Prodaja kmetij v švicarskih Alpah. Kmetija v Alpah ali kako nastane sir Abondance

Švicarske Alpe so eno najbolj iskanih letovišč Zahodna Evropa. Tu prihajajo smučat znani vrhunski modeli, zvezde šovbiznisa, politiki in oligarhi.

Švica je država, ki slovi ne le po zelo razvitem in stabilnem bančnem sistemu, ampak tudi po vseh vrstah naravnih lepot. Tukaj je samo edinstveno območje, ki združuje najčistejša jezera, neskončne doline, zasnežene gore, pokrite z pragozdovi. Vsa ta naravna lepota je prepletena z veličastno arhitekturo in umetniškimi deli.

Cene nepremičnin

Če razmišljate o nakupu doma v tujini, potem morate posebno pozornost nameniti hišam v gorah. Stroški koče v Alpah bodo precej visoki, saj so skoraj vse nepremičnine v teh krajih elitne. Kljub temu je to odlična naložba za vaša sredstva, saj cene stanovanj v tej regiji nenehno rastejo.

Če ste se že odločili za nakup koče v Alpah, potem morate vedeti, da obstajajo tri najbolj priljubljena mesta za vlaganje:

• koča v avstrijskih gorah;
• koče v švicarskih letoviščih;
• koča v francoskih alpah.

Najbolj elitno, seveda, stanovanja v Švici, ker bodo njegovi stroški bistveno višji. Nakup koče v Alpah ni tako enostaven, tudi z denarjem. Nakup hiše v tujini je načeloma precej dolgotrajen proces, zato je bolje, da takšno delo zaupate strokovnjakom.

Ali moram uporabiti posrednike?

Naša strokovna agencija, ki je specializirana za prodajo nepremičnin v tujini, ima kvalitetno spletno stran, kjer si lahko ogledate aktualne ponudbe in cene.

Svetujemo vam, da se obrnete na naše strokovnjake, da se prepričate o transakciji in da ne "date" veliko denarja prevarantom, ki dajo neobstoječe bivalne prostore v prodajo. Verjemite, nepoštenih ljudi je dovolj. Zakaj tvegati? ATRealty deluje transparentno in zato daje garancije.

Prodaja koče v Alpah je danes postala zelo priljubljena destinacija, saj si marsikdo želi kupiti košček raja na ekološko čistem mestu na Zemlji. Ta nakup bo vaša najboljša naložba!

V bližini vasi Châtel (Haute Savoie, 3 km od švicarske meje, je smučišče) je 38 kmetij, ki pridelujejo predvsem sir. Turistični urad enkrat tedensko organizira ogled ene kmetije.

Ime sira "Abondance" (Abundance) izhaja iz imena doline Abondance v Haute-Savoie, kjer so menihi opatije Abondance začeli s proizvodnjo sira že v petem stoletju. Izpeljali so tudi pasmo krav. Leta 1381 je bila opatija Abondance izbrana za uradnega dobavitelja sirov za mizo konklave, ki se je sestala, da bi izbrala papeža. V Avignon so poslali več kot 1500 kilogramov sira Abondance. Nekoč je ta sir služil celo kot denarni kovanec.
Sir Abondance ima od leta 1990 certifikat AOC in se zdaj proizvaja na 60 kmetijah. To jim uspe skozi vse leto, za najboljše pa velja, da je narejeno iz mleka poletne molže.
Na kmetiji je 35 krav Abondance. Te krave so majhne, ​​rjave, s konico okoli očesa, prilagojene življenju v gorah.


Krave pomolzejo dvakrat na dan, mleko vlijemo v bakreno posodo, dodamo encim, segrejemo, kisa za en dan in dobimo konsistenco tekoče skute. Nato vzamejo posebno platneno krpo, vanjo poberejo to skuto in jo dajo v kalup pod stiskalnico. Izkazalo se je pet glav sira. Ko malo poleže, se krpe spremenijo v suhe in pustijo pod pritiskom en dan.








Preostalo mleko se hrani prašiču.

Po dnevu ležanja pod pritiskom sire odnesejo v klet in položijo na posebne smrekove deske.

.
V kleti je okoli 400 sirov. Vsi imajo oznake: datum, številko proizvajalca. Zelena pomeni kmečki sir.


Nadalje, pozornost, vsaka glava sira (približno štiristo!) vsak dan obrni. Teža glave je od 7 do 12 kg, odvisno od količine proizvedenega mleka. Ob tem nekatere premažemo z grobo soljo, nekatere pa operemo.


Tri mesece sir leži v kleti, nato ga oddajo v zadrugo (pomanjkanje prostora), tam zori še tri mesece, nato pa jih prodajo. Poleti se krave pasejo v gorah, na smučiščih. Kmet trenutno živi v drugi koči v gorah in tam izdeluje sir. Na kmetiji delata le dva človeka - on in njegova žena. Brez počitnic, brez vikendov, brez potovanj, je pa rekel, da mu je življenje zelo všeč in ne potrebuje ničesar drugega.

Villars je letovišče v švicarskih Alpah, kjer lahko najdete nekaj po svojem okusu tako v topli sezoni kot pozimi. Botanične poti, topljen sir, marelični liker, Après-ski bar s palmami, vinogradi Ollon in najboljši razgledi v našem vodniku po Villarsu.

Na fotografiji: vinogradi v okolici Villarsa

Pastoralno letovišče Villars se razprostira na naravnem balkonu Vaudoisovih Alp na nadmorski višini 1300 metrov. Spodaj je jezero Leman (ali Ženevsko, kot so ga imenovali) z Lausanno (), Montreuxom in Veveyjem, kamor se lahko odpravite kadarkoli, če zamudite mestno življenje.

Na fotografiji: Švicarske Alpe, pokrajina okolice Villarsa

In tu, na višini, se je odkrilo vse, za kar je običajno ljubiti švicarske Alpe. V vsakem letnem času - prodoren svež zrak in pogled na vrhove Mont Blanca, poleti - lesene hiše s cvetjem in travniki z dobro hranjenimi kravami, pozimi - slikoviti snežni zameti.

Na fotografiji: jezero in gore v okolici Villarsa

Do Villarsa se lahko pripeljete z avtobusom, vendar priporočamo vožnjo po ozkotiri železnica(od približno 45 minut, iz Montreuxa in Veveyja - 30 minut). Vlak je videti kot tramvaj in se prebija skozi slikoviti kraji, gozdni prebivalci, kot so srne, pa lahko zlahka pridejo ven, da bi strmeli v vas.

Mimogrede, zaradi izjemne skrbi za naravo Villar velja za enega najbolj okolju prijaznih čistih mestih v Švici. Za zimski dopust Villarja sta nekoč izbrala Grace Kelly in princ Rainier, vojvodinja Westminsterska, belgijska kraljeva družina, Roger Moore, Phil Collins in Sophia Loren. In ko se je David Bowie v 70. letih iz Amerike preselil na jezero Lehman, sta Mick Jagger in Keith Richards obiskala Breteuil, ki se nahaja v Villarsu, zaradi smučanja.

POZNA POMLAD, POLETJE IN ZGODNJA JESEN

V topli sezoni je Villard dober predvsem za sprehode. Potepajte po gorah in gozdovih, ob pašnikih in vdihnite vonj alpskega cvetja in zelišč. Letovišče ima približno 300 kilometrov pohodniških poti in 50 km poti za gorsko kolesarjenje. Številne pohodniške poti so zasnovane za raziskovanje flore in favne in so bile razvite v sodelovanju z Univerzo v Lausanni in biologi.

Na fotografiji: pašniki v okolici Villarsa

Enotnost z naravo povzroča odvisnost. Kot je povedal naš novi znanec, najdražji Guy Chanel iz turističnega urada Villars, je nekoč živel v Lozani, potem pa se je preselil v gore, vsak dan diha alpski zrak, pije kavo ob pogledu na gore in je zelo zadovoljen.

Ekoturizem lahko nadaljujete s spoznavanjem vinogradov in kmetij. Ollon slovi po svojih vinogradih, ki jih je vredno občudovati v zelenih sezonah.

Mimogrede, Ollon je dom dveh vinskih zvezdnikov v regiji, vinarjev Bernard Cavet in Pierre-Alain Meilan. V restavracijah poiščite vina Bernard Cave in Pierre-Alain Meylan, še posebej priporočamo rdeče sorte modri pinot, gamaret in gamay, bela so tradicionalno Chasselas. Švicarska vina so odlične kakovosti in okusa.

Poleg tega lahko do sredine jeseni (kmetije so pozimi zaprte) obiščete eno od sirarn Villars in si ogledate, kako se pripravlja Etivaz, značilna sorta kantona Vaud.

VILA V ZIMI

Villard je eden najpomembnejših Švicarjev smučišča, skupna dolžina prog je 125 km. Letovišče ima dolgo sezono, ki traja od decembra do marca.

Najbolj prijeten čas je februar in marec, ko v letovišče prihajajo Evropejci: vse je odprto, snega in sonca je v izobilju. Smučišče vključuje Villars, Breteuil, Gryon, Les Diablerets. Tam so svoje smučarsko znanje izpilili Grace Kelly, belgijska kraljeva družina, Roger Moore in rolerji.

Na fotografiji: vlak do smučišča

Če vas smučanje ne pritegne, vas obveščamo, da se veliko ljudi odpravi v Villars zaradi spremstva švicarskih alpskih letovišč: sončenje na ležalniku s pogledom na Alpe (se spomnite Audrey Hepburn na začetku Charade?), Après- smučarski koktajli, raclette in marelična tinktura po mrzlem dnevu.

Tisti, ki si smučanja ne upajo obvladati, se lahko v spremstvu inštruktorja odpravijo na sprehod v hribe na krpljah, pa tudi popestrijo na sankah ali drsalkah.

Redno Villaro smo vprašali o najboljših mestih v zimskem času:

»Priljubljeni kraj za začetek Après-skija je Le Bar Chez Jimmy s palmami, glasbo in ležalniki za planince. Od tam imate čudovit razgled in zelo lepo je popiti kozarec vina ali šampanjca, preden se spustite v Villars. Prehrana v gorah - L'Etable.

Na fotografiji: sladica iz Eurotela Victoria z alpskim cvetjem

Tam kuhar pripravlja jedi z dodatkom alpskih zelišč in cvetja. Decembra na novi lokaciji (Hotel du Lac) odprejo kavarno avstralskega kuharja Cookie Bar & Restaurant, ki uspešno prepleta evropske in azijske kuhinje.«

Na fotografiji: vodja Eurotela Victoria nabira zelišča

Dodajmo še o odličnem hotelu Chalet Royalp & Spa: s teraso s pogledom na Alpe, prostornimi dizajnerskimi sobami v slogu lesenih koč in spa s 1200 kvadratnimi metri, ki je prejel nagrado World Luxury Spa Awards in št. Spa hotel po izbiri Trip Advisor.

GASTRONOMIJA

Ko pridete v Villars poleti, obvezno jejte ribe iz Lemanskega jezera (postrv in ostriž) ter jedi s sveže nabranimi zelišči in cvetovi. Pozimi vas čaka solidna gorska kuhinja - fondi, lokalne gobe v topljenem siru, klobase, raclette in Vacherin Mont-d'Or. Takšno kulinariko je najbolje okusiti v tradicionalnih lokalih, idealno v kakšni hiši na vrhu. Fondue je bolj ali manj znan, a se podrobneje ustavimo pri zadnjih dveh jedeh.

Za pripravo racletteja glavo sira obesimo na odprt ogenj, ko se dovolj stopi, odrežemo koščke in položimo na krožnik. Raclette jedo s kislimi kumaricami in kuhanim krompirjem.

Za Vacherin Mont-d'Or vzamejo sir, ki ga prodajajo v posebni leseni košari. Košarico zavijemo v folijo, na sir zalijemo belo vino, vtaknemo par strokov česna in postavimo v ogreto pečico za 25 minut. Končano jed pojemo s kruhom ali krompirjem.

Švicarji se držijo pravila za vse jedi s topljenim sirom - ne moreš jih piti z vodo, le z vinom, sicer bo želodec težko prebavil hrano.

Na sliki: klet Pierre-Alain Meylan

V vsakem letnem času poskusite izvrstna domača vina iz Ollona, ​​če se morate pogreti, pa vam bo prav prišla marelična ali hruškova vodka (abricotine in Williamine). Tradicionalne sladice so meringue z dvojno smetano Gruyère in čokoladnim fondantom, ki ga postrežejo tudi s težko alpsko smetano.

Vam je bil material všeč? Pridružite se nam na facebooku

Ljudmila Egoršina- Lyudmila Egorshina - nekdanja kolumnistka revije Afisha in kolumnistka za potovanja, kulturo in modo na elle.ru. Prepotovala je pol sveta, a ima posebno nagnjenost k azijski kulturi in italijanski kuhinji.