ელზასი ლოთარინგი უნდა დაბრუნდეს. ელზასი - ლოთარინგია

შესავალი

ელზასი-ლორენა (გერმანული) ელზას-ლოთრინგენი, ფრ. ელზასი-ლოთარინგიამოუსმინე)) არის გერმანიის იმპერიის "იმპერიული პროვინცია", ახლა აღმოსავლეთ საფრანგეთში, რომელიც შედგება ელზასისა და აღმოსავლეთ ლოთარინგიისგან, რომელიც დაკავშირებულია საერთო ისტორიით 1871 და 1944 წლებში.

1. ზოგადი ინფორმაცია

ელზას-ლოთარინგიის დეპარტამენტებია ზემო რაინი, ბას-რაინი და მოსელი. რეგიონის ფართობია 14496 კმ².

2. გერმანიის შემადგენლობაში

ფრანკო-პრუსიის ომის შემდეგ ლოთარინგიის მნიშვნელოვანი ნაწილი და თითქმის მთელი ელზასი გადაეცა გერმანიას. პროვინციების სახელები იგივე დარჩა, მაგრამ გერმანიის ხელისუფლებამ მაშინვე დაიწყო ფრანგული ენისა და ფრანგული კულტურის აღკვეთა. ფრანგებმა წინააღმდეგობა გაუწიეს და გერმანელებმა ვერ შეძლეს ფრანგული სულისკვეთების დათრგუნვა. ამავდროულად, საფრანგეთში გატაცებული პროვინციების მხარდასაჭერად რევანშისტული მოძრაობა აქტიურობდა ქვეყნის მრავალ ქალაქში, ნენსიში, ელზასისა და ლოთარინგიის საპატივცემულოდ; უძველესი დედაქალაქილოთარინგია, რომელიც საფრანგეთის შემადგენლობაში დარჩა - ორი პროვინციის ალეგორიული ძეგლი გაიხსნა.

პირველი მსოფლიო ომის დროს ელზასელებმა და ლოთარინგიელებმა უარი თქვეს გერმანიის ჯარში ბრძოლაზე, მათი დევიზი იყო ლაკონური გამოთქმა: „ჩვენს გარეშე!“ 1918 წლის ნოემბერში ელზასი გამოცხადდა საბჭოთა რესპუბლიკა, მაგრამ ომის ბოლოს მოკავშირეებმა დაიკავეს ელზასის და ლოთარინგიის დიდი ნაწილი. ვერსალის ხელშეკრულების პირობებით საფრანგეთმა დაიბრუნა ეს მიწები.

3. შემდგომი ისტორია

1940 წელს საფრანგეთის დამარცხების შემდეგ გერმანიამ კვლავ ანექსია ელზასი და ლოთარინგია. საფრანგეთის მოსახლეობის მნიშვნელოვანი ნაწილი საკონცენტრაციო ბანაკებში გადაიყვანეს, ბევრი იქ დაიღუპა. 1944 წელს ელზასი და ლოთარინგი გაათავისუფლეს მოკავშირეთა ძალებმა და ომის შემდეგ ოფიციალურად დაბრუნდნენ საფრანგეთში.

4. ქალაქები

სტრასბურგი (ფრანგ.) სტრასბურგი, გერმანული სტრასბურგი).

მეცი (fr. მეც, გერმანული მეც).

კოლმარი (ფრანგ.) კოლმარი, გერმანული კოლმარი).

წყარო: http://ru.wikipedia.org/wiki/Alsace-Lorraine

ელზასი-ლოთარინგია

ნარატივის გასამარტივებლად დავიწყებ მიმოხილვას საფრანგეთისა და ბელგიის ტერიტორიებით, შემდეგ საათის ისრის მიმართულებით შევეხები დანიის პრობლემას, გერმანიის აღმოსავლეთ საზღვრებს და დავასრულებ მიმოხილვას. სამხრეთ საზღვრებიკერძოდ ტიროლი.

ნორმანდიის დესანტის შემდეგ მოკავშირეები აღმოსავლეთისკენ მოძრაობდნენ, ისინი შეხვდნენ ზოგადად მეგობრულ ადგილობრივ მოსახლეობას, რომლებიც უხაროდათ გერმანელი ოკუპანტებისგან განთავისუფლებით. აქ პრაქტიკულად არ დაფიქსირებულა პარტიზანული თავდასხმები. სიტუაცია შეიცვალა, როდესაც ჯარები შევიდნენ საფრანგეთის აღმოსავლეთ რეგიონებში, რომლებიც დასახლებული იყო ეთნიკური გერმანელებით. ელზასი და ლოთარინგი ყოველთვის კამათის საგანი იყო. შუა საუკუნეებში ისინი გერმანიის ტერიტორიები იყო, შემდეგ მე-16-17 საუკუნეებში საფრანგეთმა დაიპყრო. ისინი გერმანიაში დაბრუნდნენ 1871 წელს, საფრანგეთ-პრუსიის ომის შემდეგ. 1919 წელს, ვერსალის სამშვიდობო ხელშეკრულების პირობებით, მათ კვლავ დაუთმეს საფრანგეთს. 1940 წელს ნაცისტურმა გერმანიამ კვლავ შეძლო ამ სადავო ტერიტორიების დაბრუნება. 1944 წელს მოკავშირეთა შეტევამ ისინი კიდევ ერთხელ დააბრუნა საფრანგეთის კონტროლის ქვეშ. უმეტესობამოსახლეობა განიცადა ასეთი გიჟური გეოპოლიტიკური ნახტომი. მათ შორის სუფევდა აპათია, გამოწვეული პრეტენზიებით ორივე მეომარი მხარის მიმართ. მაგრამ მაინც უნდა აღინიშნოს, რომ ელზასის და ლოთარინგიის ავტონომიის მომხრეები უფრო მეტად მიზიდულნი იყვნენ ნაცისტური რეჟიმისკენ, რისთვისაც მათ შეეძლოთ მადლობელი ყოფილიყვნენ ტერიტორიების "განთავისუფლებისთვის" ასობით ათასი ფრანგი, პროფრანგული ელემენტებისგან და ებრაელები. ახალი რეჟიმისადმი ლოიალობის სანაცვლოდ ამ ტერიტორიების მაცხოვრებლებმა მიიღეს მხოლოდ რამდენიმე ჯიშიანი გერმანელი, რომლებიც ადმინისტრაციულ ორგანოებს ხელმძღვანელობდნენ. ფრანგებისგან განსხვავებით, ნაცისტები არ აპირებდნენ ელზასის და ლოთარინგიის ექსპლუატაციას და კოლონიზაციას, მათგან გამოდევნას. Ბუნებრივი რესურსები. ამერიკელმა სამხედროებმა, ისედაც დიპლომატიური ნაბიჯების ზიზღით, გადაწყვიტეს არ ჩაევლო ამ რთული და დელიკატური სიტუაციის სირთულეებში. ამერიკელებს უბრალოდ სჯეროდათ, რომ ელზასის და ლოთარინგიის მკვიდრნი მტრულად განწყობილნი იყვნენ მათ მიმართ და ამიტომ ნდობის ღირსი არ იყვნენ. ერთ-ერთმა ამერიკელმა ოფიცერმა ომის შემდეგ განმარტა: „აქამდე ადგილობრივი მოსახლეობა ყოველთვის ჩვენს მხარეს იყო. მათ გვიხარეს, მაგრამ ლორეინმა სხვა სურათი აჩვენა. სანამ მტერს რეალურ დახმარებას უწევდნენ მაცხოვრებლების დაჭერას, გვსმენია მათი მტრობის შესახებ. ჩვენ თვითონ ვგრძნობდით ამას. ისინი დაბნეულები იყვნენ და შეძლებისდაგვარად ცდილობდნენ ჩვენს იგნორირებას. პირველად ქალაქში შესვლისას ადგილობრივების ველური სიხარული არ შეგვხვედრია. ჩვენ მხოლოდ პირქუში სახეები დავინახეთ. ამ ადამიანების ნაწილი დააპატიმრეს, რადგან გერმანელ ჯარისკაცებს აფარებდნენ თავს“. აშშ-ის მე-6 ჯავშანტექნიკის გენერალმა ქროუმ თავის ქვეშევრდომებს ძალიან გულწრფელად უთხრა: „ჩვენ მტრის ტერიტორიაზე ვართ და მის სამოქალაქო მოსახლეობას მტრებად უნდა მოეპყროთ“.

მშვიდობიანი მოსახლეობის არაკეთილგანწყობილი მზერა აღიქმებოდა მტრულად, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ ეხმარებოდნენ გერმანელ სამხედროებს ან არ აწყობდნენ დივერსიას ან წინააღმდეგობას. იმ რამდენიმე შემთხვევაში, როდესაც მოხდა მცირე დივერსიული აქტები, მოკავშირეთა პასუხი საოცრად მკაცრი იყო. ქალაქ ნეუსვილერში 1944 წლის დეკემბრის დასაწყისში რამდენიმე არმიის საკომუნიკაციო მავთული გაჭრა. ერთ-ერთმა ამერიკელმა ოფიცერმა დაურეკა ქალაქის მერს და გააფრთხილა, რომ თუ დამნაშავეები 24 საათის განმავლობაში არ აღმოჩენილიყვნენ, ის დაისჯებოდა. ფაქტობრივად, ქალაქის თავი მძევლად აიყვანეს. ამ ქალაქიდან რამდენიმე კილომეტრში იყო ქალაქი კოლმარი, რომლის მოსახლეობაც ეჭვმიტანილი იყო გერმანული არტილერიის დამიზნებაში. შედეგად, ყოველგვარი გამოძიების ჩატარების გარეშე, მოკავშირეებმა იძულებით გადაასახლეს ისინი, ასევე მეზობელი სოფლების ოსტეიმის და გოიმარის მცხოვრებლები, რომლებიც, როგორც ამბობენ, ცხელ ხელში ჩავარდნენ. ასეთმა სიმკაცრემ გამოხმაურება გამოიწვია. ერზვილერთან სარკინიგზო გვირაბიამერიკელმა პატრულმა ასაფეთქებელი ნივთიერება აღმოაჩინა. ფალკენბურგში ორი ადგილობრივი მცხოვრები დააკავეს იმ გზის მოპოვების მცდელობისთვის, რომლითაც ხშირად დადიოდნენ ამერიკული ჯიპები. არსებობს მტკიცებულება უცნობი პირების მიერ ამერიკული სატრანსპორტო კოლონების დაბომბვის რამდენიმე შემთხვევის შესახებ. ბრიუს მახლობლად მდებარე პატარა სოფელში, "ნაცისტური ფრანტრიერები" (როგორც ფრანგი სამხედროები თავდაპირველად "მაქციას" უწოდებდნენ) სცადა თავდასხმა გუშაგიზე. თავდასხმას ადგილობრივი სოფლების მასიური „წმენდა“ მოჰყვა.

ერთ-ერთი ყველაზე სერიოზული ინციდენტი ელზასში მოხდა ამ პროვინციის დედაქალაქში, ქალაქ სტრასბურგში, რომელიც საფრანგეთის ჯარებმა 1944 წლის 24 ნოემბერს დაიპყრეს. აქ განვითარებულმა მოვლენებმა მთელი საერთაშორისო სკანდალი გამოიწვია. ფრანგმა ჯარისკაცებმა სწრაფად შენიშნეს, რომ "განთავისუფლებულ" სტრასბურგში სახლებზე არ იყო ჩამოკიდებული ფრანგული სამფეროვანი დროშები. ქუჩებში ხალისი არ იყო. გერმანული ოკუპაციის დროს ქალაქის ეროვნული და სოციალური შემადგენლობა მნიშვნელოვნად შეიცვალა. 1939 წელს აქ მცხოვრები 200 ათასი მოსახლედან 40 ათასი ფრანგი განდევნეს, რომელთა ადგილი ნაწილობრივ გერმანელმა მაცხოვრებლებმა დაიკავეს. არ დაგავიწყდეთ, რომ მოკავშირეების სწრაფი წინსვლის შედეგი იყო სტრასბურგში ვერმახტის ათიათასიანი ჯგუფის ლოკალიზაცია. გერმანელი ჯარისკაცების უმეტესობამ აირჩია სამოქალაქო ტანსაცმელში ჩაცმა და მშვიდობიანი მოქალაქეების შერწყმა. ფრანგებმა ვერ შეძლეს ყველა გადაცმული ჯარისკაცის იდენტიფიცირება. შედეგად, სწრაფი თავდასხმები განხორციელდა არაერთხელ მოკავშირეთა ჯარებზე დამალვისგან. მაშინვე გაჩნდა ეჭვი, რომ მათ ეხმარებოდნენ ელზასის მკვიდრნი. ასეთი თავდასხმების პიკი 29 ნოემბერს დაფიქსირდა. როგორც თვითმხილველმა თქვა: „ღამით, იარაღისა და ბადრაგის გარეშე, ქუჩის გადაკვეთა სარისკო იყო“. გენერალი ჟაკ ლეკლერკი, საფრანგეთის მე-2 ჯავშანსატანკო დივიზიის მეთაური, იძულებული გახდა თავისი შტაბი გადაეტანა სხვა წყნარი ადგილი. სულ მცირე სამი თავდასხმა მოხდა ძველ შენობაზე, სადაც ის თავდაპირველად მდებარეობდა. მათი მოგერიებისას ორი შტაბის ოფიცერი დაიღუპა. სხვა შემთხვევაში, ალჟირელი ჯარისკაცი გააჩერა სამოქალაქო ტანსაცმელში გამოწყობილმა კაცმა, რომელმაც შუქი სთხოვა. როცა ასანთი ამოიღო, უცნობმა ესროლა. 9 დეკემბერს ფრანგ სამხედრო კაპელანს ქალაქის გარეუბანში ჩასაფრებული იქნა. მისი გარდაცვალების შესახებ შეტყობინებაში ნათქვამია, რომ ის ტყვიამფრქვევის სროლის შედეგად დაიღუპა. ბრალი ედებოდა „ხაზს მიღმა მოქმედი მტრის ჯარისკაცებს“.

ლეკლერკმა, რომელიც ცნობილია თავისი ფეთქებადი ტემპერამენტითა და არადისციპლინით, დაუფიქრებლად გამოსცა ბრძანება 25 ნოემბერს, რომლითაც ბრძანა "ნაცისტური ფრანტრიერების ჩახშობა ყველა საჭირო საშუალებით". გამოყოფილი ორი დღის შემდეგ, მძევლების სისტემა ოფიციალურად უნდა შემოღებულიყო. ყოველი თავდასხმის შემდეგ იგეგმებოდა ქალაქის ხუთი მაცხოვრებლის საჯარო დახვრეტა. გარდა ამისა, ლეკლერკმა გამოაცხადა, რომ დათმობილი ორი დღის შემდეგ ყველას, ვისაც სახლში ცეცხლსასროლი იარაღი აღმოაჩნდათ, დახვრიტეს. ამ კატეგორიაში მოხვდნენ ისინი, ვინც გერმანელი ჯარისკაცები შეიფარა. ისინი ავტომატურად შედიოდნენ პარტიზანების თანამზრახველებად. ლეკლერკი და სტრასბურგის ახალი ხელისუფლება თვლიდნენ, რომ ქალაქი განზრახ დატბორა ნაცისტური აგენტებით, რათა მოემზადებინათ ახალი გერმანული შეტევა. სინამდვილეში, ჯარისკაცებს უბრალოდ არ შეეძლოთ ქალაქიდან უკან დახევა. ჩანდა, რომ ასეთი ზომები გამართლებული იყო.

ლეკლერის ბრძანება, რომელიც წმინდა თვითნებობასა და პოლიტიკურ ტერორს წააგავდა, მოკავშირეთა ძალების სარდლობამ მაინც დაამტკიცა. შედეგად, სარისკო მცდელობა განხორციელდა ლეკლერის მიერ ჩადენილი აღშფოთება საერთაშორისო სამართალთან შესაბამისობაში მოყვანის. მოკავშირეთა სარდლობამ გამოსცა დეკლარაცია, რომელშიც ნათქვამია: „ზოგიერთ ვითარებაში, მაგალითად, თუ სამოქალაქო პირები სახურავებიდან ისვრიან სამხედრო ფორმირებებს, გენერალ ლეკლერის მიერ გათვალისწინებული ზომები შეიძლება ჩაითვალოს ჟენევის კონვენციასთან შესაბამისობაში. მაგრამ ასეთი ზომები არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამხედრო ტყვეებზე. როდესაც საფრანგეთის მე-2 ჯავშანსატანკო დივიზიამ დატოვა სტრასბურგი, ბევრმა (მოკავშირეებმაც და გერმანელებმაც) სჯეროდათ, რომ გენერლის სასტიკმა ბრძანებებმა ძალა დაკარგა. ასეთი განვითარება გონივრული დიპლომატიური ნაბიჯი იქნება. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ისინი სტრასბურგში აგრძელებენ მოღვაწეობას. ეს იმას ნიშნავდა, რომ ქალაქი შეიძლებოდა ტერორის ტალღით დაეუფლა. სტრასბურგში დარჩენილი სამხედრო გარნიზონების მცირე რაოდენობის გამოყენებით, „მაქციას“ შეეძლო ახალი თავდასხმების განხორციელება, რაც გამოიწვევს უდანაშაულო მშვიდობიანი მოსახლეობის მასობრივ სიკვდილით დასჯას. სამოქალაქო ხელისუფლებამ მაშინვე მიმართა ამერიკულ სარდლობას, რათა უზრუნველყოს აუცილებელი სამხედრო კონტიგენტი ქალაქში წესრიგის შესანარჩუნებლად - ფრანგებს, რომლებიც მიმართავდნენ ასეთ სასტიკ ზომებს, არ ენდობოდნენ. ატყდა სკანდალი და ფრანგული მხარე წარუმატებლად ცდილობდა მის დაჩლუნგებას.

ნაცისტებმა მაშინვე გამოიყენეს ეს ინციდენტი პროპაგანდისტული მიზნებისთვის. რასაკვირველია, ერთის მხრივ, რეაქციის ნაკლებობამ უნდა შემსუბუქებულიყო დატყვევებული ფოლკსტურმისტების მდგომარეობა, მაგრამ, მეორე მხრივ, ეს იყო ძალიან „კარგი“ პროპაგანდისტული მიზეზი. გერმანიის საგარეო საქმეთა სამინისტრომ გამოაქვეყნა კომუნიკე, სადაც ნათქვამია, რომ თუ ლეკლერკი გააგრძელებს რეპრესიული პოლიტიკის განხორციელებას, გერმანული მხარე იტოვებს უფლებას მიმართოს მსგავს ზომებს გერმანიის ტერიტორიაზე აღმოჩენილი შარლ დე გოლის მხარდამჭერების წინააღმდეგ. გერმანელი მშვიდობიანი მოქალაქეების სიკვდილით დასჯის საპასუხოდ, არსებობდა საფრთხის განხორციელების საფრთხე ფრანგების წინააღმდეგ ელზასის და ლოთარინგიის იმ ტერიტორიებზე, რომლებსაც ჯერ კიდევ ნაცისტები აკონტროლებდნენ. გერმანელმა დიპლომატებმა ასევე მკაცრად დაგმეს გერმანიის მოსახლეობის დეპორტაცია და მსგავს ზომებს „თვითნებურად“ უწოდეს. ეს კომუნიკე საფრანგეთის სარდლობას 4 დეკემბერს საერთაშორისო წითელი ჯვრის მეშვეობით გადაეცა. აღსანიშნავია, რომ იგი ფუნდამენტურად დაიწერა ქ გერმანული, რადგან გერმანელმა დიპლომატებმა უარი თქვეს ბიზნესის წარმოებაზე ფრანგულ ენაზე, რაც მათ უხეშად და ბარბაროსულად მიაჩნდათ.

ლორენაში მთავარი „ცხელი წერტილი“ იყო სასაზღვრო ქალაქი საარეგოიმინესი, რომელიც 6 დეკემბერს დაიკავეს აშშ-ს მესამე არმიის ძალებმა. თავდაპირველად არმიის ნაწილები ქალაქიდან რაღაც მოშორებით იყო განლაგებული და მაცხოვრებლები „გულგრილობას“ იჩენდნენ, ანუ დიდ სიხარულს არ ავლენდნენ განთავისუფლებით. ძალიან რთული იყო მოკავშირეთა დაბომბვის შედეგად ქალაქის მოსახლეობისგან განსხვავებული რეაქციის მოლოდინი. დროთა განმავლობაში, საარეგოის მაღაროს მაცხოვრებლები ეჭვმიტანილნი იყვნენ 300 გერმანელი ჯარისკაცის თავშესაფარში. გარდა ამისა, SS-ის მცირე რაზმები ღამით ცდილობდნენ ქალაქში შეღწევას. საფრანგეთის ხელისუფლება და კანონისა და წესრიგის ახალი ძალები ვერ გაუმკლავდნენ ქალაქში არსებულ ვითარებას, როდესაც დივერსანტები ღამით მის ქუჩებში დადიოდნენ. შედეგად, ქალაქში შეიყვანეს ამერიკული ჯარები და გამოცხადდა კომენდანტის საათი. მაგრამ ეს ზომები არ იყო საკმარისი აშშ-ს მესამე არმიის სარდლობისთვის - დაიწყო გერმანიის მოსახლეობის მასობრივი დეპორტაციები. დროთა განმავლობაში ისინი გავრცელდა მეზობელ ქალაქებში. მეზობელ ქალაქ რემელფინგში დეპორტირებული იქნა მთელი საცხოვრებელი უბანი, რომლის მაცხოვრებლები ეჭვმიტანილები იყვნენ ვერმახტის დახმარებაში: ისინი, სავარაუდოდ, მუშაობდნენ გერმანიის საარტილერიო მსროლელებად. გასაკვირი არ არის, რომ ასეთმა ზომებმა ძალიან სწრაფად შეცვალა ლორენის მაცხოვრებლების დამოკიდებულება. თუ თავიდან ის ნეიტრალური იყო მოკავშირეების მიმართ, შემდეგ დეკემბრის ბოლოს ღიად მტრულად განიხილებოდა. 20 დეკემბერს ერთ-ერთი ქალაქის პრეფექტმა დაიჩივლა, რომ ამერიკელები ისე იქცეოდნენ, თითქოს ისინი არა საფრანგეთის, არამედ გერმანიის ტერიტორიაზე იყვნენ, მტრებით გარშემორტყმული.

ყველაზე სერიოზული ინციდენტები საარეგოიმინესში SS-ის „მაქციამ“ გამოიწვია, რომლებიც სამოქალაქო ტანსაცმელში მოქმედებდნენ. ისინი არაერთხელ ჩასაფრებულან ფრანგ და ამერიკელ სამხედროებს. ერთხელ ამერიკელი კონგრესმენის კორპუსს ესროლეს კიდეც. 15-16 დეკემბრის ღამეს სამი ფრანგი პოლიციელი ამ ქალაქის ქუჩებში დანით მოკლეს. ახალი მასობრივი სიკვდილით დასჯის შიშით ადგილობრივმა მოსახლეობამ უღალატა დივერსანტებს, მაგრამ ქალაქში ვითარება მაინც დაძაბული რჩებოდა. არ დაგავიწყდეთ, რომ 1945 წლის მარტამდე ფრონტის ხაზი მასთან ახლოს გადიოდა.

1945 წლის დასაწყისში ელზასში ერთგვარი სამხედრო-პოლიტიკური კრიზისი იფეთქა. 1944 წლის 31 დეკემბრის ღამეს 1945 წლის 1 იანვრის ჩათვლით ვერმახტმა დაიწყო ოპერაცია ჩრდილოეთ ელზასში, რომელიც ისტორიაში შევიდა როგორც ” ჩრდილოეთის ქარი " კონტრშეტევა იმდენად სწრაფი იყო, რომ ამერიკის სარდლობამ დაიწყო ფიქრი სტრასბურგის ევაკუაციაზე. ელზასმა კვლავ გარისკა თავისი "სახელმწიფოებრივი კუთვნილების" შეცვლა. გერმანიის კონტრშეტევის წინსვლისას, ფრანგულმა და ამერიკულმა კონტრდაზვერვამ შენიშნა საიდუმლო აქტივობის მოულოდნელი ზრდა. ეს, უპირველეს ყოვლისა, მიწისქვეშა პროპაგანდისტული მასალების გიგანტური რაოდენობით გამოიხატა. ეს ეხებოდა უპირველეს ყოვლისა ჰაგენაუს რეგიონს. თუმცა, 1945 წლის თებერვლისთვის გაირკვა, რომ გერმანიის კონტრშეტევა წარუმატებელი აღმოჩნდა. თუ ვსაუბრობთ მიწისქვეშა აჟიოტაჟის თავისებურებებზე, რომელიც საკმაოდ დიდხანს გაგრძელდა, მაშინ უნდა აღინიშნოს სპეკულაცია ეროვნულ გრძნობებზე. იგი მიმართავდა ადგილობრივ ელზასელებს და ხაზს უსვამდა ავტონომიის ძველ სურვილს. ბევრ ბროშურას ეწერა SS Standartenführer რობერტ ერნსტი, რომელიც ხელმძღვანელობდა ე.წ. „ელზასის განმათავისუფლებელ მოძრაობას“. მისი მასალები უნდა დაერწმუნებინა ადგილობრივი მოსახლეობა „მეორე ნაციონალ-სოციალისტური მოსვლის“ აუცილებლობაში. ეს აჟიოტაჟი არ იყო უშედეგო, მიუხედავად ოპერაცია ჩრდილოეთ ქარის წარუმატებლობისა. როდესაც აშშ-ის მეშვიდე არმიამ შეტევა დაიწყო 1945 წლის მარტში, მან აღმოაჩინა ძლიერი პროგერმანული და ავტონომიური სეპარატისტული განწყობები მდინარე მოზელამდე მისვლისას. ქალაქ რორბახში, რომელიც ახლახან დაიკავეს ამერიკელებმა, ერთ-ერთმა მშვიდობიანი მოქალაქემ ჯიპს ტანკსაწინააღმდეგო ყუმბარა ესროლა. შედეგად ორი დაიღუპა, სამი დაიჭრა. ამერიკელებმა მაშინვე გაბრაზებული რეაგირება მოახდინეს. აშშ-ის მე-14 ჯავშანსატანკო დივიზიის სამხედრო ისტორიიდან, ერთი შეხედვით გაუგებარი სტრიქონი, ალბათ, საშინელ რეალობას მალავდა. ნათქვამია, რომ ქალაქი "გაწმინდეს" დივიზიის ძალებმა. მაგრამ მას შემდეგაც კი, რაც წინააღმდეგობის ყველა ძირითადი ჯიბე აღმოიფხვრა ელზას-ლოთარინგიაში მარტის ბოლოს, ღამის თავდასხმები მოკავშირეებზე იშვიათი არ იყო. იმდროინდელი გაზეთების ცნობები ირწმუნებიან, რომ „ნაციონალ-სოციალისტმა მებრძოლებმა“ მოახერხეს „აპრილის დასაწყისში რაინზე სტრატეგიულად მნიშვნელოვანი ხიდის დანგრევა. გავრცელდა ცნობები, რომ „მაქციამ“ გაბედული თავდასხმა მოახდინა ფრანგი გენერლის შტაბ-ბინაზე. მათ სიკვდილამდე მოახერხეს მრავალი მაღალი რანგის ოფიცრის მოკვლა. თუმცა, მოკავშირეთა პრესა სასიკვდილო დუმდა ამ ინციდენტთან დაკავშირებით ტერორმა აღმოსავლეთ საფრანგეთში გერმანიის უმრავლესობის „პოლიტიკური აკლიმატიზაცია“ დაიწყო. სეპარატიზმი და ავტონომიური მისწრაფებები დაიღუპნენ, ისევ იფეთქა მხოლოდ 60-იან წლებში.

საფრანგეთის ყველაზე აღმოსავლეთი რეგიონები - ელზასი და ლოთარინგია - უცვლელად აღწერილია ერთად მრავალი საუკუნის განმავლობაში, დროდადრო ისინი ერთ პროვინციადაც კი იწერება. ამის მიზეზი არის ფრანგებისა და გერმანელების ტრადიციული თანაცხოვრების ამ ტერიტორიის მსგავსი ისტორია, რომელიც დროდადრო მოექცა ამა თუ იმ მხარის სრული კონტროლის ქვეშ. თუმცა, სწორედ ეს ისტორიული შეჯახებები იძლევა უნიკალურ არომატს, რომელიც თანდაყოლილია ამ რეგიონებში. კულტურისა და სამზარეულოს ნაზავი აშკარად ჩანს ცხოვრების ყველა სფეროში, მდიდრული სასახლეები და ძლიერი ციხე-სიმაგრეები, სევდიანი სამხედრო სასაფლაოები და საზეიმო მემორიალური ნიშნები, რაინის ველის ულამაზესი ვენახები და ვოგესის აღმოსავლეთი კიდეების მწვანე საძოვრები, თვალწარმტაცი ბუნება და კოსმოპოლიტური ქალაქები - ეს არის ამ მიწის მიზიდულობის მთავარი პუნქტები.

ატრაქციონები

ელზასი

ალზასი (ფრანგულად - Alsace, გერმანულად - Elsass) www.tourisme-alsace.com მდებარეობს საფრანგეთის ძალიან ჩრდილო-აღმოსავლეთით, გადაჭიმულია რაინის მარცხენა სანაპიროზე შვეიცარიასთან საზღვრიდან ზაარბრიუკენამდე. ეს არის ყველაზე პატარა რეგიონი მატერიკზე საფრანგეთში - მისი ორი დეპარტამენტი, ბას-რაინი (Bas-Rhin) ჩრდილოეთით და Haut-Rhin (Haut-Rhin) სამხრეთით, მოიცავს მხოლოდ 8280 კვადრატულ მეტრ ფართობს. კმ. გეოგრაფიულად, ეს არის ქვეყნის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი რეგიონი - არის რაინისა და ილის ხეობების უზარმაზარი დაბლობი, რიდას დაცული ჭაობები (რაინისა და ილის შუალედი), დიდი (ევროპული სტანდარტებით, რა თქმა უნდა) აჰრის, ან ჰარდტის, და ჰაგუნაუს, ან ჰაგუნაუს ტყის ზონები, ვოგესის მთის საძოვრები და ტყეები (უმაღლესი წერტილი - მთა გრანდ ბალონი, 1424 მ) და იურა, ასევე სუნდგაუსა და ვოგესის მწვანე მთიანი ადგილები. მასივი.

ელზასის მთავარი ქალაქები: სტრასბურგი, კოლმარი,

სტრასბურგსა და კოლმარს შორის შუა გზაზე არის ლაღი ძველი ქალაქი სელესტი(Selestat) არის საუკეთესო ამოსავალი წერტილი ცენტრალური ვოსგესის რეგიონის შესასწავლად. მე-15 და მე-16 საუკუნეებში სელესტი იყო ელზასის ინტელექტუალური ცენტრი და მისი ლათინური სკოლა, ბეატუს რეინაუს ხელმძღვანელობით, განთქმული იყო თავისი დროის ერთ-ერთი ყველაზე შთამბეჭდავი ბიბლიოთეკით. ის დღემდე ემსახურება ქალაქის უნიკალურ ღირსშესანიშნაობას - Bibliotheque Humaniste, რომელიც დაარსდა მე -15 საუკუნეში და იკავებს ყოფილი მარცვლეულის ბირჟის კომპლექსს, ახლა სტუმრებს აჩვენებს არა მხოლოდ VII-IX საუკუნეების უიშვიათეს ხელნაწერებს, არამედ მცირე ხელოვნებას. კოლექცია. თუმცა, კოლექციის ნამდვილ შედევრად ითვლება ეგრეთ წოდებული „აღწერითი კოსმოგრაფიის“ (Cosmographiae Introductio) 1507 ხელნაწერი - პირველი დოკუმენტი დედამიწაზე, რომელშიც გამოყენებული იყო ტერმინი „ამერიკა“. ასევე აქ შეგიძლიათ ნახოთ რომაული სენტ-ფოის ეკლესია (Ste-Foy, XIII ს.) და გოთური სენტ-ჟორჟი (XVI ს.).

ქალაქის ირგვლივ 10 კილომეტრში შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე შუა საუკუნეების ციხეებიშენარჩუნების სხვადასხვა ხარისხით - კარგად შემონახული Dambach-la-Ville და უზარმაზარი და საკმაოდ უჩვეულო არქიტექტურით Chateau Bernstein (ორივე მდებარეობს ქალაქიდან ჩრდილოეთით 7 კმ-ზე), კინცჰეიმის ციხის ნანგრევები (სოფ. 4 კმ სამხრეთ-დასავლეთით). ამავე სახელწოდებით, ახლა აქ არის მტაცებელი ფრინველების თავშესაფარი www.voleriedesaigles.com), ასევე ოდენბურგი (ოდენბურგი, XV-XVII სს. აღდგენილია მე-20 საუკუნეში კაიზერ ვილჰელმ II-ის პირდაპირი ბრძანებით) - ერთ-ერთი. ელზასში ყველაზე დიდი და ყველაზე მონახულებული ციხესიმაგრეები, რიბოვილის მახლობლად სამი ციხესიმაგრის ნანგრევები, ასევე ქალაქების ბერჰეიმის (რიბოვილის ჩრდილო-აღმოსავლეთით 3,5 კმ), რიკევირის და უნვირის ძველი ციხესიმაგრეები.

Დიდი ინდუსტრიული ქალაქი მულჰაუსი(მულჰაუსი, კოლმარის სამხრეთით 35 კმ) შვეიცარიას ეკუთვნოდა 1798 წლამდე, დღესაც მისი ბევრი მაცხოვრებელი მუშაობს ბაზელში. თავად ქალაქში ღირს ეწვიოთ ქსოვილებზე ბეჭდვის საინტერესო მუზეუმს www.musee-impression.com, ვრცელი კოლექციით შეღებვის ისტორიის შესახებ (მულჰაუსი დიდი ხნის განმავლობაში იყო ქსოვის დედაქალაქი საფრანგეთში), კომბინირებული მსგავსი მუზეუმი რიქსჰიმში (ქალაქიდან აღმოსავლეთით 6 კმ), ისტორიული მუზეუმი, ახლახან განახლებული საფრანგეთის მუზეუმი რკინიგზა, შერწყმულია "მანქანების ქალაქთან" www.citedutrain.com და ძმები შლუმპფების საავტომობილო მუზეუმთან www.collection-schlumpf.com (ამ უკანასკნელის კოლექციაში "თვითმართული ეტლის" ყველაზე ადრეული მაგალითი 1878 წლით თარიღდება). მულჰაუზის ჩრდილო-დასავლეთით 10 კმ-ში, ქ უნგერსჰაიმი(Ungersheim), ღირს რეგიონალური ტრადიციებისა და ბუნების მუზეუმის მონახულება www.ecomusee-alsace.com თავისი ტრადიციული ელზასური სახლებით (50-ზე მეტი) და მუდმივად ღია ხელოსნობის სახელოსნოებით.

ლოთარინგია

ლოთარინგია, ან ლოთარინგია, ლოთრინგენი, მდებარეობს საფრანგეთის ჩრდილო-აღმოსავლეთით, სამხრეთ-აღმოსავლეთით ელზასის მიმდებარედ, ხოლო ჩრდილოეთით გერმანიასთან, ლუქსემბურგთან და ბელგიასთან. ამ ისტორიული პროვინციის სახელი მომდინარეობს ლათინურიდან Lotharii regnum, რაც ითარგმნება როგორც "ლოთარის სამეფო" - კარლოს დიდის სამი შვილიშვილიდან ერთ-ერთი (როგორც ფრანგები უწოდებენ შარლე დიდს). ეს უფრო ბრტყელი რეგიონია, ვიდრე ელზასი, აღმოსავლეთით მდებარე ვოსგესის ფერდობებზე და დასავლეთში იშლება არგონისა და მეუზის მთების დაბალი ჯაჭვით. დანარჩენი ტერიტორია არის ქარიანი დაბალი პლატო, რომლის საკმაოდ ერთფეროვან ლანდშაფტს მხოლოდ მოსელის, მეუზის (მეუზის), საარის ხეობები და მრავალი არხი წყვეტს. ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ლოთარინგია იყო გერმანული ქვეყნების შემოჭრის მთავარი გზა, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ მისი დიდი ნაწილი სამხედრო ისტორიას უკავშირდება და ლოთარინგიის ორმაგი ჯვარი ორივემ აირჩია დამპყრობლების წინააღმდეგობის სიმბოლოდ. ჟანა დ არკი და შარლ დე გოლი.

ლოთარინგიისა და მოსელის დეპარტამენტის დედაქალაქია ქალაქი მეტცი. ლოთარინგიის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ქალაქია ნენსი.

Ზამთრის არდადეგები

მოკლე ვოსგესიფართოდ ცნობილია, როგორც შესანიშნავი ადგილი გულშემატკივრებისთვის ბრტყელი თხილამურებიდა ჯვარი ქვეყანა. თუმცა, გულშემატკივრებისთვის მთის დღესასწაულიაქ არის 1000 კმ-ზე მეტი ბილიკი - თუმცა მოკლე, მაგრამ ძალიან თვალწარმტაცი.

ტყიანი ბორცვები და ვოგესის დაბალი კლდეები ქმნის კარგ წინაპირობებს სტაბილური თოვლის საფარის ფორმირებისთვის, ხოლო დიდ ქალაქებთან სიახლოვე უზრუნველყოფს შესანიშნავ პირობებს ერთი-ორი დღის მოგზაურობისთვის.

რეგიონის უდიდესი სათხილამურო ცენტრი, La Bresse, შედგება კურორტები Col de la Schlucht, La Bresse Hohneck, Le Brabant და Le Lispach, რომლებიც გარშემორტყმულია დიდი ბურთის მწვერვალზე (1424 მ). ოდნავ ნაკლებად ცნობილია ჰოჰვალდის ცენტრები - Champ du Feu, Col des Bagenelles, Dolleren Schlumpf, Frenz, Gaschney, Lac Blanc, Le Tanet, Markstein, Schnepfenried, La Planche des Belles Filles, Gerardmer, La Bouloie - Larcenaire, Le Valtin, Rouge Gazon, Ventron და Xonrupt Longemer.

ა) რკინის მადანი და ქვანახშირი; ბ) ოქროს პლაცენტები; ბ) ზეთი.

საფრანგეთში მესამე რესპუბლიკის პრეზიდენტი აირჩიეს

ა) მინისტრები; ბ) ყველა ამომრჩეველი, რომელსაც ჰქონდა ხმის მიცემის უფლება; ბ) ორპალატიანი პარლამენტი.

3. ეს მეტალურგიული კონცერნი, რომელიც მდებარეობს ავსტრია-უნგრეთში, გახდა ევროპის სამხედრო ინდუსტრიის ერთ-ერთი წამყვანი საწარმო:

ა) სიმენსი; ბ) „შკოდა“; ბ) კრუპის კომპანიები; დ) „შნაიდერ-კრეოზო“.

ინგლისის კონსერვატიული პარტიის ლიდერი

1) U. გლადსტონი 2)ბ. დიზრაელი 3) C. Parnell 4) J. Macdonald

აშშ-ის სამხრეთის ეკონომიკური განვითარება ხასიათდებოდა

1) დაქირავებული შრომის გამოყენება 2) საოჯახო მეურნეობების დომინირება

3) ტექნიკური საშუალებების ფართო გამოყენება 4) მონების შრომის მასიური გამოყენება

ოპიუმის ომების შედეგად

1) უცხო ქვეყნის მოქალაქეები გათავისუფლდნენ გადასახადებისგან 2) მოდერნიზაცია განხორციელდა ჩინეთში

3) კაპიტალიზმმა აქტიურად დაიწყო განვითარება ჩინეთში 4) რეფორმები გატარდა ჩინეთის ევროპეიზაციისთვის

7. სეფიანთა აჯანყების მიზეზი იყო

1) მთავრების უკმაყოფილება მათი ძალაუფლების შეზღუდვით 2) ჯარისკაცების ოჯახების მატერიალური დახმარების შემცირება

3) ახალი იარაღის სისტემის დანერგვა ჯარში 4) ფლოტის მოდერნიზაცია

8. ნაციონალიზმის უკიდურესი აგრესიული ფორმაა:

ა) რასიზმი; ბ) სოციალიზმი; ბ) შოვინიზმი; დ) რევიზიონიზმი.

ინდოეთის მსოფლიო ბაზარზე შესვლის შედეგები მოიცავს

1) საგარეო ვაჭრობის განვითარება 2) ახალი საპორტო ობიექტების მშენებლობა

3) ტელეგრაფის მშენებლობა 4) ინდივიდუალური სახლის ინდუსტრიის განადგურება

10. საარჩევნო რეფორმის კანონი, რომელმაც გააუქმა „ცუდი ქალაქის“ საარჩევნო ოლქები, მიღებულ იქნა ქ. 1) 1832 2) 1867 წ 3) 1884 4) 1885 წ

დავალება B

1-ში. ქრონოლოგია (): 1906 (ინგლისში), 1867 (აშშ), 1824 (მექსიკა),

2-ზე. ჩაწერეთ გამოტოვებული ტერმინი:იტალიაში მონარქის ძალაუფლება შეზღუდული იყო _________-

ა) ვ.გლადსტონი ბ)ჯ.როკფელერი გ)ა.დრეიფუსი

Q4 განსაზღვრეთ ცნება: მონოპოლია, გაუქმება,

სეპოის აჯანყება (მიზეზები, პროგრესი, შედეგები).

დიდი ბრიტანეთის პარლამენტში ორი ძირითადი პოლიტიკური პარტია იყო წარმოდგენილი

ა) ვიგები და რადიკალები ბ) ტორიელები და ლიბერალები გ) რესპუბლიკელები და დემოკრატები დ) კონსერვატორები და ლიბერალები

წამოაყენეს მონროს დოქტრინა - "ამერიკა ამერიკელებისთვის".

1) 1820 2) 1830 3) 1823 4) 1848 წ.

6. აშშ-მა აიძულა იაპონიის იმპერატორი „გაეხსნა“ ქვეყანაა) 1848 ბ) 1849 გ) 1854 დ) 1861 წ.

ეს არ ეხება ინდოეთის კოლონიური რეჟიმის მახასიათებლებს

1) აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიის დომინირება 2) სამთავრობო მონოპოლია მარილზე და ოპიუმზე

3) ინგლისის კონტროლი ადგილობრივი მთავრების საშინაო და საგარეო პოლიტიკაზე 4) თანამდებობის პირთა თვითდაფინანსება

8. საბერძნეთმა ოსმალეთის იმპერიისგან დამოუკიდებლობა მოიპოვა:ა) 1829 ბ) 1830 გ) 1832 დ) 1834 წ. 9. ანტანტის სამხედრო-პოლიტიკური ბლოკი შედგებოდა შემდეგი სახელმწიფოებისაგან:

ა) ინგლისი, საფრანგეთი, რუსეთი; ბ) ინგლისი, გერმანია, იტალია;

ბ) საფრანგეთი, რუსეთი, ავსტრია-უნგრეთი; დ) გერმანია, იტალია, ავსტრია-უნგრეთი.

10. შეერთებულმა შტატებმა ლუიზიანა საფრანგეთიდან იყიდა 1) 1800 2) 1801 3) 1803 4) 1810

დავალება B

1-ში. ქრონოლოგია (დაწერე რა მოვლენა მოხდა ): 1868 (იაპონია), 1862 (აშშ), 1850 (ჩინეთი),

2-ზე. ჩაწერეთ გამოტოვებული ტერმინიეწოდა ჩარტისტთა პოლიტიკური პროგრამა ______

3-ზე. რომელ ქვეყანას ეკუთვნის ისტორიული ფიგურა:ა) თეოდოროს II ბ) ჯოზეფ II გ) ა.ლინკოლნი

Q4 განსაზღვრეთ ცნება: ინდუსტრიალიზაცია, აღმოსავლური კითხვა

ამოცანა C. მიეცით დეტალური პასუხი კითხვაზე:„აღმოსავლური კითხვის“ არსი. რატომ გახდა ბალკანეთი „ფხვნილის კასრად“?

განზოგადების გაკვეთილი "სამყარო XIX საუკუნის ბოლოს". ვარიანტი IV

1. იტალიის ინდუსტრიალიზაციის თავისებურებებია) კაპიტალის საზღვარგარეთ ექსპორტი; ბ) კარტელების შექმნა;

გ) მთავრობის ჩარევა ეკონომიკურ ცხოვრებაში.

მმართველობის ფორმის მიხედვით საფრანგეთი XIX საუკუნის ბოლოს იყო

ა) საპარლამენტო რესპუბლიკა; ბ) აბსოლუტური მონარქია; ბ) საპარლამენტო მონარქია.

3. საწარმოთა შერწყმის ერთ-ერთი ფორმა, რომლის დროსაც მასში შემავალი საწარმოები სრულიად კარგავენ კომერციულ დამოუკიდებლობას და ექვემდებარებიან ერთიან მართვას, არის:

ა) კარტელი; ბ) სინდიკატი; ბ) ნდობა; დ) შეშფოთება.

ელზასი და ლოთარინგია ახსოვს დრო, როდესაც საფრანგეთი და გერმანია იბრძოდნენ ამ რეგიონის კონტროლისთვის. ეს მემკვიდრეობა აისახება ადგილობრივ რეგიონულ სამზარეულოში.

მოძრავ საძოვრებს შორის ქლიავის ბაღები, ვენახები და ციცაბო ფერდობები, რომლებიც დაფარულია ვოგესის მთების ფიჭვის ხეებით, მდებარეობს როგორც ელეგანტური, ისე ურბანული ნენსი. სტრასბურგი, და მათგან საოცრად განსხვავებული მევენახეობის სოფლები.

ელზასის და ლოთარინგიის ტერიტორიულმა სიახლოვემ გერმანიასთან განსაზღვრა დიეტა, რომელშიც ხორცი, განსაკუთრებით ღორის ხორცი ჭარბობდა. ამ რეგიონის ტყეებში ფუტკრები აგროვებენ ცნობილ ვოგესის ფიჭვის თაფლს, მდინარეებსა და ტბებში კი სხვადასხვა თევზი გვხვდება.

ელზასის და ლოთარინგიის სამზარეულოს თავისებურებები

ხორცი და ძეხვეული რეგიონიდან

ღორის ხორცი და ძეხვეული ტრადიციული ელზასური საკვებია. ადგილობრივ საფირმო პროდუქტებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ნამდვილი შედევრები. მათ შორისაა სოსისები (ცერველები), სტრასბურგის სოსისები (ძროხის ხორცისგან დამზადებული) (saucisse de Strasbourg) და შებოლილი ძეხვეული (knackwurst) (ფრანკფურტერის ძეხვის მსგავსი), ნედლი დაფქული ძეხვი (შესაწვავად) ბრატვურსტი, რომელიც მზადდება ხბოს და ღორის ხორცისგან, lewerzurscht. ღვიძლის ძეხვეული, მოხარშული ფეხები და პრესკოფის ღორის თავის პაშტეტი ჟელეში. ნენსი, რომელიც ლოთარინგიაში მდებარეობს, ცნობილია თავისი გემრიელი ბუდინ ნუარის სისხლიანი სოსისით.

ელზასში ბატებს დიდი ხანია ზრდიან ფუა-გრას მოსამზადებლად, რაც აიხსნება იმით, რომ ადგილობრივი ებრაელი მოსახლეობა ამჯობინებდა აკრძალული ღორის ქონის ნაცვლად ბატის ქონით მომზადებას. აქ მე-18 საუკუნიდან მზადდება ფუა გრა პატე დე ფუა გრა. აქ ძროხებს ძირითადად რძისთვის ინახავენ, თუმცა რძის ხბოებსაც ზრდიან. მეფრინველეობაში შედის შავი ელზასური ინდაურები, ქათმები, კაპონები და ქათმები (პუსინები).

თევზი

მდინარეები რაინი, მეუზა (მოზე), მოსელი და მათი შენაკადები, რომლებიც მიედინება რეგიონში, არის კალმახი, კობრი, პიკი, ქორჭილა, შადი (ქაშაყი) და კიბო. ლოთარინგიის საფირმო თევზის კერძი არის კალმახის ღვეზელი.

რეგიონის ყველი და რძის პროდუქტები

ელზასსა და ლოთარინგიაში წარმოებული მთავარი ყველი არის AOC. მანსტერი"(Munster), საკმაოდ რბილი ძროხის რძის ყველი ყვითელ-ნარინჯისფერი ქერქი. ჟერარდმერის AOC ყველი "Gerome" მსგავსია "Munster". ძროხის რძე ასევე გამოიყენება კრემ-ფრაიშე სითხის დასამზადებლად, რომელიც გამოიყენება ბევრ ადგილობრივ კერძში.

Ხილი და ბოსტნეული

ამ რაიონში იზრდება კომბოსტო, კარტოფილი, სტაფილო, ტურპი და ასპარაგუსი. Mitheim-ის საფირმო ბოსტნეულს წარმოადგენს ცხენი, ხოლო თეთრი კომბოსტო ჯიშის "quintal d'Asace", რომელიც გამოიყენება მწნილად, იზრდება კოლმარის მიდამოებში და აქ მოყვანილი ხილია: მოცვი, კომში, წითელი მოცხარი, ვაშლი, ატამი. ხოლო ლოთარინგიაში - ცნობილი მირაბელის ქლიავის ჯიში.

მირაბელის ქლიავი

ეს მომხიბლავი პატარა მრგვალი ყვითელი ქლიავი იზრდება ქალაქებს შორის. ნენსიდა მეც. ისინი ლოთარინგიის ერთ-ერთ სიმბოლოდ იქცნენ. ოქროსფერი-ყვითელი ოდნავ ვარდისფერი ელფერით, Mirabelle ქლიავი ძალიან ნაზი და ადვილად ზიანდება. მათი ნახვა მაღაზიებსა და ბაზრებში მხოლოდ ივლისიდან სექტემბრის დასაწყისში შეგიძლიათ. მირაბელის ქლიავი შეიძლება მიირთვათ ნედლად, იგი ფართოდ გამოიყენება ღვეზელების შესავსებად, მურაბების დასამზადებლად და ხშირად კონსერვირებულია. მაგრამ მათი უმეტესობა გამოიყენება ქლიავის არაყის (ო-დე-ვი) მირაბელის დასამზადებლად.

პური, ნამცხვრები და ტკბილეული

საფირმო გამომცხვარ პროდუქტებს შორის ყურადღება მიაქციეთ კუგელჰოპფის ან კუგლოფის ქიშმიშის ფუნთუშებს წვრილად დაჭრილი ნუშით, ასევე უგემრიელეს კარავე პრეტზელებს (ბრეტზელებს). ეს საფრანგეთის რეგიონიცნობილია აქ გამომცხვარი შავი ჭვავის პურით (pain de seigle), ნენსიში წარმოებული ბერგამოტის არომატული ტკბილეულით (ბერგამოტი), რომელიც მზადდება თაფლისა და ბერგამოტის ზეთისგან, ასევე დაშაქრული ნუშისგან დამზადებული ვერდენის დრაჟეებით (დრაჟეები).

ფიჭვის თაფლი

ელზასის და ლოთარინგიის რეგიონი აწარმოებს სხვადასხვა სახის თაფლს, მათ შორის აკაციის, წაბლის, ცაცხვის ყვავილს და შერეულ ყვავილებს. მაგრამ ღირს მოძებნოთ "Miel de Sapin des Vosges" (ფიჭვის თაფლი ვოგესის მთებიდან). ეს არის პირველი ფრანგული თაფლი, რომელმაც მიიღო აპელაციის კონტროლის უფლება 1996 წელს. ეს ტკბილი, მუქი ყავისფერი თხევადი თაფლი დამახასიათებელი ბალზამის არომატითა და გემოთი მიიღება არა ნექტარისაგან, არამედ თაფლის ნაყენისგან (მიელატი), რომელსაც ფუტკრები აგროვებენ ვოგესის მთების ფიჭვის ხეებიდან. თაფლი არის ბუგრების სეკრეცია.

შვაბიური მაკარონი და პელმენი (Spatzle)

ნუ გაგიკვირდებათ ელზასური რესტორნების მენიუში მაკარონის ნახვა. ეს არის ტრადიცია, რომლის ფესვები მე-15 საუკუნეშია. ყველაზე ხშირად, ელზასური პასტა მზადდება ფართო ზოლების სახით. ის იტალიური მაკარონისგან განსხვავდება კვერცხის მაღალი შემცველობით - შვიდი ახალი კვერცხი თითო კილოგრამ მტკიცე ხორბლის ფქვილში. Swabian dumplings Spatzle არის ახლად მომზადებული, ლენტის ფორმის მაკარონი, რომელიც დამზადებულია ათქვეფილი კვერცხისა და ფქვილისგან. ჭრიან წვრილად და ადუღებულ წყალში ავლებენ, რის შემდეგაც სუფრაზე მიტანის წინ ცხელ ზეთში შეწვით.

ელზასის და ლოთარინგიის საუკეთესო ბაზრები

1). კოლმარი– აქ იყიდება ადგილობრივი ბოსტნეული და ხილი (Place de l "Ancienne; გახსნის საათები: ხუთშაბათი ლანჩამდე);

2). მეც– მდებარეობს St-Jacques-ის ადგილას (ღია საათები: სამშაბათი ხუთშაბათი და შაბათი ლანჩამდე);

3). ნენსი– ბაზარი ჰენრი მენგინის ადგილზე. რეგიონის პროდუქტები (ღია საათები: ყოველდღიურად);

4). სტრასბურგი- მდებარეობს ბორდოში. რეგიონში მოყვანილი პროდუქტები (გახსნის საათები: სამშაბათი).

ადგილობრივი სამზარეულო (ელზასი და ლოთარინგია)

საფრანგეთსა და გერმანიას შორის ისტორიულმა დავამ ამ რეგიონის საკუთრებასთან დაკავშირებით გამოიწვია განსაკუთრებული ელზასური სამზარეულოს გაჩენა. მისი ტიპიური მაგალითი იყო ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოთი. ითვლება, რომ ეს კერძი აერთიანებს გერმანელების კარგ მადას ფრანგების დახვეწილობასთან.

ელზასის და ლოთარინგიის რეგიონის მენიუ

ლანჩი ელზასში ჩვეულებრივ იწყება ხახვის ტორტით, კიში ლოთარინგიით (კიში ლოთარინგი) ან ფუა გრაით, მიირთვით პაშტეტით, ქვაბში ან უბრალოდ შემწვარი. გარდა ცნობილი კერძის - ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოს (choucroute gamie), რომელშიც ღორის ხორცს ზოგჯერ თევზით ან ნადირით ანაცვლებენ, კიდევ ერთი პოპულარული მთავარი კერძია სხვადასხვა სახის ხორცის ბეკეოფის ფანტელი ჩაშუშული.

როგორც ელზასში, ასევე ლოთარინგიაში, ყველაზე პოპულარული ხორცია ღორის ხორცი, ჩვეულებრივ შემწვარი, ქლიავისა და კომბოსტოსთან ერთად ან მომინანქრებული შემწვარი ძუძუმწოვარი ღორის სახით. ქათმებს ხშირად ამზადებენ ლუდში ან ჩაშუშებენ რისლინგის ღვინოში და მიირთმევენ კრემის სოუსი. Boudin noir სისხლიანი ძეხვი ნენსიიდან ყველაზე ხშირად შემწვარია და მიირთმევენ კარტოფილის პიურესთან ერთად ან მოხარშული ომლეტით. IN ზამთრის დროძალიან გავრცელებულ ჭურჭელს ხშირად მიირთმევენ მაკარონის ან სპაცლის პლემენტებთან ერთად.

არჩევანი თევზის კერძებიძალიან დიდი. კალმახი იხარშება რისლინგში, პიკი და პიკის ქორჭილა შეწვით ნახშირზე ან ტაფაზე და მიირთვით პინო ნუარის ღვინის სოუსით. კობრი ჩვეულებრივ დაცულია სადღესასწაულო შემთხვევებისთვის. მისი მოხარშვა შესაძლებელია ლუდში ან ჩაყრილი, ასევე მზადდება ცომში (კარპე ფრიტი). თუ გსურთ სცადოთ რამდენიმე ყველი, მოძებნეთ Muenster ყველი, ხოლო დესერტებისთვის შემოგთავაზებთ ხილის ღვეზელების ფართო არჩევანს მოცვით, ქლიავის ქლიავით ან მირაბელის ქლიავით. არანაკლებ მაცდურია ვაშლის შტრუდელი, ჩიზქეიქი, ნენსის შოკოლადის ნამცხვარი და ბაბა და რომი.

ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოთი

ელზასელების მიერ სანელებლების გამოყენებისა და ძეხვის სიყვარულის ტიპიური მაგალითია არომატული მჟავე კომბოსტოს ეს ცხელი კერძი, რომელზედაც ძეხვს და ლორს აყრიან (choucroute garnie). ლორის და შებოლილი ლორის ნაჭრები მსუბუქად შემწვარი კომბოსტოს, თეთრი ღვინისა და ხახვთან ერთად. ბოლოში ემატება შებოლილი სტრასბურგისა და მონბელიარის სოსისები.

სხვადასხვა სახის ხორცის ფენოვანი ჩაშუშული

სხვადასხვა სახის ხორცის ამ ფენიანი ჩაშუშულის სახელწოდება მომდინარეობს სიტყვებიდან "bake" და "ღუმელი" (baeckeoffe). ძროხის, ცხვრის, ღორის და ზოგჯერ ღორის ტერფებს და ხარის ან ხარის კუდებს მარინადებენ სანელებლებით და თეთრი ღვინით. ხორცს ფენავენ თხლად დაჭრილ კარტოფილთან და ხახვთან ერთად, შემდეგ თავსახურით აფარებენ ან ცომით „დალუქვენ“. ცხვება ღუმელში ოთხი საათის განმავლობაში.

ღვეზელი ლორენი

ეს არის ცნობილი ღვეზელი (კიში ლორენი), რომელიც შედგება გაბრტყელებული საკონდიტრო ფუძისაგან, რომლის ზემოდანაც დადებულია წვრილად დაჭრილი ლორი და დაჭრილი კვერცხისა და ნაღების ნარევი. ღვეზელს აცხობენ ღუმელში და მიირთმევენ ცხლად.

ელზასური პიცა (Tarte flambee)

ტარტე ფლამბი- ეს ხრაშუნა ღვეზელი (Flammekueche), ცეცხლზე მოხარშული, პიცის ელზასური ვერსიაა. კლასიკურ რეცეპტში დაჭრილი ლორი, არაჟანი და ხახვი ცომის ბაზაზეა დადებული, თუმცა, ამის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ უამრავი სხვა ინგრედიენტი: სოკოდან ანანასამდე.

ბაბა

ბაბა ან ნამცხვარი (baba au rhum) მზადდება ფქვილის, რძის, შაქრის, ქიშმიშის, კვერცხისა და კარაქისგან. ცომს გამოცხობის წინ ეძლევა ადუღება. შემდეგ ნამცხვარს ასველებენ შაქრის სიროფსა და რომში და ცივად მიირთმევენ ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.

საუკეთესო რეგიონალური კერძები

1). კერძების ბროშე au pinot noir– წითელ ღვინოში მოხარშული პიკი;

2). კერძი Carpe a la biere– ლუდში ხახვთან ერთად მოხარშული კობრი;

3). კერძი კარპე ფრიტი– ცომში შემწვარი კობრის ნაჭრები;

4). Pudding Gateau au fromage blanc– ხაჭოს პუდინგი;

5). კერძი Jambonneau roti- შემწვარი ლორი;

6). ბუნი კუგელჰოპფი– ფუნთუშა ქიშმიშით და ნუშით;

7). კერძი Omelette au boudin noir de Nancy– ომლეტი შავი პუდინგით ნენსის;

8). კერძი Potee Lorraine– ლოთარინგიის ჩაშუშული (საქონლის ხორცი გამომცხვარი კომბოსტოთი, სტაფილოთი და ხახვი);

9). კერძი Poularde au Riesling– ქათამი რისლინგით (ქათამი თეთრ ღვინოში ნაღებით და სოკოთი);

10). კერძი Roti du porc aux quetsches– შემწვარი ღორის ხორცი „კეტშთან“ (ქლიავი ქლიავის მოსამზადებლად);

11). კერძი Sandre au Riesling– რისლინგში მოხარშული პაიკის ქორჭილა;

12). Pie Tarte a l'oignon– გახსენით ხახვის ღვეზელი.

13). Tarte aux mirabelles– ტკბილი ღვეზელი ქლიავით “Mirabelle”;

14). Pie Tarte aux quetsches– ტკბილი ღვეზელი ქლივით;

15). Truite au Riesling კერძი– რისლინგში მოხარშული კალმახი.

1). რესტორანი A la Couronne d'Or- პატარა სასტუმროს რესტორანი, რომელიც ემსახურება მხოლოდ სასტუმროს სტუმრებს. ძალიან გემრიელია მჟავე კომბოსტო ზღვის პროდუქტებით, სხვადასხვა სახის ხორცისგან დამზადებული ფაფუკი პასტა (baeckeoffe) და პიცის ელზასური ვერსია (flammekueche). რესტორნის მისამართი: 30 rue General de Gaulle, Drusenheim (დრუზენჰაიმი არის კომუნა საფრანგეთში, ელზასის რეგიონში, ბას-რაინის დეპარტამენტი, რომელიც მდებარეობს პარიზის აღმოსავლეთით 410 კილომეტრში და სტრასბურგიდან ჩრდილო-აღმოსავლეთით 25 კილომეტრში);

2). რესტორანი A L'Etoile- მშვენიერი ადგილი გარე აუზით და ბალდენჰაიმის ულამაზესი ხედებით. სცადეთ პიცის (flammekueche) და ღორის ელზასური ვერსია მჟავე კომბოსტოს (choucroute garnie), რომელიც მიირთვით შუშის კონსერვატორიაში. რესტორნის მისამართი: 14 rue de Baldenheim (ბალდენჰაიმი არის კომუნა საფრანგეთში, ელზასის რეგიონში, ბას-რაინის დეპარტამენტი, რომელიც მდებარეობს აღმოსავლეთით 390 კილომეტრში. პარიზიდა სტრასბურგიდან სამხრეთით 45 კილომეტრში);

3). რესტორანი Au Pont St-Martin- ტურისტებით გადაჭედილი, მაგრამ მდებარეობს ცნობილ უძველეს შენობაში მდინარე პეტი ფრანსის ნაპირზე. ელზასური პიცის დიდი არჩევანი (flammekueche), ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოთი (choucroute garnie) და ხორცისა და თევზის უგემრიელესი ფაფუკი ნამცხვრები (baeckeoffe) ყურადღებას მოგაშორებთ ხედების აღფრთოვანებისგან. დესერტად, თქვენ უნდა დააფასოთ Gewurztraminer sorbet. ზოგიერთ საღამოს არის მუსიკალური წარმოდგენები (დამატებითი საფასური). რესტორნის მისამართი: 15 rue des Moulins, სტრასბურგი;

4). რესტორანი Le Calmosien- ეს პოპულარული რესტორანი, რომელიც მდებარეობს ტბის პირას პატარა სოფელში, ემსახურება ხბოს თირკმელებს მდოგვის სოუსით, შემწვარი ნადირით და გამომცხვარი ხბოს ხორცით. რესტორნის მისამართი: 37 rue d`Epinal, Chaumousey (Chaumousey არის კომუნა საფრანგეთში, ლოთარინგიის რეგიონში, Vosges დეპარტამენტი, რომელიც მდებარეობს პარიზის აღმოსავლეთით 310 კილომეტრში, მეტსიდან სამხრეთით 110 კილომეტრში და ეპინალის დასავლეთით 9 კილომეტრში);

5). რესტორანი Le Jamagne– აქ დაგხვდებათ უგემრიელესი კერძები - მთის პაშტეტი (terrine de Montagne), საოჯახო რეცეპტით მომზადებული, ხბოს თირკმელები მდოგვისა და ხილის ღვეზელები clafoutis მირაბელის ქლიავით. რესტორნის მისამართი: 2 ძ. დე ლა ჟამანი, ჟერარმერი (ჟერარმერი - დაბავოსგესის განყოფილებაში, ლოთარინგიის რეგიონი, საფრანგეთი).

ელზასის და ლოთარინგიის ღვინოები და ალკოჰოლური სასმელები

სხვაგან საფრანგეთში ვენახები ისე მომხიბვლელად არ გამოიყურება, როგორც ელზასში. მარლენჰაიმიდან ტანამდე 170 კილომეტრიანი მარშრუტის გასწვრივ, ქალაქგარეთ არის მორთული უძველესი ციხე-სიმაგრეების ნანგრევები და უნაკლოდ შენახული შუა საუკუნეების სოფლები, სადაც ტრადიციულ სასმელებს აწარმოებენ. ელზასი მდებარეობს საფრანგეთის უკიდურეს ჩრდილო-აღმოსავლეთში. ადგილობრივი კლიმატი შესანიშნავია ყურძნის მოსაყვანად. აქ იზრდება სხვადასხვა ჯიშის ყურძენი, საიდანაც მიიღება სრულიად განსხვავებული ხასიათის ღვინოები.

ელზასური ღვინოების სახეობები და დასახელებები

სხვა დასახელებისგან განსხვავებით, ელზასის ღვინოები ადვილად გამოირჩევიან წვრილი, ოდნავ ნეკნებიანი ბოთლებით, რომელთა ეტიკეტზე მითითებულია ყურძნის ჯიში. გამოიყენება ვაზის შვიდი ძირითადი ჯიში.

1). რისლინგი- ელზასელი ექსპერტები მას "ყურძნის მეფედ" მიიჩნევენ. რისლინგი აწარმოებს მაღალი ხარისხის მშრალ ღვინოებს. ახალგაზრდა ასაკში ამ ღვინოს შეიძლება ჰქონდეს ყვავილოვანი გემო. რისლინგის ზოგიერთ ღვინოს განსაკუთრებული გემო აქვს;

2). პინო გრისი – საუკეთესო ღვინოებიმიიღება დაბალ ვენახებში მოყვანილი ყურძნიდან. ელზას პინო გრის აქვს რთული თაფლის ბუკეტი კვამლის ელფერით და სქელი, მდიდარი სტრუქტურით;

3). მუსკატი- ორი ყურძნის ჯიში - პიკანტური (ცხარე) "Muscat d'Alsace" და დახვეწილი "Muscat Ottonel" საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სურნელოვანი მშრალი ღვინოები ახალი ყურძნის არომატით და გემოთი;

4). გევრზტრამინერი– ეს არის მდიდარი გემოთი ღვინო, რომელშიც ხანდახან შეგიძლიათ დაიჭიროთ ძველი ინგლისური ვარდის ნოტები, ცოტა პიკანტური, ტროპიკული ხილის გემოთი, უაღრესად შესაფერისი ეგზოტიკური და ცხარე კერძებისთვის;

5). სილვანერი– ეს ყურძენი იძლევა გამაგრილებელ და წყურვილის მომკლავ ღვინოს ყვავილოვანი არომატით;

6). პინო ბლანი– ამ ყურძნის ნარგავები ფართოვდება, ანაცვლებს სილვანერის ყურძენს. Pinot Blanc აწარმოებს ცქრიალა, ადვილად დასალევად და შესანიშნავ ცქრიალა (ცქრიალა) ღვინოებს. Pinot Auxerrois-ის ყურძენი მსგავსია;

7). პინო ნუარი- ეს არის ერთადერთი წითელი ყურძენი, რომლის მოყვანაც ნებადართულია ელზასში. იგი აწარმოებს მჟავე წითელ ან ვარდისფერ ღვინოებს ალუბლის არომატით.

შესანიშნავი Alsace Grand Cru ღვინო შეადგენს ელზასში წარმოებული ყველა ღვინის მცირე პროცენტს. ასეთი ღვინო უნდა დამზადდეს ყურძნის ოთხი კეთილშობილური ჯიშიდან ერთ-ერთიდან (რისლინგი, გევურცტრამინერი, მუსკატი ან პინო გრისი), გაშენებული 50 ცნობილი ვენახიდან ერთ-ერთში, რომლის სახელი შეიცავს ფრაზას „გრანდ კრუ“, რომელიც უნდა იყოს მითითებული ეტიკეტზე. .

ამ ვენახებიდან ბევრი განლაგებულია ციცაბო, დაუცველ ფერდობებზე, სოფლების ხედით. მსოფლიო ხარისხის ღვინოების წარმოება რთულად არის შემდეგი ბრენდები: Goldert, Rangen, Rosacker, Pfersigberg, Schoenenbourg და Sporen, Steinert, Vorbourg და Zinnkoepfle. მეზობელი ლოთარინგია ღვინოსაც აწარმოებს, მაგრამ ეს ვენახები ვოგესის წვიმიან მხარეს მდებარეობს. მსუბუქი VDQS წითელი ღვინოები Côte de Toul-დან და თეთრი ღვინოები Vin de Moselle-დან ვერ უძლებენ შედარებას ელზასურ ღვინოებთან.

ალზასის ცქრიალა ღვინოები (Cremant d'Alsace)

ეს არის ცქრიალა ღვინოები, რომლებიც მზადდება ტრადიციული შამპანური მეთოდით ბოთლებში მეორადი დუღილით. ყურძენი, რომლიდანაც დამზადდება კრემანული ღვინოები, ყოველთვის უფრო ადრე იკრიფება, ვიდრე ელზასური ნატურალური ღვინოების წარმოებისთვის განკუთვნილი ყურძენი, რაც უზრუნველყოფს ცქრიალა ღვინოების ქაფიანი და სუფთად მჟავიანობის დონეს. ყველაზე ცქრიალა ელზატიელი ღვინოები Cremant d'Asaceისინი არ არის ძალიან ძვირი და კარგი შემცვლელია ტრადიციული შამპანური ღვინოებისთვის.

Vendange Tardive და Selection de Grains Nobles

Vendange Tardive (VT) და Selection de Grains Nobles (SGN) ზუსტად არ არის დასახელებები. ეს არის უფრო მეტი სახელი, რომელიც შეიძლება დაემატოს ზოგად სახელს ან "Grand Cru" სახელს. VT ღვინოები მზადდება გვიანი მოსავლის ყურძნისაგან. ზოგჯერ, მაგრამ არა ყოველთვის, ისინი ტკბილია.

ისინი გამოიყოფა გარკვეულ წლებში, როდესაც მზიანი შემოდგომა და მცირე ნალექი იწვევს ყურძნის უფრო გვიან მომწიფებას, ვიდრე ჩვეულებრივ, მოსალოდნელ ვადები. ისინი აგროვებენ ყურძნის ცალკეული ჯიშის არომატის მთელ ძალას და ასეთი ღვინოები შეიძლება ინახებოდეს მრავალი წლის განმავლობაში.

SGN ღვინოები მიიღება კეთილშობილური ლპობით დაზარალებული ყურძნის რამდენიმე თანმიმდევრული მოსავლისგან. ეს იშვიათი და ძვირადღირებული ღვინოები კარგავს ექსპრესიულობას იშვიათი დახვეწილობისა და ეგზოტიკური არომატით სიმდიდრის გამო. ასეთი თანმიმდევრულობა და მდიდარი თაიგული ნიშნავს, რომ ისინი უნდა დალიოთ, რათა დატკბეთ მათი გემოთი ჭამის ბოლოს, დესერტებთან ერთად.

ედელცვიკერი

ედელცვიკერი ერთადერთი უწყლო ღვინოა ელზასში, რომელიც მზადდება ყურძნის ნარევიდან. ის ყოველთვის იაფი, მსუბუქი ღვინოა, ზოგჯერ პიკანტური გემოთი. ედელცვიკერის სავსე დოქები მიირთმევენ ლუდისა და ღვინის სარდაფებში ( რესტორნები) ცხიმიანი კერძების ღორის ხორცით გარეცხვის მიზნით.

ღვინის მარანი Winstub

თუ მსოფლიოში არის მყუდრო ადგილი, სადაც შეგიძლიათ დაისვენოთ თქვენი სხეული და სული, ეს არის Winstub ღვინის მარანი. თავდაპირველად „სტუბე“ ერქვა სოფლის სახლის უკანა პატარა ოთახს, სადაც მეგობრების ჯგუფს შეეძლო შეკრებილიყო ხის პატარა მაგიდის გარშემო ღვინის ბოთლზე და ელაპარაკებოდა სიამოვნებით. ისტორიის სხვადასხვა პერიოდში, როდესაც ეს მიწები გერმანიის მიერ იქნა ანექსირებული, მეღვინეებმა დაიწყეს სოფლის ღობეების გადატანა ქალაქებში.

Winstubs გახდა ის, რაც brasseries ვერასოდეს იქნებოდა - პატარა, მყუდრო ღვინის მაღაზიები (ბარები), რომლებიც ემსახურებოდნენ ადგილობრივ ღვინოებს. საკვები ყოველთვის მეორე ადგილზე იყო მათთვის. ნამდვილ მარანში არ არის განსაკუთრებული გაფორმება, რადგან მსმელი ყურადღება არ უნდა გადაიტანოს მთავარი მიზნისგან - ცოცხალი საუბარი, რომელსაც თან ახლავს ღვინის დოქების შეცვლა!

სენტ-ეტიენის საძმო

ეს საძმო, ერთ-ერთი უძველესი საფრანგეთში, დაარსდა მე-14 საუკუნეში. ყოველწლიურად, 26 დეკემბერს, ამერშვირის მაცხოვრებლები, რა თქმა უნდა, ერთად იკრიბებოდნენ ახალი ღვინის გასასინჯად. გასულ საუკუნეში ეს ტრადიცია დავიწყების პერიოდის შემდეგ აღდგა. დღეს Confrerie de St-Etienne მდებარეობს კაინცჰეიმის ციხესიმაგრეში კაიზერბერგის მახლობლად. მისი წევრები ყოველწლიურად ატარებენ ორ ძირითად დეგუსტაციას, რომლებიც ანიჭებენ ხარისხის სპეციალურ წითელ ბეჭედს ტიპურ გემოს დემონსტრირებას და უმკაცრეს მოთხოვნებს.

არაყი (Eaux-de-Vie)

ნაყოფი დიდი რაოდენობით იზრდება ვოსგესის ფერდობებზე და ლოთარინგიის დაბლობებზე. არაყი დიდი ხანია მზადდება უილიამსის მსხლისგან, ქლიავისა და მირაბელის ოქროს ქლიავისგან. ამ მიზნებისათვის ასევე გამოიყენება ველური კენკრის მრავალი სახეობა: მოცვი, ველური მარწყვი, ოხრახუში, ვარდის ბარძაყები, კენკრა, ეკლის კენკრა, მირტი და ჰოლი კენკრაც კი.

ჟოლოს გამოყენება დაიწყო მხოლოდ ბოლო წლები, რადგან ადრე ეს დელიკატური კენკრა განკუთვნილი იყო მხოლოდ არისტოკრატების მაგიდებზე მთელს მსოფლიოში. ჟოლოს არაყი ძალიან თხელი გამოდის, მაგრამ ის უნდა დალიოთ მხოლოდ ახალგაზრდა, ჩამოსხმის დღიდან არაუგვიანეს ორი წლისა. ითვლება, რომ კირშის ალუბლის არაყი პირველი იყო. იგი გამოიგონა ბერმა მე-17 საუკუნეში. ელზასურ დიალექტზე მას კირშივასერი ერქვა.

ლათინური, ოქროსფერი და წითელი მირაბელის ქლიავი ლოთარინგიის მთავარი ნაყოფია. ეს კლასიკური დესერტის ხილი აწარმოებს შესანიშნავ არაყს ძლიერი, გამორჩეული არომატით და დაფასებულია საკვების მონელების გასაუმჯობესებლად. Mirabelle ქლიავის არაყი ძალიან მგრძნობიარეა სინათლის მიმართ, რაც ანადგურებს მის თაიგულს და გამჭვირვალობას.

არყისა და ლიქიორის მუზეუმი

ეს საინტერესო მუზეუმიმდებარეობს სოფელ ლაპოტრუში, კოლმარის მიდამოებში და განთავსებულია მე-18 საუკუნის ყოფილ სასტუმროში. ფიზიკური მისამართი: 85 rue du General Dufieux, Lapoutroie. გახსნის საათები: ღიაა მთელი წლის განმავლობაში.

არყის საუკეთესო მწარმოებლები

1). Distillerie Jean-Paul Mette- ეს კომპანია ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ საფრანგეთში და შესაძლოა მთელ მსოფლიოში. ისინი აგრძელებენ არაყის წარმოებას, რომელიც ინარჩუნებს გამოყენებული ხილისა და კენკრის შეუდარებელ სრულყოფილებას.

2). მასენესი- ეს საკმაოდ ცნობილი ფრანგული არყის მწარმოებელი სპეციალიზირებულია ჟოლოსა და უილიამსის მსხლებზე. იგი ჩამოყალიბდა 1870 წელს.

ელზასური ლუდი

ელზასელი ლუდსახარშები აწარმოებენ საფრანგეთში მოხარშული ლუდის ნახევარზე მეტს. ქერი მოჰყავთ რიეს მიდამოში მდიდარ ალუვიურ (ალუვიურ) ნიადაგებზე. და სვია მოდის კოხსბერგისა და აკერლანდის მთიანი ხეობებიდან. ელზასის ექვსი ლუდსახარშიდან მხოლოდ ორი (შუტცენბერგერი და მეტეორი) არის ოჯახის საკუთრება და აგრძელებს ლუდის მოხარშვას ტრადიციული გზით. 1972 წლიდან Heineken კონცერნი მოვიდა ელზასში. გიგანტური კონცერნი Kronenbourg ლუდს სტრასბურგსა და ობერგში აწარმოებს. ლოთარინგიაში ლუდსაც ამზადებენ.