Elzas Lotaringiya qaytarilishi kerak. Elzas - Lotaringiya
Kirish
Elzas-Lotaringiya (Nemis) Elzas-Lotringen, fr. Elzas-Lotaringiya tinglang)) Germaniya imperiyasining "imperator viloyati" bo'lib, hozir Sharqiy Frantsiyada, Elzas va Sharqiy Lotaringiyadan iborat bo'lib, 1871 va 1944 yillar orasida umumiy tarix bilan bog'langan.
1. Umumiy ma’lumotlar
Elzas-Lotaringiya departamentlari: Yuqori Reyn, Bas-Reyn va Mozel. Viloyatning maydoni 14,496 km².
2. Germaniyaning bir qismi sifatida
Franko-Prussiya urushidan keyin Lotaringiyaning katta qismi va Elzasning deyarli barchasi Germaniyaga o'tkazildi. Viloyatlarning nomlari o'zgarishsiz qoldirildi, ammo nemis hukumati darhol frantsuz tili va frantsuz madaniyatini bostirishga kirishdi. Frantsuzlar qarshilik ko'rsatdilar, nemislar esa frantsuz ruhini bosa olmadilar. Shu bilan birga, olib qo'yilgan provinsiyalarni qo'llab-quvvatlash bo'yicha revanshistlar harakati Frantsiyada mamlakatning ko'plab shaharlarida Elzas va Lotaringiya sharafiga nomlandi; qadimiy poytaxt Fransiya tarkibida qolgan Lotaringiya - ikki provinsiyaga allegorik yodgorlik ochildi.
Birinchi jahon urushi paytida alzaliklar va lotaringiyaliklar nemis armiyasida jang qilishdan bosh tortdilar: "Bizsiz!" 1918 yil noyabrda Elzas deb e'lon qilindi sovet respublikasi, ammo urush oxirida ittifoqchilar Elzas va Lotaringiyaning katta qismini egallab oldilar. Versal shartnomasi shartlariga ko'ra, Frantsiya bu yerlarni qaytarib oldi.
3. Keyingi tarix
1940 yilda Frantsiya mag'lubiyatga uchragach, Germaniya yana Elzas va Lotaringiyani qo'shib oldi. Frantsiya aholisining katta qismi kontslagerlarga haydalgan, ko'plari u erda vafot etgan. 1944 yilda Elzas va Lotaringiya ittifoqchi kuchlar tomonidan ozod qilindi va urushdan keyin rasman Fransiyaga qaytdi.
4. Shaharlar
Strassburg (Fransuz) Strasburg, nemis Strasburg).
Metz (frantsuz) Metz, nemis Metz).
Kolmar (frantsuz) Kolmar, nemis Kolmar).
Manba: http://ru.wikipedia.org/wiki/Alsace-Lorraine
Elzas-Lotaringiya
Hikoyani soddalashtirish uchun men o'z sharhimni Frantsiya va Belgiya hududlaridan boshlayman, keyin soat yo'nalishi bo'yicha Daniya muammosiga, Germaniyaning sharqiy chegaralariga to'xtalib, sharhni tugataman. janubiy chegaralari, ya'ni Tirol.
Ittifoqchilar Normandiya qo'shinlaridan keyin sharqqa qarab harakatlanar ekan, ular nemis bosqinchilaridan ozod qilinganidan xursand bo'lgan umumiy do'stona mahalliy aholiga duch kelishdi. Bu yerda partizan hujumlari deyarli kuzatilmagan. Frantsiyaning etnik nemislar yashaydigan sharqiy hududlariga qo'shinlar kirib kelganida vaziyat o'zgardi. Elzas va Lotaringiya har doim bahs mavzusi bo'lib kelgan. Oʻrta asrlarda ular Germaniya hududlari boʻlgan, keyin 16—17-asrlarda Fransiya tomonidan bosib olingan. Ular 1871 yilda Franko-Prussiya urushidan keyin Germaniyaga qaytarilgan. 1919 yilda Versal tinchlik shartnomasi shartlariga ko'ra, ular yana Frantsiyaga o'tishdi. 1940 yilda fashistlar Germaniyasi bu bahsli hududlarni yana qaytarib olishga muvaffaq bo'ldi. 1944 yilda Ittifoqchilarning hujumi ularni yana frantsuz nazorati ostiga oldi. Katta qism aholi bunday aqldan ozgan geosiyosiy sakrashdan aziyat chekdi. Ularning o'rtasida ikkala urushayotgan tomonga qarshi da'volar tufayli befarqlik hukm surdi. Shunga qaramay, shuni ta'kidlash kerakki, Elzas va Lotaringiya avtonomiyasi tarafdorlari ko'proq fashistlar rejimiga moyil bo'lib, ular hududlarni ko'p yuz minglab frantsuz, frantsuzparast elementlardan "ozod qilgani" uchun minnatdor bo'lishlari mumkin edi. yahudiylar. Yangi tuzumga sodiqlik evaziga bu hududlar aholisi ma'muriy organlarning boshiga qo'yilgan bir nechta naslli nemislarni oldi. Frantsuzlardan farqli o'laroq, natsistlar Elzas va Lotaringiyani ekspluatatsiya qilish va mustamlaka qilish, ularni haydab chiqarish niyatida emas edi. Tabiiy resurslar. Diplomatik qadamlardan allaqachon nafratlangan amerikalik harbiylar bu murakkab va nozik vaziyatning nozik tomonlariga kirmaslikka qaror qildi. Amerikaliklar shunchaki Elzas va Lotaringiya aholisi ularga dushman va shuning uchun ishonchga loyiq emas deb ishonishgan. Amerikalik zobitlardan biri urushdan keyin shunday dedi: “Shu paytgacha mahalliy aholi biz tomonda edi. Ular bizdan xursand bo'lishdi, lekin Lotaringiya boshqacha rasm ko'rsatdi. Dushmanga haqiqiy yordam ko'rsatayotgan aholini qo'lga olishga ulgurmasdan ham, ularning dushmanligi haqida eshitgan edik. Biz buni o'zimiz his qildik. Ular xafa bo'lib, imkon qadar bizni mensimaslikka harakat qilishdi. Birinchi marta shaharga kirganimizda mahalliy aholining hayajonli quvonchiga duch kelmadik. Biz faqat ma'yus yuzlarni ko'rdik. Bu odamlarning ba'zilari nemis askarlariga boshpana bergani uchun hibsga olingan." AQShning 6-zirhli diviziyasi generali Krou o'z qo'l ostidagilarga ochiqchasiga aytdi: "Biz dushman hududidamiz va uning tinch aholisiga dushman sifatida munosabatda bo'lish kerak".
Tinch aholining nodo'stona qarashlari, garchi ular nemis armiyasiga yordam bermagan yoki sabotaj yoki qarshilik ko'rsatmagan bo'lsalar ham, dushmanlik sifatida qabul qilindi. Kichik sabotaj harakatlari sodir bo'lgan bir necha hollarda, Ittifoqchilarning javobi hayratlanarli darajada qattiq edi. 1944 yil dekabr oyining boshida Neysviller shahrida bir nechta armiya aloqa simlari uzildi. Amerikalik zobitlardan biri shahar meriga qo‘ng‘iroq qilib, 24 soat ichida jinoyatchilar topilmasa, u jazolanishidan ogohlantirgan. Darhaqiqat, shahar rahbari garovga olingan. Ushbu shahardan bir necha kilometr uzoqlikda Kolmar shahri joylashgan bo'lib, uning aholisi nemis artilleriyasini nishonga olganlikda gumon qilingan. Natijada, ittifoqchilar hech qanday tergov o'tkazmasdan, ularni, shuningdek, ular aytganidek, issiq qo'l ostida qolgan qo'shni Ostheim va Goimar qishloqlari aholisini majburan deportatsiya qildilar. Bunday qattiqqo'llik javobga sabab bo'ldi. Erzviller yaqinida temir yo'l tunneli Amerika patruli portlovchi moddalarni topdi. Falkenburgda amerikalik jiplar tez-tez yuradigan yo'lni minalashga uringan ikki mahalliy aholi qo'lga olindi. Amerika transport karvonlarini noma'lum shaxslar tomonidan o'qqa tutilgan bir necha holatlar haqida dalillar mavjud. Brieux yaqinidagi kichik bir qishloqda "Natsist Franktrier" (frantsuz harbiylari dastlab "bo'rilar" deb atashgan) qo'riqchilarga hujum qilishga urindi. Hujum natijasida mahalliy qishloqlarda katta “tozalash” amalga oshirildi.
Elzasdagi eng jiddiy voqealardan biri 1944 yil 24-noyabrda frantsuz qo'shinlari tomonidan bosib olingan ushbu viloyatning poytaxti Strasburg shahrida sodir bo'ldi. Bu erda sodir bo'lgan voqealar butun xalqaro janjalga sabab bo'ldi. Frantsuz askarlari tezda "ozod qilingan" Strasburgda uylarda frantsuz uch rangli bayroqlari yo'qligini payqashdi. Ko‘chalarda shodlik yo‘q edi. Germaniya istilosi davrida shaharning milliy va ijtimoiy tarkibi juda oʻzgardi. 1939 yilda bu erda yashagan 200 ming aholidan 40 ming frantsuzlar quvilgan, ularning o'rnini qisman nemis aholisi egallagan. Unutmangki, Ittifoqchilarning tez olg'a siljishi natijasi Strasburgda o'n ming kishilik Wehrmacht guruhining lokalizatsiyasi edi. Aksariyat nemis askarlari fuqarolik kiyimida kiyinishni va tinch aholi bilan aralashishni tanladilar. Frantsuzlar barcha niqoblangan askarlarni aniqlay olmadilar. Natijada, ittifoqchi qo'shinlarga yashiringan holda bir necha marta tezkor hujumlar uyushtirildi. Shu zahotiyoq ularga Elzas aholisi yordam beryapti degan shubha paydo bo'ldi. Bunday hujumlarning eng yuqori cho‘qqisi 29-noyabrga to‘g‘ri keldi. Guvoh aytganidek: "Kechasi qurolsiz va eskortsiz ko'chani kesib o'tish xavfli edi". Frantsiya 2-zirhli diviziyasi qo'mondoni general Jak Lekler hatto shtab-kvartirasini boshqa joyga ko'chirishga majbur bo'ldi. tinch joy. Dastlab joylashgan eski binoga kamida uchta hujum uyushtirilgan. Ularni qaytarish paytida ikki nafar shtab zobiti halok bo'ldi. Yana bir holatda, jazoirlik askarni fuqaro kiyimidagi bir kishi to‘xtatib, chiroq so‘ragan. U gugurt olib chiqqanida, notanish odam uni otib tashladi. 9 dekabr kuni frantsuz harbiy ruhoniysi shahar chetida pistirmaga uchradi. Uning o'limi haqidagi xabarda u pulemyotdan o'q uzilgani aytilgan. Ayb "chiziq orqasida harakat qilayotgan dushman askarlariga" yuklangan.
O'zining tajovuzkor fe'l-atvori va intizomsizligi bilan mashhur bo'lgan Lekler 25-noyabr kuni "natsist franktrierlarini har qanday yo'l bilan bostirish" haqida farmon chiqardi. Belgilangan ikki kunlik muddatdan so'ng, garovga olish tizimi rasman joriy etilishi kerak edi. Har bir hujumdan keyin beshta shahar aholisini omma oldida otib tashlash rejalashtirilgan edi. Bundan tashqari, Leklerk ajratilgan ikki kundan so‘ng uyida o‘qotar qurol topilgan har bir kishi otib tashlashini ma’lum qildi. Nemis askarlarini boshpana qilganlar bu toifaga kirdi. Ular avtomatik ravishda partizanlarning sheriklari sifatida kiritildi. Lekler va Strasburgdagi yangi hokimiyatlar, nemislarning yangi hujumini tayyorlash uchun shahar ataylab fashist agentlari bilan to'ldirilganiga ishonishdi. Aslida, askarlar shunchaki shahardan chekinishlari mumkin emas edi. Bunday choralar o'zini oqlagandek tuyuldi.
Leklerning sof o'zboshimchalik va siyosiy terrorga o'xshash buyrug'i ittifoqchi kuchlar qo'mondonligi tomonidan g'azab bilan ma'qullandi. Natijada, Leclerc tomonidan sodir etilgan g'azabni xalqaro huquqqa moslashtirish uchun xavfli urinish amalga oshirildi. Ittifoqdoshlar qo'mondonligi quyidagi bayonotni e'lon qildi: "Ba'zi holatlarda, masalan, agar tinch aholi tomidan harbiy tuzilmalarni o'qqa tutayotgan bo'lsa, General Leclerc tomonidan ko'zda tutilgan choralar Jeneva konventsiyasiga muvofiq deb hisoblanishi mumkin. Ammo bunday choralar harbiy asirlarga nisbatan qo‘llanilmaydi”. Frantsiyaning 2-zirhli diviziyasi Strasburgni tark etgach, ko'pchilik (ham ittifoqchilar, ham nemislar) generalning shafqatsiz buyruqlari o'z kuchini yo'qotganiga ishonishdi. Bunday rivojlanish oqilona diplomatik qadam bo'ladi. Ammo ma'lum bo'lishicha, ular Strasburgda faoliyatini davom ettirmoqda. Bu shaharni dahshat to‘lqini bosib ketishi mumkinligini anglatardi. Strasburgda kam sonli harbiy garnizon qolishidan foydalanib, "bo'rilar" yangi hujumlar uyushtirishi mumkin edi, bu esa begunoh fuqarolarning ommaviy qatl etilishiga olib keladi. Fuqarolik hokimiyati shaharda tartibni saqlash uchun zarur bo'lgan harbiy kontingentni ta'minlash uchun darhol Amerika qo'mondonligiga murojaat qildi - bunday shafqatsiz choralarni qo'llagan frantsuzlarga ishonch yo'q edi. Janjal kelib chiqdi va frantsuz tomoni uni bostirishga urinib ko'rdi.
Natsistlar bu voqeadan darhol o'zlarining targ'ibot maqsadlarida foydalanishdi. Albatta, bir tomondan, reaktsiyaning yo'qligi qo'lga olingan Volksturmistlarning ahvolini engillashtirishi kerak edi, ammo boshqa tomondan, bu juda "yaxshi" tashviqot sababi edi. Germaniya Tashqi ishlar vazirligi kommyunike eʼlon qilib, agar Lekler oʻzining repressiv siyosatini amalga oshirishda davom etsa, nemis tomoni Germaniya hududida topilgan Sharl de Goll tarafdorlariga nisbatan ham xuddi shunday choralar koʻrish huquqini oʻzida saqlab qoladi. Nemis tinch fuqarolarining qatl etilishiga javoban, natsistlar nazorati ostida bo'lgan Elzas va Lotaringiya hududlarida frantsuzlarga qarshi repressiya qilish xavfi mavjud edi. Nemis diplomatlari ham nemis aholisining deportatsiyasini qattiq qoralab, bunday choralarni "o'zboshimchalik" deb atadi. Ushbu kommyunike 4 dekabr kuni Xalqaro Qizil Xoch orqali Frantsiya qo'mondonligiga yuborildi. Shunisi e'tiborga loyiqki, u asosan yozilgan nemis, chunki nemis diplomatlari qo'pol va vahshiylik deb hisoblagan frantsuz tilida ish yuritishdan bosh tortdilar.
Lotaringiyadagi asosiy "qaynoq nuqta" 6 dekabr kuni AQSh Uchinchi Armiyasi kuchlari tomonidan ishg'ol qilingan chegaradagi Saaregoimine shahri edi. Dastlab, armiya bo'linmalari shahardan bir oz masofada joylashgan edi va aholi "befarqlik" ko'rsatdilar, ya'ni ozod qilinganidan unchalik xursand bo'lishmadi. Ittifoqchilarning bombardimonidan katta zarar ko'rgan shahar aholisidan boshqacha munosabat kutish juda qiyin edi. Vaqt o'tishi bilan Saaregoy konlari aholisi 300 nafar nemis askarini boshpana qilganlikda gumonlana boshladilar. Bundan tashqari, kichik SS otryadlari tunda shaharga kirishga harakat qilishdi. Frantsiya hukumati va qonun va tartibning yangi kuchlari shahardagi vaziyatga dosh bera olmadi, chunki tunda diversantlar uning ko'chalarini aylanib o'tishdi. Natijada shaharga Amerika qoʻshinlari kiritilib, komendantlik soati eʼlon qilindi. Ammo bu choralar AQSh Uchinchi Armiyasi qo'mondonligi uchun etarli emas edi - nemis aholisining ommaviy deportatsiyasi boshlandi. Vaqt o'tishi bilan ular qo'shni shaharlarga tarqaldi. Qo'shni Remelfing shahrida aholisi Vermaxtga yordam berganlikda gumon qilingan butun bir turar-joy mahallasi deportatsiya qilindi: ular go'yo nemis artilleriya o'qotarlari bo'lib ishlagan. Bunday chora-tadbirlar Lotaringiya aholisining munosabatini juda tez o'zgartirganligi ajablanarli emas. Agar dastlab ittifoqchilarga nisbatan betaraf bo'lgan bo'lsa, dekabr oyining oxiriga kelib u ochiqchasiga dushman bo'ldi. 20-dekabr kuni shaharlardan birining prefekti amerikaliklar o‘zlarini xuddi frantsuzlarda emas, balki Germaniya hududida, dushmanlar qurshovida turgandek tutganidan shikoyat qildi.
Saaregoiminedagi eng jiddiy voqealarga fuqarolik kiyimida harakat qilgan SS "bo'rilar" sabab bo'lgan. Ular frantsuz va amerikalik harbiylarga bir necha bor pistirma uyushtirishdi. Bir marta ular hatto amerikalik kongressmenning kortejini o'qqa tutishdi. 15-dekabrdan 16-dekabrga o‘tar kechasi ushbu shaharcha ko‘chalarida uch nafar frantsuz politsiyachisi pichoqlab o‘ldirilgan. Yangi ommaviy qatllardan qo'rqib, mahalliy aholi sabotajchilarga xiyonat qildi, ammo shahardagi vaziyat hali ham keskinligicha qoldi. Shuni unutmangki, 1945 yil martgacha front chizig'i uning yonidan o'tdi.
1945 yil boshida Elzasda o'ziga xos harbiy-siyosiy inqiroz boshlandi. 1944-yil 31-dekabrdan 1945-yil 1-yanvarga o‘tar kechasi Vermaxt Shimoliy Elzasda operatsiyani boshladi va tarixga “ Shimoliy shamol " Qarshi hujum shu qadar tez ediki, Amerika qo'mondonligi Strasburgni evakuatsiya qilish haqida o'ylay boshladi. Elzas yana o'zining "davlat mansubligini" o'zgartirish xavfini tug'dirdi. Germaniyaning qarshi hujumi davom etar ekan, frantsuz va amerikalik kontrrazvedka yashirin faoliyatning keskin o'sishini qayd etdi. Bu, birinchi navbatda, juda ko'p miqdordagi yashirin targ'ibot materiallarida namoyon bo'ldi. Bu, birinchi navbatda, Gaguenau mintaqasiga tegishli. Biroq, 1945 yil fevraliga kelib, Germaniyaning qarshi hujumi muvaffaqiyatsizlikka uchragani ma'lum bo'ldi. Agar ancha uzoq davom etgan er osti qo'zg'alishning xususiyatlari haqida gapiradigan bo'lsak, milliy tuyg'ularga oid mulohazalarni qayd etish kerak. U mahalliy alsatiyaliklarga qaratilgan va avtonomiyaga bo'lgan eski istagini ta'kidlagan. Ko'pgina varaqalar "Elzas ozodlik harakati" ga rahbarlik qilgan SS standartenfyurer Robert Ernstning imzosi bo'lgan. Uning materiallari mahalliy aholini "ikkinchi milliy sotsialistik kelishi" zarurligiga ishontirishi kerak edi. "Shimol shamoli" operatsiyasi muvaffaqiyatsizlikka uchraganiga qaramay, bu hayajon behuda emas edi. AQSh ettinchi armiyasi 1945 yil mart oyida hujumni boshlaganida, Mozel daryosiga yetib borganida kuchli nemisparast va avtonom separatistik kayfiyatni aniqladi. Amerikaliklar endigina bosib olgan Rorbax shahrida tinch aholidan biri jipga tankga qarshi granata uloqtirgan. Natijada ikki kishi halok bo'ldi, uch kishi yaralandi. Amerikaliklar darhol g'azab bilan javob berishdi. AQShning 14-zirhli diviziyasining harbiy tarixidan bir qarashda tushunarsiz bo'lgan chiziq, ehtimol uning orqasida dahshatli haqiqat yashiringan. Unda aytilishicha, shahar diviziya kuchlari tomonidan “tozalangan”. Ammo mart oyining oxiriga kelib Elzas-Lotaringiyada barcha asosiy qarshilik cho'ntaklari yo'q qilinganidan keyin ham ittifoqchilarga tungi hujumlar odatiy hol emas edi. O'sha paytdagi gazetalarda aytilishicha, "milliy sotsialistik jangchilar" aprel oyi boshida strategik ahamiyatga ega bo'lgan ko'prikni vayron qilishga muvaffaq bo'lishgan Ular halok bo'ldi, ular ko'plab yuqori martabali zobitlarni o'ldirishga muvaffaq bo'lishdi. Biroq, Ittifoq matbuoti 1945 yil yoziga kelib, ittifoqchilar tomonidan granata va uy qurilishi bombalarini uloqtirganda bir necha hujumlar sodir bo'lganini qayd etish mumkin edi Sharqiy Frantsiyadagi nemis ozchiligining aksariyati "siyosiy uyg'unlashuv" ni boshdan kechirdi. Separatizm va avtonom intilishlar so'ndi va faqat 60-yillarda yana avj oldi.
Frantsiyaning eng sharqiy hududlari - Elzas va Lotaringiya - ko'p asrlar davomida doimo birga tasvirlangan, vaqti-vaqti bilan ular hatto bitta viloyat sifatida defis bilan qo'yilgan. Buning sababi, vaqti-vaqti bilan u yoki bu tomonning to'liq nazorati ostida bo'lgan frantsuz va nemislarning an'anaviy birgalikda yashash joyining o'xshash tarixidir. Biroq, aynan shu tarixiy to'qnashuvlar ushbu mintaqalarga xos bo'lgan noyob lazzatni ta'minlaydi. Madaniyat va oshxonaning uyg'unligi hayotning barcha sohalarida, hashamatli saroylar va qudratli qal'alarda, g'amgin harbiy qabristonlarda va tantanali marosimlarda aniq ko'rinadi. yodgorlik belgilari, Reyn vodiysining go'zal uzumzorlari va Vosgesning sharqiy chekkasidagi yashil yaylovlar, go'zal tabiat va kosmopolit shaharlar - bu yerning asosiy diqqatga sazovor joylari.
Diqqatga sazovor joylar
Elzas
Elzas (frantsuzcha - Alsace, nemischa - Elsass) www.tourisme-alsace.com Fransiyaning shimoli-sharqida joylashgan bo'lib, Reyn daryosining chap qirg'og'i bo'ylab Shveytsariya bilan chegaradan Saarbryukengacha cho'zilgan. Bu Frantsiya materikining eng kichik mintaqasi - uning ikkita departamenti, shimolda Bas-Rin (Bas-Rin) va janubdagi Haut-Rin (Haut-Rin) atigi 8280 kvadrat metr maydonni egallaydi. km. Geografik jihatdan bu mamlakatning eng xilma-xil mintaqalaridan biri - bu erda Reyn va Il vodiylarining keng tekisligi, Riedaning qo'riqlanadigan suv-botqoq erlari (Reyn va Il daryolarining kesishishi), katta (albatta, Evropa standartlari bo'yicha) Ahr yoki Hardt va Gaguenau yoki Gaguenau o'rmon zonalari, tog'li yaylovlar va Vosges o'rmonlari (eng baland joyi - Grand Ballon tog'i, 1424 m) va Yura, shuningdek Sundgau va Vosgesning yashil tepaliklari. massiv.
Elzasning asosiy shaharlari: Strasburg, Kolmar,
Strasburg va Kolmar o'rtasidagi yarmida ajoyib eski shahar joylashgan Selest(Selestat) markaziy Vosges mintaqasini o'rganish uchun eng yaxshi boshlanish nuqtasidir. 15-16-asrlarda Selest Elzasning intellektual markazi boʻlgan va uning Beatus Reynau boshchiligidagi Lotin maktabi oʻz davrining eng taʼsirchan kutubxonalaridan biri bilan mashhur edi. U hanuzgacha shaharning o'ziga xos diqqatga sazovor joyi bo'lib xizmat qiladi - 15-asrda tashkil etilgan va sobiq don birjasi majmuasini egallagan "Bibliotheque Humanist" hozirda mehmonlarga nafaqat 7-9-asrlarning eng nodir qo'lyozmalarini, balki kichik san'atni ham namoyish etadi. yig'ish. Biroq, to'plamning haqiqiy durdonasi "Tasviriy kosmografiya" (Cosmographiae Introductio) deb nomlangan 1507 qo'lyozma hisoblanadi - bu "Amerika" atamasi ishlatilgan Yerdagi birinchi hujjat. Shuningdek, bu erda siz Romanesk Sent-Foy cherkovini (Ste-Foy, XIII asr) va Gotik Sent-Jorjni (XVI asr) ko'rishingiz mumkin.
Shahar atrofida 10 km masofada siz bir nechta narsalarni topishingiz mumkin o'rta asr qal'alari turli darajadagi saqlanish darajasi - yaxshi saqlangan Dambach-la-Vil va me'morchilikda ulkan va juda g'ayrioddiy bo'lgan Chateau Bernshtein (ikkalasi ham shahardan 7 km shimolda joylashgan), Kintsgeym qal'asi xarobalari (Qishloqdan 4 km janubi-g'arbda). xuddi shu nom, hozirda yirtqich qushlar uchun boshpana joylashgan www.voleriedesaigles.com ), shuningdek, Odenburg (Odenburg, XV-XVII asrlar, 20-asrda Kayzer Vilgelm II ning bevosita buyrug'i bilan tiklangan) - biri Elzasdagi eng katta va eng ko'p tashrif buyuriladigan qal'alar, Ribovil yaqinidagi uchta qal'a xarobalari, shuningdek, Berxaym (Ribovildan 3,5 km shimoli-sharqda), Riquewihr va Unvir shaharlarining eski istehkomlari.
Katta sanoat shahri Mulhouse(Myuluz, Kolmardan 35 km janubda) 1798 yilgacha Shveytsariyaga tegishli edi, hatto bugungi kunda uning ko'plab aholisi Bazelda ishlaydi. Shaharning o'zida qiziqarli bo'yash tarixiga oid keng to'plamga ega bo'lgan www.musee-impression.com Matolar bo'yicha matbaa muzeyiga tashrif buyurish arziydi (Myuluz uzoq vaqt davomida Frantsiyada to'quv poytaxti bo'lgan) bilan birgalikda. Rixxaymdagi shunga o'xshash muzey (shahardan 6 km sharqda), Tarix muzeyi, yaqinda ta'mirlangan frantsuz muzeyi temir yo'llar, "Avtomobillar shahri" www.citedutrain.com va aka-uka Schlumpf avtomobil muzeyi www.collection-schlumpf.com bilan birlashtirilgan (ikkinchining kollektsiyasidagi "o'z-o'zidan yuradigan aravacha" ning eng qadimgi namunasi 1878 yilga to'g'ri keladi). Mulxauzdan 10 km shimoli-g'arbda, shaharchada Ungersheim(Ungersheim), mintaqaviy an'analar va tabiat muzeyiga tashrif buyurishga arziydi www.ecomusee-alsace.com o'zining an'anaviy Alzas uylari (50 dan ortiq) va doimiy ochiq hunarmandchilik ustaxonalari.
Lotaringiya
Lotaringiya yoki Lotaringiya, Lothringen, Fransiyaning shimoli-sharqida, janubi-sharqda Elzasga, shimolda Germaniya, Lyuksemburg va Belgiyaga tutashgan. Ushbu tarixiy viloyat nomi lotincha Lotharii regnum so'zidan kelib chiqqan bo'lib, u "Lotar shohligi" deb tarjima qilinadi - Buyuk Karlning uchta nabirasidan biri (frantsuzlar Charlemagne deb atashadi). Bu Elzasga qaraganda tekisroq mintaqa bo'lib, sharqda Vosges yonbag'irlariga tutashgan va g'arbda Argonna va Meuse tog'larining past zanjiri bilan ajratilgan. Hududning qolgan qismi shamolli past plato bo'lib, uning monoton landshaftini faqat Moselle, Meuse (Meuse), Saar vodiylari va ko'plab kanallar kesib tashlaydi. Ming yildan ortiq vaqt davomida Lotaringiya german mamlakatlari bosqinining asosiy yo'li bo'lgan, shuning uchun uning ko'p qismi harbiy tarix bilan bog'liq bo'lganligi ajablanarli emas va Lotaringiyaning qo'sh xochi ikkalasi tomonidan bosqinchilarga qarshilik ramzi sifatida tanlangan. Jan d'Ark va Sharl de Goll.
Lotaringiya va Mozel departamentining poytaxti - Metz shahri. Lotaringiyadagi yana bir muhim shahar - Nensi.
Qishki ta'tillar
Qisqa Vosges muxlislar uchun ajoyib joy sifatida keng tanilgan tekis chang'ilar va kros. Biroq, muxlislar uchun tog' bayrami Bu erda 1000 km dan ortiq yo'llar bor - qisqa bo'lsa-da, lekin juda chiroyli.
O'rmonli tepaliklar va past Vosges qoyalari barqaror qor qoplamining shakllanishi uchun yaxshi shart-sharoitlarni yaratadi va yirik shaharlarga yaqinlik bir yoki ikki kunlik sayohat uchun ajoyib sharoitlarni yaratadi.
Mintaqadagi eng katta chang'i markazi La Bresse Grand Ballon cho'qqisini (1424 m) o'rab turgan Col de la Schlucht, La Bresse Hohneck, Le Brabant va Le Lispach kurortlaridan iborat. Xohvald markazlari - Champ du Feu, Col des Bagenelles, Dolleren Schlumpf, Frenz, Gaschney, Lac Blanc, Le Tanet, Markstein, Schnepfenried, La Planche des Belles Filles, Gerardmer, La Bouloie - Larsenaire, Le Valtin, Ruj Gazon, Ventron va Xonrupt Longemer.
A) temir rudasi va ko‘mir; B) oltin plasterlar; B) moy.
Fransiyada uchinchi respublika prezidenti saylandi
A) vazirlar; B) ovoz berish huquqiga ega bo'lgan barcha saylovchilar; B) ikki palatali parlament.
3. Avstriya-Vengriyada joylashgan ushbu metallurgiya konserni Yevropa harbiy sanoatining yetakchi korxonalaridan biriga aylandi:
A) Siemens; B) "Skoda"; B) Krupp kompaniyalari; D) “Shnayder-Kreuzot”.
Angliya konservativ partiyasi rahbari
1) U. Gladstone 2) B. Disraeli 3) C. Parnell 4) J. MakDonald
AQSh janubining iqtisodiy rivojlanishi bilan tavsiflangan
1) yollanma mehnatdan foydalanish 2) oilaviy fermer xo'jaliklarining ustunligi
3) texnik vositalardan keng foydalanish 4) qul mehnatidan ommaviy foydalanish
Opium urushlari natijasida
1) xorijiy fuqarolar soliq to'lashdan ozod qilindi 2) Xitoyda modernizatsiya amalga oshirildi
3) Xitoyda kapitalizm faol rivojlana boshladi 4) Xitoyni yevropalashtirishga qaratilgan islohotlar amalga oshirildi
7. Sepoy qo'zg'olonining sababi edi
1) knyazlarning o'z kuchlarining cheklanganligidan noroziligi 2) askarlar oilalarini moddiy ta'minlashning kamayishi
3) armiyaga yangi qurol tizimini joriy etish 4) flotni modernizatsiya qilish
8. Millatchilikning o‘ta agressiv shakli:
A) irqchilik; B) sotsializm; B) shovinizm; D) revizionizm.
Hindistonning jahon bozoriga kirishining oqibatlariga quyidagilar kiradi
1) tashqi savdoni rivojlantirish 2) yangi port inshootlarini qurish
3) telegraf qurilishi 4) yakka tartibdagi uy sanoatini yo'q qilish
10. “Yomon shaharcha” ovoz berish okruglarini bekor qilgan saylov islohoti qonuni qabul qilindi. 1) 1832 yil 2) 1867 yil 3) 1884 yil 4) 1885 yil
B vazifa
IN 1. Xronologiya (): 1906 (Angliya), 1867 (AQSh), 1824 (Meksika),
AT 2. Yo'qolgan atamani yozing: Italiyada monarxning hokimiyati cheklangan edi _________-
a) V. Gladston b) J. Rokfeller c) A. Dreyfus
4-savol tushunchasiga ta'rif bering: monopoliya, bekor qilish,
Sepoy qo'zg'oloni (sabablari, taraqqiyoti, natijalari).
Buyuk Britaniya parlamentida ikkita asosiy siyosiy partiya mavjud edi
a) viglar va radikallar b) torilar va liberallar c) respublikachilar va demokratlar d) konservatorlar va liberallar
Monro doktrinasi - "Amerika amerikaliklar uchun" - ilgari surildi
1) 1820 2) 1830 3) 1823 4) 1848
6.AQSh Yaponiya imperatorini mamlakatni “ochishga” majbur qildi a) 1848 yil b) 1849 yil c) 1854 yil d) 1861 yil
Bu Hindistondagi mustamlakachilik rejimining xususiyatlariga MUHIM EMAS
1) Sharqiy Hindiston kompaniyasining hukmronligi 2) tuz va afyunga davlat monopoliyasi
3) Angliyaning mahalliy knyazlarning ichki va tashqi siyosatini nazorat qilishi 4) amaldorlarning o'zini o'zi moliyalashtirishi.
8. Gretsiya Usmonlilar imperiyasidan mustaqillikka erishdi: a) 1829-yil b) 1830-yil c) 1832-yil d) 1834-yil 9. Antantaning harbiy-siyosiy bloki quyidagi davlatlardan iborat edi:
A) Angliya, Fransiya, Rossiya; B) Angliya, Germaniya, Italiya;
B) Fransiya, Rossiya, Avstriya-Vengriya; D) Germaniya, Italiya, Avstriya-Vengriya.
10. AQSh Luizianani Fransiyadan sotib oldi 1) 1800 2) 1801 3) 1803 4) 1810
B vazifa
IN 1. Xronologiya ( qanday voqea sodir bo'lganini yozing ): 1868 (Yaponiya), 1862 (AQSh), 1850 (Xitoy),
AT 2. Yo'qolgan atamani yozing Chartistlarning siyosiy dasturi deb nomlangan ______
AT 3. Tarixiy shaxs qaysi davlatga tegishli: a) Teodor II b) Iosif II c) A. Linkoln
4-savol: Tushunchani aniqlang: Industriyalashtirish, Sharq masalasi
Vazifa C. Savolga batafsil javob bering:“Sharq savoli”ning mohiyati. Nima uchun Bolqon "chang bochka" ga aylandi?
"19-asr oxiridagi dunyo" umumlashtirish darsi. Variant IV
1. Italiyani sanoatlashtirish xususiyatlari A) chet elga kapital eksporti; B) kartellarni tashkil etish;
C) davlatning iqtisodiy hayotga aralashuvi.
Hukumat shakliga ko'ra, 19-asr oxirida Frantsiya edi
A) parlamentar respublika; B) mutlaq monarxiya; B) parlamentar monarxiya.
3. Korxonalarni birlashtirish shakllaridan biri, unga kiruvchi korxonalar o'zlarining tijorat mustaqilligini to'liq yo'qotadilar va yagona boshqaruvga bo'ysunadilar:
A) kartel; B) sindikat; B) ishonch; D) tashvish.
Elzas va Lotaringiya Fransiya va Germaniya bu mintaqani nazorat qilish uchun kurashgan vaqtlarni eslashadi. Bu meros mahalliy mintaqaviy oshxonada ham o'z aksini topgan.
Yaylovlar, olxo'ri bog'lari, uzumzorlari va qarag'ay daraxtlari bilan qoplangan tik yon bag'irlari orasida Vosges tog'larining nafis va shaharcha Nensi joylashgan. Strasburg, va ulardan hayratlanarli darajada farq qiladigan vinochilik qishloqlari.
Elzas va Lotaringiyaning Germaniyaga hududiy yaqinligi go'sht, ayniqsa cho'chqa go'shti ustun bo'lgan parhezni aniqladi. Bu hudud oʻrmonlarida asalarilar mashhur Vosges qaragʻay asalini yigʻadilar, daryo va koʻllarda esa turli baliqlar uchraydi.
Elzas va Lotaringiya oshxonalarining xususiyatlari
Viloyatdan go'sht va kolbasa
Cho'chqa go'shti va kolbasa an'anaviy Alsas taomlari hisoblanadi. Mahalliy imzo mahsulotlari orasida siz haqiqiy durdonalarni topishingiz mumkin. Bularga kolbasa (servela), Strasburg kolbasalari (mol go'shtidan tayyorlangan) (saucisse de Strasbourg) va dudlangan kolbasa (knackwurst) (Frankfurter kolbasalariga o'xshash), xom qiyma kolbasa (qovurish uchun) bratwurst, ular dana va cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. jigar kolbasa, qaynatilgan oyoqlari va jele ichida presskopf cho'chqa boshi pate. Lotaringiyada joylashgan Nensi o'zining mazali boudin noir qonli kolbasasi bilan mashhur.
Elzasda g'ozlar uzoq vaqtdan beri fua grani ishlab chiqarish uchun etishtirilgan, bu mahalliy yahudiy aholisi taqiqlangan cho'chqa yog'i bilan emas, balki g'oz yog'i bilan pishirishni afzal ko'rganligi bilan izohlanadi. Bu yerda 18-asrdan beri foie gras pate de foie gras tayyorlanadi. Bu yerda sigirlar asosan sut uchun boqiladi, garchi sogʻin buzoqlar ham boqiladi. Parranda go'shtiga qora Alsat kurkalari, tovuqlar, kaponlar va tovuqlar (poussins) kiradi.
Baliq
Reyn, Meuse (Möse), Mosel daryolari va ularning hududdan oqib oʻtadigan irmoqlarida alabalık, sazan, paypoq, perch, shad (seld baligʻining bir turi) va kerevitlar yashaydi. Lotaringiyaning o'ziga xos baliq taomi - alabalık pirogi.
Viloyatning pishloq va sut mahsulotlari
Elzas va Lotaringiyada ishlab chiqarilgan asosiy pishloq - bu AOC " Munster"(Munster), sariq-to'q sariq qobig'i bo'lgan juda yumshoq sigir sutli pishloq. Gerardmerdan "Gerome" AOC pishloqi "Munster" ga o'xshaydi. Sigir suti ko'plab mahalliy taomlarda ishlatiladigan krem fraiche suyuqligini ishlab chiqarish uchun ham ishlatiladi.
Meva va sabzavotlar
Bu hududda karam, kartoshka, sabzi, sholg'om (sholg'om) va qushqo'nmas o'sadi. Mitheimning o'ziga xos sabzavoti xren bo'lib, tuzlash uchun ishlatiladigan "quintal d'Alsace" navining oq karamlari Kolmar yaqinida o'sadi va bu erda etishtiriladigan mevalar: ko'k, behi, qizil smorodina, olma, shaftoli, va Lotaringiyada - mashhur Mirabelle olxo'ri navi.
Mirabelle olxo'ri
Bu yoqimli kichik dumaloq sariq olxo'ri shaharlar orasidagi hududda o'sadi. Nensi Va Metz. Ular Lotaringiyaning ramzlaridan biriga aylandi. Bir oz pushti rangga ega oltin-sariq, Mirabelle olxo'ri juda nozik va oson shikastlangan. Ularni do'konlarda va bozorlarda faqat iyuldan sentyabr oyining boshigacha topish mumkin. Mirabelle olxo'rini xom holda iste'mol qilish mumkin, ular piroglarni to'ldirish, murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi va ko'pincha shakarlangan holda saqlanadi. Lekin ularning ko'pchiligi olxo'ri aroq (eau-de-vie) Mirabelle tayyorlash uchun ishlatiladi.
Non, xamir ovqatlar va shakarlamalar
Imzo pishirilgan mahsulotlar orasida mayda tug'ralgan bodom bilan kougelhopf yoki kouglof mayiz bulochkalariga, shuningdek mazali zira simitlariga (bretzel) e'tibor bering. Bu Frantsiya hududi Bu yerda pishirilgan qora javdar noni (pain de seigle), asal va bergamot yog‘idan tayyorlanadigan Nensi shahrida ishlab chiqarilgan bergamot xushbo‘y shirinliklar (bergamotlar), shuningdek, shakarlangan bodomdan tayyorlangan Verdun drajelari (draje) bilan mashhur.
Qarag'ay asal
Elzas va Lotaringiya mintaqasida akatsiya, kashtan, ohak gullari va aralash gullar kabi turli xil asallar ishlab chiqariladi. Ammo "Miel de Sapin des Vosges" (Vosges tog'laridan qarag'ay asal) ni izlashga arziydi. Bu 1996 yilda apellyatsiya nazoratini olgan birinchi frantsuz asali. Xarakterli balzam aromati va ta'mga ega bo'lgan bu shirin, to'q jigarrang suyuq asal nektardan emas, balki asalarilar Vosges tog'laridagi qarag'ay daraxtlaridan yig'adigan asal (miellat) dan olinadi. Asal shirasi shira sekretsiyasidir.
Svabiya makaronlari va köfte (Spatzle)
Alsas restoranlarining menyusida makaron mahsulotlarini ko'rib hayron bo'lmang. Bu ildizlari XV asrga borib taqaladigan an'anadir. Ko'pincha, Alsat pastasi keng chiziqlar shaklida tayyorlanadi. U italyan makaronidan yuqori tuxum miqdori bilan ajralib turadi - qattiq bug'doy unining kilogrammiga etti yangi tuxum. Swabian köfte Spatzle yangi tayyorlangan, kaltaklangan tuxum va undan tayyorlangan lenta shaklidagi makaron. Ular kichik bo'laklarga bo'linadi va qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng xizmat qilishdan oldin ular issiq yog'da qovuriladi.
Elzas va Lotaringiyaning eng yaxshi bozorlari
1). Kolmar– Bu yerda mahalliy sabzavot va mevalar sotiladi (Place de l "Ancienne; ish vaqti: payshanbadan tushlikgacha);
2). Metz– St-Jacques da joylashgan (ish vaqti: seshanba payshanba va shanba kunlari tushlikgacha);
3). Nensi– Anri Mengin joyidagi bozor. Mintaqaning mahsulotlari (ish vaqti: har kuni);
4). Strasburg– Bordeaux joyida joylashgan. Mintaqada yetishtirilgan mahsulotlar (ish vaqti: seshanba).
Mahalliy taomlar (Elzas va Lotaringiya)
Frantsiya va Germaniya o'rtasidagi bu hududga egalik qilish bo'yicha tarixiy tortishuv maxsus Alzas oshxonasining paydo bo'lishiga olib keldi. Uning odatiy misoli tuzlangan karam bilan cho'chqa go'shti edi. Bu taom nemislarning yaxshi ishtahasini frantsuzlarning nafisligi bilan birlashtiradi, deb ishoniladi.
Elzas va Lotaringiya mintaqasining menyusi
Elzasda tushlik odatda piyoz torti, quiche Lorraine (quiche Lorraine) yoki foie gras bilan boshlanadi, pate sifatida, qozonda yoki oddiygina qovuriladi. Mashhur taomga qo'shimcha ravishda - cho'chqa go'shti ba'zan baliq yoki o'yin bilan almashtiriladigan tuzlangan karam (choucroute gamie) bilan bir qatorda, yana bir mashhur asosiy taom - bu har xil turdagi go'shtli pishiriqli pishiriq.
Elzasda ham, Lotaringiyada ham eng mashhur go'sht cho'chqa go'shti bo'lib, odatda qovurilgan, olxo'ri va karam bilan yoki sirlangan qovurilgan emizuvchi cho'chqa sifatida xizmat qiladi. Tovuqlar ko'pincha pivoda pishiriladi yoki Riesling sharobida pishiriladi va unga xizmat qiladi qaymoq sousi. Nensidan boudin noir qonli kolbasa ko'pincha qovuriladi va kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi yoki omlet bilan pishiriladi. IN qish vaqti Juda keng tarqalgan o'yin pishirig'i ko'pincha makaron yoki Spatzle köfte bilan xizmat qiladi.
Tanlov baliq ovqatlari juda katta. Alabalık Rieslingda pishiriladi, paypoq va pike perch esa ko'mir ustida yoki qovurilgan idishda pishiriladi va pinot noir vino sousi bilan xizmat qiladi. Sazan odatda bayram tadbirlari uchun saqlanadi. U pivoda yoki to'ldirilgan bo'lishi mumkin, u xamirda ham tayyorlanadi (carpe frit). Agar siz pishloqlarni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, Muenster pishloqini qidiring va shirinliklar uchun sizga ko'k, o'rik yoki Mirabelle olxo'ri bilan mevali piroglarning keng tanlovi taklif etiladi. Olma strudeli, cheesecake, Nensi shokoladli keki va baba va rhum ham jozibali.
Tuzlangan karam bilan cho'chqa go'shti
Alsatiyaliklarning ziravorlardan foydalanishi va kolbasaga bo'lgan mehrining odatiy misoli - bu xushbo'y tuzlangan karamning issiq taomidir, uning ustiga kolbasa va jambon bir uyumga (choucroute garnie) qo'yiladi. Jambon va dudlangan jambon bo'laklari karam, oq sharob va piyoz bilan ozgina qovuriladi. Dudlangan Strasburg va Montbeliard kolbasalari eng oxirida qo'shiladi.
Har xil turdagi go'shtning qatlamli güveç
Har xil turdagi go'shtning bu qatlamli güveç nomi "pishirish" va "o'choq" (baeckeoffe) so'zlaridan kelib chiqqan. Mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti va ba'zan cho'chqa go'shti oyoqlari va ho'kiz yoki ho'kiz dumlari ziravorlar va oq sharob bilan marinadlanadi. Go'sht mayda tug'ralgan kartoshka va piyoz bilan birga qatlamlanadi, so'ngra qopqoq bilan yopiladi yoki xamir bilan "yopiladi". Pechda to'rt soat davomida pishiriladi.
Pie Lorraine
Bu mashhur pirog (quiche Lorraine), o'ralgan pirojnoe asosidan iborat bo'lib, uning ustiga mayda tug'ralgan jambon va tug'ralgan tuxum va qaymoq aralashmasi qo'yiladi. Pirog pechda pishiriladi va issiq holda xizmat qiladi.
Alsatian pizza (Tarte flambee)
Taroqli flambée- Olovda pishirilgan bu qarsillab pirog (Flammekueche) pitssaning Alzascha variantidir. Klassik retseptda tug'ralgan jambon, smetana va piyoz xamir asosiga qo'yiladi, ammo bunga qo'shimcha ravishda siz son-sanoqsiz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: qo'ziqorinlardan ananasgacha.
Bobo
Baba yoki tort (baba au rhum) un, sut, shakar, mayiz, tuxum va sariyog'dan tayyorlanadi. Pishirishdan oldin xamirni ko'tarishga ruxsat beriladi. Keyin tort shakar siropi va romga botiriladi va qaymoq bilan sovuq holda xizmat qiladi.
Eng yaxshi mintaqaviy taomlar
1). Dish Brochet yoki Pinot Noir– qizil sharobda pishirilgan pike;
2). Dish Carpe a la biere– Pivoda piyoz bilan pishirilgan sazan;
3). Idish Karpe frit– Xamirda qovurilgan sazan bo'laklari;
4). Puding Gateau au fromage blanc- tvorog pudingi;
5). Jambonneau roti taomlari- qovurilgan jambon;
6). Bun Kougelhopf– mayiz va bodom bilan bulochka;
7). Tovoqli omlet yoki Nensi boudin noir– Nensidan qora pudingli omlet;
8). Taom Poti Lotaringiya– Lotaringiya güveç (karam, sabzi va piyoz bilan pishirilgan makkajo'xori go'shti);
9). Poularde yoki Riesling taomlari– Rieslingli tovuq go‘shti (qaymoq va qo‘ziqorinli oq vinodagi tovuq);
10). Taom Roti du porc aux quetsches– “Ketsh” bilan qovurilgan cho‘chqa go‘shti (olxo‘ri tayyorlash uchun olxo‘ri);
11). Ovqat Sandre yoki Riesling– Rislingda pishirilgan pike perch;
12). Pie Tarte a l'oignon- Piyozli pirogni oching.
13). Tarte aux mirabelles– olxo'ri bilan shirin pirog "Mirabelle";
14). Pie Tarte aux quetches– olxo'ri bilan shirin pirog;
15). Truite au Riesling taomlari– Rislingda pishirilgan alabalık.
1). A la Couronne d'Or restorani- Faqat mehmonxona mehmonlariga xizmat ko'rsatadigan kichik mehmonxona restorani. Dengiz maxsulotlari bilan tuzlangan karam, turli xil go'shtlardan tayyorlangan puf pastasi (baeckeoffe) va pizzaning Alsatian versiyasi (flammekueche) juda mazali. Restoran manzili: 30 rue General de Gaulle, Drusenheim (Drusenheim — Fransiyadagi kommuna, Elzas mintaqasida, Bas-Rin departamenti, Parijdan 410 kilometr sharqda va Strasburgdan 25 kilometr shimoli-sharqda joylashgan);
2). A L'Etoile restorani- Ochiq hovuz va Baldenxaymning go'zal manzaralari bilan ajoyib joy. Pitsa (flammekueche) va tuzlangan karam (choucroute garnie) qo'shilgan cho'chqa go'shtining Alsatian versiyasini tatib ko'ring. Restoranning manzili: rue de Baldenheim 14 (Baldenheim Fransiyaning Elzas mintaqasida joylashgan kommunadir, Bas-Rin departamentidan 390 km sharqda joylashgan. Parij va Strasburgdan 45 km janubda);
3). Au Pont Sent-Martin restorani– Sayyohlar bilan gavjum, lekin Petit Frans daryosi bo'yida mashhur qadimiy binoda joylashgan. Elzas pitssasining (flammekueche), tuzlangan karam qo'shilgan cho'chqa go'shti (choucroute garnie) va go'sht va baliqning mazali pishiriqlari (baeckeoffe) sizni manzaralarga qoyil qolishdan chalg'itadi. Shirin uchun siz Gewurztraminer sorbetini qadrlashingiz kerak. Ba'zi oqshomlarda musiqiy chiqishlar mavjud (qo'shimcha haq olinadi). Restoran manzili: 15 rue des Moulins, Strasburg;
4). Le Calmosien restorani- Ko'l bo'yidagi kichkina qishloqda joylashgan ushbu mashhur restoranda xantal sousi, qovurilgan o'yin va pishirilgan dana go'shti qo'shilgan dana buyragi xizmat qiladi. Restoran manzili: 37 rue d`Epinal, Chaumousey (Chaumousey — Fransiyadagi kommuna, Lotaringiya mintaqasida, Voges departamenti, Parijdan 310 kilometr sharqda, Metzdan 110 kilometr janubda va Epinaldan 9 kilometr g‘arbda joylashgan);
5). Le Jamagne restorani– Bu yerda siz mazali taomlarni topasiz - oilaviy retsept bo'yicha tayyorlangan tog 'patesi (terrine de Montagne), xantaldagi dana buyragi va Mirabelle olxo'ri bilan klafoutis mevali pirogi. Restoran manzili: 2 xonali. De la Jamagne, Jerarmer (Jerardmer - kichik shaharcha Vosges bo'limida, Lotaringiya viloyati, Frantsiya).
Elzas va Lotaringiya sharoblari va spirtli ichimliklari
Frantsiyaning boshqa hech bir joyida uzumzorlar Elzasdagidek maftunkor ko'rinmaydi. Marlenxaymdan Tanegacha bo'lgan 170 kilometrlik yo'l bo'ylab qishloq qadimiy istehkomlar vayronalari va an'anaviy ichimliklar ishlab chiqariladigan beg'ubor o'rta asr qishloqlari bilan ajralib turadi. Elzas Fransiyaning eng shimoli-sharqida joylashgan. Mahalliy iqlim uzum etishtirish uchun juda mos keladi. Bu yerda uzumning turli navlari o'sadi, ulardan butunlay boshqacha xarakterga ega vinolar olinadi.
Alsat vinolarining turlari va nomlari
Boshqa apellyatsiyalardan farqli o'laroq, Elzas vinolari nozik, bir oz qovurg'ali shishalar bilan osongina ajralib turadi, ularning teglari uzum navini ko'rsatadi. Uzumning ettita asosiy navi ishlatiladi.
1). Riesling- Alzaslik mutaxassislar uni "uzum shohi" deb bilishadi. Riesling yuqori sifatli quruq vinolarni ishlab chiqaradi. Yosh bo'lsa, bu sharob gulli ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ba'zi Riesling sharoblari maxsus ta'mga ega;
2). Pinot Gris – Eng yaxshi vinolar past tokzorlarda yetishtirilgan uzumdan olinadi. Alsatian pinot grisi tutunli va qalin, boy tuzilishga ega murakkab asal guldastasiga ega;
3). Maskat– Ikkita uzum navi – achchiq (achchiq) “Muscat d’Alsace” va nafis “Muscat Ottonel” yangi uzumning xushbo‘y hidi va ta’mi bilan xushbo‘y quruq vinolarni olish imkonini beradi;
4). Gewurztraminer- Bu boy ta'mga ega sharob bo'lib, unda siz ba'zan eski ingliz atirgulining notalarini olishingiz mumkin, biroz achchiq, tropik mevalarning ta'miga ega, ekzotik va achchiq taomlar uchun juda mos keladi;
5). Silvaner– Bu uzumlar gulli xushbo‘yli tetiklantiruvchi va chanqoqni bosuvchi sharob ishlab chiqaradi;
6). Pinot Blanc– Bu uzumlarning ekinlari kengayib, Silvaner uzumlarini siqib chiqarmoqda. Pinot Blanc gazsiz, oson ichiladigan va ajoyib gazlangan (ko'pikli) vinolarni ishlab chiqaradi. Pinot Auxerrois uzumiga o'xshash;
7). Pinot Noir- Bu Elzasda etishtirishga ruxsat berilgan yagona qizil uzum. U gilos ta'mi bilan mazali qizil yoki pushti vinolarni ishlab chiqaradi.
Ajoyib Alsace Grand Cru sharobi Elzasda ishlab chiqarilgan barcha vinolarning kichik qismini tashkil qiladi. Bunday sharob yorliqda ko'rsatilishi kerak bo'lgan "Grand Cru" iborasini o'z ichiga olgan 50 ta taniqli uzumzorlardan birida etishtirilgan to'rtta olijanob uzum navlaridan (Riesling, Gewurztraminer, Muscat yoki Pinot Gris) biridan ishlab chiqarilishi kerak. .
Bu uzumzorlarning ko'pchiligi tik, ochiq qiyaliklarda, qishloqlarga qaragan holda joylashgan. Jahon sifatli vinolarni ishlab chiqarish qiyin: Goldert, Rangen, Rosacker, Pfersigberg, Schoenenbourg va Sporen, Steinert, Vorbourg va Zinnkoepfle brendlari. Qo'shni Lotaringiyada ham vino ishlab chiqariladi, ammo bu uzumzorlar Vosgesning yomg'irli tomonida joylashgan. Kot-de-Tuldagi engil VDQS qizil sharoblari va Vin-de-Mozelning oq vinolari Alsat vinolari bilan taqqoslanmaydi.
Ko'pikli Elzas vinolari (Cremant d'Alsace)
Bu shishalarda ikkilamchi fermentatsiya bilan an'anaviy shampan usuli bo'yicha ishlab chiqarilgan ko'pikli sharoblar. Qaymoq vinolari tayyorlanadigan uzum har doim Alsat vinolarini ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan uzumdan erta yig'ib olinadi, bu ko'pikli vinolarning ko'pikli va yangi bo'lishi uchun zarur bo'lgan kislotalilik darajasini kafolatlaydi. Eng yorqin Alsatian Cremant d'Alsace vinolari Ular juda qimmat emas va an'anaviy shampan vinolarini yaxshi almashtiradi.
Vendange Tardive va Selection de Grains Nobles
Vendange Tardive (VT) va Selection de Grains Nobles (SGN) aniq apellyatsiyalar emas. Bu umumiy nomga yoki "Grand Cru" nomiga qo'shilishi mumkin bo'lgan qo'shimcha nomdir. VT vinolari kech hosil uzumidan tayyorlanadi. Ba'zan, lekin har doim emas, ular shirin.
Ular ma'lum yillarda, quyoshli kuz va kam yog'ingarchilik uzumning odatdagidan, kutilgan sanalardan kechroq pishishiga olib kelganda chiqariladi. Ular individual uzum navining aromatining barcha kuchini to'playdi va bunday sharoblar ko'p yillar davomida saqlanishi mumkin.
SGN vinolari olijanob chirishdan ta'sirlangan uzumning bir necha ketma-ket yig'imlaridan ishlab chiqariladi. Bu nodir va qimmat sharoblar noyob nafosat va ekzotik aromatlar bilan boyligi uchun o'z ta'sirchanligini yo'qotadi. Bunday mustahkamlik va boy guldasta, ular shirinliklar bilan birga ovqatning oxirida o'z ta'midan zavqlanish uchun mast bo'lishlari kerakligini anglatadi.
Edeltsviker
Edelzwicker - Elzasdagi uzum aralashmasidan tayyorlangan yagona gazsiz sharob. Bu har doim arzon, engil sharob, ba'zida achchiq ta'mga ega. Edelzwickerning to'liq ko'zalari pivo va vino qabrlarida xizmat qiladi ( restoranlar) yog'li idishlarni cho'chqa go'shti bilan yuvish uchun.
Winstub vino qabri
Agar dunyoda tanangiz va ruhingiz dam oladigan qulay joy bo'lsa, bu Winstub vino qabrxonasidir. Dastlab, "stube" qishloq uyidagi kichik orqa xonaga berilgan nom bo'lib, u erda bir guruh do'stlar bir shisha sharob ustida kichik yog'och stol atrofida to'planib, o'z qalblari bilan gaplashishlari mumkin edi. Tarixning turli davrlarida, bu erlar Germaniya tomonidan qo'shib olinganda, vinochilar qishloq joylarini shaharlarga ko'chirishni boshladilar.
Winstubs brasserlar hech qachon bo'lolmaydigan narsaga aylandi - mahalliy vinolarga xizmat qiluvchi kichik, qulay vino do'konlari (barlar). Oziq-ovqat har doim ulardan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Haqiqiy vino qabrlarida alohida bezak yo'q, chunki ichuvchining e'tiborini asosiy maqsaddan chalg'itmaslik kerak - ko'zalarni almashtirish bilan birga jonli suhbat!
Sent-Etenning birodarligi
Frantsiyadagi eng qadimiylardan biri bo'lgan bu birodarlik 14-asrda tashkil etilgan. Har yili 26 dekabrda Amershvir aholisi yangi sharobni tatib ko'rish uchun yig'ilishdi. O'tgan asrda bu an'ana bir muncha vaqt unutilganidan keyin qayta tiklandi. Bugungi kunda Confrerie de St-Etienne Kayserberg yaqinidagi Kaynsgeym qal'asida joylashgan. Uning a'zolari har yili ikkita asosiy degustatsiyani o'tkazadilar, ular odatiy ta'mni namoyon etadigan va eng qat'iy talablarga javob beradigan vinolarga maxsus qizil sifat muhri bilan taqdirlanadilar.
Aroq (Eaux-de-Vie)
Vosges yon bag'irlarida va Lotaringiya tekisliklarida mevalar ko'p miqdorda o'sadi. Aroq uzoq vaqtdan beri Uilyams nok, o'rik va Mirabelle oltin olxo'ridan tayyorlanadi. Bu maqsadlar uchun yovvoyi rezavorlarning ko'p turlari ham qo'llaniladi: ko'k, yovvoyi qulupnay, mürver, atirgul kestirib, rowan rezavorlar, tikanli rezavorlar, mirtle va hatto gulli rezavorlar.
Malina faqat o'sha davrda qo'llanila boshlandi o'tgan yillar, chunki ilgari bu nozik rezavorlar faqat butun dunyo bo'ylab aristokratlarning stollarida xizmat qilish uchun mo'ljallangan edi. Malinali aroq juda nozik bo'lib chiqadi, lekin uni faqat yosh, shishaga solingan kundan boshlab ikki yildan kechiktirmasdan ichish kerak. Kirsch gilos arog'i birinchi bo'lib ishlab chiqarilgan deb ishoniladi. U 17-asrda rohib tomonidan ixtiro qilingan. Alsat lahjasida u kirschivasser deb nomlangan.
Qizil rangga ega bo'lgan yoqimli, oltin, Mirabelle olxo'ri navi Lotaringiyadagi asosiy meva hisoblanadi. Bu klassik shirin meva kuchli, o'ziga xos hidga ega bo'lgan ajoyib aroq ishlab chiqaradi va oziq-ovqat hazm qilishni yaxshilash qobiliyati uchun qadrlanadi. Mirabelle olxo'ridan olingan aroq nurga juda sezgir bo'lib, uning guldastasi va shaffofligini buzadi.
Aroq va likyorlar muzeyi
Bu qiziqarli muzey Kolmar yaqinidagi Lapotru qishlog'ida joylashgan va 18-asrdagi sobiq mehmonxonada joylashgan. Jismoniy manzil: 85 rue du General Dufieux, Lapoutroie. Ish vaqti: butun yil davomida ochiq.
Eng yaxshi aroq ishlab chiqaruvchilari
1). Jan-Pol Mette spirtli ichimliklar zavodi– Bu kompaniya Fransiyada, balki butun dunyoda ham eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Ular ishlatilgan meva va rezavorlarning beqiyos mukammalligini saqlaydigan aroqlarni ishlab chiqarishni davom ettirmoqdalar.
2). Massenez- Bu juda mashhur frantsuz aroq ishlab chiqaruvchisi malina va Uilyam noklariga ixtisoslashgan. U 1870 yilda tashkil topgan.
Alsas pivosi
Alsas pivo ishlab chiqaruvchilari Frantsiyada ishlab chiqarilgan barcha pivoning yarmidan ko'pini ishlab chiqaradilar. Arpa Rieux hududidagi boy allyuvial (allyuvial) tuproqlarda o'stiriladi. Hoplar esa Kochsberg va Akerlandning tepalikli vodiylaridan keladi. Elzasdagi oltita pivo zavodidan faqat ikkitasi (Schutzenberger va Meteor) oilaga tegishli va an'anaviy tarzda pivo tayyorlashda davom etmoqda. 1972 yildan boshlab Heineken konserni Elzasga keldi. Kronenbourg yirik konserni Strasburg va Obergne shaharlarida pivo ishlab chiqaradi. Lotaringiyada pivo ham tayyorlanadi.
