მაგალითად, მოაჯირზე).
მეთორმეტე, ფრთხილად მოეპყარით თევზს. თუ მას ავნებ, ყოველთვის ეცადე, გამოიყვანო - წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მოკვდება.
მეცამეტე, თუ ჯიუტი არ ხარ, ჯობია არ წახვიდე სათევზაოდ, არამედ უფრო მარტივი ეძებო.

ჰალიბუტის სასარგებლო თვისებები

ყველაზე ძვირფასი ხორცი თეთრი (ამერიკული) ჰალიბუტია: მას აქვს სასიამოვნო მჟავიანობა და ყველაზე გემრიელად ითვლება გურმანების მიერ. თუმცა ამ ტიპის თევზის თევზაობა შეზღუდულია სრული გადაშენების საფრთხის გამო (მდებარეობს საერთაშორისო წითელ წიგნში). მეთევზეობის მთავარი ობიექტი დღეს არის ცისფერტყაოსანი ჰალიბუტი, რომლის გემოც მაღალია. ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ისრიანი ჯიშები ბაზარზე: და მიუხედავად იმისა, რომ ამ სახეობის ჰალიბუტის სარგებელი (ხორცის გემო და ღირებულება) გაცილებით დაბალია, თევზის წარმოება მუდმივად იზრდება თეთრკანიანთა რაოდენობის მკვეთრი შემცირების გამო. კანიანი სახეობები.

Halibut ხელმისაწვდომია გასაყიდად გაყინული და ახალი ფორმით. მზარეულები და მხოლოდ დიასახლისები ამზადებენ ყველაზე უჩვეულო, მრავალფეროვან კერძებს ჰალიბუტიდან: ცივი და ცხელი მადისაღმძვრელი, გამომცხვარი, შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, დამარილებული, შებოლილი სხვადასხვა გზით. მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული ჰალიბუტი ან მისი ხიზილალა, რომელიც კარგი საჭმელია და გამოიყენება სალათების, სენდვიჩების და ა.შ.

ჰალიბუტის ხორცი გამოირჩევა თეთრი შეფერილობით და ცხიმის შემცველობით (100გრ ფილეში 1გრ ცხიმამდე); ამ უკანასკნელის წყალობით თევზის კერძები ნაზი გამოდის. ღვიძლის ცხიმი შეიცავს A ვიტამინს, რომელიც 200 (!)-ჯერ მეტია, ვიდრე ვირთევზა. ჰალიბუტის კვებითი ღირებულება ომეგა-3 მჟავების რეკორდული რაოდენობით არსებობისას სასარგებლოა სიმსივნეებითა და გულ-სისხლძარღვთა დარღვევებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ჰალიბუტის ხორცი ასევე შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, სელენს, ცილებს და ვიტამინებს D, B, E, გლუტამინის და ნიკოტინის მჟავებს. ყველა ერთად იძლევა საშუალებას გამოიყენოს იგი დიეტურ კვებაში.

ჰალიბუტის კალორიული შემცველობაა ~ 142 კკალ. ხორცი შეიცავს:

80,34% წყალი, 18,56% ცილა, 1,33% ცხიმი, 1,29% ნაცარი და პრაქტიკულად არ არის ნახშირწყლები;
ვიტამინები (100 გ-ზე): A (20 მკგ), B1 (0,05 მგ), B2 (0,03 მგ), B3 (6,513 მგ), B5 (0,343 მგ), B6 (0,548 მგ), B9 (12 მკგ) , B12 (1,1 მგ), E (0,61 მგ), D (4,7 მკგ);
მიკროელემენტები: სელენი, რკინა, თუთია, სპილენძი, მანგანუმი;
მაკროელემენტები: მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი.

ჰალიბუტის სარგებლიანობასთან ერთად, მისი ჭამაც მავნებელია. ეს ძირითადად ხორცში ცხიმის მაღალი შემცველობით არის განპირობებული, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები ჰეპატიტისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებში. შებოლილი და დამარილებული თევზის მოხმარება უნდა შემოიფარგლოს მცირეწლოვან ბავშვებში, ჰიპერტენზიულ პაციენტებში, გულ-სისხლძარღვთა და თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების გაუარესებით.

ჰალიბუტის რეცეპტები

იტალიური ჰალიბუტის წვნიანი

ინგრედიენტები

კილოგრამი ჰალიბუტის ფილე, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, 3 ღერი ნიახური, 3 კბილი ნიორი, ტომატის წვენი (ჭიქა), ვაშლის წვენი (ნახევარი ჭიქა), პომიდორი (0,8 კგ, გახეხილი, დაკონსერვებული), მარილი (ნახევარი ს/კ.) , ოხრახუში (3 ს.კ.), ნახევარი. ჩ.კ ხმელი რეჰანი, 8 წილი ჩ.კ. შავი პილპილი და ხმელი თიამი.

მომზადება

დაჭრილი: ჰალიბუტის ფილე კუბებად; წვრილად ოხრახუში, ნიორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ნიახური; საშუალო პომიდორი;
ხარშეთ (რბილებამდე) ნიორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ნიახური; დაამატეთ პომიდორი, სუნელი, ვაშლის და ტომატის წვენი და ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათი;
წვნიანს დაამატეთ თევზი, მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში;
მარილი, პილპილი და უცხიმო - წვნიანი მზად არის;
გამოცხობის დრო 18...15 წუთი.

ორთქლზე მოხარშული ჰალიბუტი

ინგრედიენტები

ნახევარი კილოგრამი ჰალიბუტის ფილე, მარილი (ჩ/კ, უხეში), 3 ს.კ. ლ. მწვანე ხახვი და სეზამის ზეთი, ს.კ. ლ. ჯანჯაფილი, 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი, კილანტრო (კვარტალი ჭიქა ყლორტები).

მომზადება

დაჭრილი: წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი; ჯანჯაფილი წვრილად გახეხეთ;
თევზს აშრობენ, ავლებენ მარილით (ორივე მხრიდან), ათავსებენ (ცეცხლგამძლე) თასში, ზემოდან ავლებენ კოჭას;
ორთქლი დასრულებამდე; გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, მოაყარეთ მწვანე ხახვი;
ტაფაზე გავაცხელოთ სეზამის ზეთი (საშუალო ცეცხლზე); მოხარშულ თევზს დაასხით ცხელი.

შემწვარი ჰალიბუტი

ინგრედიენტები

ნახევარი კილოგრამი ჰალიბუტის ფილე, 2 ს.კ. ლ. კარაქი, ყავისფერი შაქარი და სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი (ს/კ), 2 კბილი ნიორი, წიწაკა (კვარტალი ჩ/კ).

მომზადება

გააცხელეთ გრილი (საშუალო სითბო);
ტაფაში ჩავასხათ კარაქი, წიწაკა, ყავისფერი შაქარი, ნიორი, მოვაყაროთ სოიოს სოუსი და ასევე ლიმონის წვენი; გააცხელეთ (საშუალო სითბო), ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება;
გრილის ღვეზელს (მსუბუქად) წაუსვით კარაქი;
თევზს ასხამენ სოუსით და დებენ გრილზე; შეწვით თითოეული მხარე (~5 წუთი), გამუდმებით დავარცხნით სოუსით; ბოლოსკენ ფილეს დაასხით დარჩენილი სოუსი.

ჰალიბუტი ფიჭვის თხილით და ხახვით

ინგრედიენტები

ჰალიბუტი (2 ცალი ფილე, თითო 150 გ), 2 თავი ხახვი, მარილი, ფიჭვის კაკალი (ჭიქის მესამედი), დაფქული წიწაკა, ს.კ. ლ. თაფლი, ხმელი მარჯორამი (ჩ/კ), მეოთხედი ჭიქა მცენარეული ზეთი.

მომზადება

დავჭრათ: ხახვი ნახევარ რგოლებად; შეწვით მცენარეულ ზეთში ტაფაში; დაამატეთ მარჯორამი, თაფლი;
ხახვს ზემოდან მოაყარეთ ფილეს ნაჭრები, მარილი და პილპილი კარგად; შემდეგ შეწვით ორივე მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში;
ბოლოს დაუმატეთ თხილი და გააგრძელეთ 3...2 წუთი. შემწვარი.

ჰალიბუტი ცომში

ინგრედიენტები

600 გრ ჰალიბუტის ფილე, მარილი, ჭიქა ფქვილი, წიწაკა, ლუდი (ბოთლი), კვერცხი.

მომზადება

ფილე გარეცხილია, გაშრება, დაჭრილი წვრილად, მარილი და პილპილი კარგად;
შეურიეთ ფქვილი, კვერცხი; ჩაასხით ლუდი, ურიეთ თხევადი ცომის მიღებამდე;
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში ან ქვაბში;
ჩაყარეთ თევზის ნაჭრები ცომში, ფრთხილად მოათავსეთ ზეთში სათითაოდ; შეწვით ოქროსფერამდე.

შებოლილი ჰალიბუტი სავოის კომბოსტოთი და კარტოფილით

ინგრედიენტები

შებოლილი ჰალიბუტი (კილოგრამის მესამედი), 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, მარილი, ერთი კარტოფილი, 4 მწვანე ხახვი, წიწაკა, სავოიას კომბოსტო (ნახევარი თავი), ოხრახუში (ს/კ).

მომზადება

დაჭრილი: წვრილად ოხრახუში; კარტოფილი პატარა კუბებში; ხახვის რგოლები; კომბოსტო თხელი ზოლებით; თხლად დაჭრილი თევზი;
კარტოფილი არის შემწვარი (20...15 წუთი) სანამ არ გახდება ყავისფერი; მარილი და ცოტა პილპილი;
დაუმატეთ ხახვი, კომბოსტო და კიდევ 5...3 წუთი. შემწვარი;
დაამატეთ შებოლილი ჰალიბუტი და ოხრახუში; მოხარშეთ სანამ თევზი მთლიანად არ გაცხელდება.

ჰალიბუტი ტაფაში შიიტაკე სოკოთი

ინგრედიენტები

ჰალიბუტი (150 გ, 4 სტეიკი) მარილი, შიიტაკე სოკო (0,25 კგ), წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, ახალი კამა (მტევანი), მეოთხედი ჭიქა ფქვილი, მცენარეული ზეთი.

მომზადება

ჰალიბუტის სტეიკები დამარილებულია, მსუბუქად წიწაკა და ფქვილში მსუბუქად ჩაყრილი;
გააცხელეთ ტაფა, ჩაყარეთ თევზი მასში;
სოკოს ღეროები ამოჭრილია, ქუდები თხელ ნაჭრებად; შემდეგ გაანაწილეთ სტეიკებს შორის;
შეწვით სტეკები 3 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ; სოკო აურიეთ ისე, რომ თანაბრად შეწვა; დაამატეთ ნიორი და შეწვით სახურავის გარეშე 3 წუთის განმავლობაში;
ბოლოს მოაყარეთ კამა.

ნორვეგიული გამომცხვარი ჰალიბუტი

ინგრედიენტები

კილოგრამი ჰალიბუტი, წიწაკა, წყალი (2 ჭიქა), მარილი, მეოთხედი ჭიქა ფქვილი, 100 გრ კარაქი, ლიმონის წვენი (ახალი, ს/კ), ნახევარი ჭიქა ნაღები, ორი ჭიქა გამაგრებული ღვინო, 2 კვერცხის გული.

მომზადება

თევზი დაჭრილი და ფილე;
დაასხით წყალი ძვლებსა და კანს და ადუღეთ სანამ წყალი არ განახევრდება; გადაწურეთ ბულიონი;
გააცხელეთ ღუმელი (200 °C);
ჰალიბუტი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ფქვილში; ჩავდოთ დიდ ტაფაში ზეთში (საშუალო ცეცხლზე); ოქროს ქერქის გაჩენის შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში; გაანაწილეთ ერთ ფენად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მარილი, მოაყარეთ პილპილი;
დაასხით ბულიონი (ერთი და ნახევარი ჭიქა) ტაფაში, საიდანაც თევზი აიღეს, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, ურიეთ; დაამატეთ ღვინო, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი; დაუმატეთ ათქვეფილი გულები (ქაფში) კრემით, აურიეთ;
თევზს ასხამენ მიღებულ ნარევს და აცხობენ ნახევარ საათამდე.

ჰალიბუტის ფილე გახვეული ფილოს ცომში

ინგრედიენტები

ჰალიბუტი (150 გ, 2 ფილე), მარილი, 4 ფურცელი ფილოს ცომი, ახალი კამა (2 ს/კ), 3 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი, 30 გრ კარაქი, წიწაკა, ნაღები (125 გრ, ცხიმი), 2 მწვანე ხახვი.

მომზადება

დაჭრილი: კამა წვრილად;
გააცხელეთ ღუმელი (220°C), გაადნეთ კარაქი თასში;
ცომის ფურცელს მსუბუქად წაუსვით კარაქი; ზემოდან დადეთ კიდევ ერთი ფურცელი და ასევე წაუსვით ზეთი; იგივე გააკეთეთ დანარჩენი ორი ცომის ფურცლით;
თითოეული წყვილი მომზადებული ცომის ფურცლები იჭრება ჯვარედინად;
წიწაკა თევზის ფილე და დაამატეთ ცოტა მარილი; თითოეული ნაჭერი მოთავსებულია მოჭრილი ფურცლების ქვედა კიდეზე; ზემოდან მოაყარეთ კამა; ცომის გვერდები იკეცება ფილეზე - მიმართულებით შიგნით; შემდეგ ახვევენ, როგორც სპრინგ რულონები;
მიღებული ბლანკები მოთავსებულია საცხობ უჯრაში, ზემოდან კარაქით წასმული;
გამოაცხვეთ 15...12 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ დაიბრაწება;
ამავდროულად მიიყვანეთ ლიმონის წვენი ადუღებამდე (მაღალი სითბო), მოხარშეთ თითქმის მთლიანად აორთქლებამდე; შეამცირეთ სითბოს ინტენსივობა (საშუალომდე), დაამატეთ ნაღები და მოხარშეთ შესქელებამდე; დაამატეთ მარილი, პილპილი და ხახვი;
თევზს მიირთმევენ ზემოდან ჩამოსხმული სოუსით.

ჟიულიენი ჰალიბუტით და კიბორჩხალებით

ინგრედიენტები

ნახევარი კილოგრამი ჰალიბუტის ფილე, კრაბის ხორცი (კვარტალში კილოგრამი), ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო, თეთრი წიწაკა (დაფქული, 1/4 ს.კ.), მეოთხედი ჭიქა ხახვი, 4 ს.კ. ლ. კარაქი, შამპინიონები (ნახევარი ჭიქა), ტკბილი წიწაკა (მეოთხე ჭიქა, წითელი), ფქვილი ნახევარი ჭიქა, მარილი, კონცენტრირებული რძე (მინა), ყველი (მეოთხე ჭიქა).

მომზადება

დავჭრათ: ფილე 8 ნაწილად; წვრილად ხახვი, შამპინიონები, ტკბილი წიწაკა; გახეხეთ ყველი; კრაბის ხორცი დაყავით პატარა ნაჭრებად;
გააცხელეთ ღუმელი (180 °C), წაუსვით ცეცხლგამძლე თასები (8 ც.) კარაქით;
ფილე მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დაასხით ღვინო, მოაყარეთ თეთრი პილპილი (1/8 ს.კ.); აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ღუმელში, ამოიღეთ, დატოვეთ ღუმელი;
გააცხელეთ ტაფაში გადნებამდე 2 ს.კ. ლ. (საშუალო სითბო) კარაქი; დაუმატეთ სოკო, ტკბილი წიწაკა და ხახვი და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება; ამოიღეთ, მოათავსეთ ყველაფერი თასში;
გააცხელეთ ტაფაში, სანამ არ გადნება 2 ს.კ. ლ. (ნელი სითბო) კარაქი; დაუმატეთ ფქვილი, მოხარშეთ, ურიეთ, 1 წუთი (მასა საბოლოოდ ერთგვაროვანი უნდა გახდეს); თანდათან დაამატეთ რძე (აურიეთ) (გააწიეთ სითბო საშუალოზე), მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და შესქელება;
დაამატეთ სოკოს ნარევი, მარილი, დარჩენილი თეთრი წიწაკა; აურიეთ, მოხარშეთ, ამოიღეთ და დატოვეთ;
თევზი ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ღვინოდან, თითო ცალი მოათავსეთ თასში; ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ კიბორჩხალები, შემდეგ დაასხით 2 ს.კ. ლ. სოუსი, ყველი (ჩ/კ ზემოდან);
გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში. ღუმელში (ყველი უნდა დნება და გაყავისფრო).

ნუშის ჰალიბუტი გაჟღენთილი კრემის სოუსით

ინგრედიენტები

კილოგრამი ჰალიბუტი, ნახევარი ჭიქა ღვინო (სასურველია თეთრი), წიწაკა, thyme (ტოტი ან მწიკვი მშრალი), 2 ს.კ. ვაშლის სიდრი ძმარი და ამდენივე ხახვი, 1 დაფნის ფოთოლი, მეოთხედი ჭიქა ნაღები, 3 ს.კ. ლ. მწვანე ხახვი, ლიმონის წვენი (ჩ/კ), მარილი, კარაქი (ცალი და ს/კ), 2 და 4 ს.კ. ლ., შესაბამისად, მცენარეული ზეთი და პურის მარცვლები, კვერცხი, გახეხილი ნუში (75 გრ).

მომზადება

დავჭრათ: ფილე (6 ნაწილად), გავაშროთ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი; წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანე ხახვი; დნება კარაქი (ს/კ);
საშუალო ცეცხლზე ქვაბში აურიეთ ღვინო, დაფნის ფოთოლი, ხახვი, ძმარი; მოხარშეთ სანამ სითხე ნაწილობრივ აორთქლდება; დაამატეთ ნაღები და კიდევ მოხარშეთ (სოუსის მოცულობა უნდა შემცირდეს ნახევარით);
სოუსს დაუმატეთ კარაქი წვრილად (150გრ, ყოველი მომდევნო კუბიკი წინა დნობის შემდეგ); სოუსის ადუღება დაუშვებელია;
გაწურეთ სოუსი (გაზი, წვრილი საცერი) ცეცხლგამძლე ჭურჭელში; დაამატეთ მარილი, ასევე ლიმონის წვენი, მწვანე ხახვი, პილპილი; შეინახეთ სოუსი თბილი;
შემდეგი, ღუმელში ჰალიბუტის რეცეპტი მოიცავს ამ უკანასკნელის ჩართვას (გრილის რეჟიმი) და გათბობას;
ბოსტნეული და კარაქი (ნაჭერი) გავაცხელოთ ტაფაზე (საშუალო ცეცხლზე); შეწვით ფილეს ნაჭრები (3...2 წუთი თითო მხარეს), გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგრილეთ (5 წუთი);
თასში აურიეთ ნუში, პურის ნატეხი, კარაქი (წინასწარ გამდნარი, ს/კ);
ფილეს ათქვიფეთ კვერცხი და ზემოდან მოაყარეთ ნუშის ნარევი;
თევზი ცხვება (2...1 წთ.) ღუმელში, ზემოდან, გრილის ქვეშ; ამოიღეთ ოქროს ქერქის გამოჩენის შემდეგ;
მიირთვით თეფშზე ზემოდან დაასხით სოუსით.

ჰალიბუტი ყველით, ზემოდან ცხენის მდოგვის სოუსით

ინგრედიენტები

ჰალიბუტი (4 ფილე, თითო 150 გ), ყველი პარმეზანი 2 ს.კ. ლ., ნახევარი ჭიქა პურის ნატეხი, ს.კ. ლ. მარგარინი, ცხენი (ს/კ), მდოგვი (ს/კ), მეოთხედი ჭიქა მაიონეზი, ლიმონის წვენი (ს/კ).

მომზადება

გახეხეთ ყველი პარმეზანი, ცხენი; დნება მარგარინი;
გააცხელეთ ღუმელი (180 °C), წაუსვით ფორმა ან საცხობი ფურცელი;
თასში შეურიეთ ცხენი, მაიონეზი, ლიმონის წვენი, მდოგვი; დაუმატეთ პურის ნამსხვრევები (კვარტალი ჭიქა), ყველი პარმეზანი (ს/კ); აურიეთ;
ფილე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით სოუსი თანაბრად;
თასში აურიეთ მარგარინი, პურის ნამსხვრევები (ერთი მეოთხედი ჭიქა), ყველი პარმეზანი (ს.კ.);
მიღებული მასა დაასხით ფილეზე (სოუსის ფენის თავზე).

ჰალიბუტის სალათი

ინგრედიენტები

შებოლილი ჰალიბუტი (0,4 კგ), მარილი, სალათის ფოთოლი (1 ც.), 3 კბილი ნიორი, 3 მწვანე ხახვი, გაყინული ბარდა (3 ს.კ.), წითელი ხახვი (კვარტალი), 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, ლიმონი (ნახევარი), მდოგვი (ჩ/კ), წიწაკა, კრეკერი (შეფუთვა).

მომზადება

ნიორი დაჭერით წვრილად, მსუბუქად შეწვით ზეთში (ზეითუნის); დაამატეთ ბარდა, შეწვით კიდევ 3 წუთის განმავლობაში;
სალათის ფურცლები (დაჭრილი) მოათავსეთ თასში, ზემოდან დაჭრილი მწვანე და წითელი ხახვი; დაამატეთ ბარდა;
ცალკე თასში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, გაწურეთ ლიმონის წვენი, დაუმატეთ მდოგვი, ყველაფერი აურიეთ;
შემდეგ მიღებული ნაზავი დაუმატეთ სალათს, აურიეთ ჩანგლით;
ცხელ შებოლილ ჰალიბუტის ფილე იჭრება პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ სალათზე; მარილი, დაამატეთ პილპილი;
ზემოდან მოაყარეთ კრეკერი, აურიეთ და მიირთვით.

აგვისტოსთან უფრო ახლოს, როდესაც არქტიკული წრის ახლო სუნთქვა ღამეებს შესამჩნევად ცივდება, ჰალიბუტი იწყებს მიგრაციას ოხოცკის ზღვის სანაპიროებზე მაგადანის მახლობლად. ჰალიბუტი ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული და გემრიელი თევზიოხოცკის ზღვა. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ღირებული ხორცი, ის ასევე სასიამოვნო თევზაობის ტროფია. ამიტომ, მაგადანის ბევრი მკვიდრი მიდის ზღვაზე, არ ეშინია ქარიშხლისა და ცივი წყლის, რათა დატკბეს ამ მართლაც დიდი თევზის თევზაობით.

დღეს მინდა ვისაუბრო იმაზე, თუ როგორ იკრიფება ჰალიბუტი მთელი თავისი დახვეწილებით.

დაუყოვნებლივ უნდა ითქვას, რომ ჰალიბუტი არ არის დაჭერილი ნაპირიდან. Საერთოდ. მისი კვების ბაზა მდებარეობს სიღრმეში. მასში შედის ქაშაყი, ვირთევზა, ფლაკონი და ოხოცკის ზღვის სიღრმეების სხვა მცხოვრებნი. ამიტომ, იმისათვის, რომ ჰალიბუტის დაჭერა მაინც სცადოთ, მიზანშეწონილია ზღვაზე გასვლა. და ის საკმაოდ შორს გადავა ნაგაევის მშობლიური ყურიდან.
ჰალიბუტის დასაჭერად საუკეთესო ადგილია კონის ნახევარკუნძულთან ახლოს. ნახევარკუნძული მდებარეობს ქალაქ მაგდანიდან 70 კილომეტრში (როგორც ყვავა დაფრინავს). საიდუმლო არ არის, რომ ზღვით ასეთი მანძილის გასავლელად საჭიროა ნორმალური საზღვაო ტრანსპორტი.

მდიდარ ადამიანებს შეუძლიათ იყიდონ პატარა ნავი (2 მილიონი რუბლიდან) ასეთი მოგზაურობისთვის. მაგრამ რაც შეეხება მათ, ვინც ამდენს არ შოულობს? ეს ასეა - ჩასვით და დაიქირავეთ შესაფერისი ტრანსპორტი თევზაობისთვის. კარგია, რომ მაგადანში არიან ისეთებიც, რომლებიც მსგავს მომსახურებას ახორციელებენ...

ასე რომ, კარგი ჰალიბუტით თევზაობის პირველი კომპონენტი ტრანსპორტია.

1. ეს გემი გვთავაზობს საზღვაო წვდომას ჰალიბუტით თევზაობისთვის მაგადანში. დიახ, ეს არის ყოფილი სათევზაო სეინერი, რომელიც კერძო მფლობელმა იყიდა მოსახლეობისთვის ტურისტული მომსახურების გაწევისთვის. ყველა ის დეტალი, რაც მისთვის ზედმეტია მის ამჟამინდელ ინკარნაციაში, ამოჭრილია და, რა თქმა უნდა, არც ისე კარგად გამოიყურება. მაგრამ მაინც, ეს არის სრულფასოვანი საზღვაო ხომალდი, რომელსაც შეუძლია რამდენიმე ათეული კილომეტრი გაიაროს ზღვაზე და დაბრუნდეს პორტში.

2. და ასე გამოიყურებოდა გემი ახალგაზრდობაში. უფრო სწორად, ეს არ არის, ეს არის კიდევ ერთი სათევზაო სეინერი. მაგრამ ისინი ყველა ერთმანეთის მსგავსია.

როგორ იწყება ამ გემზე ჰალიბუტის თევზაობა? მოქალაქეთა საინიციატივო ჯგუფი, არაუმეტეს 20-23 კაცისა, იკრიბება, აბარებს ფულს (ერთი სათევზაო მოგზაურობა - დაახლოებით 3500-4000 რუბლი), იკრიბება მაგადანის სათევზაო პორტში და დახმარებით. საავტომობილო ნავიგემზე დატვირთული. როგორც ჩანს, მეტი ადამიანი ნიშნავს ნაკლები თანხის გადახდას, მაგრამ ეს ყველაფერი საძილე ადგილებზე მოდის. ფაქტია, რომ გემს არ აქვს გამორჩეული სიჩქარის მახასიათებლები, ამიტომ ღამით ჰალიბუტის თევზაობის ადგილზე მისასვლელად 8-10 საათია საჭირო. გსურთ გაატაროთ ისინი კომფორტულად (მინიმუმ შედარებით), ასე რომ, ერთი სათევზაო მოგზაურობისთვის ხელმისაწვდომი ბილეთების რაოდენობა გამოითვლება საძილე ადგილების რაოდენობის მიხედვით.

3. როგორც კი ყველა ბორტზე იქნება, წამყვანს აწევენ და იწყება ჰალიბუტის მოგზაურობა. თუმცა, ამჯერად რაღაც არასწორედ წარიმართა და მეზღვაური იძულებული გახდა ასულიყო სპეციალურ ადგილას, სადაც წამყვანმა ჯაჭვი იხსნება.

4. ისე, რემონტის შემდეგ - ზღვამდე.

როგორც ზემოთ ვთქვი, თევზაობამდე უნდა გაატაროთ დაახლოებით 8-10 საათი მოძრავ გემზე. სანამ ჯერ კიდევ მიაღწევს სასურველ მოედანს ზღვაში. ამ დროს აბსოლუტურად არაფერია გასაკეთებელი, ამიტომ ზოგი ყვება ამბებს, ზოგი ქსოვს და ზოგს სძინავს. წიგნის კითხვა მირჩევნია, რადგან სხვაგვარად არაფერია გასაკეთებელი.

5. ტიპიური სალონი გემზე. სხვათა შორის, ლოგინზე მყოფი ადამიანის ქვემოთ სხვა საძილე ადგილია, რაც არ უნდა უცნაურად მოგეჩვენოთ. საერთო შედეგი არის ის, რომ 4-ნავმისადგომიანი სალონში ექვსი ადამიანი იტევს. ცოტა შევიწროებული, მაგრამ არა შეურაცხყოფა.

6. მიუხედავად იმისა, რომ სამფლობელოში არის ასეთი საცხოვრებლები - ეს არის გადასაწყვეტია, ვინ რა ადგილებს მიიღებს.

ჰალიბუტით თევზაობის შემდეგი კომპონენტი არის აღჭურვილობა. აქ საიდუმლოებები არ არის, რადგან ეს ძალიან ეგზოტიკური თევზაობაა. კონკურენტები ცოტაა, ამიტომ მექანიზმის შესახებ რაღაცის დამალვა სრული სისულელეა. :)

ჰალიბუტის დაძლევა, პირველ რიგში, დატვირთვაა. ზემოთ აღვნიშნე, რომ ჰალიბუტი გვხვდება დიდ სიღრმეზე. ჩემს პრაქტიკაში არის შემთხვევა, როცა ჰალიბუტი დაახლოებით 100 მეტრის სიღრმიდან მომიწია. ისე, ჰალიბუტზე თევზაობისას საშუალო სიღრმე 60-70 მეტრია. ეს ნიშნავს, რომ ჰალიბუტის დასაჭერად ჯერ სატყუარა და სატყუარა უნდა ჩამოწიოთ საჭირო სიღრმეზე. მცირე დატვირთვით სატყუარა ნელ-ნელა ჩაიძირება. ამიტომ, დატვირთვა უნდა იყოს დიდი, რათა სატყუარა სწრაფად მიაღწიოს ფსკერს.

ჩვენ განვიხილეთ დატვირთვა, ახლა სათევზაო ხაზის შესახებ. ჰალიბუტის წონა 3-დან 30 კილოგრამამდე მერყეობს. ვიცი, ვიცი - რომ სამასი კილოგრამიც კი შეიძლება იყოს. მაგრამ მე მხოლოდ მათზე ვსაუბრობ, ვინც თავად დავიჭირე. გასაგებია, რომ ყველა სათევზაო ხაზს არ შეუძლია 100 მეტრის სიღრმიდან 30 კილოგრამიანი გვამის ამოყვანა. ამიტომ, თუ სატყუარას თევზაობთ, იყენებთ სპეციალურ სქელ სათევზაო ხაზებს, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით ორი მილიმეტრია (არა 0,2, არამედ ზუსტად 2 მმ). ის არა მხოლოდ ძალიან ძლიერია, არამედ ხელებსაც არ ჭრის ისე, როგორც ჩვეულებრივი.

თუ თქვენ თევზაობთ ნორმალური ნაკრებით (დაწნული ჯოხი და მძლავრი მულტიპლიკატორის ბორბალი), მაშინ გამოიყენება 0,50 მმ დიამეტრის აწნული ხაზი (წნული ხაზი, წევის ხაზი), რომელსაც შეუძლია გაუძლოს 50 კილოგრამამდე დატვირთვას.

7. გადავიდეთ სატყუარაზე. ვინაიდან ჰალიბუტი დიდი და მტაცებელი თევზია, მისთვის სატყუარა შესაბამისი უნდა იყოს. ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა ჯიგები და ვიბრაციული კუდები, რომლებიც ბაძავენ ყველა სახის წყალქვეშა არსებას. და ფერები უბრალოდ ყველაზე თვალშისაცემია. ჩვენს ბაზარზე არსებული სატყუარების უმეტესობა ნორვეგიული და ამერიკულია. მიუხედავად იმისა, რომ ახლახან გამოჩნდა სატყუარების რუსული ვერსიები. ხშირად სილიკონის სატყუარატვირთთან ერთად. მაშინ არ არის საჭირო დამატებითი ტვირთის საკიდის მიმაგრება.

8. ასევე ეფექტური შეიძლება იყოს სილიკონის კალმარი საქონლის გულის ნაჭერი სატყუარად (ზემოთ). ან უბრალოდ კაკვების ნაკრები სატყუარას სახით თევზით.

9. ან ეს გაყალბება. მასში მთავარია კარგი ლითონის რგოლები, რომ ჰალიბუტი ვერ დაიღუნოს, ძლიერი თოკი (ზოგი სათევზაო ხაზს ურჩევნია) და კარგი დატვირთვა 300-400 გრამი.

შემდეგი ნაწილი არის თავად ჰალიბუტი თევზაობა.

11. საბოლოოდ, სასურველ წერტილს მიაღწიეს. იმ პირობით, რომ გემი ტოვებს მაგადანს საღამოს 9-10 საათზე, ის ჩვეულებრივ პუნქტში ჩადის დილის 5-6 საათზე. ჰალიბუტის დაჭერის დროა.

12. სექტემბერთან უფრო ახლოს - გამთენიისას პუნქტში მოსვლა იწვევს ასეთი პეიზაჟების გამოჩენას. ჰალიბუტის სათევზაო ზონაში პეიზაჟები ზოგადად ძალიან მშვენიერია. და თუ მოულოდნელად არ დაიჭირეთ ჰალიბუტი, არა უშავს - ბოლოს და ბოლოს, ასეთი სილამაზის ნახვაც ბევრი ღირს ცხოვრებაში.

როგორ მუშაობს ჰალიბუტით თევზაობა? გემი მიდის პუნქტში, თიშავს ძრავებს და მეთევზეები გემის გვერდებზე იშლებიან სათევზაო ჯოხებითა და კაკვებით. სატყუარას აყენებენ დარტყმაზე - აქ ბევრი განსხვავებაა. ზოგს მოსწონთ ნახარში, ქაშაყი და ქაშაყი, ზოგს არასოდეს ჩასვამს თევზს, მაგრამ ყოველთვის სვამს ქონის ან ძროხის გულის ნაჭრებს. შემდეგ გადაცემათა კოლოფი ჩაშვებულია სიღრმეზე.

13. და ხალხი დიდხანს იწყებს ლოდინს.

14. თუმცა ლოდინს მხოლოდ ნაწილობრივ შეიძლება ეწოდოს ხანგრძლივი. სინამდვილეში, ნაკბენები თითქმის მაშინვე დაიწყება. სიმართლე ის არის, რომ ჰალიბუტი ყოველთვის არ კბენს. ძალიან ხშირად ადვილია ხელიდან გაუშვათ და დაიწყოთ ფლაკონის, პოლკის ან რუფის დაჭერა.

მაგრამ თუ ჰალიბუტი კბენს, ეს გრძნობა ვერაფერში აირევა. თითქოს თევზს ჰგავდა, უბრალოდ თევზს, ჭურჭელს - მხოლოდ დიდი. მაგრამ რაც უფრო გასაკვირია ნაკბენი. ფლაკონი უბრალოდ კაუჭზე დაჯდა და იქ ჩამოიხრჩო. ეს არ იმუშავებს ჰალიბუტით. მებრძოლი. ის წინააღმდეგობას გაუწევს ბოლომდე. და იმის გათვალისწინებით, რომ ეს თევზი ძალიან ძლიერია, თევზაობის წინააღმდეგობა კოლოსალური აღმოჩნდება. როგორც ჩანს, დამქანცველი დარტყმების სერია მბრუნავი ჯოხისთვის. აფეთქება, აფეთქება, დარტყმა - და დუმილი. შეგიძლიათ გადაათრიოთ ცოტა ხნით, ფრთხილად შემოხვიოთ ხაზი ბორბალზე. თქვენ ასწიეთ რამდენიმე მეტრი - და შემდეგ ისევ არის ზემოქმედება და კლაჩის კვნესა. მერე თავიდან იწყებ ყველაფერს. Როგორ მეტი თევზი- მით უფრო რთულია მისი ამოღება. არ არის იშვიათი, რომ ნახოთ მოხრილი რგოლები ხელსაწყოებზე და გატეხილი სათევზაო ხაზი.

ჩემს პრაქტიკაში იყო შემთხვევა, როცა კბენის მომენტიდან 100 მეტრის სიღრმიდან ზღვის ზედაპირზე ჰალიბუტის გამოჩენამდე გავიდა დაახლოებით 40 წუთი. 40 წუთი საინტერესო ბრძოლა მეორე მხარეს წინააღმდეგობის გაწევის თევზთან ბევრია. და ბევრი ადრენალინი გამოიყოფა. ასეთი სათევზაო მოგზაურობის შემდეგ, გინდა ისევ და ისევ მის უკან წახვიდე.

მაგრამ საბოლოოდ ჰალიბუტი წყლის ზედაპირზეა. არ მოუწყვეტია დარტყმა, არ გაუსწორებია კაუჭი. შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის მისი წყლიდან გემბანზე გადატანა. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ გადააგდოთ იგი წონით. მაშინ ხაზი გარანტირებულია გარღვევა. განსაკუთრებით თუ ჰალიბუტი დიდია. ამიტომ თამაშში შემოდის მის გვერდით მდგომი ამხანაგი. გემზე მუდამ გემება გემბანი. აუცილებლად უნდა დაარტყა ჰალიბუტს და პირველად დააბინძურო. თუ ეს პირველად არ გამოდგება, შანსები, რომ ჰალიბუტი თქვენი ხელსაწყოებით სიღრმეში მოხვდება, მნიშვნელოვნად იზრდება. მაშასადამე, ვინც კარგად იცის ჰალიბუტის გახეხვა, ღირს მისი წონა ოქროში. ასეთი ადამიანი მყავს ჩემს გუნდში და ის დამსახურებულად ატარებს ტიტულს "კაკლის კაცი".

15. იასამნისფერი პროცესი.

16. ჰური. ჰალიბუტი გემბანზე. შეგიძლიათ მშვიდად ამოისუნთქოთ.

მაგრამ მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღებთ ჰალიბუტს, თქვენ არ შეგიძლიათ დაისვენოთ. ჩვენ უნდა გავაგრძელოთ დაჭერა. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი ისე წარმავალია და ერთი ჰალიბუტი ძალიან ცოტაა.

17. აქ დაჭერილი ჰალიბუტის საშუალო ზომა 10-15 კილოგრამია. გვხვდება უფრო მცირე, მაგრამ იშვიათად. მაგრამ ძირითადად ასე.

18. მიუხედავად იმისა, რომ მეც მყავს ეს 30 კილოგრამიანი ღორი ჩემს ტროფებში. რატომღაც ხელში მიჭირავს.

19. დიახ, დიახ. ეს არის უზარმაზარი კუდები - ხანდახან იჭერენ.

მაგრამ ჰალიბუტის გარდა, ასეთ სათევზაო მოგზაურობებზე ხშირად შეგიძლიათ სხვა ზღვის თევზის დაჭერა.

20. ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი/მახინჯი დაჭერა. Ჩავლა. მათი ჭამა შეგიძლიათ, მაგრამ ისინი ძალიან საშინელია. უზარმაზარი თავი, მუცელი და კუდი. ისინი ძალიან საშინლად გამოიყურებიან, მაგრამ ამავე დროს ისინი აბსოლუტურად უვნებელია.

21. კიდევ ერთი ხარი. თავი, ფარფლები და კუდი. ყველა.

22. და არის შემთხვევითი დაჭერები, რომლებიც საკმაოდ ღირებულია. ეს შიშიანი ადამიანი საშიშიც არის და საშინელიც. მაგრამ ძალიან, ძალიან გემრიელი. ლოქოს ჰქვია. ის ძაღლი თევზია. მას აქვს ძალიან ძლიერი ყბები, რადგან ის ჭამს მოლუსკებსა და კიბორჩხალებს. ამიტომ მას შეუძლია დაუდევარი მეთევზის თითები მხოლოდ ერთხელ დაამტვრიოს. მაგრამ, კიდევ ერთხელ ვიმეორებ - ძალიან გემრიელია. მიუხედავად იმისა, რომ ის იშვიათად გვხვდება.

23. მაგრამ ყველაზე მეტად შემთხვევითი დაჭერა გავრცელებულია. ვირთევზა, პოლოკი (მარცხნივ) და რუფი (მარჯვნივ). მიუხედავად იმისა, რომ მას მხოლოდ რუფს უწოდებენ, ის სინამდვილეში ზღვის ბასია.

ჰალიბუტზე თევზაობისას შეგიძლიათ დაიჭიროთ ბევრი ასეთი ნაჭერი. მინიმუმ ასი კილოგრამი. სხვა ის არის, რომ თავად ჰალიბუტის დაჭერა მაინც ძალიან საინტერესოა, ამ შემთხვევით დაჭერასთან შედარებით. თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ იგივე პოლკი საერთოდ არ ეწინააღმდეგება თევზაობისას. გობის მსგავსად, ლოქოს მსგავსად.

ისე, ტრადიციულად - რა ვუყოთ ჰალიბუტს დაჭერის შემდეგ?
სინამდვილეში, ბევრი ვარიანტია. ვინაიდან ეს ძალიან ცხიმიანი თევზია, შესანიშნავ კოტლეტებს აკეთებს. ასევე კარგია მისი გამოცხობა ფოლგაში ბრინჯთან და ლიმონთან ერთად. უბრალოდ, შემწვარი ჰალიბუტი სხვა ძროხის სტეიკზე უარესი არ არის. და როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს მოსწონთ თევზის წვნიანი. ზოგადად თევზი გემრიელია და მისგან ბევრი განსხვავებული და ჯანსაღი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

ისე, ტრადიციულად - ჩემი მოკლე ვიდეო ოხოცკის ზღვაში ჰალიბუტის თევზაობის შესახებ, მაგრამ არა დიდი გემი, მაგრამ მხოლოდ ისეთ პატარა ნავზე, როგორიც არის "შარკეტი":

ასე ვიღებთ ჰალიბუტს კოლიმაში. ოდესმე გიცდიათ?